¿Eres fanático de la cocina japonesa pero no tienes harina de mochiko a la mano? ¡No te preocupes! En este artículo te contaremos qué ingredientes puedes utilizar como sustituto de esta harina tan especial en tus recetas favoritas. Descubre alternativas sorprendentes que seguro te sorprenderán.
La harina de Mochiko es una harina dulce y pegajosa sin gluten que se usa para hacer diferentes pasteles de arroz, gachas, etc. Pero aunque es hora de sustituir la harina de Mochiko, no se reemplaza toda la harina sin gluten.
Entonces, si quiere traer el sabor tradicional exacto, pruebe estos sustitutos de la harina de mochiko y conserve la cultura. Como harina de arroz dulce, fécula de patata, dango, shiratamako, etc., y más con tu pergamino.
¿La harina de mochiko es lo mismo que la harina de arroz glutinoso?
La harina de mochiko es un tipo de harina que se elabora a partir de arroz glutinoso. El arroz glutinoso es alto en almidón y bajo en gluten. El arroz glutinoso se puede encontrar en varios tipos de alimentos asiáticos.
Tradicionalmente, el arroz glutinoso se cuece al vapor, se muele y, a veces, se endulza para hacer harina de mochiko. Hoy en día, en muchas áreas de Asia, la harina de mochiko se vende prefabricada en los mercados.
Como la harina de mochiko se puede encontrar en varios alimentos asiáticos, tienden a variar en color y sabor, según el alimento en particular.
Harina de Mochiko VS Harina de Arroz Glutinoso
Entonces, son lo mismo que la harina de arroz glutinoso.
La harina de mochiko se usa sobre todo en Japón para hacer mochi, un dulce japonés hecho de tortas de arroz que se machacan para darles forma.
Mochiko también se puede usar para hacer Kashiwa mochi, un tipo de dulce que se rellena con frijoles rojos dulces. Ver más intercambio- Mochiko sustituto de mochi.
¿Qué puedo usar en lugar de harina de mochiko?
| Nombre de las alternativas | cantidad de uso |
|---|---|
| 1. Almidón de patata | 1:1 |
| 2. Harina de arroz blanco | 1:1 |
| 3. Harina de arroz dulce | 3 tazas por 2 tazas de harina Mochiko |
| 4. Harina de arroz glutinoso | 1-1/4 taza por 1 taza de harina Mochiko |
| 5. Shiratamako | 1:1 |
| 6. dango | 1/2 taza por cada taza |
| 7. Harina de tapioca | 2 cucharadas para 1/4 taza de harina Mochiko |
| 8. Harina de sorgo | 1:1 |
8 sustitutos de harina de mochiko
1. ALMIDÓN DE PATATA: un buen sustituto de la harina de mochiko
La fécula de patata es un tipo de almidón que se extrae de las patatas. Tiene muchos usos, incluso en la producción de plásticos, adhesivos y pinturas.
Puede ser un aglutinante en productos alimenticios y un espesante en salsas y sopas.
La fécula de patata se puede sustituir por harina de mochiko en una proporción de 1:1. La fécula de papa se puede encontrar en la mayoría de los supermercados o tiendas de comestibles asiáticas.
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2. Use HARINA DE ARROZ BLANCO en lugar de harina de Mochiko
La harina de arroz blanco es un tipo de harina hecha de arroz blanco molido. Es un ingrediente típico para hornear sin gluten y se puede usar para espesar salsas o salsas.
La harina de arroz blanco se puede sustituir por harina de mochiko en varias recetas.
Por cada taza de harina de mochiko requerida en una receta, use 1 taza de harina de arroz blanco y reduzca la cantidad de líquido en 1/4 de taza.
Si una receta no requiere ingredientes húmedos, solo puede agregar 1/4 taza de agua a la receta.
3. HARINA DE ARROZ DULCE Excelente sustituto de la harina de Mochiko
La harina de arroz dulce es una opción ideal para la harina de mochiko porque son similares en textura y sabor. Puede sustituir la harina de arroz dulce con harina de mochiko en muchas recetas.
