¿Sabías que existen alternativas saludables y deliciosas a la sémola de trigo sarraceno? Si estás buscando diversificar tu alimentación o tienes alguna restricción en tu dieta, no te preocupes, aquí te presentamos 10 sustitutos de este ingrediente tan versátil. Descubre nuevas opciones que te permitirán disfrutar de tus platos favoritos sin sacrificar sabor ni nutrición. ¡Sigue leyendo y prepárate para deleitar tu paladar!
La sémola de trigo sarraceno es una excelente fuente de vitaminas, proteínas y antioxidantes. Son muy versátiles y se pueden utilizar para cocinar o como topping. Pero, los granos de trigo sarraceno pueden resultar caros. Entonces, ¿qué puedes usar en su lugar para opciones más económicas?
Si se pregunta si existen alternativas más baratas a la sémola de trigo sarraceno que aún puedan ofrecer los mismos beneficios, tiene suerte.
Algunos de los mejores sustitutos de la sémola de trigo sarraceno incluyen: harina de trigo sarraceno, garbanzos, quinoa, avena, kasha, mijo, cebada, farro, harina de garbanzos o bulgur.
¿Qué son los granos de trigo sarraceno?
Los granos de trigo sarraceno que han sido triturados y descascarados se conocen como sémola de trigo sarraceno. A menudo, estos granos de trigo sarraceno se cocinan de manera similar al arroz. A veces, los granos de trigo sarraceno también se pueden moler en harina.
El trigo sarraceno por sí solo es una hierba, y las semillas que tienen forma triangular que crecen a partir del trigo sarraceno son la parte comestible. Debido al alto valor nutricional del trigo sarraceno, puede encontrar sémola de trigo sarraceno como parte de muchas recetas sin gluten, vegetarianas o veganas.
¿Son la harina de trigo sarraceno y la sémola de trigo sarraceno lo mismo?
Si bien ambos provienen de la planta de trigo sarraceno, la harina de trigo sarraceno y la sémola de trigo sarraceno son no lo mismo. Los granos de trigo sarraceno son semillas más llenas y abundantes, mientras que la harina de trigo sarraceno es el resultado de la trituración de estas semillas.
La harina de trigo sarraceno y la sémola de trigo sarraceno se pueden usar para muchos de los mismos propósitos, la principal diferencia radica en su textura. Como sugiere el nombre, la harina de trigo sarraceno es una sustancia muy fina y en polvo, pero los granos de trigo sarraceno son semillas, similares en tamaño a los granos de palomitas de maíz.
¿Con qué puedo reemplazar los granos de trigo sarraceno?
Hay muchos reemplazos suficientes para la sémola de trigo sarraceno. Echemos un vistazo a algunos de los mejores.
1. Harina de trigo sarraceno
Como se mencionó, la harina de trigo sarraceno ciertamente se puede usar para los mismos propósitos que la sémola de trigo sarraceno. En algunos casos, puede ser el sustituto perfecto, ya que proviene de la misma planta que la sémola de trigo sarraceno. La harina de trigo sarraceno es una solución mucho más fina que los granos, en términos de textura.
Es exactamente igual en su valor nutricional y sabor, pero es probable que no obtenga esa migaja seca que se busca con la sémola de trigo sarraceno. Para panqueques o galletas, la harina de trigo sarraceno es una opción ideal.
No contiene trigo, a pesar de su nombre, por lo que es seguro para las personas con sensibilidad al gluten. Además de eso, la harina de trigo sarraceno en realidad tiene más proteína que la harina de trigo.
2. garbanzos
Los garbanzos también se llaman garbanzos, y le proporcionarán ese crujido característico que busca en la sémola de trigo sarraceno. Tienen un alto valor nutricional y funcionan muy bien en recetas secas como ensaladas.
El sabor de los garbanzos es a nuez y se asemeja a los frijoles, por lo que funciona tanto en platos salados como dulces. Se pueden encontrar fácilmente en la tienda de comestibles y, por lo general, vienen de dos maneras. Los garbanzos se venden enlatados o secos, y ambos funcionarán.
Si opta por los garbanzos secos, solo asegúrese de rehidratarlos antes de usarlos en su receta.
3. Quinua
La quinoa es un grano milenario y su uso se remonta a hace más de 3.000 años. Hasta el día de hoy, la quinua es uno de los granos más saludables que existen. A menudo se le llama superalimento debido a su rico contenido de vitaminas y minerales.
Es baja en carbohidratos que pueden elevar los niveles de insulina, por lo que la quinua es un alimento perfecto para los diabéticos que luchan por encontrar granos que no sean altos en carbohidratos. El sabor de la quinua es a nuez y terroso, y se utiliza en muchas regiones del mundo.
El proceso de cocción de la quinua es bastante simple. Primero debe remojarse en agua durante unos 15 minutos, luego se puede enjuagar y drenar a mano. Después de remojar la quínoa, hierva usando dos tazas de agua por cada taza de quínoa. Se tarda alrededor de 20 minutos en cocinar y es excelente con sal marina y muchos otros condimentos.
