Descubre los mejores sustitutos del pollo Demi Glace que revolucionarán tus recetas en el 2023. En este artículo, te contaremos cuáles son y cómo utilizarlos en proporciones perfectas. ¡Prepárate para darle un sabor único a tus platos favoritos!
¿Es usted un cocinero casero vibrante o un chef profesional que busca agregar un poco de riqueza y profundidad de sabor a sus platos?
Si es así, es posible que haya encontrado Chicken Demi Glace, que es un caldo concentrado hecho al reducir el caldo de pollo con aromáticos, hierbas y vino.
Él es un ingrediente esencial en las comidas francesas tradicionales como Coq Au Vin y Beef Bourguignonpero ¿y si fallas o quieres usar una versión vegetariana o más saludable?
No tema, ya que esta publicación de blog compartirá con usted los 10 mejores sustitutos del pollo Demi Glace, junto con sus consejos de uso y proporciones.
In short, " What can I use instead of chicken demi-glace?" Beef or Veal Bone Broth, Try Mushroom or Vegetable Stock, Red Wine Reduction, Beef Bouillon or Base, Veal Stock, Soy Sauce or Worcestershire Sauce, Chicken Stock, Red Wine or Red Vermouth, Tomato Paste or Concentrate.
¿Qué es el demi-glace de pollo y a qué sabe el demi-glace de pollo?
El demi-glace de pollo es una salsa rica y concentrada elaborado con caldo de pollo reducido y espesado.
Esto generalmente se usa como base para salsas y agrega profundidad de sabor a los platos. Demi-glace es una técnica culinaria francesa clásica que consiste en hervir a fuego lento y reducir el caldo para intensificar sus sabores.
El demi-glace de pollo tiene un sabor profundo, sabroso y lleno de umami. Es rico y aterciopelado, con un perfil de sabor complejo.
El proceso de reducción lenta realza los sabores naturales del caldo de pollo, lo que da como resultado una salsa concentrada con un sabor fuerte.
El sabor del pollo demi-glace puede variar según la receta específica y las técnicas de cocción utilizadas.
A menudo tiene notas de pollo asado, caramelización y un sutil toque de hierbas y especias. La salsa se sazona comúnmente con sal y pimienta para realzar aún más los sabores.
Su textura aterciopelada y su intenso sabor lo convierten en una opción famosa entre chefs y cocineros caseros para agregar complejidad y profundidad a sus creaciones culinarias.
En general, el pollo demi-glace tiene un sabor rico, sabroso y lleno de umami que realza los sabores de varios platos. Su sabor concentrado y su versatilidad lo convierten en un valioso ingrediente en la cocina.
Usos del demi-glace de pollo
El pollo demi-glace es una salsa sabrosa y versátil que se puede usar en múltiples platos.
Se usa más comúnmente como una base para sopas, guisos y salsasagregando riqueza y profundidad de sabor a una variedad de platos.
El demi-glace de pollo también es un excelente adobo o glaseado para aves, cerdo y otras proteínas.
Su color profundo y sabor sabroso también lo hacen perfecto para usar en salsas.
Además, el demi-glace de pollo se puede mezclar con hierbas frescas para crear un aderezo sabroso para vegetales asados o papas.
Con su fuerte sabor a umami y su sabroso aroma, esta deliciosa salsa seguramente complacerá a los paladares más exigentes.
¿Dónde comprar demi-glace de pollo?
Si está buscando demi-glace de pollo donde comprar, hay algunos otros lugares a los que puede ir. Muchas especialidades tiendas de comida llevarlo, al igual que algunos internacionales tiendas de comestibles.
Tú también puedes comprar online de muchos minoristas que ofrecen una variedad de diversos sabores y tipos de demi-glace de pollo.
1. Caldo de hueso de res o ternera: sabroso sustituto del pollo demi-glace
Un sustituto más sabroso y nutritivo de Chicken Demi Glace es caldo de hueso de res o ternera, que es un caldo cocido a fuego lento hecho de huesos, verduras y hierbas.
El caldo de huesos es rico en colágeno, gelatina y minerales.que puede apoyar y estimular el sistema inmunológico y promover la salud intestinal.
