Descubre la deliciosa variedad de opciones saludables y sabrosas para cocinar en casa sin la necesidad de utilizar manteca vegetal. En este artículo, te presentamos nueve sustitutos que harán de tus recetas una experiencia culinaria inigualable en el año 2023. ¡Prepara tus utensilios de cocina y déjate sorprender por estas alternativas nutritivas y llenas de sabor!
Como cocinero o chef casero, sabe que la manteca vegetal es un ingrediente esencial en muchas recetas.
Desde postres hasta tartas y pasteles, a menudo se usa para crear cortezas ligeras y escamosas.
Pero, ¿qué haces cuando te quedas sin manteca vegetal o estás buscando una alternativa más saludable?
No te preocupes; ¡Te tengo cubierto! En esta publicación, compartiré contigo 9 sustitutos ideales para manteca vegetal, con proporciones y cómo utilizar estas alternativas en su cocina.
In short, " What can I use instead of vegetable shortening?" Butter, Coconut Oil, Lard, Margarine, Shortening Powder, Applesauce, Greek Yogurt, Soy Margarine, Olive Oil.
¿Qué es la manteca vegetal y a qué sabe la manteca vegetal?
La manteca vegetal es un tipo de grasa utilizado en hornear y cocinar que está hecho de aceites vegetales como el aceite de soja, palma o semilla de algodón.
Tiene un sabor neutro y se usa a menudo para producir productos horneados de colores claros con una textura esponjosa.
La manteca vegetal no tiene mucho sabor, pero le da a los productos horneados una textura increíblemente rica y tierna.
Cuando se derrite, la manteca produce un olor a grasa inconfundible.
Usos de la manteca vegetal
La manteca vegetal es un tipo de grasa utilizado para cocinar y hornear.
Por lo general, está hecho de aceite vegetal parcialmente hidrogenado y tiene una textura cremosa y un alto punto de humo, por lo que es la grasa ideal para freír, saltear y hornear.
Cuando se usa para hornear, la manteca ayuda a crear masas o masas tiernas y escamosas al crear bolsas de aire que se sellan durante el proceso de calentamiento.
Además de ser utilizado en la cocina o horneandola manteca vegetal también se puede usar para untar o cubrir tostadas y otros productos horneados.
Proporciona la humedad que tanto se necesita, lo que ayuda a evitar que alimentos como el pan se sequen o se pongan rancios.
La manteca vegetal también suele combinarse con otros ingredientes para hacer deliciosas salsas como la holandesa o la bearnesa.
La manteca vegetal también es una opción ideal para asar carnes, ya que no se quemará fácilmente debido a su alto punto de humeo.
Esto hace que sea menos probable que los alimentos se quemen por fuera mientras aún están crudos por dentro.
Además, por su textura cremosa, se puede usar para recubrir las verduras antes de asarlas a la parrilla como una forma de agregar sabor mientras las mantiene húmedas durante el proceso de cocción.
¿Dónde comprar manteca vegetal?
Si está buscando dónde comprar manteca vegetal, hay algunos lugares diferentes a los que puede ir. Muchas especialidades tiendas de comida llevarlo, al igual que algunos internacionales tiendas de comestibles.
Tú también puedes comprar online de muchos minoristas que ofrecen una variedad de diversos sabores y tipos de manteca vegetal.
Los mejores sustitutos de la manteca vegetal
1. Mantequilla: un buen sustituto de la manteca vegetal
El primer sustituto de manteca vegetal en nuestra lista es la mantequilla. La mantequilla es una gran alternativa porque está ampliamente disponible, Tiene un rico sabor y es fácil de usar.
Ratio or measurement: Use a 1:1 ratio when replacing vegetable shortening with butter, but bear in mind that butter has a lower melting point.
Así que use menos de lo que tendría con manteca vegetal.
Descubre más: Los mejores sustitutos de la mantequilla de raya dorada
2. Aceite de coco: le da un sabor similar al de la manteca vegetal
El aceite de coco es un sustituto versátil que no solo funciona muy bien en productos horneados, sino que también es Excelente para cocinar y freír.