4. Avena
La avena tiene un tamaño, una forma y una textura muy similares a los granos de trigo sarraceno. Una diferencia principal es que la sémola de trigo sarraceno tiene un valor nutricional ligeramente mejor que la avena. Al igual que la quinua, la avena es un grano antiguo que también es bastante fácil de encontrar en cualquier tienda.
La avena es baja en calorías y puede ofrecer vitaminas D y B6, así como magnesio, calcio y hierro. El sabor de la avena es algo suave pero terroso, por lo que no dominará ningún alimento con el que se prepare la avena. También tienen el crujido que tienen los granos de trigo sarraceno.
5. Kasha
Kasha es un tipo de papilla muy popular en Rusia. Está hecho de granos de trigo sarraceno que se han descascarado y molido en harina. Se come con mayor frecuencia como alimento para el desayuno y es una gran fuente de proteínas y varias vitaminas y minerales.
6. Mijo
La sémola de mijo es un grano sin gluten que está repleto de proteínas y fibra. Están hechos de la planta de mijo y tienen una textura y un sabor muy similar a la sémola de trigo sarraceno. Los granos de mijo se pueden preparar de varias maneras, incluso al horno, al vapor o hervidos.
Los granos de mijo a menudo se usan como complemento para guisos, sopas y ensaladas. Mucha gente prefiere mezclarlos con otros cereales, como el arroz integral o la quinua.
7. cebada
Si no está siguiendo una dieta estricta sin gluten, la cebada puede ser un reemplazo fácil de la sémola de trigo sarraceno para las sopas. Los granos de cebada y trigo sarraceno se cocinan con una textura casi idéntica, agregando la consistencia perfecta a su sopa. Si solo comes sin gluten, kasha es un ingrediente similar que se puede usar para este propósito.
8. Farro
Farro es otro grano que es muy similar a la sémola de trigo sarraceno. Se cocina igual, en el mismo tiempo y tiene la misma textura. A menudo, el farro en realidad se cocina más rápido que la sémola de trigo sarraceno, pero produce resultados sorprendentemente similares.
9. Harina de gramo
La harina de gramo es el sustituto de la sémola de trigo sarraceno cuando utiliza sémola de trigo sarraceno en la harina. La harina de gramo es una harina sin gluten extremadamente saludable que ofrece un sabor similar al del trigo sarraceno. Por lo general, se compone de frijoles, garbanzos o lentejas secos que se han molido hasta convertirlos en polvo.
En la cocina del sur de Asia, se utiliza como agente espesante para sopas y salsas. El sabor de la harina de garbanzos es sutil y a nuez, por lo que es fácil confundirla con la harina de trigo sarraceno. Además de la harina de garbanzos, hay muchas otras harinas saludables sin gluten que satisfarán sus necesidades de horneado.
10. bulgur
Bulgur es un tipo de grano de trigo integral que pasa por un proceso de hervido, secado y agrietado. Se puede encontrar empaquetado en la tienda de comestibles y tiene un sabor a nuez y una textura masticable que se asemeja a la sémola de trigo sarraceno.
Bulgur también es un ingrediente saludable para usar, ya que tiene un alto contenido de fibra y proteína. Pero, es un grano de trigo integral, por lo que no se recomienda que las personas con alergias al gluten consuman bulgur.
preguntas frecuentes
¿Los granos de trigo sarraceno son buenos para ti?
Los granos de trigo sarraceno son muy saludables. Están llenos de antioxidantes, como la quercetina y la rutina, los cuales tienen propiedades que pueden prevenir varios tipos de cáncer. La rutina también puede ayudar a combatir enfermedades inflamatorias, incluida la artritis.
Además, la sémola de trigo sarraceno es una buena fuente de fibra y prebióticos. El consumo de sémola de trigo sarraceno a menudo puede reducir los tipos malos de colesterol.
¿Los granos de trigo sarraceno causan gases?
Si su cuerpo no está acostumbrado a consumir mucha fibra al mismo tiempo, la sémola de trigo sarraceno puede causar gases e hinchazón. Una dieta alta en trigo sarraceno a menudo se usa para tratar la gastritis, por lo que, aunque es incómodo, el contenido de fibra de la sémola de trigo sarraceno dará sus frutos a medida que su cuerpo se adapte.
Si constantemente experimenta síntomas desagradables después de comer sémola de trigo sarraceno, intente reducir la cantidad que come de una sola vez.
¿Cuáles son la avena más saludable o la sémola de trigo sarraceno?
Si bien tanto la avena como la sémola de trigo sarraceno se consideran saludables, la sémola de trigo sarraceno toma la delantera en lo que es más saludable. La sémola de trigo sarraceno tiene más fibra, potasio y vitaminas que la avena. También contienen menos grasas saturadas.
Pensamientos finales
La sémola de trigo sarraceno es un tipo de grano muy saludable que se puede utilizar para muchos propósitos para cocinar y hornear. Pero, si no tiene ninguno a la mano, asegúrese de revisar algunos sustitutos de la sémola de trigo sarraceno que son comparables en sabor, textura y valor nutricional.
