¿Te encanta el delicioso sabor del Chow Mein pero no sabes cómo recalentarlo sin que pierda su textura y gusto? ¡No te preocupes más! En este artículo, te enseñaremos los secretos para recalentar el Chow Mein de manera fácil y rápida, y disfrutarlo como si estuviera recién hecho. Desde consejos sobre la técnica correcta hasta acompañamientos deliciosos, nunca más volverás a desperdiciar tu Chow Mein sobrante. ¡Prepárate para compartir con tus amigos y familiares esta tradicional receta asiática, con el toque perfecto en cada bocado!
Chow mein es un alimento básico para llevar, y no es difícil ver por qué. Con fideos sabrosos y masticables, verduras crujientes y carne tierna, es definitivamente un placer para la multitud. Pídelo en tu lugar favorito de comida para llevar, llévate las sobras a casa de un restaurante chino o prepáralo en casa. De cualquier manera que lo consigas, definitivamente querrás quedarte con las sobras.
El problema surge cuando llega el momento de volver a calentarlo. ¿Qué va a tratar mejor tus fideos? Desea que la carne se mantenga húmeda, pero también desea que los fideos se mantengan suaves sin que se vuelvan empapados y blandos. Hay un equilibrio cuidadoso que desea lograr al aprender a recalentar chow mein.
Para recalentar chow mein, puede confiar en un wok, una sartén o un microondas para obtener los mejores resultados. En un wok, se puede volver a freír con un poco de aceite y se le da vueltas para distribuir. En el microondas, añade un poco de agua y cúbrelo con plástico. Puedes intentar recalentarlo en el horno, pero esta no es la mejor manera.
Cómo recalentar Chow Mein
Lo que debe asegurarse cuando recaliente chow mein es que la textura y los sabores se conserven. Los fideos blandos y blandos con carne gomosa no son apetitosos en absoluto y deben evitarse.
La cocina de tu casa está llena de cosas que le darán calor a la comida para llevar de ayer. De esos, la estufa, el horno y el microondas son ideales para calentar chow mein sobrante. Sin embargo, todos son un poco diferentes y algunos métodos son mejores que otros en términos de cómo ayudarán al platillo.
Todos estos métodos solo toman unos minutos, con algunas variaciones. En su mayor parte, agregará algún tipo de aceite neutro a los fideos y controlará la humedad.
En la estufa
Para recalentar chow mein en la estufa, idealmente deberías usar un wok. Los woks distribuyen el calor de una manera muy específica. Esta redirección de calor solo ayudará a mantener las texturas y los sabores de su plato. Si no tiene un wok, una cacerola grande aún hará el trabajo de manera efectiva.
Cuando lo cocine, use un aceite neutro para mantener los fideos húmedos. También puede agregar salsa de soja o hoisin si le preocupa la pérdida de sabores.
Cómo recalentar Chow Mein en la estufa
- Caliente un wok u otra cacerola antiadherente a fuego medio-alto.
- Agregue una cucharada de aceite neutro, como canola, aceite de oliva o aceite vegetal. Espere un minuto más o menos para que se caliente. Puede probar el calor dejando caer un poco de fideos. Cuando haga contacto, deberías verlo chisporrotear.
- Introduce los fideos en la sartén y revuélvelos con unas pinzas de cocina. Probablemente puedas calentar muchos de tus fideos en un wok. Sin embargo, no querrás abarrotar la sartén. Si es difícil revolver sin que los fideos se derramen, tiene demasiado. Cocine los fideos en lotes si es necesario.
- Después de que los fideos se hayan calentado durante 3 a 4 minutos, deben estar completamente listos.
Usar un wok en la estufa es la mejor manera de recalentar chow mein. Ayudará a mantener los sabores vibrantes y las texturas agradables. El lanzamiento frecuente y la buena distribución del calor significaron que nada se volvió blando o gomoso.
Consejos:
Si ves que tus fideos se han secado en la sartén, añade un poco de agua o salsa de soja. También puede agregar un caldo ligero de vegetales o pollo para darle un toque adicional de sabor. Tenga cuidado al agregar líquidos con sabor, ya que es posible que los fideos ya estén salados y no querrá exagerar.
Use su mejor juicio cuando se trata de la cantidad de aceite que usa para cocinar su chow mein. Si los fideos que tiene ya están bastante aceitosos desde el principio, no querrá agregar demasiados. Esto podría hacer que los fideos queden demasiado grasosos.
