Si eres amante de la cocina, seguramente te has preguntado cuál es la diferencia entre la sal de cebolla y la cebolla en polvo. Estos dos ingredientes son excelentes aliados a la hora de darle sabor a tus platillos, pero ¿realmente sabes cuál utilizar en cada ocasión? En este artículo te daremos todas las respuestas y te mostraremos las ventajas y desventajas de cada uno. ¡Prepárate para convertirte en un experto culinario!
Ya sea que sea nuevo en la cocina o un profesional experimentado, es probable que haya encontrado tanto la sal de cebolla como la cebolla en polvo en algún momento. Es posible que incluso te hayas preguntado: «¿Cuál es la diferencia entre estos dos?» Bueno, ¡estamos aquí para responder esa pregunta!
En esta guía, cubriremos los siguientes temas: ¿Qué es la sal de cebolla? ¿Qué es la cebolla en polvo? ¿Cómo convierto la cebolla en polvo en sal? ¿Puedo usar uno en lugar de otro? ¿Cuál es más fuerte que el otro? ¡Y más! ¡Empecemos!
Si bien ambos polvos están hechos de cebolla deshidratada molida hasta convertirla en polvo, la cebolla en polvo es 100 % cebolla molida, mientras que la sal de cebolla contiene otras especias y sal.
¿Es lo mismo sal de cebolla que polvo de cebolla?
No. La sal de cebolla es una mezcla de sal y cebolla deshidratada, mientras que la cebolla en polvo está hecha de cebolla seca y molida.
Resumen de sal y polvo de cebolla
Ambos productos se utilizan para sazonar los alimentos antes de cocinarlos o servirlos como aperitivo. También se pueden agregar directamente al caldo de sopa al comienzo de la preparación si se desea; ¡solo recuerda no exagerar con ninguno de los productos, ya que ambos tienen un alto contenido de sodio!
¿Qué es la sal de cebolla?
La sal de cebolla es una combinación de cebolla en polvo y sal. En promedio, la proporción de sal a cebolla en polvo es de 1:5 (sal:cebolla en polvo). A menudo se usa como ingrediente para cocinar y se puede espolvorear sobre los alimentos para agregar sabor.
La sal de cebolla está hecha de cebollas secas molidas mezcladas con cristales (sal) de color blanco o tostado rosado molidos en trozos grandes, lo que le da un color y una textura distintivos.
El sabor no es tan fuerte como el de la cebolla en polvo, pero aún agrega un poco de la dulzura de la cebolla.
¿Qué es la cebolla en polvo?
La cebolla en polvo es una especia hecha de cebolla molida y seca. Se usa más comúnmente como agente saborizante en recetas que lo requieren, pero también se puede agregar a platos en los que podría usar sal u otras especias.
El sabor de la cebolla en polvo es más fuerte que el de las cebollas frescas o incluso cocidas (a menos que las cocines hasta el punto en que se vuelvan blandas). Esto lo convierte en una excelente adición a los condimentos de carne, sopas y guisos, ¡o cualquier receta en la que desee un toque extra!
Muchos buscan en la cocina los sabores sulfúricos y, a veces, parecidos al ajo. Tanto es así que a veces se usa cebolla en polvo en lugar de ajo en polvo en una pizca.
El polvo de cebolla tiene un sabor más fuerte que la sal de cebolla y se puede usar en recetas que requieran tanto polvo como sal. Por ejemplo, si está preparando sopa o estofado de pollo y quiere agregar un poco de sabor extra pero no quiere que tenga un sabor demasiado salado, use cebolla en polvo en lugar de sal común de mesa; le dará al plato el sabor suficiente sin abrumarlo. sus otros ingredientes.
La cebolla en polvo también se puede usar como ingrediente para salsas caseras para barbacoa (una mezcla seca que consiste en hierbas y especias) o se puede espolvorear sobre la carne a la parrilla antes de servirla en las cenas para que todos obtengan su parte justa sin tener que cavar dentro de su ¡alimento!
¿Cuál es la diferencia entre la cebolla en polvo y la sal?