La harina de arroz dulce está hecha de arroz dulce, un tipo de arroz glutinoso. Es un poco más difícil de encontrar que la harina de mochiko, pero se puede encontrar en la mayoría de los mercados asiáticos.
Es un espesante y puede hacer salsas, sopas y postres. La harina de arroz dulce tampoco contiene gluten y se puede utilizar como sustituto de la harina de trigo en las recetas.
Al reemplazar la harina de arroz dulce con harina de mochiko en una receta, es esencial tener en cuenta que tiene una consistencia diferente a la harina de mochiko.
La harina de arroz dulce es más densa y no tiene el mismo nivel de almidón que la harina de mochiko. – Esto significa que al sustituir harina de arroz dulce por harina de mochiko, usted puede necesitar ajustar la cantidad de líquido en la receta.
Por ejemplo, si está reemplazando la harina de mochiko con harina de arroz dulce en una receta que requiere 2 tazas de harina de mochiko, pero su receta requiere 3 tazas de harina de arroz dulce, agregue más líquido a la receta para que la masa no sea extremadamente denso.
4. HARINA DE ARROZ GLUTINOSO – Alternativa decente para Mochiko
La harina de arroz glutinoso es otra buena opción para el mochiko porque el mochiko es un tipo de harina de arroz glutinoso.
La harina de arroz glutinoso es un tipo de harina hecha de arroz glutinoso. Es un espesante y puede hacer salsas, sopas y postres.
La harina de arroz glutinoso tampoco contiene gluten y se puede usar como sustituto del mochiko en las recetas.
Cuando se trata de reemplazar la harina de mochiko por harina de arroz glutinoso, el proceso es muy simple.
Por cada taza de harina de mochiko requerida en una receta, use 1 taza y 1/4 de harina de arroz glutinoso.
Además, agregue 1/4 de cucharadita de polvo de hornear a la mezcla si aún no está incluido en la receta que está usando.
Sustituciones adicionales: Si no quieres usar harina de arroz glutinoso, puedes sustituirla por harina para todo uso.
Sin embargo, la receta ya no estará libre de gluten y es posible que el resultado final no sea el esperado.
Si desea sustituir la harina de mochiko por otro tipo de harina sin gluten, asegúrese de combinarlo con un aglutinante como la goma xantana.
5. Prueba SHIRATAMAKO Place of Mochiko Flour
Shiratamako es el polvo de almidón más popular y ampliamente utilizado en Japón. Es una harina blanca japonesa hecha de arroz.
Se puede usar en recetas como sustituto directo del mochiko y tiene un sabor ligeramente más dulce. Para hacer harina Shiratamako, simplemente muele el arroz hasta convertirlo en un polvo fino con un procesador de alimentos o un molinillo de café.
Shiratamako es un excelente ingrediente para las personas que tienen que comer sin gluten o para aquellos que quieren una harina de arroz más ligera.
6. Sustituya la HARINA DE TAPIOCA por harina de Mochiko
La harina de tapioca es un tipo de harina hecha del almidón extraído de la planta de yuca. Tiene varios usos, incluso en la producción de plásticos, adhesivos y pinturas.
También se puede utilizar como aglutinante en productos alimenticios y espesante en salsas y sopas.
La harina de tapioca no contiene gluten y se puede usar como sustituto del mochiko en las recetas. También es rico en fibra y tiene un sabor neutro, lo que lo convierte en un ingrediente versátil para muchas recetas diferentes.
Lata de harina de tapioca se puede sustituir fácilmente por harina de mochiko en la mayoría de las recetas. Comience reemplazando 1/4 taza de mochiko con 2 cucharadas de harina de tapioca.
Si la receta requiere más de 1/4 taza de mochiko, continúe agregando harina de tapioca hasta alcanzar la consistencia deseada.
La harina de tapioca tiene un sabor y textura ligeramente diferente al mochiko; como resultado, es posible que deba explorar un poco para lograr los resultados deseados.
7. HARINA DANGO Alternativa para Mochiko
La harina de dango es un tipo de harina que se elabora a partir de dango molido. Dango es una bola de arroz no glutinoso japonés que se puede hacer en varias formas.
