¿Te gusta el sabor de la cebolla pero no quieres el volumen que deja en tus comidas? ¡Tenemos la solución perfecta para ti! El cebolla en polvo: el secreto para disfrutar del sabor deliciosa de la cebolla sin agregar volumen a tus platillos. Descubre cómo este ingrediente se ha convertido en el favorito de chefs y amantes de la cocina en todo el mundo. ¡No te lo pierdas!
Hay evidencia de que las cebollas han estado en uso desde el año 5000 a.C. Este vegetal se ha encontrado en las tumbas de los faraones egipcios y, debido a sus muchas capas, se pensaba que representaba la vida eterna. La mayoría de los arqueólogos creen que se originó en Asia Central. Es probable que se cultivara simultáneamente en muchas culturas diferentes de todo el mundo.
Tanto los antiguos griegos como los romanos tenían cebollas como parte regular de su dieta. Los romanos llevarían cebollas con ellos en sus viajes a sus provincias inglesas. Plinio el Viejo documentó la creencia romana en las cebollas como medicina. Se pensaba que las cebollas trataban condiciones como la mala visión y para curar las mordeduras de perros.
La cebolla en polvo está hecha de bulbos de cebolla que se han secado y molido hasta convertirlos en polvo. La ubicación precisa del origen de esta especia también se pierde en la historia, aunque lo más probable es que se encuentre en el Medio Oriente, siendo Egipto posiblemente uno de los primeros lugares para moler cebollas secas. Tenga en cuenta que las cebollas se han conservado mediante secado desde muy temprano en su domesticación. Hoy, EE. UU. es el mayor productor de cebolla en polvo e India es el segundo más grande.
Perfil de sabor de la cebolla en polvo
Las cebollas tienen un sabor picante distintivo que incluye dulzura, azufre y toques de ajo. La cebolla en polvo tiene ese sabor, pero la acritud se reduce. Ese sabor es el resultado de un aceite volátil rico en azufre. Es ese mismo compuesto el que nos hace llorar cuando picamos cebollas.
Beneficios para la salud de la cebolla en polvo
- Bajo en grasa y bajo en calorías: Puede usar cebolla en polvo en la mayoría de las recetas sin agregar cantidades significativas de grasa o calorías, lo que significa que puede ayudarlo a perder peso. Una cucharadita de cebolla en polvo contiene solo 8 calorías y casi no tiene grasa. Como resultado, puede usar todo lo que quiera sin efectos negativos para la salud.
- Bajo en sodio: La cebolla en polvo da sabor a los alimentos sin añadir sal. Hay solo 2 mg de sodio en una porción de 1 cucharadita de cebolla en polvo.
- Minerales: La cebolla en polvo es una buena fuente de varios minerales importantes, como potasio, magnesio y calcio. El potasio ayuda a regular la presión arterial y una cucharadita de cebolla en polvo proporciona alrededor de 24 mg. Ese mismo tamaño de porción también le proporciona 3 mg de magnesio, que es importante para la salud de los huesos y el sistema inmunitario. Los 9 mg de calcio que se encuentran en una cucharadita de cebolla en polvo pueden ayudar a desarrollar huesos y dientes fuertes; su cuerpo también lo necesita para la función muscular.
- Fibra: Cada cucharada de cebolla en polvo contiene aproximadamente 1 g de fibra dietética, que es aproximadamente la misma cantidad de fibra que se encuentra en un tomate de tamaño mediano.
Los nutrientes de la cebolla en polvo también pueden ayudar con el tratamiento y la prevención de condiciones de salud como:
- Problemas del corazón: Las características bajas en grasa y sin sal de la cebolla en polvo, combinadas con su contenido de potasio, la hacen útil para tratar una variedad de enfermedades del corazón.
- Constipación: El alto contenido de fibra en la cebolla en polvo puede aliviar el estreñimiento y puede ser útil para prevenir el cáncer colorrectal.
- Osteoporosis: La osteoporosis afecta a una de cada dos mujeres ya uno de cada cuatro hombres mayores de 50 años. Se caracteriza por una pérdida de masa ósea. El calcio en la cebolla en polvo puede ser beneficioso para mantener la densidad ósea, lo que ayuda a evitar esta afección.
Usos comunes de la cebolla en polvo
La cebolla en polvo es ideal para platos en los que se desea el sabor de la cebolla, pero no la mayor parte de la cebolla en sí. Es popular para usar en aliños secos para carne a la parrilla, aderezos para ensaladas y sopas.