«¡Descubre el secreto para darle un toque cítrico a tus platos sin usar ralladura de limón! En este artículo, te revelaremos opciones sorprendentes y deliciosas de sustitutos para resaltar el sabor de tus recetas. Olvídate de los problemas para conseguir rallar el limón y sorprende a todos con alternativas que nunca imaginaste. ¡No te lo pierdas!»
La ralladura de limón es una de las mejores maneras de añade el sabor del limón a los platos. Úselo para dar sabor a todo, desde pollo al limón hasta pastel de merengue de limón. Si bien es una fruta versátil, también es perecedera; como resultado, es posible que no siempre tenga limones a mano. Si te quedas sin limones y necesitas agregar sabor a limón en una emergencia, considera una de las opciones de nuestra lista de sustitutos de la ralladura de limón.
Tabla de contenido
Tu mejor apuesta: cáscara de limón seca
La ralladura es la capa exterior de la cáscara de la fruta fresca. Los cocineros lo prefieren para algunas aplicaciones porque puede brindar todo el sabor del limón sin el amargor que puede provenir de la médula blanca. El secado de toda la cáscara parece eliminar gran parte del amargor y al mismo tiempo proporciona el sabor a limón y la fragancia de los aceites que aún quedan en la cáscara. Usar cáscara de limón seca en cualquier plato que requiera ralladura de limón. Se puede utilizar como especia para pescados, verduras asadas o para infusionar arroz. Puede usar una licuadora o un molinillo de café para picar la cáscara lo más finamente posible para replicar mejor la ralladura.
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Tenga en cuenta que el secado concentra los sabores en la cáscara de limón, por lo que querrá usar aproximadamente 1/3 de la cantidad que requiere su receta para la ralladura de limón fresca.
Una segunda opción decente: ralladura de lima
Al igual que los limones, las limas son frutas cítricas conocidas por su acidez y su fuerte sabor cítrico. Cáscara de limón se puede usar en casi todas las mismas aplicaciones a pesar de tener sabores ligeramente diferentes. La fragancia distintiva del limón es más afrutada y dulce, mientras que la lima tiene una nota cítrica distintiva y picante con un toque de amargura.
La gran diferencia no será de sabor, sino de apariencia. Mientras que los limones suelen ser de color amarillo brillante, la mayoría de las limas en la tienda de comestibles serán verdes. Esto puede afectar la apariencia de algunos platos, pero puede no ser un problema en otros. Las limas maduras son amarillas y pueden ser una combinación más cercana, pero tendrá que usarlas rápidamente ya que solo son amarillas por un corto tiempo antes de echarse a perder.
Use exactamente la misma cantidad de ralladura de lima que requiere su receta para la ralladura de limón.
El aceite de limón se extrae de la cáscara de limón y le da su sabor a la ralladura de limón; es muy fuerte El extracto de limón es el mismo aceite disuelto en alcohol o propilenglicol. Un extracto puede incluir otros ingredientes como colorante alimentario o agua. El extracto de limón no será tan potente como el aceite sin diluir. Tanto el aceite de limón como el extracto de limón pueden proporcionar sabor a limón a los platos.
Debido a la acritud del aceite de limón, deberá tener cuidado al usarlo. Use solo dos gotas por cada cucharadita de ralladura que requiera su receta. Con extracto de limón, use la mitad de la cantidad que requiere su receta para la ralladura.
Otras alternativas
El concentrado de limonada puede ser una opción viable para las recetas de postres que requieren ralladura de limón. Es especialmente efectivo en recetas que requieren tanto jugo como ralladura y puede reemplazar a ambos. Tenga en cuenta que agregará líquido y dulzura a su plato, lo que significa que deberá hacer ajustes a los otros líquidos y edulcorantes en la receta.
La hierba de limón tiene un sabor a lima-limón porque contiene limoneno, que es el mismo compuesto que le da a la ralladura de limón su sabor y fragancia. Puede usar hierba de limón para proporcionar el mismo sabor en muchos platos. Tenga en cuenta que la hierba de limón se usa mejor en platos salados.
