¿Quieres disfrutar del delicioso sabor del tamarindo en tus recetas sin la necesidad de utilizar concentrado? En este artículo te presentaremos las 7 mejores alternativas para sustituir el concentrado de tamarindo y lograr los mismos sabores y aromas en tus platos favoritos. Descubre cómo darle un toque tropical a tus comidas sin complicaciones. ¡No te lo pierdas!
El sabor a tamarindo es picante y dulce. El concentrado de tamarindo agrega un sabor distintivo a los platos, por lo que la mayoría de los chefs no pueden evitar probarlo. Si no eres capaz de encontrarlo para tu receta, seguro que puedes encontrar un sustituto del concentrado de tamarindo cerca.
¿Qué es el concentrado de tamarindo?
El concentrado de tamarindo también se llama pasta de tamarindo. Se hace hirviendo tamarindo en agua hasta que la pulpa se ablande. Las semillas se desechan y el líquido espeso restante se reduce hasta que se convierte en una pasta.
Como no se le agrega ningún otro ingrediente, el concentrado de tamarindo hace honor a su nombre. Tiene un sabor ácido, agrio y dulce concentrado. Este sabor único combina bien con platos dulces y salados, por lo que es seguro decir que es bastante versátil.
Si crees que aún no lo has tenido, piénsalo de nuevo. Es un pilar de la cocina india. El concentrado de tamarindo se usa a menudo en curry y salsa picante. Esta pasta también se usa a menudo en la cocina tailandesa como ingrediente en su popular plato Pad Thai, entre otros usos.
La pasta de tamarindo también es un ingrediente principal en el popular condimento salsa Worcestershire.
Si puede acceder a tamarindo fresco, puede hacer fácilmente su concentrado de tamarindo en casa.
Las mejores opciones de sustitutos del concentrado de tamarindo
El concentrado de tamarindo no siempre está disponible en las tiendas de comestibles. Pero puedes probar suerte encontrándolo en tiendas especializadas en Asia. Si sigue sin funcionar, ya es hora de buscar una alternativa.
Aquí están nuestros mejores sustitutos del concentrado de tamarindo.
1. Polvo Amchoor
En la parte superior de nuestra lista está el polvo amchoor. Este condimento indio se elabora triturando mangos verdes sin madurar. Como se puede imaginar, esto tiene un sabor a mango agrio y afrutado. Va bien con platos salados, muy parecido al concentrado de tamarindo.
Sin embargo, la mayor consideración es que tiene una consistencia diferente. Está en forma de polvo, mientras que el concentrado de tamarindo es una pasta.
Este polvo puede sustituir al concentrado de tamarindo donde no se necesita humedad adicional. Sin embargo, si quieres acercarte al concentrado, puedes hacer una pasta usando un amchoor. Añadir un poco de agua y mezclar hasta obtener el espesor deseado. Úselo como lo haría con el concentrado de tamarindo.
También puede agregar esto a los platos de carne, ya que el polvo de amchoor tiene propiedades para ablandar la carne.
2. Jugo de limón o lima
Uno de los sustitutos más fáciles para el concentrado de tamarindo es el jugo de limón o lima. Estos jugos cítricos le darán un sabor agrio que agregará acidez a sus platos. Sin embargo, no tiene ese sabor dulce que viene con el tamarindo. Agregue un poco de azúcar moreno para imitar la dulzura y la apariencia del concentrado de tamarindo.
3. Frutos secos
Para reemplazar el concentrado de tamarindo, también puedes hacer una pasta con frutas secas y jugo de limón. Toma ciruelas secas, dátiles y albaricoques. Licúalos con jugo de limón hasta obtener la textura deseada.
Esta pasta tendrá el sabor agridulce que deseas del concentrado de tamarindo. Por este motivo, puedes utilizar esta pasta como sustituto directo.
4. Vinagre y Azúcar
La combinación de vinagre y azúcar también puede reemplazar la pasta de tamarindo. El azúcar equilibra la acidez y la acidez del vinagre y da como resultado una mezcla decente. Por supuesto, el vinagre que usará afectará el sabor. Para una mejor experiencia de sustitución, use vinagre de sabor suave. Evite el balsámico incluso cuando tenga un color más cercano al concentrado de tamarindo.
Vaya por cualquiera de los siguientes:
- vinagre de arroz
- vinagre de sidra de manzana
- vinagre blanco destilado
5. Jugo de cítricos
Otros jugos de cítricos también pueden ser un sustituto del concentrado de tamarindo en las recetas. Puede usar jugo de toronja o naranja en lugar de jugo de limón o lima.
Recuerda que estos cítricos pueden alterar el sabor final de tu receta. Es posible que deba ajustar los otros ingredientes de la receta para compensar esto. Sin embargo, los jugos de cítricos son su mejor opción si desea agregar un pequeño giro a sus platos.
También son relativamente fáciles de encontrar. Probablemente tengas algunas de estas frutas en tu despensa.
6. salsa inglesa
Como se mencionó, el concentrado de tamarindo es uno de los ingredientes de la salsa Worcestershire. Por eso, este popular condimento también puede ser un sustituto de la pasta de tamarindo. Esta salsa tiene un sabor igualmente complejo que puede elevar tus platos.
Combínalo con pasta de tomate, azúcar moreno y jugo de limón fresco para obtener los mejores resultados.
Tenga en cuenta que tiene un sabor salado que le falta al concentrado de tamarindo. Esto no es una gran preocupación si desea agregarlo a platos salados. Sin embargo, esto podría no ser adecuado si prepara recetas dulces, especialmente postres. Estás mejor con otros sustitutos del concentrado de tamarindo.
7. Pulpa de tamarindo
El mejor sustituto del concentrado de tamarindo es la pulpa de la fruta de tamarindo.
