¿Eres amante del delicioso prosciutto pero buscas alternativas más saludables? No te preocupes, en este artículo te presentamos 16 sustitutos irresistibles que no solo deleitarán tu paladar, sino que también te ayudarán a cuidar tu salud. ¡Prepárate para descubrir nuevas opciones culinarias con Fanatically Food!
El prosciutto es una carne en rodajas de vecinos que ha asistido a muchas cenas y almuerzos. Tiene un delicioso sabor salado y es una gran adición a las tablas de charcutería, ya que se corta en rodajas muy finas. Pero, si no hay prosciutto disponible para usted, todavía tiene algunas opciones.
Si no tiene prosciutto, hay algunos reemplazos viables para usar en su lugar. Algunos de los mejores sustitutos del prosciutto son jamón, tocino, panceta, salami, capicola, guanciale, culatello, soppressata, mortadela, prosciutto de pato, bresaola de res, queso, tofu y más.
¿Qué es el jamón serrano?
Prosciutto se traduce directamente del italiano a la palabra «jamón». Prosciutto es un tipo de jamón que se deriva de piernas de cerdo de alta calidad. El uso del prosciutto ha sido documentado desde los tiempos de la antigua Roma.
Cuando se hace prosciutto, primero se cubre la carne con sal y se deja allí durante unas semanas. Al hacer esto, la sangre y otra humedad se extraerán de la carne. La sal es de agradecer para eliminar los líquidos, y también evita que entre cualquier bacteria.
Después de ser salados, los muslos de cerdo se dejan envejecer hasta por tres años. La combinación de estos factores; el tiempo, la sal y el aire es lo que le da al prosciutto su característico sabor dulce.
¿Qué es un buen reemplazo para el jamón serrano?
Sorprendentemente, hay muchos reemplazos para el prosciutto. Estos son algunos de los sustitutos del prosciutto mejor calificados:
1. Jamón Serrano
Debido a que el prosciutto es un tipo de jamón, usar otro tipo de jamón en su lugar es una decisión razonable. El jamón serrano se hace de la misma manera que el prosciutto, pero es un tipo de jamón español en lugar de italiano.
El aspecto del jamón serrano es de color más oscuro que el del prosciutto. Su sabor también es más picante e intenso, pero aún tiene la salinidad por la que el prosciutto es conocido y amado.
2. tocino
El uso de tocino como reemplazo del prosciutto puede parecer algo fuera de lugar, pero es bueno considerarlo debido a lo común que es. Intente envolver otros alimentos con tocino, como espárragos, o utilícelo como un aditivo de sabor a la salsa para pasta para obtener la delicia de la cena para la que se usa el prosciutto.
Probablemente sepa que el tocino y el prosciutto no tienen un sabor muy similar. Esto se debe a que se curan de manera diferente; el tocino generalmente se fuma, mientras que el prosciutto no. El proceso de ahumado le da al tocino un sabor a madera y una textura más espesa.
Una cosa para recordar es que, si bien el prosciutto se puede comer crudo fácilmente, el tocino nunca se debe consumir crudo. La mayoría de las variedades de tocino que están disponibles en la tienda de comestibles no están completamente curadas, por lo que es mejor cocinarlas siempre antes de comerlas.
3. panceta
La panceta a menudo se llama tocino italiano. Es una excelente alternativa al prosciutto para platos que necesitan un poco de sabor extra. Más que nada, la panceta se usa como condimento porque es muy salada y grasosa.
Es seguro comer solo, pero no siempre se recomienda. La panceta es mejor cuando se usa junto con otros alimentos a los que se les puede agregar saborizante. Es una adición común a las pastas o para desmoronarse sobre ensaladas.
4. Salame
Al igual que el prosciutto, el salami es una carne italiana curada. Por lo general, es extremadamente fácil de encontrar en las tiendas de comestibles estadounidenses. Su sabor no es una combinación perfecta con el prosciutto, pero aun así aportará sal y sabor a sus platos.
El salami se puede comer solo como refrigerio o se puede agregar a los sándwiches. Su textura es más dura que la del prosciutto, que se notará más cuando se coma solo. El sabor del salami también es mucho más fuerte que el del prosciutto.
