¿Se pueden congelar los champiñones portobello?

Los champiñones portobello gustan mucho a los entusiastas de las setas y la comida por su intenso sabor y textura similar a la carne. También son perfectos para veganos y vegetarianos debido a la textura carnosa y se pueden usar en lugar de la carne.

Si bien los hongos portobello contienen pocas calorías, tienen grandes beneficios nutricionales. También son una buena fuente de fibra y también contienen mucha agua. Alimentos como los hongos portobello te permiten comer porciones grandes sin consumir muchas calorías.

Sí, puede congelar los champiñones portobello y descongelarlos más tarde cuando esté listo para comer. Sin embargo, la forma en que congela y almacena estos hongos puede afectar la textura y el sabor. Los champiñones se vuelven viscosos cuando no se almacenan correctamente, y los champiñones portobello hacen lo mismo.

Cómo congelar champiñones portobello

Antes de que pueda congelar estos champiñones carnosos, debe asegurarse de que estén preparados adecuadamente. La preparación, cuando se trata de champiñones portobello, también implica un proceso de limpieza profunda.

A diferencia de la limpieza de otros hongos, los portobellos requieren un toque extra de cuidado.

Cómo limpiar los hongos portobello

Si quieres limpiar bien tus portobellos para poder congelarlos, estos son los pasos que debes seguir:

• Use una toalla de papel húmeda para limpiar suavemente la suciedad o los desechos del portobello.
• Una toalla de papel húmeda limpiará fácilmente los champiñones sin la pérdida de sabor que ocurre cuando los champiñones se limpian con agua corriente.
• Retire el tallo del hongo. Puede usar un cuchillo afilado para cortarlo o simplemente girarlo con los dedos.
• Use una cuchara para raspar suavemente las branquias de color marrón oscuro que se encuentran debajo de la tapa del hongo.

Las branquias son comestibles pero pueden contener suciedad. Además, las branquias tienen un color oscuro y opaco que empañará el color de todo en su plato. Ahora que sus champiñones están limpios, aquí hay algunas maneras de asegurarse de que estén preparados para la congelación.

Preparación de champiñones portobello para congelar

Hay algunas formas de preparar los portobellos conservando su sabor para que puedas congelarlos con facilidad. Antes de entrar en eso, tenga en cuenta que es posible congelar los champiñones mientras aún están frescos.

Congelar champiñones portobello frescos

Cuando se congelan frescos, los portobellos conservan su sabor por completo. Sin embargo, los champiñones frescos congelados solo deben usarse en sopas, guisos y guisos. Tan pronto como se limpien, estos son los pasos que puede seguir para asegurarse de que sus portobellos frescos se congelen correctamente:

• Asegúrese de que el hongo esté limpio cepillando los desechos visibles.
• Recorte los extremos del tallo y retire las branquias en la parte inferior de los champiñones.
• Envuelva cada uno de los champiñones Portobello limpios en film transparente.
• Colóquelos en una bolsa de plástico resistente con cierre hermético.
• Exprima todo el aire que pueda antes de sellar.
• Escriba la fecha antes de pegarlo en el congelador.

Congelar champiñones portobello frescos picados

También es posible trocear los champiñones antes de congelarlos. Si prefiere sus portobellos picados, estos son los pasos para hacerlo:

• Asegúrese de que el hongo esté limpio cepillando los desechos visibles.
• Recorte los extremos del tallo y retire las branquias en la parte inferior de los champiñones.
• Una vez que los champiñones Portobello estén limpios, córtalos en tamaños iguales.
• Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino y coloque los champiñones Portobello picados de manera uniforme.
• Asegúrate de que las piezas no se toquen entre sí.
• Pegue la bandeja para hornear en el congelador y congele durante una hora o dos.
• Después de una o dos horas, coloque los champiñones Portobello picados en una bolsa de plástico resistente con cierre hermético.
• Exprima todo el aire que pueda antes de sellar.
• Escriba la fecha antes de pegarlo en el congelador.