Puede reducir y espesar el caldo de huesos de manera similar al caldo de pollo o úselo tal cual para realzar el sabor de sopas, guisos y risotto.
Ratio or measurement: The ratio for this substitute is also 2:1.
2. Pruebe caldo de champiñones o vegetales en lugar de demi-glace de pollo
Supongamos que prefiere un alternativa vegetariana o vegana al Pollo Demi Glace. En ese caso, puedes usar hongos o caldo de verduras en su lugarque además aportará un perfil carnoso o terroso a tus platos.
Puede reducir o espesar estos caldos de manera similar al caldo de pollo o agregar salsa de soya o pasta de miso para aumentar el sabor umami.
Ratio or measurement: The ratio for this substitute is also 2:1.
3. Reducción de vino tinto: alternativa ideal para el pollo demi-glace
La reducción de vino tinto es un sustituto simple y delicioso del pollo Demi Glace. Es fácil de crear y puede darle a su plato un sabor picante.
Para hacer una reducción de vino tinto, use media taza de vino tinto, una cucharada de mantequilla y una cucharada de harina. Saltea la mantequilla en una cacerola, agrega la harina y revuelve hasta que quede suave.
Luego, agregue el vino tinto y cocine al vapor hasta que espese.
Ratio or measurement: The ratio is 1:1.
4. Caldo o base de res: sabor similar al demi-glace de pollo
Otro rico y carnoso sustituto del Demi Glace de pollo es el caldo o base de res, que es un pasta concentrada o polvo hecho de extractos de carne de res, vegetales y condimentos.
Puede diluir o reducir el caldo o la base con agua o vino para ajustar la intensidad y el espesor según su receta.
Ratio or measurement: The ratio for this substitute is 1:1 to 2:1, counting on the brand and type of bouillon or base.
5. Pruebe el caldo de ternera para reemplazar el pollo demi-glace
Caldo de ternera es otro sustituto del pollo Demi Glace que puede agregue un rico sabor carnoso a su plato.
Puede usar caldo de ternera para reemplazar el pollo Demi Glace en recetas que requieran ternera o pollo Demi Glace.
Ratio or measurement: The ratio is 1:1.
6. Salsa de soja o salsa Worcestershire: sabor similar al demi-glace de pollo
Para una fuente rápida y concentrada de umami y salinidad, puede usar salsa de soya o salsa Worcestershire en lugar de Chicken Demi Glace.
Estas salsas se utilizan a menudo en la cocina asiática o británica, respectivamente, pero pueden realzar el sabor de cualquier plato, desde guisos hasta salsas y adobos.
Ratio or measurement: The ratio for this substitute is 1:1, meaning one tablespoon or more of sauce for every tablespoon of Demi Glace.
7. Caldo de pollo: un delicioso reemplazo para el pollo demi-glace
El sustituto más cercano y simple para el pollo demi glace es usar caldo de pollo casero o comprado en la tienda, que proporcionan un sabor salado y umami comparable, pero sin los agentes espesantes ni los condimentos.
Puede reducir el caldo a la mitad o más hasta que se vuelva almibarado y de sabor intenso, o mezclarlo con maizena o harina para agregar cuerpo.
Ratio or measurement: The ratio for this substitute is 2:1, meaning for every cup of Demi Glace, use two cups of reduced or thickened chicken stock.
8. Vino tinto o vermut rojo: sabor similar al demi-glace de pollo
Si está preparando una salsa o reducción que requiere pollo Demi Glace y vino tinto, puede omitir el Demi Glace y usa vino tinto o en cambio el Vermut rojo, que aportará un tono afrutado y ácido al plato.
El vino tinto o el vermú también pueden ayudar a desglasar la sartén y extraer los trozos tiernos o dorados de la carne o las verduras.
Ratio or measurement: The ratio for this substitute is 2:1, meaning two cups of wine or Vermouth for every cup of Demi Glace.
9. Debe probar la pasta de tomate o el concentrado para alterar el sabor del pollo demi-glace
Para una alternativa picante y dulce al pollo Demi Glace, puede usar concentrado o pasta de tomate, que tiene un sabor concentrado de umami y acidez.