5. Capícola
Capicola es otro sustituto italiano del prosciutto. Es muy común en las delicias italianas y, como el prosciutto, la capicola es una carne curada que tiene un sabor rico y profundo. La principal diferencia entre capicola y prosciutto es que capicola se toma del cuello o la espalda de un cerdo.
El sabor de la capicola es bastante similar al del prosciutto, pero la capicola tiene un sabor más ahumado. También tiene vetas gruesas de grasa, mientras que el prosciutto tiene pequeñas venas. Sin embargo, tienen un contenido similar de grasa y sal.
6. Guanciale
Guanciale es perfecto para cocinar, ya que agrega la cantidad justa de sal. Se utiliza en muchos platos de pasta, especialmente en la pasta carbonara. Aunque es un gran ingrediente, el guanciale también es delicioso cuando se come solo.
Su contenido en grasa es superior al del prosciutto, lo que le confiere una textura cremosa. Además de su suavidad, la guanciale también tiene un sabor ahumado, similar al tocino.
7. Culatello
Puede ser difícil de encontrar, pero si puede ubicar el culatello, es un sustituto del prosciutto que podría decirse que es incluso mejor que el prosciutto en sí. Tiene un proceso de curado similar al que atraviesa el prosciutto, lo que le da un sabor y un aspecto similares al prosciutto.
La principal diferencia es que el culatello se deriva solo de los músculos del muslo, lo que le da un contenido de grasa más bajo que el prosciutto. Esta es una ventaja para aquellos que cuidan lo que comen, pero hace que no sea tan completo como el prosciutto puede ser.
Si está buscando algo que replique el prosciutto, el culatello es lo más cercano que puede obtener. La única razón por la que no es el número uno en la lista de sustitutos del prosciutto es porque puede ser difícil de encontrar en Estados Unidos.
8. Sopressata
Soppressata es fácil de detectar porque es de color rojo oscuro y tiene grandes manchas blancas de grasa. Es una variedad de salami, lo que le da una textura y sabor similar al salami. Si está de acuerdo con un poco de especia extra, la soppressata es un buen sustituto del prosciutto.
Su textura es bastante diferente al prosciutto; es mucho más duro, mientras que el prosciutto es muy masticable. Debido a esta dureza, no siempre es ideal para cocinar. Pero la soppressata es perfecta para tablas de charcutería.
9. Mortadela
El sabor de la mortadela es mucho más manso que el del prosciutto. Es el más comparable a la mortadela en términos de textura y sabor, pero tiene círculos blancos de grasa. Tiene una textura muy diferente al prosciutto, pero también puede ser bueno para picar.
Debido a su textura, la mortadela no es el mejor sustituto del prosciutto para situaciones culinarias. Lo hace mejor en sándwiches.
10. Jamón Deli
El jamón fiambre regular es un sustituto simple y fácil del prosciutto. Tiene un sabor menos complejo y su textura no es tan masticable. Pero, la razón por la que muchos usan prosciutto es por su sabor a cerdo salado. Este sabor también se puede lograr con jamón serrano.
Si desea un sustituto del prosciutto para cocinar, recuerde que el jamón deli no tiene las mismas grasas que el prosciutto y muchas otras carnes. Por lo tanto, agregue mucho exceso de aceite ya que se quema mucho más fácilmente.
11. jamón de pato
El pato no es una carne tradicional para muchas personas, pero el prosciutto de pato es interesantemente similar a su contraparte. Su color sigue siendo un rojo intenso y tiene un sabor similar, pero un poco menos salado. El prosciutto de pato se puede usar de la misma manera que usaría el prosciutto de cerdo.
Tiende a secarse mucho más rápido, así que tenlo en cuenta cuando uses jamón de pato para cocinar.
12. Bresaola de ternera
Mientras que el prosciutto se hace con las piernas de un cerdo, la bresaola se hace con las piernas de una vaca. El mismo método de curado en seco también se usa para hacer bresaola, por lo que no sorprende que sea un reemplazo decente del prosciutto.
Como el prosciutto, tiene un color rojo oscuro. Bresaola es más magra, y se nota con solo mirarla porque solo tiene finas líneas de grasa. A pesar de ello, su sabor es más fuerte y salado que el del prosciutto.
