¿Te has preguntado alguna vez cuál es la diferencia entre el ajo en polvo y el ajo picado? Si eres amante de la cocina y te gusta experimentar con diferentes sabores, seguro has utilizado ambos en tus recetas. Pero, ¿sabes cuál de los dos es más saludable o más conveniente? En este artículo, vamos a desvelar todos los secretos del ajo en polvo y el ajo picado, para que puedas elegir el más adecuado para tus platos y aprovechar al máximo sus beneficios. ¡No te lo pierdas!
El ajo es una hierba sin la que ninguna cocina puede vivir. Veamos si el ajo en polvo o el ajo picado son mejores para tus necesidades culinarias.
La guía de alimentos de hoy se centrará en los pros y los contras del ajo en sus múltiples formas. También aprenderá cómo y cuándo usarlo en cualquier receta.
ajo en polvo vs. Ajo molido
No hay un ganador claro en el concurso de ajo en polvo vs. ajo picado. La única diferencia significativa entre los dos es su forma.
El ajo en polvo es una versión pulverizada del ajo fresco. Mientras tanto, el ajo picado es ajo recién picado. Cada forma tiene sus pros y sus contras y diferentes formas de usarlo en la cocina.
Cuando se trata de decidir entre ajo en polvo y ajo picado, hay algunas cosas que debe considerar.
Polvo de ajo tiene una vida útil mucho más larga que el ajo picado, lo que lo hace mejor para almacenar durante largos períodos. También tiene un sabor más concentrado, ya que está hecho con ajo deshidratado, por lo que puedes usar menos para lograr el mismo nivel de sabor que con el ajo picado.
Ajo molido, en cambio, es más versátil y tiene un sabor más fresco que muchas personas prefieren. Es perfecto para agregar a salsas, sopas y guisos. También es fácil de agregar como guarnición, ya sea cocido o crudo.
En última instancia, la elección entre ajo en polvo y ajo picado depende del tipo de receta que estés preparando.
El ajo en polvo puede brindar comodidad y un sabor intenso, mientras que el ajo picado agrega frescura y versatilidad. ¡Ambos son ingredientes importantes que pueden llevar tu cocina al siguiente nivel!
¿Qué es el ajo en polvo?
El ajo en polvo consiste en dientes de ajo deshidratados. Los productores primero secaban los dientes de ajo y luego los molían en forma de polvo. Debido a su tamaño granular, el ajo en polvo tiene el sabor más intenso.
El ajo en polvo es un ingrediente clave en la sal de ajo. Esa sal de ajo es ideal para sazonar patatas fritas, chips o ensaladas.
La gente a menudo confunde el ajo granulado con el ajo en polvo. Estos dos productos difieren. El ajo granulado tiene una textura similar a la arena. Mientras tanto, el ajo en polvo ofrece más polvo o textura similar a la harina.
Ventajas de usar ajo en polvo
Hay muchos pros y contras de usar ajo en polvo en los platos. Es un ingrediente versátil con un sabor constante durante todo el proceso de cocción.
El ajo en polvo es la mejor opción si no quieres que el sabor afecte la textura. Se disolverá fácilmente en sopas, salsas o adobos.
Como está envasado en botellas, es más fácil de usar y menos desordenado.
Contras de usar ajo en polvo
La desventaja de usar ajo en polvo es que no es ajo fresco. No obtendrá el mismo sabor intenso que obtendría con dientes de ajo frescos.
Además, dado que es un producto comercial, puede estar lleno de conservantes.
Gusto y Sabor
El ajo en polvo es más suave en comparación con el ajo fresco. Tiene un sabor concentrado con ligeros toques de dulzura. Cuando lo agrega a las recetas, el ajo en polvo mantiene un sabor equilibrado.
Cuándo usar ajo en polvo
Aparte del ajo fresco, el ajo en polvo es una de las especias más comunes. Utiliza ajo en polvo cuando desea agregar un sabor a ajo sin afectar la textura de su plato. Debido a su fina textura, el ajo en polvo se disuelve instantáneamente en el plato.
Ajo En Polvo En Recetas
Hay muchas recetas en las que puedes usar ajo en polvo. Dado que es una especia común, es un complemento imprescindible para los adobos, las salsas y los adobos secos.
Así es como puedes usar ajo en polvo en tus platos.
Mezclas de condimentos.
Uno de los usos más populares del ajo en polvo es la mezcla de condimentos. De hecho, el ajo en polvo está presente en casi cualquier botella de mezcla de condimentos. Puedes usar esta mezcla para cualquier receta. Esto incluye sopas, pasteles y verduras.
Frotes de especias.
Otro uso para el ajo en polvo es para frotar especias secas. Puedes usarlo en carne de res, cordero, cerdo o pollo. El ajo en polvo tiene sabores fuertes, especiados y a ajo que serán difíciles de reemplazar.
Marinadas.
El ajo en polvo también se puede servir en adobos. Es imprescindible para la barbacoa, donde querrás sabores sabrosos, carnosos y ahumados. Esta especia es esencial para hacer costillas, filetes a la parrilla y platos de pescado asado.
salsas
También puede sustituir el ajo en polvo por ajo fresco en las recetas de salsa para pasta. Esto agregará el sabor fuerte que tanto necesita sin que los trozos de ajo floten en la salsa. Es importante tener en cuenta que esto no funcionará con todos los platos de pasta. Por ejemplo, como Aglio olio, el ajo fresco es el ingrediente principal.