La pasta de tomate también puede añadir color y textura a sus platos, desde albóndigas hasta guisos y salsa de espagueti.
Ratio or measurement: The ratio for this substitute is 1:1, meaning one tablespoon or more of paste for every tablespoon of Demi Glace.
sustituto de demi-glace mejor que el caldo
Los sustitutos del demi-glace pueden ser mejores que el caldo se encuentra en forma de gránulos de salsa.
A diferencia de los cubitos de caldo, que se elaboran hirviendo carnes y verduras, los gránulos de salsa se componen principalmente de fécula de patata y diversos condimentos.
Esto los convierte en una excelente alternativa vegana al demi-glace tradicional, ya que brindan una riqueza y profundidad de sabor similares sin ningún producto animal.
Además, debido a su textura en polvo, pueden disolverse rápidamente en líquidos calientes como agua o caldo, lo que los hace increíblemente fáciles de usar para recetas como salsas o salsas.
Además, muchas marcas de gránulos de salsa ofrecen varios sabores diferentes, como carne de res o pavo, que pueden agregar aún más complejidad y matices a los platos.
Alternativas caseras de demi-glace de pollo
El pollo demi-glace es una lujosa y sabrosa salsa de estilo francés hecha con caldo de pollo, vegetales, hierbas y varios condimentos.
Si bien puede ser increíblemente sabroso, hacerlo en casa requiere mucho tiempo y atención constante para garantizar el equilibrio perfecto del sabor.
Afortunadamente, varias alternativas pueden proporcionar un perfil de sabor similar sin tanto alboroto.
Una opción popular es combinar el caldo de pollo y el vino blanco en una sartén y reducir hasta que alcance una consistencia de jarabe espeso.
Esto crea una base ideal para sazonar más con cebollas, ajohierbas de su elección o incluso champiñones para mayor profundidad de sabor.
Con los ricos sabores umami del caldo y la complejidad de los otros ingredientes, este simple demi-glace casero seguramente impresionará a tus invitados.
Otra alternativa es hacer tu propia versión usando sopa condensada enlatada como base. Simplemente mezcle una lata de crema de champiñones con un poco de jerez u otro vino fortificado en una sartén a fuego lento.
Una vez caliente, añadir algunas hierbas frescas como tomillo o romero para un sabor extra antes de servir con platos de pollo a la parrilla o asado.
El resultado puede no ser tan complejo como el tradicional demi-glace francés, pero es una alternativa fácil y sabrosa que seguramente satisfará cualquier paladar.
Finalmente, Si está buscando algo aún más fácil que las recetas de sopa condensada, siempre puede optar por las mezclas de salsa compradas en la tienda.
Muchas marcas ahora ofrecen sabores «demi-glace» que pueden ser igual de deliciosos cuando se cocinan de acuerdo con las instrucciones del paquete usando agua o caldo.
Tenga en cuenta que la mayoría de las mezclas de salsa son ricas en sodio, por lo que es posible que desee ajustar la cantidad según sus preferencias.
Con estas alternativas de pollo demi-glace en la mano, ¡nunca más tendrá que temer perderse las clásicas salsas francesas!
Ya sea que decida ir con recetas caseras o mezclas prefabricadas, el proceso no debería llevar mucho tiempo, lo que significa que puede pasar menos tiempo cocinando en la cocina y disfrutar mejor de su comida con familiares y amigos.
Sustituto del concentrado demi-glace de pollo
Un gran sustituto del concentrado demi-glace de pollo es una salsa de reducción casera. Para hacerlo, comience calentando mantequilla o aceite en una cacerola a fuego medio-alto.
Una vez caliente, agregue las cebollas picadas y el ajo y saltee hasta que estén ligeramente dorados.
Luego agregue la pasta de tomate, el vino blanco y cualquier condimentos deseados como el tomilloorégano o romero.
Cocine a fuego lento la mezcla durante unos 10 minutos mientras revuelve ocasionalmente para evitar que se queme.
Finalmente, disminuya el fuego a bajo y deje que la salsa se reduzca hasta que espese a la consistencia deseada.