13. Queso
La carne y el queso son dos alimentos que a menudo se combinan. Sus sabores se complementan bien, e incluso pueden tener un sabor similar. Un queso ahumado como el gouda puede ofrecerte el mismo sabor que buscas en el prosciutto.
Otro queso como el queso bleu o camembert es más picante y le dará a tu plato un sabor más complejo. Para los sándwiches, los quesos pueden ser un reemplazo sorprendente del prosciutto. Solo tenga en cuenta qué queso usa, ya que resaltará los otros sabores en su plato.
14. tofu
Para reemplazar el prosciutto para aquellos que no comen carne, prueba el tofu. El tofu ciertamente no es desconocido para vegetarianos y veganos, y tiene un perfil nutricional impresionante. Es alto en proteínas y bajo en grasas, carbohidratos y sodio.
Cuando está crudo, el tofu no es tan impresionante. Pero, cuando se cocina y se marina, el bloque blanco y blando puede adquirir el sabor y la textura de la carne. Para replicar el sabor del prosciutto, intente marinar su tofu en salsa inglesa o salsa de soya.
15. nueces tostadas
Otra alternativa vegana competitiva al prosciutto son las nueces tostadas. Las nueces o una variedad de otras nueces tostadas tienen la salinidad que se puede encontrar en el prosciutto y agregan un elemento crujiente único a los alimentos. Al agregar pimentón, puede darle a su plato un toque aún más inesperado.
16. Champiñones
Los champiñones son otro buen sustituto vegano del prosciutto. Seguramente no tienen el mismo sabor que solo la carne curada puede tener, pero con la preparación adecuada, se puede acercar.
Al cortar los champiñones en rodajas finas, marinarlos en aceite de sésamo y salsa de soya y hornearlos, el resultado será un sabor apetecible que podría competir fácilmente con las carnes curadas. También sirven para tablas de charcutería.
¿Cómo elegir un sustituto de prosciutto?
Para elegir el sustituto de prosciutto adecuado para usted, primero considere para qué iba a usar originalmente el prosciutto. Por ejemplo, si fueras a cocinarlo, tus opciones son más estrechas. Para cocinar, las setas son la mejor alternativa de origen vegetal.
El beicon o el guanciale son otras dos buenas alternativas para cocinar, aunque son productos de origen animal y no aptos para veganos. En situaciones que no sean para cocinar, como sándwiches o tablas de charcutería, cualquiera de estos sustitutos será suficiente. Todo depende de sus preferencias personales de sabor.
Si no quieres desviarte demasiado del sabor y la textura del prosciutto, prueba usar jamón o bresaola. Si no le importa aventurarse un poco con los sabores y texturas, vale la pena considerar cualquiera de estos reemplazos de prosciutto.
preguntas frecuentes
¿Se puede comer crudo el prosciutto?
El prosciutto ciertamente se puede comer crudo, lo cual no es el caso de la mayoría de las carnes. La razón por la que se puede comer prosciutto sin cocinar es por cómo se hace. Se cura durante semanas con sal, dejando escapar la humedad de la carne y bloqueando cualquier bacteria.
¿Cuáles son los diferentes tipos de jamón serrano?
Hay dos variedades principales de prosciutto: crudo y cotto. Prosciutto crudo es probablemente lo que piensas cuando te viene a la mente la palabra «prosciutto»; la carne en rodajas finas, salada, que se puede utilizar tanto para aperitivos como para platos principales.
Prosciutto cotto es más similar al jamón normal. Para una distinción más simple, el prosciutto cotto se cocina, mientras que el prosciutto crudo pasa por el largo proceso de curación. Los diferentes tipos de prosciutto llevan el nombre de la ciudad en la que se originan.
¿Se puede hacer prosciutto con otras carnes?
La definición de prosciutto es una carne que proviene específicamente del muslo de un cerdo. Por supuesto, hay otras carnes que proceden de los muslos de los animales, como la bresaola. Esto no los convierte en prosciutto, pero son comparables en sabor y textura.
Pensamientos finales
El prosciutto es una carne deliciosa y salada que se corta en rodajas muy finas. Sus propiedades lo hacen perfecto tanto para cocinar como para merendar. Si no tiene prosciutto, o no puede encontrar ninguno, hay muchos reemplazos suficientes que pueden adquirir habilidades similares.