¿Demasiado cilantro? ¿Te ha pasado alguna vez que te emocionas añadiendo cilantro a tu comida y terminas arruinando por completo el sabor? No te preocupes, es un problema común al que nos enfrentamos todos alguna vez. En este artículo te mostraremos algunos trucos y consejos para arreglar tu comida cuando te excedes con el cilantro. ¡No te lo pierdas!
Cuando lo usas con moderación, el cilantro puede agregar a sabor brillante y fresco a muchos platos. Es especialmente importante para los favoritos mexicanos como la salsa y el guacamole, pero también es un elemento significativo en la cocina india, china y tailandesa. Sin embargo, la frescura vivaz que trae el cilantro puede volverse desagradable si agrega demasiado. El exceso de cilantro puede traer las notas que los que odian la hierba encuentran desagradables, como un fuerte sabor jabonoso junto con amargura. Si ha agregado demasiado cilantro a su plato, hay varias formas de corregirlo.
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Diluir/Hacer otro lote
Como en la mayoría de los casos en los que ha agregado demasiada especia o hierba, la solución más simple y efectiva es diluirla. Simplemente haga otra tanda del plato, pero sin cilantro. A continuación, puede combinar los dos. El segundo lote atenuará el sabor del primero.
Tenga en cuenta que el método de dilución funciona mejor con elementos más simples como un sofrito o pico de gallo. Para platos más complejos o que requieren más tiempo, puede que no sea adecuado. Por ejemplo, preparar otro lote de arroz con pollo o un curry verde tailandés puede llevar demasiado tiempo si tiene prisa por preparar la cena.
Por supuesto, este método hará que tengas un exceso de comida. Puede tener las sobras otro día o puede desechar el exceso. En cualquier caso, no tendrás que tirar todo el plato.
agregar cebolla
El sabor del cilantro es fuerte y la mejor manera de equilibrar un sabor fuerte en un plato es combinarlo con un sabor igualmente fuerte pero complementario. La acritud de la cebolla puede ayudar a distraer la atención de la jabonosidad que demasiado cilantro puede aportar a un plato. Tenga en cuenta que este método funciona mejor si el exceso de cilantro está en un plato cocinado. Agregar más cebolla a un plato crudo puede dominar todo lo demás y terminar con demasiado de dos sabores en lugar de uno.
Pica finamente una cebolla y agrégala al plato con demasiado cilantro, luego deja que se cocine por unos minutos más. La cebolla debe contrarrestar el sabor del cilantro sin añadir notas de sabor desagradables a tu plato.
agregar calor
El picante de los pimientos picantes puede tener un efecto similar a la cebolla. Al agregar calor, puede profundizar los sabores en su plato y distraer la atención del exceso de cilantro.
Tenga cuidado con ir por la borda. Comience agregando un solo jalapeño picado o media cucharadita de pimienta de cayena y continúe desde allí.
Una de las características del cilantro es su incapacidad para soportar largos tiempos de cocción. Es por eso que los chefs recomendaron agregarlo hacia el final de la cocción. Si bien esto suele ser un inconveniente de la hierba, en realidad puede ser un beneficio si agrega demasiado. Si es posible, cocine su plato durante unos minutos más para eliminar parte de la jabonosidad. Por supuesto, esta es solo una opción para platos que no corren peligro de cocinarse demasiado.
Eliminación física
Para platos en los que el cilantro no esté finamente picado, debes poder quitar algunos de los trozos más grandes antes de que suelten todo su sabor. Simplemente elíjalos antes de que haya transcurrido todo el tiempo de cocción para rescatar su plato.