Champiñones portobello ultracongelados

Alternativamente, si desea congelar instantáneamente sus portobellos, estos son los pasos para hacerlo:

• Asegúrese de que el hongo esté limpio cepillando los desechos visibles.
• Recorte los extremos del tallo y retire las branquias en la parte inferior de los champiñones.
• Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino y coloque los champiñones Portobello de manera uniforme.
• Asegúrate de que los champiñones no se toquen entre sí.
• Pegue la bandeja para hornear en el congelador y congele los champiñones durante una hora o dos.
• Después de una o dos horas, coloque los champiñones Portobello en una bolsa de plástico resistente con cierre hermético.
• Exprima todo el aire que pueda antes de sellar.
• Escriba la fecha antes de pegarlo en el congelador.

Congelar champiñones portobello salteados

La clave para conservar la firmeza de los portobellos cuando se congelan es saltear primero los champiñones. Estos son los pasos para hacerlo perfectamente:

• Asegúrese de que el hongo esté limpio cepillando los desechos visibles.
• Recorte los extremos del tallo y retire las branquias en la parte inferior de los champiñones.
• Corte los champiñones en tamaños iguales y luego saltee en mantequilla a fuego alto en una sartén.
• No cocine los champiñones por completo. Deja los champiñones medio cocidos para que se cocinen por completo una vez que los uses para tu receta.
• Después de saltear los champiñones, colóquelos en un plato, retire el exceso de aceite y seque el aceite sobrante con toallas de papel.
• Deja que los champiñones salteados se enfríen por completo.
• Colóquelos en una bolsa de plástico resistente con cierre hermético.
• Exprima todo el aire que pueda antes de sellar.
• Escriba la fecha antes de pegarlo en el congelador.

Congelar champiñones portobello al vapor

Si bien saltear los portobellos asegurará que la firmeza permanezca, preservar el sabor requiere cocción al vapor. Estos son los pasos para preparar los champiñones para congelarlos con vapor:

• Asegúrese de que el hongo esté limpio cepillando los desechos visibles.
• Recorte los extremos del tallo y retire las branquias en la parte inferior de los champiñones.
• Picar los champiñones o dejarlos enteros.
• Si desea conservar el color de los champiñones, sumérjalos primero en una solución de jugo de limón y agua.
• Coloque los champiñones en una cesta de vapor o en una caldera doble y cocínelos al vapor durante varios minutos.
• Para los champiñones enteros, cocine al vapor durante cinco minutos. Para los champiñones picados o rebanados, cocine al vapor durante tres minutos.
• Remojarlos en una olla con agua helada. Esto detendrá el proceso de cocción.
• Después del baño de hielo, sacuda el exceso de agua y seque el champiñón al vapor con toallas de papel.
• Colóquelos en una bolsa de plástico resistente con cierre hermético.
• Exprima todo el aire que pueda antes de sellar.
• Escriba la fecha antes de pegarlo en el congelador.

Congelar champiñones portobello blanqueados

Un poco de mantequilla en una sartén mejorará la firmeza, mientras que un poco de vapor preservará el sabor. Sin embargo, el escaldado extenderá la vida útil de los champiñones portobello.

Estos pasos lo ayudarán a blanquear o sancochar sus portobellos antes de congelarlos:

• Asegúrese de que el hongo esté limpio cepillando los desechos visibles.
• Recorte los extremos del tallo y retire las branquias en la parte inferior de los champiñones.
• Picar los champiñones o dejarlos enteros.
• Coloque los champiñones limpios en un colador y hierva una olla de agua.
• Sumerja el colador en el agua hirviendo y blanquee durante 1 a 2 minutos.
• ¡No cocines los champiñones por completo o se volverán empapados una vez descongelados!
• Después de 1 a 2 minutos, baña los champiñones en un baño de hielo. Esto detendrá el proceso de cocción.
• Después del baño de hielo, sacuda el exceso de agua y seque el champiñón al vapor con toallas de papel.
• Coloque los champiñones en una bolsa de plástico con cierre resistente.
• Exprima todo el aire que pueda antes de sellar.
• Escriba la fecha antes de pegarlo en el congelador.