El dango es versátil y se puede utilizar de diferentes formas, como espesar salsas, hacer albóndigas con él, etc.
Para hacer albóndigas con harina Dango, combine 1/2 taza de harina Dango con 1/4 taza de agua. Mezcle hasta que se forme una masa suave.
Luego, forma bolitas con la masa con una cuchara o con las manos. Por último, cuece las albóndigas en agua hirviendo durante unos 10 minutos.
8. HARINA DE SORGO Similar a la harina de mochiko
La harina de sorgo se deriva de la planta de sorgo y no contiene gluten. Es una harina densa perfecta para hacer pan, masas de pizza y otros productos horneados. La harina de sorgo también se puede utilizar para espesar salsas y sopas.
Para usar harina de sorgo para hornear, combínela con otra harina sin gluten, como harina de arroz, almidón de tapioca o almidón de maíz. También puede agregar un aglutinante como goma xantana para ayudar a que los ingredientes se unan.
Algunas de nuestras recetas favoritas que incluyen harina de sorgo son la masa de pizza sin gluten, los rollos de canela sin gluten y los panecillos suaves y esponjosos sin gluten.
La harina de sorgo se puede sustituir por harina de mochiko en muchos recetas en una proporción de 1:1. Es una harina sin gluten con un sabor y una textura ligeramente diferente a la harina de mochiko. Puedes consultar también la mejores sustitutos de harina de sorgo para varias recetas.
Cómo usar la harina de mochiko
La harina de mochiko es un tipo de harina de arroz hecha de arroz dulce. Se puede utilizar para hacer diferentes platos, incluyendo postres y meriendas.
La harina de mochiko se usa típicamente para hacer mollejas o bollos.
Para usar harina de mochiko, primero puedes combinarla con agua para hacer una papilla. Luego, puede agregar esta suspensión a su receta como lo haría con cualquier otro tipo de harina.
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Resumen de los sustitutos de la harina de mochiko
Entonces, esos son los sustitutos que puede usar en lugar de la harina de mochiko para hacer bollos, albóndigas, mochi, postre, pastel de arroz, etc.
Cada alternativa tiene su propia forma única de agregar y dar sabor al plato. Recuerda, si eres de alguna manera sorgo, tienes que añadir otra harina sin gluten como la tapioca.
La harina de arroz dulce absorbe más agua, así que necesitas una taza extra de agua.
Preguntas frecuentes relacionadas con la harina de mochiko y sus alternativas
Q1. ¿Puedo usar mochiko en lugar de harina de arroz glutinoso??
SÍ. La harina de arroz glutinoso y el mochiko (harina de arroz dulce) a menudo se usan indistintamente en algunas recetas. Porque son iguales.
Q2. ¿Hay alguna diferencia entre la harina de arroz dulce y la harina de arroz glutinoso?
Hay una diferencia entre la harina de arroz dulce y la harina de arroz glutinoso.
La harina de arroz glutinoso está hecha de arroz blanco de grano corto que tiene un alto contenido de almidón. Este tipo de harina se usa a menudo en la cocina asiática para hacer arroz pegajoso, pasteles y bollos.
Por otro lado, la harina de arroz dulce está hecha de un tipo de arroz blanco de grano largo que tiene un mayor contenido de azúcar. Él se utiliza a menudo para hacer postres y pasteles.
Aparte del sabor, el arroz dulce es menos pegajoso que el arroz glutinoso.
Mientras tanto, la harina de arroz glutinoso es más fácil de encontrar en los supermercados y mercados asiáticos locales que la harina de arroz dulce. También es mucho más barato, razón por la cual se usa a menudo en pasteles y pasteles de marcas comerciales.
Q3. ¿El mochiko es libre de gluten?
Sí, mochiko no contiene gluten.
Mochiko (o harina de arroz glutinoso) es un ingrediente suave y en polvo que puede sustituir a la maicena en muchas recetas. Es un ingrediente que se puede encontrar con bastante facilidad en cualquier supermercado asiático o tienda online.
Q4. ¿Es lo mismo harina de arroz dulce que mochiko?
Sí, son relativamente iguales.
