¿Sabías que la alcaravea y el comino son dos especias parecidas pero con sabores y usos completamente diferentes? En este enfrentamiento de SPICEography, te llevaremos a un viaje a través de estas semillas y descubrirás cuál es la mejor opción para potenciar tus platos favoritos. ¡Prepárate para darle un giro a tus recetas con estas increíbles especias!
Las semillas de alcaravea y las semillas de comino pueden confundirse fácilmente debido a su apariencia muy similar. Para empeorar las cosas, las semillas de alcaravea también se llaman comino en algunos lugares. El hecho de que las dos especias se parezcan no es extraño, ya que ambas pertenecen a la familia Apiaceae, lo que las convierte en parientes del cilantro y el perejil.
A pesar de todas las cosas que tienen en común, las semillas de alcaravea comparten pocas cualidades con el comino cuando se trata de su uso en alimentos. Para aprender cómo las semillas de alcaravea y el comino se comparan entre sí y cómo usarlos, consulte el enfrentamiento de SPICEography a continuación.
¿En qué se diferencian las semillas de alcaravea del comino?
Las semillas de alcaravea y el comino provienen de diferentes plantas. Las semillas de alcaravea son las semillas de la planta Carum carvi; Las semillas de comino provienen del Cuminum cyminum.
Las semillas de alcaravea y las semillas de comino tienen diferentes apariencias que pueden variar desde fácilmente distinguibles hasta marginales. Las semillas de alcaravea suelen ser pequeñas y de color marrón oscuro con rayas pálidas y pueden tener una superficie relativamente lisa. Las semillas de alcaravea también tienen forma de media luna. Las semillas de comino suelen ser un poco más grandes, de color marrón medio y generalmente rectas.
Las semillas de alcaravea y las semillas de comino no se parecen mucho entre sí. Semillas de alcaravea tener un ligero sabor a anís o regalizcon un ligero amargor. El comino es de nuez y tiene un sabor más cálido y terroso. eso lo hace más sabroso en comparación con las semillas de alcaravea.
Las semillas de alcaravea y el comino a menudo difieren en su disponibilidad. Las semillas de alcaravea no son raras y se encontrarán en la mayoría de las tiendas de comestibles más grandes, pero su uso es un nicho en comparación con el comino, y puede ser comparativamente caro. El comino es una especia muy utilizada, ya que tanto la cocina latinoamericana como la del sur de Asia dependen de ella. Encontrará comino en los pasillos de especias de las tiendas de comestibles de todo el mundo, y si su tienda de comestibles tiene una sección mexicana, también lo encontrará allí. El comino casi siempre será asequible.
Si su receta requiere uno, ¿puede usar el otro?
Las semillas de alcaravea no serán un buen sustituto del comino en ninguna aplicación. El sabor de las semillas de alcaravea es demasiado suave y demasiado dulce para funcionar en las recetas mexicanas e indias que requieren comino. Es posible que pueda proporcionar un poco de la nota de nuez, pero no podrá brindar el calor y el bocado sabroso que necesita en la mayoría de los platos pesados de comino.
El comino será demasiado fuerte para funcionar como sustituto de la semilla de alcaravea. Es posible que no se arruinen todos los productos horneados y los platos de verduras que normalmente usan semillas de alcaravea si usa comino como sustituto, pero muchos lo harán. El comino cambiará drásticamente los perfiles de sabor de los platos que requieren semillas de alcaravea. El comino puede ser lo suficientemente fuerte como para dominar por completo cualquier otro sabor que se supone que tiene el plato.
¿Cuándo debe usar semillas de alcaravea y cuándo debe usar comino?
Las semillas de alcaravea aparecen en una variedad de preparaciones europeas dulces y saladas, incluidos panes, pasteles y platos a base de papa, y son esenciales en el pan de centeno con semillas y el pan de soda irlandés. También lo verás en algunas recetas de ensalada de col y algunos tipos de chucrut.
El comino se usa comúnmente en platos latinoamericanos y Tex-Mex, así como en platos indios. El comino es una de las especias esenciales en el garam masala, así como en el curry en polvo. También necesitarás comino si quieres hacer chile en polvo; le da a todo, desde tacos mexicanos hasta chile texano, sus sabores distintivos.