Como es de la misma fruta, puede estar seguro de que esta alternativa le proporcionará la combinación exacta de sabor.
La pulpa de tamarindo se vende en bloques, ya que se secan antes de envasar. Primero deberá obtener una textura que pueda funcionar en sus recetas. Para usarlo, debes remojar la pulpa hasta que se ablande. Luego tendrías que pasarlo por un tamiz para obtener el líquido. Esto es básicamente concentrado de tamarindo en sí mismo.
El proceso lleva un poco de tiempo, por lo que podría no ser la mejor alternativa si tiene prisa. Pero esto proporciona el sabor más cercano, por lo que puede usarlo en todas las recetas que requieren concentrado de tamarindo.
Cómo hacer pasta de tamarindo casera
Si usar una alternativa no te sienta bien, puedes hacer tu propia pasta de tamarindo. Esto le permitirá cocinar sus recetas sin ningún cambio de sabor.
Aquí hay una receta fácil de concentrado de tamarindo casero.
Que necesitas:
- Vainas enteras de tamarindo fresco.
- Agua hirviendo
Instrucciones:
- Retire la cáscara del tamarindo con la mano.
- Ponga el tamarindo en un recipiente y vierta agua hirviendo sobre él. Asegúrese de que todo esté cubierto por agua.
- Una vez que el tamarindo esté lo suficientemente frío para tocarlo, retire las semillas y las fibras adheridas a ellas.
- Vuelva a poner la pulpa en el agua y cocine a fuego lento hasta obtener la consistencia deseada.
- Dejar enfriar.
- Almacenar en recipientes de vidrio herméticos.
Consejos:
- Siempre use recipientes de vidrio cuando almacene pasta de tamarindo o cualquier otro producto de tamarindo. Reacciona con plásticos, cobre y aluminio, entre otros materiales.
- El líquido podría salpicar mientras hierve a fuego lento, así que tenga cuidado. Cocer a fuego lento en una cacerola parcialmente cubierta es lo mejor.
- Puedes agregar un poco de azúcar y jugo de limón si lo prefieres. Esa es la belleza de hacerlo tú mismo; Puedes modificar la receta como quieras.
Concentrado de Tamarindo en Recetas
El sabor agridulce del tamarindo va bien con muchos otros sabores. Puede usarlo en muchas recetas, incluidas las siguientes:
pad tailandés
Uno de los usos más notables del concentrado de tamarindo es como ingrediente en Pad Thai. Esta receta tailandesa utiliza fideos salteados cubiertos con una rica salsa. La salsa se elabora con los siguientes ingredientes:
- Salsa de soja
- Salsa de pescado
- Pasta de tamarindo
- azúcar morena
- Pimienta
Curry
El concentrado de tamarindo también se agrega a las recetas de curry. Agrega ese sabor distintivo a la salsa y se mezcla perfectamente con la leche de coco. El plato final es rico, sabroso y popular en el subcontinente indio.
Chatney
Chutney es un condimento indio. Es un término general para frutas, verduras y otros alimentos conservados en vinagre en azúcar. El chutney de tamarindo está hecho de pasta de tamarindo, azúcar moreno y agua. Se sazona con especias a elección.
Sopas y Guisos
La pasta de tamarindo también se usa popularmente como agente agrio en sopas y guisos. Es una adición popular al plato de sopa filipina Pork Sinigang y la sopa Laksa de Malasia.
Aderezos para ensaladas
Mezcle concentrado de tamarindo, aceite de oliva, salsa de soya y agua para un aderezo rápido de tamarindo. Agregue ajo y jengibre en polvo al gusto.
bebida de tamarindo
También puedes hacer una bebida refrescante usando concentrado de tamarindo. Mézclalo con agua y agrega azúcar y hielo. ¡Es una gran bebida en esas calurosas tardes de verano!
Nam Prik Pao (mermelada de chile tailandés)
La mermelada de chile tailandés es un condimento que se usa más comúnmente para dar sabor a salteados, sopas y guisos. Entre sus ingredientes se encuentran los siguientes:
- chiles
- Pasta de tamarindo
- Pasta de camarones
- chalotes
- Ajo
- Salsa de pescado
- Azúcar
Preguntas frecuentes
Sí, el concentrado de tamarindo y la pasta de tamarindo son lo mismo. Si no puede encontrar un frasco etiquetado como concentrado de tamarindo, intente buscar pasta de tamarindo.
Para saber si la pasta de tamarindo se ha echado a perder, primero puede inspeccionarla en busca de moho. Si no hay mohos, observe el color del producto en sí. Cualquier decoloración es un signo de deterioro. Un olor fuerte y desagradable también indica que el concentrado de tamarindo se ha echado a perder.
Si lo vas a utilizar en unos días, el concentrado de tamarindo no necesita refrigeración. Almacenarlo en un lugar fresco y seco lo mantendrá bien. Sin embargo, si desea extender su vida útil, puede guardarlo en el refrigerador. De esta manera, durará 3-4 semanas. Para un período de almacenamiento más prolongado, guárdelo en el congelador, donde durará meses.
Conclusión
La pasta de tamarindo está hecha de pulpa de tamarindo y se usa para agregar sabor a los platos. Usando tamarindo fresco, puedes hacer concentrado de tamarindo fácilmente.
Sin embargo, puede usar diferentes alternativas si no tiene el tiempo y los recursos para hacer uno en casa. Entre los mejores están el jugo de limón y lima, una mezcla de vinagre y azúcar y la salsa Worcestershire.
Considere los otros ingredientes en sus recetas al elegir un sustituto. Algunas opciones, como la salsa Worcestershire, no funcionarán bien en todos los platos.
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