Si estás buscando alternativas deliciosas y saludables para disfrutar del aroma y sabor del arroz con azafrán, estás en el lugar indicado. En este artículo, te presentaremos 5 sustitutos del arroz con azafrán que te sorprenderán por su versatilidad y originalidad. Prepara tu paladar para descubrir nuevas opciones culinarias y dejar de lado la monotonía en tu dieta. ¡No te lo pierdas!
El arroz con azafrán generalmente se prepara con una combinación de arroz blanco, azafrán y caldo de verduras. Con el ingrediente del azafrán, es seguro decir que este plato puede ser bastante caro. El precio promedio de un paquete de arroz con azafrán oscila entre $ 6 y $ 8. Puede que no parezca mucho, pero se pueden comprar muchos tipos de arroz por solo un dólar.
Intentar hacer tu propio arroz con azafrán será aún más costoso. Eso requerirá que tengas que comprar tu propio azafrán, que es una especia muy cara. Como no todo el mundo puede obtener el azafrán por su precio o falta de disponibilidad en la tienda, no todo el mundo podrá elaborar el plato con los ingredientes tradicionales.
Esto puede hacer que la gente se pregunte si hay sustitutos del arroz con azafrán. Afortunadamente, hay una forma de sustituir el costoso ingrediente del azafrán. El mejor sustituto es mezclar la cúrcuma y el curry.
Sustitutos del arroz con azafrán
No podrá comprar una versión prefabricada de un sustituto del arroz con azafrán, pero puede hacer el suyo fácilmente. Dado que dos de los tres ingredientes principales del arroz con azafrán incluyen arroz blanco y caldo de verduras, que son bastante baratos, solo hay un ingrediente para cambiar.
1. Cúrcuma y Curry
El mejor sustituto del arroz con azafrán es combinar la cúrcuma y el curry. Estas dos especias de color amarillo anaranjado brillante no solo le darán un aspecto similar al azafrán, sino que también le darán sabores similares.
El curry y la cúrcuma juntos le dan un sabor terroso con un poco de especias picantes. Es el más parecido al sabor terroso y oscuro del azafrán.
2. Pimentón Dulce y Comino
Otra buena combinación de especias para sustituir el azafrán es el pimentón dulce y el comino. Nuevamente, estas especias brillantes le darán un color similar al azafrán además de tener un sabor terroso y ligeramente picante. El pimentón dulce puede hacer que el sabor general del plato sea más brillante.
3. cártamo
El cártamo es excelente para imitar el aspecto de las hebras de azafrán. Tiene ese color amarillo anaranjado intenso. El cártamo es uno de los mejores sustitutos para capturar el aspecto del hilo de azafrán. Aunque, con su sabor más floral, no es tan bueno como otros sustitutos para imitar el sabor del azafrán.
El cártamo es ideal para hornear recetas que requieren hebras de azafrán.
4. cardamomo
El cardamomo se puede encontrar más fácilmente en las tiendas que otras especias, ya que es más popular en las cocinas europeas. Se usa comúnmente como sustituto del azafrán, aunque tiene un sabor más alimonado. Es bueno para recetas que requieren un sabor más delicado como salsas o postres.
5. Achiote
Annatto también puede ser un buen sustituto de las hebras de azafrán. Tiene la capacidad de dar a los platos un color rojo anaranjado brillante mientras tiene un sabor similar. Sin embargo, el achiote es más floral, como el cártamo. El color es excelente para agregar al arroz, como el arroz con azafrán.
Con cada sustituto diferente, es importante encontrar la mejor combinación que coincida con el color y el sabor de los hilos de azafrán que normalmente se encuentran en el arroz con azafrán. Si se puede moler fácilmente hasta convertirlo en polvo o se puede sacar en el agua, puede ser un buen sustituto. Las especias terrosas y de colores vivos son las mejores para sustituir las hebras de azafrán.
¿A qué sabe el azafrán en hebras?
Para encontrar cuál es el mejor sustituto para un tipo de especia, necesita saber a qué sabe esa especia.