La principal diferencia entre los dos es que la cebolla en polvo está hecha de cebolla seca y molida. La sal de cebolla es una mezcla de sal granulada y polvo de cebolla molida. Esto significa que tiene un sabor más concentrado que la sal de mesa normal y se puede usar en lugar de la sal de mesa normal.
Usos
La sal de cebolla y la cebolla en polvo se usan como condimentos, pero tienen algunas diferencias clave. La sal de cebolla está hecha de cebollas deshidratadas que se han molido hasta obtener un polvo fino. A menudo se usa en recetas y como condimento, mientras que la cebolla en polvo generalmente se agrega a las recetas para darle sabor.
La sal de cebolla tiene el mismo perfil de sabor que las cebollas frescas (es decir, picante) pero una textura mucho más fina, por lo que se disuelve fácilmente cuando se cocina o se agrega a alimentos como sopas o guisos.
La combinación de sal y cebolla hace que la sal de cebolla sea popular en platos como ensaladas, tostadas e incluso pizza. Puede usarlo como sal en salsas para agregar un poco de dulzura.
Sabor
El polvo de cebolla es más fuerte que la sal de cebolla, lo que significa que tiene un sabor más potente. También es más concentrado y picante; en otras palabras, no necesita usar tanto para obtener la misma cantidad de sabor que lo haría con la sal de cebolla.
Ser cebolla estrictamente deshidratada significa que encontrará los aromas dulces y agudos de las cebollas con esa nota similar al ajo en el costado.
La sal de cebolla tiene la adición de sal a los sabores de la cebolla, por lo que puede esperar el sabor salado con un toque de dulzura de la cebolla molida.
Textura
Puedes notar la diferencia entre las dos especias con solo mirarlas. La cebolla en polvo es cebolla deshidratada, molida. El polvo es un gránulo fino con un toque de color amarillo.
La sal de cebolla tiene una textura más gruesa debido a la naturaleza cristalina de la sal. Tendrá la estructura cristalina de la sal intercalada con la textura de polvo más fino del polvo de cebolla incluido.
Usos Culinarios
Descubrirá que se pueden usar de muchas de las mismas maneras. Ambos son un ingrediente común en guisos, parrilladas, verduras, salsas, aderezos, salsas, adobos y más.
Nutrición
Como ambos contienen cebolla en polvo, aparte del mayor contenido de sal en la sal de cebolla, tienen características nutricionales similares. Esto incluye vitamina C, manganeso, antioxidantes y potasio.
Cuándo usar sal de cebolla o polvo de cebolla
Sal de cebolla
La sal de cebolla es un condimento. A menudo se usa en recetas, pero también se puede usar para sazonar carnes y pescados. La sal de cebolla se puede usar en lugar de la sal de mesa normal, aunque debes tener en cuenta que agrega un ligero sabor a cebolla que no se adaptará a todos los platos.
Es una gran opción para rematar esas patatas fritas o el plato de verduras que estás poniendo en la mesa. Agregue un poco de sabor sin cocinarlo.
Cebolla en polvo
La cebolla en polvo está hecha de hojuelas de cebolla deshidratadas. El proceso de deshidratación elimina el contenido de agua, lo que hace que tenga un sabor más concentrado que la sal. Las cebollas se secan y muelen hasta obtener un polvo fino que se puede almacenar durante largos períodos de tiempo sin estropearse ni perder potencia.
La cebolla en polvo se usa en muchos platos y recetas donde se desea un sabor a cebolla más fuerte. Puede agregarse directamente a las sopas y guisos mientras se cocinan o espolvorearse por encima justo antes de servir; también es un ingrediente en panes, carnes o adobos (especialmente los que contienen carne de res), mezclas de condimentos para aves, mezclas de sopa de verduras y mezclas de especias como la mezcla de condimentos cajún.
Si desea el sabor a cebolla sin la textura y el volumen de las cebollas frescas, por ejemplo en hamburguesas, la cebolla en polvo es una gran alternativa de sabor.
¿Se puede sustituir la cebolla en polvo por sal de cebolla y viceversa?
Sí. Tienen sabores y texturas similares. La idea detrás de estas especias es que se disuelven bien en nuestra comida, agregando sabor sin cambiar el volumen o la textura.
