Si eres amante de la cocina saludable y estás buscando alternativas saludables para reemplazar la harina de trigo en tus recetas, seguro te preguntas si el trigo sarraceno podría ser una buena opción. En este artículo, desvelaremos si es posible sustituir la harina de trigo integral por trigo sarraceno y descubriremos juntas las propiedades y beneficios de ambos ingredientes. ¡No te pierdas esta interesante comparativa!
La harina de trigo sarraceno no es la harina promedio. Está hecho de trigo sarraceno, que en realidad es una hierba relacionada con el ruibarbo y la acedera. Es un poco misterioso ya que actúa y se ve como un grano, sin embargo, en realidad es una semilla. La harina de trigo sarraceno es extremadamente saludable para usted, ya que tiene un alto contenido de fibra y juega un papel importante en el control de los niveles de azúcar en la sangre.
La harina de trigo sarraceno en realidad no contiene gluten, ya que no está hecha de granos. Debido a esto, la harina de trigo sarraceno no puede imitar las propiedades que tiene el gluten y no puede sustituir la cantidad total de harina por harina de trigo integral o viceversa. Si el gluten no es el problema, puede reemplazar el 25 % del trigo sarraceno con harina de trigo integral.
Sustitutos de la harina de trigo sarraceno
Dado que la harina de corazón integral no es un buen sustituto del trigo sarraceno, veamos algunas cosas que se pueden usar en su lugar.
1. Harina de avena
La avena es una harina popular sin gluten que es un sustituto mucho mejor de la harina de trigo sarraceno. Si bien no tiene un sabor tan fuerte como la harina de trigo sarraceno, en ciertos platos para hornear, esto puede funcionar a tu favor.
2. Harina de garbanzos
La harina de garbanzos es un excelente sustituto de la harina de trigo sarraceno porque los sabores son perfectos y la harina de garbanzos es fácil de trabajar. La harina de garbanzos tiende a ser más cremosa que la harina de trigo sarraceno, pero la harina de garbanzos tiene tantos nutrientes buenos como la harina de trigo sarraceno y es fácil trabajar con o alrededor de la textura cremosa.
3. Harina para todo uso sin gluten
Una harina sin gluten comúnmente vendida, esta es generalmente económica y fácil de encontrar. Es una combinación de muchas harinas diferentes como la fécula de patata, los garbanzos, la harina de sorgo y la harina de tapioca.
4. Harina de arroz integral
La harina de arroz integral es una harina muy densa, lo que la hace mejor para hornear y hacer panqueques, muffins y panes. Es rico en nutrientes y un sustituto mucho mejor de la harina de trigo sarraceno que la harina de trigo integral.
Pensamientos finales
La harina de trigo sarraceno es una harina nutritiva sin cereales que es una opción popular sin gluten para hornear y cocinar. La harina integral no es un buen sustituto porque no se cocinan igual y está el problema del gluten. Hay muchas otras mejores opciones para usar en lugar de harina de trigo integral cuando se busca reemplazar la harina de trigo sarraceno.