Ratio or measurement: Use a 1:1 ratio of coconut oil to vegetable shortening, but be sure to melt it before using it in your recipe.
3. Pruebe la manteca de cerdo en lugar de manteca vegetal
Si bien la manteca de cerdo puede no ser un ingrediente popular, es un excelente sustituto de la manteca vegetal.
Ratio or measurement: Because its melting point is similar to that of vegetable shortening, it's best to utilize a 1:1 ratio when substituting it for vegetable shortening.
4. Margarina: le da un sabor similar al de la manteca vegetal.
La margarina es una mezcla de aceites y agua que la convierte en un sustituto ideal de la manteca vegetal.
Ratio or measurement: Use a 1:1 ratio when substituting it for vegetable shortening, but ensure to select margarine with the highest amount of fat content possible.
5. Manteca vegetal en polvo: una excelente alternativa para la manteca vegetal
Si no tiene manteca vegetal o cualquier otro sustituto mencionado anteriormente, la manteca en polvo es un alternativa perfecta de última hora.
Es una forma en polvo de manteca vegetal regular, y puedes rehidratarla fácilmente mezclándola con agua.
Ratio or measurement: Use 1/2 cup of shortening powder with 1/4 cup of water to replace one cup of vegetable shortening.
6. Puré de manzana: le da un sabor similar al de la manteca vegetal
La compota de manzana es un excelente sustituto para la manteca vegetal, principalmente cuando se preparan productos horneados como pasteles que no necesitan que la manteca se solidifique.
Ratio or measurement: Use a 1:1 ratio when replacing vegetable shortening with applesauce. Ensure to use unsweetened applesauce.
7. Use yogur griego en lugar de manteca vegetal
Por último, el yogur griego es un excelente sustituto de la manteca vegetal cuando hacer muffins, pan rápido, panqueques y pasteles.
Ratio or measurement: Use a 1:1 ratio when substituting Greek yogurt for vegetable shortening; it will give an added tangy flavor and rich texture.
8. Margarina de soja: un sustituto ideal de la manteca vegetal
La margarina de soja es un sustituto vegano de la manteca vegetal y es una opción más saludable para aquellos que son conscientes de la salud.
Como no contiene productos de origen animal, es perfecto para veganosy se puede utilizar en la misma proporción que la manteca vegetal.
Ratio or measurement: For every 1 cup of vegetable shortening, substitute it with 1 cup of soy margarine.
9. Aceite de oliva: le da un sabor similar al de la manteca vegetal.
El aceite de oliva es una opción saludable para manteca vegetal, y se usa ampliamente en la cocina mediterránea.
es perfecto para platos salados y añade un sabor afrutado a tus postres.
Ratio or measurement: For every 1 cup of vegetable shortening, substitute it with ¾ cup of olive oil.
Consejos sobre cómo elegir la opción de sustitución más adecuada para la manteca vegetal
Al seleccionar un sustituto adecuado para la manteca vegetal, tenga en cuenta los siguientes consejos:
1. Contenido de grasa: La manteca vegetal es 100 % grasa, así que busque sustitutos con un contenido de grasa similar.
La mantequilla, la margarina o el aceite de coco se pueden usar como alternativas, pero tenga en cuenta que tienen diferentes niveles de humedad. Es posible que se necesiten ajustes en la receta para tener en cuenta esto.
2. Textura y consistencia: Considere la textura y la consistencia que proporciona la manteca vegetal en su receta.
Si lo usa para hornear, querrá un sustituto que pueda lograr un nivel similar de ternura y descamación. La mantequilla o la margarina pueden ser buenas opciones para esto.
3. Perfil de sabor: La manteca vegetal tiene un sabor relativamente neutro, así que elija un sustituto que no domine a los otros ingredientes.
La mantequilla agrega un sabor rico y ligeramente salado, mientras que el aceite de coco puede darle un sutil sabor a coco.
Si prefiere un sustituto sin sabor, busque alternativas de manteca diseñadas específicamente para hornear.