La sal de cebolla se diluye parcialmente cuando se trata de sabor a cebolla debido a la adición de sal, por lo que será menos intenso. Aunque solo un poco. Con una proporción promedio de sal a cebolla de 1:5, todavía hay bastante más cebolla que sal.
Si usa sal de cebolla en lugar de cebolla en polvo, querrá asegurarse de tener en cuenta la sal agregada a la receta antes de agregar más sal.
preguntas frecuentes
¿Cómo convierto la cebolla en polvo en sal de cebolla?
El primer paso para convertir la cebolla en polvo en sal de cebolla es agregar la cantidad adecuada de sal. Querrás manejar esa proporción de 1:5 de sal a cebolla. Por ejemplo, agregue una cucharada de sal a 5 cucharadas de cebolla en polvo.
Lo mejor de hacer uno propio es que usted mismo puede controlar la mezcla. Creas el sabor ideal y el equilibrio entre la dulzura de la cebolla y la sal adicional.
Si planea usar su mezcla casera de inmediato (y no le importa esperar a que se disuelva), ¡esto debería ser todo lo que hay que hacer! Pero si no lo usa de inmediato, o si hace lotes más grandes, es posible que desee ayuda adicional para mezclar todo de manera uniforme sin que se aglomere demasiado mientras espera su turno en el frasco antes de que se agote en su próximo lote de papas fritas caseras o sándwiches de queso a la parrilla.
¿La cebolla en polvo es más fuerte que la sal de cebolla?
Si está buscando un sabor más fuerte, la cebolla en polvo es el camino a seguir. También es más concentrado que la sal de cebolla, por lo que no necesita tanto al cocinar u hornear.
La sal de cebolla es más versátil. ¡Puedes usar sal de cebolla en palomitas de maíz, en panes e incluso en papas fritas si quieres!
¿Con qué puedo sustituir la cebolla en polvo?
Hay un par de opciones si no tienes cebolla en polvo.
- Cebolla Fresca. Esto puede parecer obvio, pero los sabores que desea se logran fácilmente usando cebollas frescas. Este sabor estará acompañado de más humedad, diferentes texturas y volumen agregado. Si eso no funciona en su receta, pruebe una de estas otras alternativas.
- Pasta de cebolla. La pasta de cebolla agregará un poco de humedad, pero no tanto como las cebollas frescas. Para reemplazar su cebolla en polvo con pasta de cebolla, agregue 2-3 cucharaditas de pasta de cebolla por cada cucharadita de cebolla en polvo requerida.
- Hojuelas De Cebolla. Dado que la cebolla en polvo se elabora triturando las hojuelas de cebollas deshidratadas, tiene sentido que las hojuelas de cebolla sean un reemplazo adecuado de la cebolla en polvo. Incluso puedes molerlos si quieres obtener una textura más fina. Reemplace su cebolla en polvo con hojuelas de cebolla en una proporción de 1:1.
- Sal de cebolla. Casi todas las recetas que requieren cebolla en polvo se satisfarán bastante bien con sal de cebolla. Está lo suficientemente cerca como para no causar ningún problema. Use una proporción de 1: 1, pero preste atención a cualquier cantidad adicional de sal en la receta y ajústela en consecuencia.
- Polvo de ajo. Con una textura muy similar, casi idéntica, el ajo en polvo es un excelente sustituto. Su plato terminado tendrá un sabor ligeramente diferente, pero no necesariamente en el mal sentido. La cebolla en polvo tiene un sabor a ajo por sí sola. Comience usando la mitad de la cantidad ya que el ajo en polvo tiene un sabor fuerte.
Conclusión
Para concluir, esperamos que este artículo te haya ayudado a comprender las diferencias entre la cebolla en polvo y la sal.
¡Sabemos lo confuso que puede ser decidir cuál es el adecuado para su plato cuando hay tantas opciones disponibles en el mercado hoy en día!
Pero ahora que sabe a qué sabe cada uno y para qué se usan (así como por qué son diferentes), creemos que debería ser más fácil para usted elegir sabiamente la próxima vez.