En la cocina, el ajo es considerado uno de los ingredientes más versátiles y sabrosos. Pero, ¿qué pasa cuando nos encontramos cortos de tiempo y no tenemos ajo fresco a mano? En este artículo, te revelaremos si es posible sustituir el ajo en polvo por ajo picado, y las implicaciones que esto puede tener en tus preparaciones culinarias. ¡Descubre cómo potenciar el sabor de tus platos sin sacrificar la calidad!
Si estás cocinando y descubres que no tienes ajo fresco, ¡está bien!
Puede sustituir fácilmente el ajo en polvo por ajo picado.
Es posible que deba hacer algunos ajustes a sus recetas, pero el ajo en polvo aún puede funcionar en la mayoría de las recetas, incluido el pan de ajo.
Ajo en polvo versus ajo picado: ¿cuál es la diferencia?
Ajo molido
El ajo picado son dientes de ajo frescos cortados en trozos pequeños y uniformes. Puedes comprar ajo previamente picado en tu supermercado local, o también puedes comprar una cabeza de ajo y picar los dientes individualmente.
El ajo picado tiene un sabor fuerte y persistente. Es increíblemente aromático y se usa en varias cocinas y platos en todo el mundo.
El ajo picado se debe usar inmediatamente después de picarlo o refrigerarlo hasta por 3 o 4 días. Si compraste ajo prepicado, generalmente durará un poco más en tu refrigerador.
Polvo de ajo
El ajo en polvo es ajo deshidratado que se ha molido hasta obtener un polvo fino. Se puede usar en casi cualquier cosa, incluida la sal.
El sabor del ajo en polvo es más concentrado que el del ajo fresco y tiene un olor a ajo asado. Su sabor es fuerte, pero el sabor y el olor no permanecen tanto en el aliento ni en la ropa como los del ajo picado.
Sustitución de ajo en polvo por ajo picado
Hay que tener cuidado al sustituir el ajo en polvo por ajo picado porque las fuerzas de los dos son bastante diferentes. Es útil entender cómo estas formas de ajo se convierten entre sí.
Un diente de ajo = ½ cucharadita de ajo picado
½ cucharadita de ajo picado = ⅛ cucharadita de ajo en polvo
Debido a que esas medidas son pequeñas, podría ser más fácil pensar en ellas en una escala un poco más grande:
3 cucharaditas de ajo picado = ¾ cucharadita de ajo en polvo
El ajo en polvo se puede sustituir por ajo picado en casi cualquier receta, pero tenga en cuenta que el ajo en polvo se quema fácilmente. No debes saltear el ajo en polvo, y si es necesario, ponlo en la sartén en el último momento, porque de lo contrario, tu comida tendrá sabor y olor a quemado.
Debido a que el ajo en polvo tiene un sabor más concentrado que el ajo picado, cuanto más agregue, más ajo sabrá su comida.
El ajo en polvo sustituye bien al ajo picado cuando preparas una salsa de ajo o un alioli. ¡Incluso puedes mezclarlo con mantequilla blanda y untarlo sobre pan tostado para hacer pan de ajo fácil!
Si no tiene ajo en polvo o ajo picado, también puede sustituirlo por hojuelas de ajo, ajo granulado (un poco más grueso que el ajo en polvo) o incluso chalotes picados o cebollas verdes. ¡Comiendo feliz!