4. Punto de fusión: La manteca vegetal tiene un punto de fusión más alto que la mantequilla, lo que la hace útil en ciertas aplicaciones de horneado.
Si su receta requiere una grasa sólida que mantenga su estructura a temperatura ambiente, elija un sustituto con un punto de fusión similar.
5. Alergias y preferencias dietéticas: Considere cualquier alergia o restricción dietética. Si está buscando una alternativa vegana o sin lácteos, el aceite de coco o la margarina vegetal no hidrogenada pueden funcionar bien.
Sustituto de la manteca vegetal en la masa de pastel
Al hornear pasteles, la manteca vegetal se puede sustituir con aceite de coco, mantequilla, manteca de cerdo u otras grasas de origen vegetal.
El aceite de coco es una alternativa popular porque es asequible, está ampliamente disponible e imparte una dulzura sutil y un aroma floral a la corteza.
Cuando sustituyas la manteca vegetal en la base de la tarta, es importante recordar que el aceite de coco cambiará la textura de la base; no será tan escamoso como cuando se usa manteca vegetal.
Para compensar esta diferencia de textura, es mejor agregar 1/4 de cucharadita de sal a la masa por cada 1/4 de taza (60 ml) de aceite de coco usado.
Además, si está sustituyendo la mantequilla o la manteca de cerdo en su receta, considere reducir el líquido en su receta en 2 cucharadas (30 ml) por cada 1/2 taza (120 ml) de grasa reemplazada.
Si lo hace, ayudará a mantener su corteza tierna y escamosa.
Sustituto de manteca vegetal en torta
La manteca vegetal se puede sustituir fácilmente con mantequilla, margarina u otros aceites vegetales o de nueces en las tortas.
La mantequilla y la margarina dan un sabor más sustancioso y textura al pastelmientras que los aceites vegetales como el de cártamo, girasol y canola ofrecen texturas más ligeras que permanecen húmedas durante más tiempo.
Al sustituir la manteca vegetal en una receta de pastel, es importante tener en cuenta la cantidad de grasa que se utiliza, ya que las diferentes grasas tienen diferentes niveles de contenido de grasa.
Dependiendo de la receta, es posible que deba ajustar la cantidad o el tipo de grasa utilizada.
Además, cuando sustituyas la manteca por aceite vegetal, se recomienda que uses una cantidad igual a la de la receta para asegurarte de que tu pastel aún tenga una textura y un sabor óptimos.
Sustitutos de manteca vegetal en glaseado
Hay muchos otros ingredientes que se pueden usar como sustitutos de la manteca vegetal en las recetas de glaseado.
Uno de los sustitutos más populares de la manteca vegetal es la mantequilla. La mantequilla puede agregar sabor a sus glaseados al mismo tiempo que proporciona una textura ligera y aireada que es similar a la que obtiene de la manteca vegetal.
Sin embargo, Cabe señalar que la mantequilla puede derretirse más rápido que la manteca vegetal cuando se aplica a temperatura ambiente, por lo que es mejor usarla en recetas destinadas a postres refrigerados o congelados.
Otro sustituto es el queso crema, que le da al glaseado una textura aún más ligera al mismo tiempo que agrega un sabor ácido.
El queso crema también requiere refrigeración para mantener su textura, pero tiene la ventaja de ser mucho más fácil de incorporar a las recetas que la mantequilla o la manteca vegetal.
Si desea ser creativo con sus glaseados, también puede experimentar con margarina o sustitutos a base de plantas para la mantequilla y la manteca vegetal.
Estas alternativas a menudo son más bajas en grasas saturadas y colesterol, por lo que son excelentes opciones para aquellos que buscan opciones más saludables.
Además, es posible que algunas margarinas y productos para untar a base de plantas ya tengan agentes saborizantes agregados, como hierbas y especias, que podrían darle a su postre un toque único.
Sustituto de manteca vegetal en fondant
Cuando se usa fondant, se puede usar aceite vegetal como sustituto de la manteca vegetal. Los aceites vegetales se derivan de las plantas y tienen un sabor neutro, lo que los convierte en una excelente opción para hornear.