Beneficios de usar ajo en polvo
Dado que el ajo en polvo es una versión procesada del ajo fresco, no tendrá la misma cantidad de nutrientes. Sin embargo, todavía tiene muchos beneficios para la salud. Al igual que los dientes de ajo, el ajo en polvo contiene vitaminas C, B6, hierro y calcio.
El ajo en polvo puede ayudar a regular la presión arterial y los niveles de colesterol. Su contenido vitamínico puede ayudar a estimular el sistema inmunológico. También puede contener antioxidantes.
¿Qué es el ajo picado?
El ajo picado es ajo fresco picado en trozos muy finos. Puedes hacer ajo picado en la cocina, pero también puedes comprarlo en las tiendas de comestibles. El ajo picado viene en muchas formas.
Puedes comprarlos secos, conservados o infundidos en aceite. Otros productos de ajo picado tienen especias añadidas para hacer mezclas de condimentos.
Ventajas de usar ajo picado
La mejor ventaja de usar ajo picado es su sabor fresco e intenso.
El uso de ajo recién picado le permite controlar los sabores a tu gusto también obtendrás más nutrientes cocinando de esta manera.
Contras de usar ajo picado
El uso de ajo picado implica muchos pasos. Debes pelar, rebanar y picar los dientes de ajo en trozos pequeños. Esto puede tomar varios minutos y puede ser complicado.
Si no está familiarizado con la cocción del ajo, se quema rápidamente y deja un sabor amargo.
Si bien esto puede ser conveniente, existe una desventaja al comprar ajo picado en frasco. El ajo picado prefabricado puede contener conservantes adicionales.
Gusto y Sabor
El ajo picado tiene un intenso sabor a ajo. También tiene un aroma distintivo y un regusto especiado. El ajo fresco combina bien sus sabores con otros ingredientes. Con su sabor, incluso un diente de ajo puede marcar la diferencia en su receta.
Cuándo usar ajo picado
Recomendamos usar solo ajo fresco si desea usar esta hierba en todo su potencial. A la hora de cocinar, el tomate es la mejor pareja del ajo picado. La acidez de la fruta complementa a la perfección los sabores fuertes y especiados de la hierba.
Ajo Picado en Recetas
El ajo picado es la columna vertebral de casi todas las recetas. Ya sea que pique el suyo o use ajo picado prefabricado, hay muchas maneras de usar la hierba.
Aquí hay algunos consejos sobre cómo usar el ajo recién picado en sus platos.
Frituras.
En cuanto a los salteados asiáticos, el ajo picado no está muy lejos de las recetas. Puedes usarlo para arroz frito, fideos o verduras. En la cocina filipina, los lugareños tienen una receta especial de arroz frito. En este plato utilizan específicamente ajo picado para condimentar los granos cocidos.
salteado
El ajo picado es fundamental en cualquier plato que necesite saltear. De hecho, el primer paso de la receta es siempre freír el ajo. Hacerlo suaviza y realza el sabor del ajo. Además, el intenso aroma del ajo es delicioso.
bistecs
Cuando cocine un bistec, también necesitará ajo. Ahora, la mayoría de las recetas solo necesitarían dientes de ajo machacados. Sin embargo, puede usar ajo picado si desea un sabor a ajo más fuerte en su carne. Otras hierbas que combinan deliciosamente con el ajo son el romero y el tomillo.
asados
El ajo picado también es perfecto para recetas de asados. Puede cubrir la carne con la hierba para darle un crujido adicional. También puedes rellenar el pavo o el pollo al horno con ajo fresco. Puede usar el ajo asado para salsas, aderezos o pastas para untar en el pan.
Beneficios de usar ajo picado
El ajo fresco o picado tiene muchos beneficios para la salud. El ajo es generalmente conocido por sus propiedades antioxidantes.
Comer ajo también puede ayudar a regular la hipertensión y estimular su sistema inmunológico.
El contenido de vitamina C también puede prevenir infecciones virales.
Cuando se trata de nutrientes, el ajo picado es más saludable que el ajo en polvo. Pero el ajo en polvo es una mejor opción para disolver los sabores del ajo.
Sí, puedes usar dientes de ajo para sustituir el ajo en polvo. Recuerda que un diente de ajo equivale a 1/8 de cucharadita de ajo en polvo.
Sí, el ajo en polvo tiene menos sabor que el ajo picado. Esto se debe a que ya está procesado y contiene otros agentes aromatizantes. Recomendamos ajo picado si desea un sabor a ajo más potente.
Necesitará 1/8 de cucharadita de ajo en polvo cuando sustituya un diente de ajo.
Resumen
La guía de alimentos de hoy resuelve el debate entre el ajo en polvo y el ajo picado. El ajo en polvo es una versión deshidratada del ajo fresco. Aunque es una opción más accesible, tiene menos sabor que el ajo picado.
Por otro lado, el ajo picado ofrece un sabor a ajo sólido y picante. Pero puede agregar textura a recetas que no la necesitan. El ajo en polvo funciona mejor cuando se combina con otras especies. Mientras tanto, el ajo picado es la base de muchos platos salados.
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