¿A qué sabe Brie?

Muchas personas afirman no haber conocido nunca un queso que no les gustara. Sin embargo, el brie tiende a ser un poco misterioso para algunas personas. A menudo considerado como queso para ocasiones especiales, el brie es realmente versátil y fácil de encontrar en la mayoría de los lugares.

Brie tiene un sabor a nuez, salado y terroso en el interior, mientras que la corteza tiene gusto a hongos y umami. Es rico, cremoso y mantecoso por dentro, y un poco más duro hacia la corteza. La textura cambiará cuando se caliente y se volverá más suave y algo líquida.

Dependiendo del tipo de brie y de cómo se prepare, encontrará algunas alteraciones en los sabores y texturas.

tipos de queso brie

A lo largo de los años, han surgido muchos tipos de brie. Hablemos de algunos de los diferentes tipos y veamos cómo difieren en sabores y texturas.

brie de meaux

Este es el tipo más común y en lo que pensamos a menudo cuando pensamos en brie.

Brie de Meaux a veces tiene un sabor algo dulce para acompañar un sabor a nuez y champiñones. Este queso es cremoso y decadente.

brie de melun

Si bien no es tan popular como el Brie de Meaux, este queso es igual de delicioso.

Aquí el queso es más salado que dulce con sabores ligeramente ácidos y terrosos. Además, tiene una textura más firme y es menos cremosa.

La corteza es mucho más seca y tiene menos sabor que un Brie de Meaux.

brie negra

Este tipo de brie se envejece mucho más que otros tipos. La mayoría del brie se envejece durante 5 a 10 semanas. ¡Brie Noir tiene alrededor de dos años!

Debido a esto, el queso tiene un sabor mucho más intenso. Es terroso, amargo y algo ácido con notas de champiñones y nueces.

La textura termina siendo más desmenuzable que cremosa.

Brie cremoso de Laura Chanel

Esta es una versión americana del brie elaborado con leche de cabra.

Laura Chanel Creamy Brie tiene un sabor más suave que algunos de los otros tipos de brie. Tiene un poco de hierba, nuez y tiene algunas notas de sabor a limón agrio.

Tiene una textura más aterciopelada que cremosa y se vuelve viscoso fácilmente cuando se calienta.

Brie melange

Esta es otra versión americana de brie. Sin embargo, este tipo está hecho con una mezcla 50/50 de leche de vaca y leche de cabra.

Al igual que el otro brie americano, este tipo también es algo más suave que las versiones francesas. Sin embargo, hay más sabores en este tipo, es mantecoso, dulce, terroso, de nuez y ligeramente picante con toques de hongos.

Nuevamente, similar a Laura Chanel Creamy Brie, este tipo también tiene una textura menos cremosa y más aterciopelada.

Preparación Brie

Dependiendo de cómo prepares y comas tu brie, los sabores y las texturas pueden cambiar. Veamos algunas formas comunes de disfrutar el queso brie y veamos en qué se diferencian.

queso brie horneado

Si bien hornear queso brie es fácil, es importante programarlo correctamente.

Un brie perfectamente horneado debe ser pegajoso y aún debe quedar un poco masticable. El queso brie al horno se suele comer untándolo sobre galletas saladas, así que no querrás que se derrita por completo. Debe ser capaz de mantener su forma y no ser líquido.

queso brie a la parrilla

Si bien tal vez sea una forma poco común de pensar en comer queso brie, asarlo a la parrilla puede darle al queso otra capa de sabor.

Esta es una opción especialmente buena si tiene un queso brie de sabor más suave y le gustaría un poco más de sabor. Al cocinar el brie sobre una llama, puedes agregarle un agradable sabor ahumado.

Al igual que el brie horneado, debe tener una textura pegajosa pero no líquida.

Fondue

Una forma clásica de comer queso es usarlo en una fondue. Si bien el queso brie puede no ser el queso más común para el trabajo, tiene un sabor maravilloso.

En el brie horneado y asado, buscábamos una textura pegajosa. Sin embargo, en una fondue, querrás que tu brie esté derretido y un poco líquido.

Para agregar un poco de cremosidad extra y una textura más aterciopelada a su fondue, derrítalo con un poco de queso ricotta.

Tabla de quesos

Quizás la forma más común y agradable de comer queso brie es simplemente exponerlo y dejar que se disfrute.

Cuando sirve queso brie solo, la mejor manera de hacerlo es a temperatura ambiente. Si bien el brie tibio es lujoso y decadente, es difícil comerlo solo.

En conclusión

Brie es un queso bastante suave con un sabor a nuez, mantecoso y salado. Suele tener una textura cremosa o aterciopelada, aunque la corteza tiende a ser mucho más dura.

Si te gusta un brie de sabor intenso, trata de encontrar Brie Noir. Por lo general, es el tipo de brie más fuerte y picante, aunque es un poco difícil de encontrar. Sin embargo, si le gusta un brie de sabor más suave, busque las versiones americanas, particularmente Laura Chanel Creamy Brie.