Sumérgete en un exquisito viaje culinario y descubre ¿A qué sabe la raíz de loto? Este fascinante artículo te llevará a explorar los misterios de esta delicada y exótica planta, revelando los sabores únicos que esconde en su interior. Desde sus texturas suaves y crocantes hasta su sutil aroma floral, prepárate para maravillarte con los sorprendentes sabores que te ofrece la raíz de loto. ¡Atrévete a degustar lo desconocido y descubre una experiencia gastronómica sin igual!
La planta de loto es sin duda una de las flores más bellas y majestuosas de Asia. Mientras flota a través del estanque, ondula lentamente el agua y encanta a cualquiera que lo mire. La raíz de loto ha sido vista como una planta sagrada en las culturas hindú y budista y, a menudo, influye en su forma de vida.
Aunque la flor en sí no suele usarse en platos de comida, toda la planta es comestible. No hay duda de que la flor de loto es deslumbrante en su forma y color, pero ¿alguna vez te has preguntado a qué sabe?
La raíz de loto se usa en platos para agregar un sabor dulce y ligero a la comida. Se usa en sopas y guisos, pero también se puede comer solo.
El sabor
La raíz de loto es dulce y delicada, lo que la convierte en un complemento perfecto para muchos platos sabrosos de estilo asiático. Tiene un ligero sabor a tierra, pero sigue siendo ligero en lo que proporciona.
La textura
La raíz de loto es crujiente y similar al apio. Incluso después de haberlo cocinado, por lo general sigue estando crujiente como cuando estaba crudo.
¿Cómo se prepara la raíz de loto?
La raíz de loto se puede usar en casi todos los platos asiáticos con otras verduras. Por lo general, cuando se compra, está cubierto de suciedad y debe lavarse primero. Luego, corte los extremos y use un pelador de papas para quitar la piel. Haga rebanadas por la raíz de aproximadamente media pulgada juntas.
Las raíces de loto también se pueden cortar en rodajas largas y aplastarlas ligeramente. Esto ayuda a extraer más sabor en el plato. Para hacer esto, corte el loto en cuartos y corte cada sección por la mitad y en cuartos más pequeños.
Sopa De Raíz De Loto
La sopa que presenta el uso de raíz de loto a menudo se come en el Año Nuevo chino como fuente de buena suerte. Preparar sopa de loto es rápido y bastante sencillo. El sabor de la sopa incluye un equilibrio de salado y dulce. Es una buena fuente de proteína, y es perfecto para el invierno.
- Prepare la raíz de loto deshaciéndose de las cáscaras y cortándola en rodajas.
- En una olla, agregue el loto, la sal, las bayas de goji, los dátiles secos, las costillas de cerdo y un trozo de pulpo.
- Agregue suficiente agua para cubrir la mezcla y coloque una tapa en la olla. Enciende la estufa a fuego alto y deja que hierva.
- Una vez que haya terminado de hervir, ponlo a fuego lento y cuécelo durante 1,5 horas. Cada 30 minutos, revuelve la sopa para evitar que se seque. Si se necesita humedad, agregue más agua a la olla.
- Una vez que la sopa se haya enfriado, viértala en un tazón y sirva.
Raíz de loto estofada
La raíz de loto estofada es un delicioso refrigerio salado, dulce y pegajoso que es perfecto como aperitivo o como acompañamiento durante el almuerzo. El crujido natural de la raíz se magnifica y es increíblemente fácil preparar este delicioso plato.
- Primero, coloca el loto en una olla o cacerola con 2 cucharadas de vinagre. Esto ayuda a eliminar cualquier sabor terroso abrumador. Agregue suficiente agua para cubrir completamente las raíces.
- Ponga las raíces a fuego alto y deje que hierva durante diez minutos.
- En un recipiente aparte, agregue una taza de agua, sal, azúcar, salsa de soya y jarabe de maíz. Mézclalo y colócalo a fuego medio en la estufa.
- Una vez que la mezcla comience a hervir ligeramente, agregue la raíz de loto y revuélvala durante diez minutos.
- Reduzca a fuego medio y deje que se cocine durante veinte minutos más. Seguir removiendo para que el azúcar no se pegue al fondo.
- Cuando se haya evaporado toda el agua de la olla, está lista para servir. Cubra con semillas de sésamo.
En conclusión
La raíz de loto se ha utilizado en muchos platos asiáticos tradicionales desde el principio de los tiempos. Su crujido satisfactorio y su ligero sabor dulce lo han hecho extremadamente popular entre la cultura. La raíz de loto es un manjar completo que merece ser probado por todos.