El aceite vegetal agrega humedad al fondant y puede ayudarlo a mantener mejor su forma, por lo que es ideal para cubrir pasteles grandes o hacer decoraciones complejas.
Cuando sustituya la manteca vegetal por aceite vegetal, use partes iguales de aceite por cada taza de manteca requerida en la receta.
También es importante tener en cuenta que cuando se usa aceite vegetal en lugar de manteca vegetal, la textura del fondant puede ser un poco más suave y flexible que si hubieras usado manteca.
alternativas a la manteca vegetal en la repostería
La manteca vegetal es una excelente opción cuando se trata de hornear, ya que ayuda a crear una textura ligera y escamosa en los productos horneados. Sin embargo, existen alternativas que pueden ser sustituidas en su lugar.
Una alternativa popular es manteca. La mantequilla tiene más sabor que la manteca y crea una corteza rica y sabrosa que no se puede lograr con la manteca vegetal.
La desventaja de usar mantequilla es que la textura de los productos horneados podría ser un poco más dura o menos tierna que si usara manteca vegetal.
Otra opción es la manteca de cerdo, que también puede producir una textura ligera y escamosa al hornear.
La manteca tiene más sabor que la manteca y tiene un mayor contenido de grasa, lo que le da más estructura a la masa y da como resultado una corteza más crujiente.
También agrega humedad a la masa, lo que ayuda a que sea más suave y aireada por dentro cuando se hornea.
El inconveniente de usar manteca de cerdo es que puede no ser adecuado para quienes siguen ciertas restricciones dietéticas, como el veganismo o las dietas kosher.
Para aquellos que buscan una alternativa amigable con los animales a la manteca vegetal, también se puede usar aceite de coco.
El aceite de coco imparte una dulzura sutil a los productos horneados mientras mantiene la misma textura ligera y escamosa que proporciona la manteca vegetal.
También tiene un alto contenido de grasas saturadas saludables, lo que lo convierte en una excelente opción para los panaderos preocupados por la salud.
Sin embargo, debido a que el aceite de coco tiene un punto de humo bajo en comparación con otros aceites, ¡vigile la temperatura de su horno para que sus productos horneados no se quemen fácilmente!
Sustituto de la manteca vegetal en el chocolate para derretir
Al derretir chocolate, un sustituto adecuado de la manteca vegetal es el aceite de coco.
El aceite de coco tiene un alto punto de humeo y es sólido a temperatura ambiente, lo que ayuda a reducir el riesgo de quemar el chocolate.
Además, el aceite de coco imparte un sutil sabor a nuez al chocolate derretido. Cuando lo sustituya con aceite de coco, use 1 cucharada por cada 6 onzas de chocolate.
A diferencia de la manteca vegetal, el aceite de coco debe derretirse antes de combinarlo con el chocolate.
Para derretir, caliente en intervalos cortos de 5 a 10 segundos en el microondas hasta que esté completamente líquido.
Sustituto de manteca vegetal en galletas
La manteca vegetal se puede reemplazar en galletas con una variedad de opciones como btotal, aceite de oliva, aceite de coco o incluso yogur griego.
La mantequilla es una sustitución fácil y, a menudo, produce galletas esponjosas y escamosas. El aceite de oliva es otra gran opción para una alternativa más saludable; agrega un sabor sutil y ayuda a mantener las galletas húmedas.
El aceite de coco tiene un sabor intenso que puede agregar un toque único a tus galletas. El yogur griego puede proporcionar humedad y riqueza a la masa de galletas sin dejar de ser relativamente bajo en grasas.
Cualquiera que sea la opción que elija, asegúrese de ajustar los ingredientes líquidos en consecuencia, ya que las grasas tienden a absorber más que otros ingredientes.
Conclusión sobre el sustituto de la manteca vegetal
En conclusión, al cocinar u hornear, es esencial conocer los sustitutos adecuados para el ingrediente que puede faltar o evitar por razones de salud.
Por eso, en esta entrada del blog, quería compartir los 9 sustitutos ideales de la manteca vegetal en tus recetas, junto con las proporciones y cómo usarlos.
