Si eres amante del apio y quieres disfrutar de su frescura y sabor por más tiempo, estás en el lugar indicado. En este artículo te revelaremos los mejores trucos y consejos para conservar el apio de manera óptima, manteniendo su crujiente textura y propiedades nutricionales. ¡Prepárate para descubrir los secretos para mantener tu apio fresco y delicioso con Fanatically Food!
Si tiene demasiado apio y no hay forma de comerlo todo antes de que comience a marchitarse, no busque más. Esta guía le enseñará todo sobre el almacenamiento de apio y cómo mantenerlo fresco por más tiempo.
La mejor manera de tienda de apio a corto plazo es envolviendo las cabezas de apio enteras, preferiblemente en papel de aluminio, y manteniéndolas en el cajón para verduras de su refrigerador durante 2 a 4 semanas. Para el almacenamiento a largo plazo, córtelos en rodajas finas antes de congelarlos en una bandeja para hornear galletas.
Sin embargo, los cajones congeladores y para verduras no son las únicas opciones de conservación que tiene.
¿Puedes congelar el apio?
Si tiene demasiado apio para comer, congelarlo podría ser un paso lógico que debe tomar en cuenta. ¡Y tendrías razón!
Puede congelar y almacenar el apio de manera segura en el congelador y es el método preferido para el almacenamiento a largo plazo de su apio fresco.
De hecho, debería considerar congelar muchas de sus verduras frescas, para mantener los nutrientes tan altos como cuando estaban recién maduras.
¿Cómo congelar apio?
Congelar su apio es un proceso muy simple que cualquiera puede hacer, con solo un poco de tiempo.
- Lave bien el apio, asegurándose de eliminar todos los residuos que pueda ver.
- Recorte las hojas y todas las secciones blancas, el hilo grueso y las áreas descoloridas/marchitas
- Pica el apio al largo o grosor que prefieras
- Paso opcional, blanquee el apio, que está hirviendo durante 2-3 minutos y luego mueva inmediatamente el apio hervido al agua helada durante un par de minutos.
- Seque el apio por completo con una toalla de papel.
- Coloque su apio en una sola capa en una bandeja para hornear galletas y congele rápidamente durante la noche
- Mueva su apio congelado en bolsas de almacenamiento seguras para el congelador
- Almacenar hasta 18 meses
¿Qué sucede cuando congelas el apio?
Si bien el apio se puede congelar como la mayoría de las otras verduras, también es cierto que el proceso de congelación probablemente cambiará la textura del apio. Puede volverse menos crujiente o perder algo de su sabor dependiendo de cómo lo hayas dejado.
Como el apio es principalmente agua, cuando se congela crea un proceso de expansión dentro del material vegetal del apio. Esto es lo que cambia la textura y, a veces, el sabor.
El apio fresco se puede almacenar congelado durante 2 meses antes de que ocurra una pérdida notable en la calidad.
El apio blanqueado puede durar de 12 a 18 meses cuando se almacena adecuadamente.
¿Cómo se almacena el apio a largo plazo?
La mejor manera de almacenar el apio a largo plazo, sin perder la textura y la calidad de la verdura, es la deshidratación.
Congelar el apio lo hará suave y acuoso después de descongelarlo, alterando permanentemente la textura y el sabor. El apio deshidratado se puede rehidratar y es prácticamente tan bueno como el fresco.
Si tiene muchos meses por delante antes de volver a usar todo el apio que tiene, considere secarlo y almacenarlo en un lugar fresco y seco, como un recipiente hermético de vidrio para almacenar alimentos.
¿Es mejor congelar o deshidratar el apio?
Depende de cuáles sean tus necesidades.
Si solo desea un método rápido que se pueda hacer en media hora, la congelación es su amigo. Puede tener todo su apio alineado en pequeñas filas ordenadas en una bandeja para hornear galletas en el congelador en muy poco tiempo. Considerando que, la deshidratación es un poco más de un proceso.
Sin embargo, si desea mantener la textura y el sabor y, en general, preservar la calidad de su apio, debe optar por la deshidratación. Esto preservará el apio manteniendo su calidad. Una vez que rehidrates el apio seco, se rellenará y volverá a ser como cuando estaba fresco.
Todo se reduce a su prioridad: ¿es más importante para usted la conveniencia o la calidad?
¿Cómo conservar el apio en la nevera?
El frigorífico no es una solución de almacenamiento a largo plazo, pero para un período corto de menos de 2 meses, el frigorífico es el lugar perfecto para el apio.
Si bien puede ser tentador dejar el apio en el empaque de plástico en el que vino de la tienda, hazte un favor y tíralo lo antes posible. Eso acelera el proceso de producción de etileno a partir del apio, y la envoltura de plástico mantiene atrapado ese gas, lo que acelera el proceso de descomposición vegetal.
¿Cómo secar el apio?
¡Deshidratar apio, o cualquier verdura, en casa es realmente muy fácil! No necesita ningún equipo sofisticado ni un deshidratador especializado, puede hacer todo esto con su horno convencional.
El proceso lleva menos de 20 minutos de preparación, pero será de 6 a 8 horas de espera.
Preparando tu apio para la deshidratación
- Llevar una olla grande a hervir en la estufa
- Mientras espera que el agua hierva, lave bien el apio y corte los extremos inferiores, las hojas y las partes marchitas.
- Cortar los tallos en tercios
- Vierta los tallos cortados en el agua hirviendo.
- Hervir durante 1-3 minutos
- Escúrralos inmediatamente y deje correr agua fría en la olla.
- Rebana más el apio, si lo deseas.
- Coloque el apio en una sola capa en una bandeja para hornear galletas, sobre una toalla de papel
Deshidratación con deshidratador
- Precaliente el deshidratador a 135 grados Fahrenheit
- Coloque los trozos de apio en una sola capa en cada bandeja del deshidratador, dejando un espacio de ¼ de pulgada entre cada trozo de apio.
- Seque a 135 grados hasta que los cortes de apio estén crujientes y secos, generalmente dentro de 6 a 8 horas.
- Retire del fuego y deje enfriar a temperatura ambiente durante 10 minutos.
Deshidratación con horno
- Si la temperatura de su horno no baja de los 150 grados Fahrenheit, simplemente ajústelo al calor más bajo posible y mantenga la puerta abierta.
- Tenga en cuenta que mantener la puerta del horno abierta de esta manera desperdicia mucha energía.
- Coloque sus cortes de apio en una sola capa y colóquelos en la rejilla del horno.
- Déjalo secar durante 6-8 horas, hasta que esté crujiente y seco.
- Retire del fuego y deje enfriar a temperatura ambiente durante 10 minutos.
Pensamientos finales
El apio es una verdura deliciosa y versátil que debería ser un alimento básico en la cocina de casi todos.
Tener demasiados tallos de apio y necesitar una forma de conservarlos es algo que le sucede a todos los cocineros eventualmente.
Nunca se puede tener demasiado de algo bueno, pero si se está acercando mucho a eso con esta deliciosa verdura, esta lista debería ayudarlo a almacenarlo de manera segura.
