Cómo descongelar Paneer – Fanatically Food

Paneer, también conocido como requesón, es un producto lácteo popular que se usa en todo el mundo. Puede ser un gusto adquirido por muchos, pero sin duda agrega un gran sabor a las salsas y curry.

Conocido por su consistencia suave y cremosa, también está repleto de nutrientes esenciales y es rico en proteínas. Es un excelente sustituto de la carne y también es excelente para las personas que no comen queso tradicional. Es posible que tenga mucho y quiera congelarlo para más tarde, pero le preocupa descongelarlo.

Paneer puede congelarse para evitar que se eche a perder y puede descongelarlo cuando quiera usarlo. Este proceso es importante porque debe suavizarse antes de usarse para que la textura y el sabor no se vean afectados.

Cómo almacenar paner

Aprender a almacenar paneer es lo más importante, una vez que se estropea no puedes hacer nada al respecto. A menudo es difícil administrar la vida útil del paneer, pero es fácil si sigue algunos pasos. Lo mejor es guardarlo en el frigorífico utilizando una muselina húmeda o un cuenco con agua.

Usando un paño de muselina

• Coloque los bloques de paneer en un plato.
• Tome la tela de muselina húmeda y envuelva los bloques.
• Es importante que el paño esté ligeramente húmedo para retener la humedad del panel.
• Recuerda humedecer la muselina cada seis horas, ya que es probable que el paneer pierda humedad en el frigorífico.
• Continúe haciendo esto hasta que esté listo para usar el paneer.

Asegúrese de mantener todos los bloques de paneer cubiertos con la tela de muselina. Evita sacar los bloques del refrigerador hasta que estés listo para usarlos.

Usando un tazón de agua

Si no tienes tela de muselina, puedes probar con otro método. Solo necesitas un bol con tapa y un poco de agua. Aquí están los pasos:

• Toma el recipiente y llénalo con agua.
• Coloque los bloques de paneer en el agua y asegúrese de que estén completamente cubiertos. El agua los mantendrá húmedos.
• Cubra con la tapa, debe ser hermético. Cualquier parte del paneer que esté expuesta al aire se agriará o incluso se endurecerá.
• Coloque en la nevera.

Esto mantendrá el paneer fresco hasta por tres días, pero tendrás que cambiar el agua todos los días. Esto funciona tanto para el paneer fresco como para el comprado en la tienda.

¿Puedes congelar paneer?

Sí, puede congelar paneer ya sea cocido o crudo. Cocinarlo primero llevará más tiempo, pero definitivamente es la mejor manera de hacerlo.

Congelar paneer cocido

Es posible que le preocupe que su paneer se vuelva duro o esponjoso. Para evitar esto, puede freír los bloques ligeramente en un poco de aceite sin sabor para conservar la textura después de la congelación. Aquí están los pasos:

• Corta el panel en los tamaños más pequeños que prefieras.
• Puede condimentar o agregar un poco de sabor a su paneer en este punto. Use cualquier especia o hierba de su elección.
• Consigue una sartén y añade un poco de aceite. Lo mejor es usar aceite sin sabor.
• Freír el paneer por cada lado hasta que esté dorado. No debería llevar más de unos minutos.
• Retire del aceite y coloque las rebanadas/cubos de paneer fritos sobre una toalla de papel. Esto debería ayudar a drenar el exceso de aceite.
• Permita que el paneer se enfríe. No querrá congelarse de inmediato, pero tampoco querrá dejarlo reposar demasiado tiempo.
• Una vez que las rebanadas se hayan enfriado, extiéndalas en una bandeja para hornear. Proceda a congelar rápidamente en el congelador durante dos horas.
• Retire el paneer del congelador y coloque las rebanadas en una bolsa ziplock. Retire todo el aire que pueda de la bolsa antes de sellarla.
• Etiquete la bolsa con la fecha de congelación y colóquela en el congelador.

Es importante dejar que el paneer se enfríe antes de congelarlo. Congelar mientras está caliente afectará la textura, por lo que es un paso importante.

Congelar paneer crudo

Si no tienes tiempo para cocinar el paneer primero o simplemente no quieres, sigue estos pasos.

Es importante dividir el paneer en porciones para que sea fácil de usar mientras está congelado. Pueden ser cubos o rebanadas del tamaño de un bocado.

• Coloque las porciones en una bandeja para hornear y póngalas en el congelador durante tres horas. Deben congelarse al menos por fuera antes de embolsarse.
• Retire el paneer del congelador y coloque las porciones en una bolsa ziplock. Retire cualquier exceso de aire y selle.
• Etiquete con la fecha de congelación y póngalo en el congelador.

Consejo: congelar rápidamente el paneer evita que los cubos o las rebanadas se peguen. Esto lo haría conveniente para su uso posterior.

Paneer durará hasta seis meses en el congelador. Aunque está en su mejor calidad en los primeros tres meses, por lo que este es el mejor momento para usarlo. Después de seis meses, la textura y el sabor comenzarán a deteriorarse.

