¿Buscas darle un toque dulce y exótico a tus platos? ¡No busques más! La salsa de ciruela es la opción perfecta para acompañar tus comidas. Con su delicioso sabor afrutado y su versatilidad, esta salsa logrará convertir tus platos en verdaderas obras maestras culinarias. Descubre en este artículo cómo hacerla, cómo combinarla y cómo sacarle el máximo provecho a esta exquisita salsa afrutada. ¡Prepárate para sorprender a tu paladar y asombrar a tus invitados con la salsa de ciruela!
Historia de la salsa de ciruela
La salsa de ciruela es un condimento chino originalmente hecho de una fruta de hueso conocida como ciruela china. Aquí es donde se complica, ya que existen varias especies de ciruelas llamadas ciruelas chinas. Prunus mume, Prunus salicina y Eriobotrya japonica se cultivan en toda Asia y, a veces, también se les llama ciruelas japonesas. La mayor parte de la salsa de ciruelas se elabora con las dos primeras variedades: Prunus mume y Prunus salicina.
Las ciruelas tienen una larga historia en la cocina china, en gran parte porque los chinos fueron los primeros en cultivarlas. Se cree que las variedades mencionadas anteriormente son nativas de China y son diferentes de las ciruelas europeas.
Las ciruelas chinas crecieron por primera vez cerca del río Yangtze en el sur de China. Según algunas fuentes, las ciruelas se convirtieron en parte de la cocina china en algún momento antes de la dinastía Qin. Los frutos son pequeños, amarillos y tienen un rubor rojo. Debido a la resistencia de los ciruelos, las cosechas tienden a ser muy abundantes pero ocurren durante un período corto cada año.
Como resultado de la gran cosecha, se han desarrollado muchos métodos para conservarlos. Usarlos para hacer salsa de ciruela es probablemente uno de esos métodos, junto con otros como secarlos y encurtirlos en vinagre. Las aplicaciones más dulces, como la salsa de ciruela, encajan de forma natural con la ciruela china debido al sabor ácido natural de la fruta. A veces se describe como un sabor a albaricoques poco maduros.
Cuando llegó a los EE. UU., la salsa de ciruela se llamaba salsa de pato porque comúnmente se servía con pato. La salsa de ciruelas todavía se confunde a menudo con salsa de pato en muchas partes de los EE.UU.
Algunas versiones modernas de salsa de ciruela incluirán otras frutas como piñas y albaricoques.
Perfil de sabor de salsa de ciruela
El sabor de la salsa de ciruelas es predominantemente dulce con una fuerte nota ácida de la fruta. Muchas recetas incluyen especias como anís estrellado, jengibre o polvo de cinco especias para que sea cálido y aromático. Algunas versiones tienen chiles para un calor suave.
Beneficios de la salud
La mayor parte de la salsa de ciruela china no es una gran fuente de nutrientes esenciales; sin embargo, los perfiles nutricionales de las marcas varían. Algunas marcas tienen largas listas de compuestos beneficiosos que figuran en las secciones de nutrición de sus etiquetas. Los nutrientes que puede obtener de la salsa de ciruela incluyen:
- Vitaminas: Las vitaminas A, C y varias vitaminas B se pueden encontrar en algunas variedades de salsa de ciruela.
- Minerales: Los minerales que se encuentran en algunas salsas de ciruela incluyen hierro, magnesio y calcio.
Los nutrientes de la salsa de ciruela pueden ayudar a prevenir o aliviar problemas de salud como:
- Osteoporosis: Los minerales que puede encontrar en la salsa de ciruelas son beneficiosos para la salud de los huesos. El calcio y el magnesio que puede encontrar en algunas versiones de salsa de ciruela pueden ayudar a mejorar la densidad ósea.
- Anemia: El cuerpo usa hierro para producir hemoglobina para transportar oxígeno. La ingesta insuficiente de hierro puede provocar anemia por deficiencia de hierro, que tiene síntomas como fatiga y dificultad para respirar. La salsa de ciruela puede contener hierro que ayudará a tratar la afección.
Preocupaciones de salud
No obtendrás vitaminas ni minerales de la mayoría de las salsas de ciruela. Lo que obtendrás es mucha azúcar. Algunas versiones contendrán la mayor parte de la cantidad diaria recomendada de azúcar en una sola porción. Debido a su contenido de azúcar, consumir mucha salsa de ciruela puede hacer que aumente de peso y puede aumentar el riesgo de desarrollar diabetes tipo 2. La salsa de ciruela también tiende a contener mucho sodio, lo que puede aumentar la presión arterial y aumentar el riesgo de sufrir un derrame cerebral.
Usos comunes
La forma más popular de usar la salsa de ciruela es como salsa para mojar platos fritos como los rollitos de primavera y los fideos fritos. También es un adobo y adobo popular para el pato.
