¿Te has preguntado alguna vez a qué saben los plátanos rojos? Estas deliciosas frutas exóticas tienen un sabor única y sorprendente que te dejará con ganas de más. En este artículo, descubrirás todo sobre estos plátanos de color intenso y su dulce y suave sabor. ¡Prepárate para una experiencia gustativa incomparable!
¿Alguna vez te has preguntado a qué saben los plátanos rojos? A diferencia de sus contrapartes amarillas, no todos los días podrás ver esta fruta brillante. Los plátanos rojos son una de las variedades de plátano más deliciosas.
La guía de alimentos de hoy cubrirá todo lo que necesita saber sobre los plátanos rojos. Aprende sobre el sabor del plátano rojo y cómo puedes usar esta fruta en varias recetas.
¿Qué es un plátano rojo?
Los plátanos rojos son un tipo de variedad de plátano que se encuentra comúnmente en el sudeste asiático. También se conocen como «plátanos cavendish rojos», «plátanos rojos africanos» o «plátanos rojos del Congo». Las bananas rojas están disponibles todo el año en Asia y América Central.
Los plátanos rojos obtienen su piel roja de los carotenoides. Estos son pigmentos que dan a las verduras y frutas su piel rojiza. Además, los plátanos rojos tienen luteína y betacaroteno, que son carotenoides. Además de darle a la fruta su tinte rojo, estos pigmentos también favorecen la salud de los ojos.
¿Sabías que existe una variedad ornamental de plátano rojo? Este tipo de plátano rojo no produce frutos comestibles pero tiene un hermoso follaje. Los plátanos rojos ornamentales son más pequeños, se cultivan en macetas y tienen hojas con rayas rojas.
Aunque pueden crecer en la mayor parte del mundo, los plátanos rojos no son tan comunes como los plátanos amarillos. Puede comprar su contraparte amarilla en cualquier supermercado local. Pero el plátano rojo es una variedad rara y puede ser difícil de encontrar.
Los plátanos rojos están disponibles a granel en la mayoría de los mercados de productos. También puede comprarlos en línea, aunque le recomendamos comprar en una tienda certificada.
Textura de plátano rojo
Los plátanos rojos tienen cáscaras suaves de color rojizo a morado. Antes de la madurez, las cáscaras son verdes y se vuelven rojas con el tiempo. A medida que la fruta madura, la piel se arruga y aparecen manchas marrones.
Los plátanos rojos maduros son firmes, pero rinden bajo una presión suave. La pulpa es de color rosado a cremoso y muy suave. Si comes un plátano rojo antes de que madure, puede sentirse arenoso y fibroso.
¿A qué saben los plátanos rojos?
A pesar de provenir de la misma familia, los plátanos rojos se diferencian de los plátanos amarillos. Entonces, ¿a qué saben los plátanos rojos? Primero, hablemos del olor.
Los plátanos rojos maduros tienen un olor fragante parecido a la vainilla. Tiene una cualidad perfumada que también está presente en otras variedades de banano. El olor se intensifica a medida que la fruta madura.
Cuando se trata de sabor, los plátanos rojos saben a frambuesa dulce. La pulpa cremosa y firme de la fruta complementa este sabor dulce. Los plátanos rojos maduros son una adición deliciosa a los platos salados.
¿Puedes comer plátanos rojos crudos?
Sí, puedes comer plátanos rojos crudos. Deben ser seguros y agradables para comer mientras estén maduros.
También puede secar rodajas de plátano rojo para obtener una delicia masticable y crujiente.
Cómo distinguir un plátano rojo maduro
Es fácil detectar si un plátano rojo está maduro o no. Si tiene manchas verdes, es probable que aún no esté maduro. Un plátano maduro debe tener una cáscara completamente roja, una pulpa suave y un aroma fragante.
Los plátanos rojos madurarán a temperatura ambiente durante unos días. Si planea dejar que los plátanos maduren, colóquelos en el mostrador o en la despensa. Mantenga los plátanos rojos lejos de la luz solar directa o del refrigerador.
Los ambientes cálidos pueden hacer que los plátanos rojos maduren y se echen a perder rápidamente. Almacenarlos en el refrigerador donde la temperatura es fría también puede hacer que las enzimas se congelen. A su vez, esto ralentiza el proceso de maduración.
Una forma de madurar rápidamente los plátanos rojos en 24 a 36 horas es usar una bolsa de papel. Coloque los plátanos dentro de la bolsa de papel y doble la parte superior sin apretar. Este proceso permite que las enzimas circulen por la fruta y aceleren el proceso de maduración.
Plátanos rojos vs. amarillos
Los plátanos son un ingrediente común en muchas recetas. Pero los plátanos amarillos y rojos tendrán algunas diferencias notables. Aquí hay varios factores que diferencian a los plátanos rojos de los amarillos:
Color
La diferencia más significativa es el color. Los plátanos amarillos no tienen los mismos niveles de betacaroteno que los plátanos rojos. Sin embargo, los plátanos rojos pueden verse verdosos o amarillentos antes de madurar.
