«Descubre alternativas sorprendentes y deliciosas para reemplazar el aceite vegetal en tus recetas de pasteles. Desde ingredientes naturales hasta opciones más saludables, te mostramos 8 ideas innovadoras para agregar un toque único a tus postres favoritos. ¡Prepárate para sorprender a tu paladar y cuidar de tu salud al mismo tiempo!»
En casi todas las mezclas para pasteles en caja que encuentre, encontrará aceite vegetal como uno de los ingredientes. El aceite vegetal es responsable de mantener la torta húmeda y ayudar a que mantenga su textura después de hornearla. Sin el aceite vegetal, el pastel estará mucho más seco y propenso a desmoronarse.
Afortunadamente, si no tiene aceite vegetal a la mano, hay varios sustitutos disponibles que pueden producir resultados similares en la receta de su pastel.
Algunos de los mejores sustitutos del aceite vegetal en un pastel son:
- Manteca
- salsa de manzana
- Yogur
- ghee
- Palta
- Mayonesa
- Puré de calabaza
- CCrea agria
¿Qué puedo sustituir el aceite vegetal en el pastel?
Hay varios sustitutos diferentes que puede usar para el aceite vegetal en la torta. El que uses exactamente dependerá del tipo de pastel que estés haciendo y la textura que estés buscando.
Algunos sustitutos tienen un sabor más fuerte que solo será adecuado en pasteles que tienen un sabor base más fuerte como el chocolate.
1. Mantequilla
La mantequilla es sin duda uno de los mejores sustitutos del aceite vegetal en casi todas las recetas. El bizcocho quedará más denso que si hubieras usado aceite vegetal, pero también tendrá una textura deliciosamente húmeda.
Si decide usar mantequilla, asegúrese de usar mantequilla sin sal. El uso de mantequilla salada puede alterar sus proporciones y hacer que termine con un pastel que es significativamente más salado de lo que había planeado.
2. Salsa de manzana
Si estás buscando otra alternativa vegana y quieres reducir la cantidad de grasa en tu receta, prueba la compota de manzana. La salsa de manzana ayuda a mantener el pastel húmedo, lo que también ayudará a mantenerlo unido y evitará que se desmorone al cortarlo.
La compota de manzana también tiene el beneficio de agregar un poco de dulzura natural a la receta. Esto puede ayudar a reducir la cantidad de azúcar que tienes que agregar a tu pastel. La compota de manzana también viene en muchos sabores como fresa, arándano y canela. Agregar una de estas salsas de manzana con sabor puede ayudar a mejorar el sabor de su pastel.
3. Yogur
Otro buen reemplazo de aceite vegetal a base de lácteos en pasteles es yogur. El yogur ayudará a mantener el pastel agradable y húmedo. También tiene muchos nutrientes saludables como el calcio y las proteínas que pueden ayudar a que tu pastel se llene más.
Lo principal a considerar al usar yogur es que cambiará la textura de su pastel. Los pasteles hechos con yogur a menudo tienen una textura más densa y son extremadamente húmedos. Si está tratando de cocinar un pastel ligero y esponjoso, como un pastel de ángel o un bizcocho, esto podría ser un inconveniente.
4. manteca
Si la mantequilla no es lo tuyo, siempre puedes probar el ghee. Ghee es un tipo de mantequilla clarificada que es más saludable que la mantequilla normal. También tiene una textura más liviana y tiene un sabor profundo que puede realzar los otros sabores en su pastel sin dominar ninguno de ellos.
Cuando usa ghee, es un sustituto exacto del aceite vegetal en la torta, por lo que una cucharada de aceite vegetal equivale a una cucharada de ghee. Esto hace que sea muy fácil usar este sustituto sin tener que modificar el resto de la receta.
5. Aguacate
Ahora bien, esto puede sonar extraño, pero piénsalo. ¿Cuántas recetas de postres saludables has visto que usan aguacate como base cremosa para un glaseado o un relleno tipo pudín? Con un sabor bastante neutro y una consistencia cremosa, el aguacate se adapta bien a una variedad de sabores y se puede usar tanto en postres como en recetas saladas.
El aguacate también tiene mucha grasa que ayuda a mantener el pastel húmedo después de hornearlo. Da como resultado un pastel con una textura sorprendentemente ligera y esponjosa a pesar del denso aguacate.
