El sabor jugoso y tierno de la carne de cerdo poco cocida puede ser irresistiblemente tentador, pero ¿qué ocurre cuando te das cuenta de que está cruda en el centro? ¿Se puede volver a cocinar sin perder su sabor? En este artículo exploraremos si es seguro y efectivo volver a cocinar la carne de cerdo poco cocida, y descubriremos algunos consejos para disfrutar de este plato sabroso sin preocupaciones.
El cerdo es una carne engañosa. Tiene una temperatura muy específica para ser cocinado y, a menudo, es muy fácil cocinar poco o demasiado la carne de cerdo. El cerdo no es como la carne de res, donde hay niveles de cómo se puede comer de manera segura. La carne de cerdo molida siempre debe alcanzar una temperatura de 160 grados F cuando se cocina. Los asados y otros cortes de cerdo se pueden consumir de manera segura una vez que alcanzan una temperatura de 145 grados F.
Muchas veces el cerdo está poco cocido. Le pasa a todo el mundo y una vez que lo cortas, está el rosa. En el caso del cerdo, nunca se debe comer si se observan signos de que no está bien cocido. Si cocina cerdo, córtelo, observe que no está cocido e inmediatamente transfiéralo nuevamente a la cocción para terminar, esta es la única forma segura de volver a cocinar el cerdo poco cocido. Si la carne de cerdo poco cocida ha estado en el refrigerador por mucho tiempo, tal vez incluso durante la noche, nunca debe volver a cocinarse después. Las bacterias prosperan en este ambiente y lo más probable es que ocurra una intoxicación alimentaria.
¿Qué sucede cuando comes carne de cerdo poco cocida?
La carne de cerdo cruda es el hogar de muchas bacterias y enfermedades. Por alguna razón, la carne de cerdo es el lugar perfecto para que estas cosas vivan. Es por eso que es tan importante cocinar bien la carne de cerdo y por qué nunca debe volver a cocinar la carne de cerdo poco cocida. La carne de cerdo poco cocida no solo alberga enfermedades, sino que tampoco sabe muy bien.
El cerdo puede ser el hogar de parásitos como tenias o lombrices intestinales. Estos parásitos tienen una gran cantidad de enfermedades que los acompañan, como la triquinosis, que es una enfermedad muy grave que afecta el cerebro y el corazón. Aunque es raro, la triquinosis puede ser fatal. Los signos de triquinosis incluyen dolores de cabeza, dolores corporales, fiebre, escalofríos, hinchazón, vómitos, diarrea e hinchazón de la cara y las manos.
Formas de recalentar la carne de cerdo de forma segura
La carne de cerdo que se ha cocinado de manera segura y alcanzó una temperatura de 140 o 165, se puede colocar de manera segura en el refrigerador y guardar para más tarde. El cerdo, en el refrigerador, puede permanecer allí hasta por 2 días. Así es como puede recalentar carne de cerdo ya cocida.
recalentar carne de cerdo en el horno
Recalentar la carne de cerdo en el horno es una excelente manera de hacerlo. Con el horno, es más fácil asegurarse de que la carne se mantenga jugosa y sabrosa, sin secarse demasiado y alcanzando una temperatura segura.
- Precaliente su horno a 350 grados F.
- Coloque la carne de cerdo en una fuente o fuente para horno apta para horno.
- Glasea la carne de cerdo con un caldo de tu elección
- Opcional: Cubrir con papel de aluminio
- Deje que la carne de cerdo se caliente en el horno durante unos 20 minutos, o hasta que la carne alcance una temperatura interna de 165 grados F.
Recalentar carne de cerdo en una freidora
Recalentar la carne de cerdo en una freidora es una buena manera de recalentar cosas como chuletas de cerdo o lomo, los cortes más pequeños de carne de cerdo. Esté atento a su carne de cerdo en la freidora porque no lleva mucho tiempo y puede ser fácil cocinarla demasiado de esta manera.
- Precaliente la freidora a 350 grados F.
- Corta la carne de cerdo en rodajas finas o en trozos pequeños
- Dale al cerdo un ligero glaseado de mantequilla.
- Colóquelo en la canasta de la freidora y, por lo general, durante no más de 5 minutos, revise la carne a la mitad y sáquela de inmediato tan pronto como alcance una temperatura de 165 grados F.
Recalentar carne de cerdo en un microondas
Puedes calentar cualquier corte de cerdo en el microondas siempre que lo cortes a la medida. Esta es una manera buena y rápida de calentar la carne de cerdo, aunque es fácil exagerar y la carne de cerdo puede quedar gomosa y correosa.
- Coloque la carne de cerdo en un plato apto para microondas.
- Cubra el plato con una toalla de papel.
- Introducir en el microondas, cocer 1 minuto a la vez, comprobar la temperatura en cada parada y sacar cuando llegue a 165.
Recalentar carne de cerdo en una sartén
Al igual que con la freidora, la sartén es una mejor manera de recalentar piezas de cerdo más pequeñas. Querrá cortar la carne de cerdo en rodajas finas o en trozos pequeños para cocinar mejor y más fácilmente.
- Calentar una cucharada de mantequilla o aceite en una sartén a fuego medio alto
- Coloque sus trozos de carne de cerdo en rodajas finas o del tamaño de un bocado en la sartén, agregue ½ taza de caldo o agua
- Cubra con una tapa y cocine durante unos 3-4 minutos a fuego medio alto.
- Retire la tapa y verifique la temperatura interna, que debe ser de al menos 165 grados F.
Pensamientos finales
Si hay algo importante que debe saber sobre cómo cocinar la carne de cerdo, es que es muy importante que la carne alcance una temperatura interna de 165 grados F. Nunca es seguro volver a cocinar la carne de cerdo que no estaba bien cocida, a menos que vuelva a la sartén o el horno o la parrilla de inmediato. La carne de cerdo poco cocida que ha estado en el refrigerador definitivamente se considera insegura para el consumo.