Tamaño y textura
Los plátanos rojos son más pequeños y más gordos que los plátanos amarillos. Sus cáscaras también son más delgadas y tienen una pulpa más pálida. En términos de textura, los plátanos rojos son más cremosos y fragantes.
Sabor
Los plátanos rojos son más dulces que los plátanos amarillos. Su pulpa tiene menos fibras, lo que hace que los plátanos rojos sean fáciles de digerir. Tiene un sabor cremoso y dulce distintivo, como las frambuesas, que solo puedes encontrar en un plátano rojo.
Almacenamiento
Los plátanos rojos también tienen una consistencia más sólida que los plátanos amarillos. Por lo que duran más en el almacenamiento. En cuanto a la maduración, tanto las bananas amarillas como las rojas tienen la misma línea de tiempo.
Disponibilidad
La única ventaja que tienen los plátanos amarillos sobre los plátanos rojos es que son más comunes. Los plátanos amarillos son más fáciles de encontrar y más baratos de comprar. En términos de cocción, puede usar plátanos amarillos o rojos indistintamente.
Beneficios nutricionales del plátano rojo
Un solo plátano rojo puede proporcionar abundantes calorías para el cuerpo. Esta fruta también es rica en nutrientes esenciales, entre muchos otros beneficios para la salud.
Como la mayoría de los plátanos, los plátanos rojos están llenos de potasio. Este nutriente es vital para regular la presión arterial. La fruta también contiene mucho magnesio, lo que ayuda a reducir la presión arterial alta.
Los plátanos rojos también son ricos en betacaroteno. Este pigmento le da a la fruta su color rojo y ayuda a promover la salud ocular.
Aparte de eso, un plátano rojo también tiene más vitamina C que un plátano amarillo. La vitamina C es vital cuando se trata de mantener un sistema inmunológico saludable. La vitamina C también mantiene alejadas a las infecciones virales, bacterias y células radicales.
Otro de sus beneficios para la salud es su contenido en fibra. La fibra es esencial para reducir la inflamación y promover una buena salud digestiva.
Por último, los plátanos rojos tienen un índice glucémico más bajo que los amarillos. Aunque los plátanos rojos tienen un sabor más dulce, son más saludables en el control del azúcar en la sangre. A su vez, los plátanos rojos pueden ser más óptimos para las personas con diabetes.
Recetas con Plátano Rojo
Los plátanos rojos son versátiles cuando se trata de la cocina. Puedes usarlos en casi cualquier receta, desde platos salados hasta postres dulces. Aquí hay algunos consejos sobre cómo servir mejor los plátanos rojos:
Pan
Una de las recetas más populares para los plátanos rojos es el pan de plátano. De hecho, fue la receta más recreada durante la cuarentena.
Para esta receta, recomendamos cambiar los amarillos por plátanos rojos. Esto no solo hará que su pan sea más dulce, sino que también agregará toques de frambuesas y cremosidad.
Helado
Los plátanos rojos también saben deliciosos en helado. Hay una razón por la que es un ingrediente común en platos de helado como el banana split.
Los plátanos rojos pueden agregar un complemento dulce a sabores como vainilla, chocolate o menta. Puedes picar las frutas como topping o acompañarlas con jarabes de chocolate o caramelo.
Ensalada de frutas
Agregar plátanos rojos es otra forma de animar una ensalada de frutas. En este caso, te recomendamos maridar los plátanos rojos con otras frutas dulces.
Sabrán excelente con mangos, arándanos o piñas. No olvide agregar nueces o almendras para un crujido extra.
batidos
Los plátanos rojos también son una opción perfecta para preparar batidos para el desayuno. Tenga en cuenta que los plátanos tienen un sabor fuerte.
Entonces, si agrega plátanos rojos a su licuadora, abrumará a cualquier otro ingrediente. Si no le importa el sabor, combine los plátanos rojos con batidos de chocolate, vainilla o verdes.
plátanos secos
Otra forma de disfrutar los plátanos rojos es hacer plátanos secos o tostados. Hay dos formas de preparar esta receta.
Puedes freír u hornear los plátanos. De cualquier manera, recomendamos cubrir los plátanos cortados en azúcar y canela.
Asegúrate de freír u hornear los plátanos rojos para que estén crujientes y gruesos. Tendrás chips de plátano deshidratados que podrás almacenar por más tiempo. Además, nunca está de más tener un crujido extra.
caldos
¿Sabías que agregar plátanos rojos sabrá delicioso en caldos? En recetas de caldo filipino como bulaloes común que los lugareños agreguen plátanos rojos.
La fruta agrega un sabor contrastante al sabor carnoso y profundidad al caldo. A su vez, el plátano rojo absorbe el caldo carnoso y le da un sabor sabroso.
Resumen
Los plátanos rojos son una variedad de plátano conocida por sus características cáscaras rojas. Este color distintivo es el resultado del alto contenido de carotenoides de la piel. Puede encontrar fácilmente estas frutas únicas en todo el sudeste asiático y América Central.
Pero, ¿a qué saben los plátanos rojos? La mejor respuesta es que un plátano rojo sabe a frambuesa. Comparten los mismos sabores dulces y texturas cremosas. Los plátanos rojos son perfectos para pan, panqueques y postres.
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