Para usar un aguacate en su pastel, simplemente mezcle el aguacate en un puré y luego mézclelo con la masa del pastel junto con los otros ingredientes húmedos.
6. Mayonesa
Ahora, este es en realidad un sustituto bastante común y a menudo se usa en pasteles de panadería para darles una textura húmeda decadente que se mantiene mientras están en el estante. Aunque inicialmente puede sonar poco apetecible, no podrá saborear ninguno de los sabores de mayonesa y la mezcla de grasas hace que el pastel se mantenga húmedo durante días.
Piénselo, técnicamente la mayonesa está hecha de una mezcla de aceites vegetales y huevos, dos ingredientes normales en un pastel. Para usar mayonesa, agregará exactamente la misma cantidad de mayonesa al pastel que normalmente usaría aceite vegetal y luego mezcle.
7. Puré de calabaza
Al igual que la salsa de manzana, el puré de calabaza es otra excelente manera de agregar humedad a un pastel y minimizar la cantidad de grasa que agrega. Funciona particularmente bien en pasteles de especias y pasteles de zanahoria, donde el sabor natural de calabaza se combinará bien con los sabores de nuez moscada y canela.
Usar puré de calabaza dará como resultado un pastel denso y húmedo que se mantiene bien unido. Si su puré de calabaza es especialmente espeso, es posible que desee diluirlo con un poco de agua en una licuadora antes de agregarlo a la mezcla para pastel.
Para usar el puré de calabaza lo usarás como sustituto exacto del aceite vegetal, por cada cucharada de aceite solo agrega una cucharada de puré de calabaza. Si la masa es demasiado espesa con el puré de calabaza, siempre puede agregar un poco más de líquido a la masa para ayudar a que se mezcle y se vierta mejor.
8. Crema agria
Un último sustituto que puedes usar en tu próximo pastel es cCrea agria. La crema agria tiene un buen equilibrio de grasa y humedad natural que ayudará a hacer un pastel denso y húmedo. Esto lo hace especialmente bueno para pasteles de chocolate que son naturalmente más ricos y tienden a ser menos esponjosos. También es un buen sustituto de los brownies donde la densidad de la crema agria hará que los brownies sean más ricos.
Una cosa a tener en cuenta con la crema agria es que tiene un sabor ácido. Si lo usa en un pastel de sabor ligero, como un pastel de vainilla o un pastel de fresa, puede notar el sabor un poco más. Asegúrate de usarlo en un pastel que tenga un sabor lo suficientemente fuerte como para que el sabor de la crema agria no sea abrumador.
¿Se puede saltear el aceite vegetal en el pastel?
Si las opciones anteriores no te atraen o simplemente no tienes ninguno de estos sustitutos a la mano, siempre puedes omitir el aceite vegetal en el pastel. Afortunadamente, esto no afectará el sabor del pastel; sin embargo, puede afectar en gran medida la textura.
Cuando horneas un pastel, los ingredientes que mantienen el pastel húmedo son las grasas. Esto puede venir en forma de aceite vegetal, mantequilla o cualquiera de los otros ingredientes de esta lista. Sin ellos, su pastel saldrá significativamente más seco y no tendrá el mismo contenido de humedad que normalmente tendría.
Si decide omitir el aceite vegetal, se recomienda que use mucho glaseado u otro aderezo como helado para agregar humedad al pastel. Esto puede ayudar a contrarrestar los efectos de dejar el aceite vegetal fuera del pastel.
Pensamientos finales
La próxima vez que busque una mezcla para pastel en caja y se dé cuenta de que no tiene aceite vegetal, no hay necesidad de entrar en pánico. Todo lo que necesita hacer es buscar cualquiera de los sustitutos en esta lista.
El mejor sustituto general del aceite vegetal en la torta es la mantequilla. Esto crea la textura más similar y ayuda a mantener el pastel súper húmedo después de hornearlo.
El mejor sustituto para un pastel excepcionalmente rico y decadente es la mayonesa. Aunque muchas personas consideran que este sustituto es poco apetecible, no podrá saborear nada del sabor de la mayonesa. Le dará al pastel un nivel de humedad que es difícil de lograr con cualquiera de los otros ingredientes, incluido el aceite vegetal.