Cómo congelar tapas de champiñones portobello rellenos

Es posible congelar los sombreros de champiñones rellenos. Puede guardar las tapas cocidas en un recipiente hermético en el refrigerador, pero no por más de tres días.

Si necesita que permanezcan más de tres días, aquí le mostramos cómo congelarlos:

• Primero, permita que los champiñones cocidos se enfríen por completo.
• Una vez que estén fríos, coloque los champiñones rellenos en una sola capa en una bandeja para hornear.
• Transfiéralos a tu congelador.
• Una vez que los champiñones se hayan congelado, transfiéralos a recipientes herméticos o bolsas para congelar resistentes.
• Exprima todo el aire que pueda antes de sellar.
• Escriba la fecha antes de pegarlo en el congelador.

Cómo descongelar champiñones portobello congelados

Si necesita usar sus portobellos para un plato pronto, pero están congelados, es fácil descongelarlos. Hay dos formas útiles de descongelar los portobellos: usar un refrigerador o dejar que se descongelen.

Para usar un refrigerador, estos son los pasos simples:

• Saca los champiñones del congelador.
• Déjalos reposar en la nevera durante la noche.
• Retire los champiñones de la nevera y cocine como champiñones frescos.

Para dejar que se descongele, estos son los pasos simples:

• Saca los champiñones del congelador.
• Colóquelos sobre una toalla de papel en un plato.
• Déjalos reposar de 1 a 2 horas para asegurarte de que los champiñones estén descongelados.
• La humedad excesiva es absorbida por la toalla.
• Ahora puedes cocinarlos como champiñones frescos.

Cómo almacenar hongos portobello

Si no quieres congelar tus portobellos, también puedes guardarlos. Siempre que compre portobellos, debe guardarlos en el refrigerador inmediatamente. Esto asegurará que su firmeza se mantenga intacta.

Hay varias formas de almacenar champiñones frescos. Estos métodos deberían mantener los champiñones frescos durante unos siete días:

• en su embalaje original
• en bolsas de papel
• envuelto en toallas de papel
• en una bolsa de plástico resellable

Cómo elegir buenos hongos portobello en el mercado

Si desea congelar sus champiñones, primero debe asegurarse de que estén a la altura. Aquí hay algunos consejos que debe tener en cuenta al elegir hongos portobello en el mercado.

Elija portobellos fuera del empaque: Es más fácil inspeccionar los champiñones fuera de sus empaques. Si compra portobellos empaquetados, no hay forma de inspeccionar lo que está pagando.

Elija champiñones portobello que tengan tapas enteras e intactas que se sientan muy firmes. Las gorras deben tener una apariencia suave, con mínima decoloración o áreas secas.

Cuando recoge un hongo portobello, debe verse regordete y sentirse firme. Evite los hongos que se sientan húmedos o viscosos.

Esté atento a las branquias secas y limpias. Voltee el portobello y mire las branquias (las “costillas” livianas y plumosas debajo de la tapa).

¿Cuánto tiempo pueden durar los champiñones portobello en la nevera?

En la mayoría de las tiendas, los champiñones frescos se venden en la sección refrigerada, que es lo que debes hacer con tus portobellos también.

Los champiñones frescos suelen durar entre cuatro y siete días o incluso diez días en el frigorífico. Una vez que se acercan al séptimo día, es mejor cocinarlos, ya que esto le daría otros tres a cinco días.

En conclusión

Los champiñones portobello son sabrosos y tienen una gran textura, pero todo será en vano si no se congelan adecuadamente. Puedes decidir congelar los champiñones crudos o cocinarlos un poco primero.

Descongelar los champiñones portobello es fácil de hacer, ya que solo necesitas moverlos del congelador a la nevera. También es posible descongelarlos dejándolos a temperatura ambiente.