¿Cansado de utilizar siempre el mismo polvo de cebolla en tus recetas? ¿Buscas un sustituto que añada un toque de sabor especial a tus platos? ¡No busques más! En este artículo te mostraremos una lista de alternativas deliciosas y versátiles que te harán olvidar por completo el polvo de cebolla tradicional. Descubre las opciones más sorprendentes y encuentra el sustituto perfecto para tus preparaciones culinarias. ¡Prepárate para soprender a tu paladar con nuevos sabores!
La cebolla en polvo es una gran alternativa a las cebollas frescas. Tiene una vida útil mucho más larga y ofrece un sabor similar con muy poco volumen. Debido a que el sabor de la cebolla es importante para tantas recetas, definitivamente debe intentar tener a mano un poco de cebolla en polvo. Si se encuentra fuera de sí y necesita algo de inmediato, hay bastantes opciones cuando se trata de sustitutos de cebolla en polvo.
Tu mejor apuesta: Hojuelas de cebolla deshidratada
Las hojuelas de cebolla deshidratadas están hechas de cebolla seca, que es de lo que está hecha la cebolla en polvo. La única diferencia entre las hojuelas y la cebolla en polvo es el tamaño de los gránulos. No hay diferencia en el sabor. Al igual que la cebolla en polvo, las hojuelas de cebolla están secas, lo que significa que no agregarán humedad no deseada a su plato.
Tienes dos opciones cuando usas hojuelas: úsalas como están o colócalas en una licuadora y tritúralas en pedazos más pequeños. La opción de licuadora los hará una aproximación aún más cercana al polvo de cebolla. Dado que el principal beneficio de la cebolla en polvo es el hecho de que no agrega volumen adicional a su plato, es posible que desee optar por el método de la licuadora la mayoría de las veces.
Use exactamente la misma cantidad de hojuelas de cebolla que requiere su receta para la cebolla en polvo.
Una segunda opción decente: cebolla fresca finamente rallada
Cuando se rallan finamente, las cebollas frescas se convierten en una pasta muy húmeda que agregará el sabor de la cebolla a un plato sin que se note el volumen. La clave es rallarlo hasta obtener una textura lo suficientemente fina. Si bien esto puede ser un sustituto aceptable en la mayoría de las recetas, es importante recordar que la cebolla fresca difiere de la cebolla en polvo en un par de aspectos clave. La primera es que las cebollas tienen entre un 86 y un 84 por ciento de agua y normalmente se deshidratan hasta un 4 por ciento. Esto significa que las cebollas frescas ralladas tendrán mucha más agua en comparación con la cebolla en polvo. Dependiendo de la receta, es posible que deba hacer ajustes a los líquidos para compensar esa humedad adicional.
La segunda forma en que las cebollas frescas son diferentes es en términos de sabor. Las cebollas frescas tienen un sabor más fuerte que la cebolla en polvo. Esto se debe a que el sabor de la cebolla fresca proviene de enzimas y ácidos sulfénicos. El proceso de secado hace que se pierdan algunos de esos compuestos, lo que da como resultado un sabor más suave. Cuando use cebollas frescas ralladas en lugar de cebolla en polvo, es posible que deba usar menos para evitar un sabor excesivamente picante. Use la mitad de lo que requiere su receta para la cebolla en polvo y ajuste al gusto.
En un apuro: Sal de cebolla
La sal de cebolla es una combinación de cebolla en polvo y sal. Es un sustituto eficaz de la cebolla en polvo porque en realidad contiene cebolla en polvo. No agregará humedad adicional a su plato y puede proporcionar exactamente el tipo correcto de sabor a cebolla a su plato.
El gran inconveniente de este sustituto es que contiene mucha sal. La mayoría de las mezclas de cebolla y sal se mezclan en una proporción de al menos 1:1 de cebolla en polvo a sal. La popular marca McCormick tiene sal como primer elemento en la lista de ingredientes. No podrá aumentar el sabor de la cebolla en un plato sin aumentar también la cantidad de sal.
Cuando use sal de cebolla como sustituto de cebolla en polvo, asegúrese de compensar ajustando cualquier otra fuente de sal en el plato. Si es posible, agréguelo antes de agregar cualquier otra fuente de sal y comience con la mitad de la cantidad que requiere la receta para la cebolla en polvo. Puede ajustar el sabor agregando sal de cebolla en pequeños incrementos y probando después de cada adición.
Otras alternativas
El jugo de cebolla puede proporcionar el sabor a cebolla, pero sin el volumen adicional. Sin embargo, agregará humedad, por lo que es mejor usarlo en sopas y otros platos húmedos.
Semilla de apio puede proporcionar notas saladas similares a las de la cebolla a un plato y puede hacerlo sin agregar volumen ni humedad.