Esta salsa de reducción casera se puede utilizar como un delicioso sustituto del concentrado demi-glace de pollo en cualquier receta que lo requiera.
Conclusión sobre el sustituto del pollo demi-glace
En conclusión, estos 10 sustitutos del pollo Demi Glace pueden elevar el sabor de sus platos y ahorrarle tiempo y esfuerzo al hacer la salsa tradicional.
Cada sustituto tiene su perfil de sabor poco común, y las proporciones se pueden modificar de acuerdo con su preferencia de sabor.
Con estas opciones a tu disposición, puedes cocinar tus platos favoritos sin sacrificar el sabor.
Preguntas frecuentes sobre el sustituto del pollo demi-glace
Q1. ¿Qué es similar al pollo demi-glace?
El demi-glace de res es similar al demi-glace de pollo. Ambos se elaboran reduciendo un caldo hasta que espese y se convierta en una rica salsa o concentrados.
La diferencia es que el demi-glace de res se hace con caldo de res, mientras que el demi-glace de pollo se hace con caldo de pollo. Ambos se pueden usar como ingrediente en salsas, sopas, salsas, adobos y otros platos para agregar sabor.
Q2. ¿Puedo usar salsa en lugar de demi-glace?
Es posible usar salsa en lugar de demi-glace en ciertas recetas, pero puede resultar en un perfil de sabor diferente. La salsa no posee la misma profundidad de sabor que proporciona el demi-glace y, a menudo, tiene una consistencia mucho más delgada.
Además, la salsa se suele preparar con jugos de carne o una mezcla de harina y grasa, mientras que el demi-glace es una reducción de caldo, verduras, hierbas y vino. Los ingredientes y el proceso para hacer demi-glace le dan una complejidad y profundidad que no se puede replicar solo con salsa.
Q3. ¿Puedo usar caldo en lugar de demi-glace?
Sí, puede usar caldo en lugar de demi-glace. El caldo es un líquido creado a partir de la cocción a fuego lento de huesos, verduras, hierbas y especias en agua durante varias horas. Suele ser más rico que el agua y tiene un sabor más intenso. Demi-glace es una rica salsa creada combinando partes iguales de caldo marrón y salsa española.
A diferencia del caldo, por lo general contiene pasta de tomate u otros ingredientes que agregan color y sabor a la salsa. Dependiendo de lo que esté haciendo, un caldo puede funcionar como sustituto del demi-glace en ciertas recetas. Sin embargo, el sabor y la textura no serán exactamente los mismos que con el demi-glace.
Q4. ¿El pollo demi-glace es lo mismo que el caldo?
No, el demi-glace de pollo y el caldo no son lo mismo. El demi-glace de pollo es un tipo de salsa reducida que se elabora combinando caldo de pollo, vino blanco seco, verduras y hierbas aromáticas y un roux dorado. Tiene un rico sabor y una textura aterciopelada que puede usarse como topping o como ingrediente en otras recetas.
En contraste, el caldo de pollo es simplemente un líquido hecho al hervir a fuego lento huesos de pollo con vegetales y hierbas. Tiene un sabor más suave que el demi-glace y se utiliza especialmente como base para sopas o salsas.
P5. ¿Cuáles son las dos variaciones de demi-glace?
Hay dos variaciones principales de demi-glace: tradicional y moderno. El demi-glace tradicional es una clásica salsa marrón francesa hecha con caldo de res, chalotes, vino tinto y pasta de tomate que se cocina hasta que queda espesa y brillante.
Esta versión suele estar aromatizada con champiñones o hierbas como el tomillo y el laurel. El demi-glace moderno es una versión más simplificada que utiliza caldo de res reducido y cubitos o gránulos de caldo, junto con mantequilla o aceite para darle riqueza y sabor.
Ambos tipos de demi-glace se pueden usar como salsa para servir sobre bistec, pollo, cerdo, pescado, verduras, papas y otros platos. Los demi-glaces también se pueden usar para crear otras salsas agregando ingredientes adicionales, como crema para una salsa cremosa demi-glace o mostaza para una más sabrosa.
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