El azafrán tiene un sabor muy terroso y herbáceo. Hay un toque floral en el azafrán, lo que lo hace un poco dulce como las flores o la miel. Esta especia es el equilibrio perfecto entre salado y dulce, lo que la convierte en una especia muy especial.
Algunos azafrán tienen un sabor más fuerte que otros. Puede averiguar qué tan sabroso será su azafrán según el color de los hilos. Cuanto más rojo oscuro sean, más sabor y aroma tendrán.
Este color también afectará el brillo de su plato. El color del azafrán hará que tu plato adquiera un color naranja. Es por eso que las especias que también son brillantes son buenos sustitutos, ya que le darán un aspecto similar. La cúrcuma, conocida por ser de color naranja brillante, es un buen ejemplo del color brillante que debe tener el azafrán.
Al igual que su sabor, el azafrán tiene un aroma floral y terroso. Esto sale a menudo cuando se utilizan hebras de azafrán en los platos.
El Mejor Sustituto del Azafrán en Paella
Paella es el nombre tradicional del Arroz con Azafrán. Es un plato tradicional español de Valencia. Junto con el azafrán, el arroz blanco y el caldo de verduras, la paella suele tener muchos otros ingredientes añadidos al plato.
El pollo, una variedad de verduras y otras especias pueden hacer que este plato tradicional sea más complejo y delicioso.
Si no tienes azafrán, ya que es la especia más cara actualmente, el mejor sustituto es una combinación de cúrcuma y curry. Por cada cucharadita de hebras de azafrán que usarías, añade la mitad de esa cantidad en cúrcuma y la otra mitad en curry.
Dado que el curry agregará especias, agregue más o menos dependiendo de qué tan picante quiera que sea su plato. En ese caso, también agregue más o menos cúrcuma para asegurarse de tener la misma vitalidad y sabor terroso que normalmente darían los hilos de azafrán.
El precio de las hebras de azafrán
Como se dijo anteriormente, el azafrán es la especia más cara del mundo actualmente. Solo un gramo de azafrán cuesta alrededor de $ 7 y un kilogramo supera los mil dólares. Los precios son muy elevados por lo que mucha gente necesita utilizar sucedáneos para elaborar platos que llaman a base de hebras de azafrán.
Una de las principales razones por las que el azafrán es tan caro es que se necesitan muchas plantas de azafrán para hacer la especia. Las flores del azafrán no se utilizan para la especia que comúnmente se conoce, sino que se utilizan los hilos. Se utilizan 75.000 flores de azafrán para hacer una libra de especia.
También está el factor de que la recolección del azafrán se realiza manualmente. Esto significa costos de mano de obra muy altos y este es un proceso que consume mucho tiempo. Se ha puesto mucho cuidado en cosechar y convertir estas flores en su forma de especia, por lo que el precio será muy alto.
De hecho, el azafrán es uno de los cultivos más intensivos en mano de obra del mundo. Con la cantidad de flores que se deben cosechar, los trabajadores deben dedicar mucho tiempo para obtener la cantidad adecuada de flores. Solo se pueden cultivar tantas flores, lo que significa que solo se pueden hacer tantas especias.
Todo esto provoca una menor oferta pero una alta demanda que viene con cultivos muy venerados.
Pensamientos finales
En el arroz con azafrán o más conocido como paella, el mejor sustituto del azafrán es una combinación de cúrcuma y curry. Por supuesto, puede usar uno u otro para sustituir el azafrán, y hay una lista completa de otras especias y plantas que pueden replicar el aspecto y el sabor del hilo de azafrán.
Cada sustituto tiene sus pros y sus contras junto con su propia disponibilidad. La cúrcuma, el curry y el comino son las especias sustitutas más fáciles de encontrar en la tienda, además de ser algunos de los sustitutos más baratos.
Dado que el azafrán es tan caro a alrededor de $ 7 por gramo, no muchas personas podrán tenerlo almacenado en su gabinete de especias. Esto hace que sea importante tener una variedad de sustitutos, ya que cualquiera puede encontrar uno que funcione mejor para ellos.
No importa qué sustituto termine usando, seguramente terminará con un sabroso plato de paella que disfrutará toda la familia/grupo/o solo usted.