Cómo congelar paneer curry

Si tienes algo de curry o quieres hacer algo, también puedes congelarlo. También es sencillo, simplemente:

Deje que el curry se enfríe a temperatura ambiente antes de congelarlo. Poner alimentos calientes directamente en el congelador afectará la temperatura interna del congelador. Esto podría afectar potencialmente a otras cosas en el congelador.

• Obtenga algunos recipientes y reparta el curry paneer.
• Hacer esto hará que sea más fácil tomar solo lo que necesitas en lugar de descongelarlo todo.
• Asegúrese de dejar algo de espacio en la parte superior, no llene demasiado.
• Cubra los recipientes con sus tapas. Si no son herméticos, cúbralos con una película adhesiva.
• Etiquete los recipientes con la fecha de congelación y el contenido también y colóquelos en el congelador.

Recuerde dejar que el curry se enfríe antes de congelarlo. De lo contrario, su congelador tendrá que trabajar más duro para mantenerse al día. Déjalo reposar a temperatura ambiente durante al menos treinta minutos.

Cómo descongelar paneer

Para conservar la textura original del paneer, no debes acelerar el proceso de descongelación. Cuanto más lento, mejor, así que déjelo descongelar durante la noche en el refrigerador. Si no tienes tanto tiempo, puedes intentar usar el microondas para acelerar el proceso.

Usar el microondas puede ser complicado, por lo que es posible que desee optar por usar un poco de agua fría en su lugar. Coloque el paneer en un recipiente con agua tibia y deje que se descongele lentamente. Una vez que esté completamente descongelado, proceda a cocinar con él.

¿Puedes volver a congelar el paneer?

Paneer tiene una textura delicada y el sabor podría verse gravemente afectado si se congela y descongela repetidamente. También podría correr el riesgo de que crezcan bacterias transmitidas por los alimentos debido a los constantes cambios de temperatura. Así que ciertamente no es recomendable volver a congelar.

Para evitar esto, lo mejor es dividir el paneer en porciones cortándolo en cubos y congelarlo primero. De esta manera, puede usar solo lo que necesita en cualquier momento.

como hacer panir

Si está buscando hacer paneer usted mismo, en lugar de comprarlo en la tienda para congelarlo, esta receta lo ayudará. Aunque el ácido cítrico se usa comercialmente para hacer panir, puede usar yogur, jugo de limón o vinagre. Cualquiera de las opciones le da un poco de sabor al paneer, así que agregue la opción que prefiera.

Aquí están los ingredientes que necesitarías para hacer paneer en casa:

• 1 ½ litro de leche entera (6 tazas)
• 2 a 3 cucharadas de vinagre (sustituya con jugo de limón o ¼ de taza de yogur)

Preparación del panel:

• Vierta la leche en una olla de fondo grueso y hierva suavemente a fuego medio.
• Sigue revolviendo ocasionalmente para asegurarte de que la leche no se queme en el fondo.
• Mientras tanto, coloque un colador sobre un tazón grande para recoger el suero.
• Extiende una estopilla sobre el colador.

como hacer panir

• Cuando la leche hierva, apaga la estufa y vierte 2 cucharadas de vinagre (u otra opción).
• Revuelva bien durante 1 a 2 minutos hasta que toda la leche cuaje por completo. Cuando se hace correctamente, el suero no será lechoso sino claro.
• Si ve que la leche no cuaja completamente, agregue 1 cucharada de vinagre y encienda la estufa. Hervir la leche a fuego medio hasta que cuaje toda la olla de leche.
• Vierta suavemente todo el paneer junto con el suero en el colador.
• Vierta un poco de agua fría para evitar que el paneer se siga cocinando.
• Enjuague con agua corriente para eliminar el olor y el sabor del vinagre.

Cómo configurar panel

• Escurra la gasa haciendo una forma redonda del paneer.
• Exprima cualquier exceso de suero o agua.
• Haga un nudo y cuelgue el paneer durante 30 minutos para que se escurra el exceso de suero.
• Retira el nudo y retuerce los bordes de la tela.
• Coloque la estopilla junto con el paneer en un colador plano o una tabla de madera.
• Presione el paño hacia abajo y coloque un objeto pesado sobre él para que se fije el panel.
• Después de 3 a 4 horas, retire la tela y corte el paneer en cubos.

En conclusión

Si bien la congelación puede afectar el sabor y la textura de cualquier alimento, no es el caso del paneer. El sabor es muy sutil y eso lo hace ideal para congelar, ya que sería difícil notar la diferencia. Puede haber un ligero cambio en la textura pero esto no está mal ya que algunos lo prefieren más esponjoso.

También es fácil de descongelar y conveniente para usar en curry, salsas e incluso bocadillos. Todo el proceso lo ayudará a aprovechar al máximo su paneer.