Desde la mantequilla hasta el yogur, puede sustituir con confianza la manteca vegetal en sus esfuerzos de horneado.
No tenga miedo de experimentar para encontrar el sustituto de manteca vegetal perfecto para su receta. ¡Feliz horneado!
Preguntas frecuentes sobre el sustituto de la manteca vegetal
Q1. ¿Qué es similar a la manteca vegetal?
La manteca vegetal es similar a la mantequilla, la margarina, la manteca de cerdo y otras grasas animales. Es un tipo de grasa hecha de aceites vegetales como la soja, la semilla de algodón o el aceite de palma.
La manteca vegetal se puede utilizar para hornear, freír y otros fines culinarios y tiene un alto punto de fusión que la hace adecuada para freír y masas de repostería.
Además, no contiene grasas trans como algunas margarinas, lo que las hace más saludables que las grasas animales.
Q2. ¿Qué puedo usar en lugar de manteca vegetal Crisco?
En lugar de manteca vegetal Crisco, puede usar una alternativa como mantequilla, manteca de cerdo, aceite de coco, aceite de oliva o una variedad de otros aceites de origen vegetal para hornear o cocinar.
La mantequilla es quizás el sustituto más común de la manteca vegetal y puede proporcionar una textura similar a recetas como pasteles y galletas.
La manteca de cerdo es otra opción tradicional que puede dar a los productos horneados una corteza escamosa.
El aceite de coco se ha vuelto cada vez más famoso debido a sus beneficios para la salud, y también se puede usar en lugar de la manteca vegetal, ya que tiene una consistencia similar cuando se derrite.
Alternativamente, si está buscando una opción a base de plantas, el aceite de oliva también se puede usar en algunas recetas.
Es importante tener en cuenta que al usar cualquiera de estas alternativas más naturales a la manteca vegetal, pueden cambiar ligeramente el sabor y la textura de su receta, ¡así que asegúrese de experimentar con diferentes hasta que encuentre la que mejor se adapte a su plato!
En lugar de manteca vegetal Crisco, puede usar una alternativa como mantequilla, manteca de cerdo, aceite de coco, aceite de oliva o una variedad de otros aceites de origen vegetal para hornear o cocinar.
La mantequilla es quizás el sustituto más común de la manteca vegetal y puede proporcionar una textura similar a recetas como pasteles y galletas.
La manteca de cerdo es otra opción tradicional que puede dar a los productos horneados una corteza escamosa.
El aceite de coco se ha vuelto cada vez más famoso debido a sus beneficios para la salud, y también se puede usar en lugar de la manteca vegetal, ya que tiene una consistencia similar cuando se derrite.
Alternativamente, si está buscando una opción a base de plantas, el aceite de oliva también se puede usar en algunas recetas.
Es importante tener en cuenta que al usar cualquiera de estas alternativas más naturales a la manteca vegetal, pueden cambiar ligeramente el sabor y la textura de su receta, ¡así que asegúrese de experimentar con diferentes hasta que encuentre la que mejor se adapte a su plato!
Q3. ¿Qué es la manteca vegetal? ¿Es lo mismo que el aceite vegetal?
La manteca vegetal es una grasa sólida creada a partir de aceites vegetales, como la soja o el aceite de semilla de algodón.
Tiene un contenido de grasa saturada más elevado que el aceite vegetal, lo que significa que tiene una vida útil más larga y permanecerá sólido a temperatura ambiente.
La manteca vegetal a menudo se puede usar como una alternativa a la mantequilla en las recetas para hornear, ya que ayuda a lograr una textura liviana y escamosa.
Si bien tiene algunos beneficios para la salud sobre la mantequilla, como niveles más bajos de colesterol y grasas saturadas, todavía existen preocupaciones sobre su alto contenido de grasas trans.
Entonces, si bien la manteca vegetal puede ser un poco mejor que la mantequilla, no es lo mismo que el aceite vegetal.
El aceite vegetal es generalmente mucho más bajo en grasas saturadas que la manteca vegetal, por lo que se considera una opción más saludable para cocinar.