El método de la sartén es excelente porque también te permite agregar ingredientes frescos. Agregue algunos dientes de ajo o jengibre cortados en cubitos, repollo fresco, zanahorias en juliana para que queden crujientes o cualquier otra cosa que desee mejorar la receta. Los chiles cortados en cubitos pueden agregar picante a los fideos, de modo que no solo se recalientan, sino que se transforman en algo nuevo.
Las pinzas de cocina son la mejor herramienta para revolver los fideos. Se asegurarán de que todo en la sartén se mantenga en movimiento. Quieres esto, porque los fideos que se dejan en el fondo de la sartén por mucho tiempo pueden ponerse grasosos o empapados. La cocción excesiva es un gran riesgo si solo usa una espátula o una cuchara.
en el microondas
Nadie puede dudar de la comodidad del microondas. De estos métodos, esta es definitivamente la forma más rápida de revivir las sobras chinas. Puede que no sea tan efectivo como recalentarlos en la estufa, pero es perfecto en caso de apuro.
Cómo recalentar Chow Mein en el microondas
- Cargue sus fideos en un recipiente apto para microondas. Si desea agregar más agua o salsa en el caso de los fideos secos, hágalo ahora. Dales un ligero revuelo para distribuir.
- Cubra el chow mein con una toalla de papel húmeda o una envoltura de plástico que se haya humedecido ligeramente por un lado. Deje un pequeño espacio o ventilación para que pueda escapar el vapor.
- Microondas en intervalos de 30 segundos, revolviendo los fideos en el medio. La cantidad de rondas de esto que necesitará depende de la cantidad de comida que tenga y de la potencia de su electrodoméstico.
- Una vez que estén calientes a tu gusto, deja reposar los fideos durante 60 segundos. Esto les dará tiempo para ‘asentarse’ y para que el calor vuelva a cocinar todo por completo.
Este es un método conveniente, aunque no sin algunas fallas. Puede hacer que sus fideos se vuelvan un poco masticables y podría opacar los sabores. Sin embargo, si tiene poco tiempo o energía, el microondas de confianza hará el truco.. Es posible que pueda decir que son las sobras del segundo día (¡o del tercer día!), Pero aún así darán en el clavo.
Consejos
Trate de no usar la técnica del microondas con chow mein de mariscos. Los mariscos se cocinarán demasiado en un santiamén cuando los pongas en el microondas. Esto te dejará con camarones o calamares gomosos y masticables.
Si no tiene acceso a una estufa (en una habitación de hotel o residencia universitaria, por ejemplo), aún puede recalentar chow mein con mariscos, es posible que deba tener más cuidado. Por tedioso que parezca, tómese un minuto para elegir los mariscos y calentarlos por separado. Trate de ir por intervalos de 10 segundos, probando cada vez que esté listo.
Desafortunadamente, con los mariscos, puede ser peligrosamente difícil recalentarlos sin el uso de una estufa o un horno.
Puede ser tentador recalentar los fideos en el recipiente en el que vinieron, pero tenga cuidado. Si el recipiente dice específicamente que es apto para microondas, debería estar bien para continuar. Sin embargo, debe evitar la espuma de poliestireno para microondas o algunos recipientes de plástico. Además, no hace falta decir que no debes poner un recipiente de comida para llevar de metal en el microondas.
La razón por la que no debe usar espuma de poliestireno o plástico es que, en el proceso de microondas, liberarán sustancias químicas nocivas en los alimentos. Use recipientes que estén etiquetados como libres de BPA o un plato apto para microondas.
En el horno
Este método no es el mejor en términos de mantener intacto el sabor o la textura. Sin embargo, si tiene que recalentar un lote grande de chow mein de tamaño familiar, esto puede ahorrarle tiempo. Como con cualquier otro método, querrás mantener los niveles de humedad bajo control.
Cómo recalentar Chow Mein en el horno
- Precaliente su horno a 350F/180C.
- Coloque su chow mein en una capa uniforme, manteniéndolo lo más delgado que pueda. Debe usar una fuente para hornear que tenga paredes para ayudar a atrapar y redirigir el calor.
- Agregue unas cucharadas de agua o salsa de soya, revolviendo ligeramente para cubrir. Esto ayudará a evitar que el chow mein se seque. Tenga cuidado de no agregar demasiado, ya que no desea crear una papilla.
- Cubrir con papel aluminio y hornear durante 5 a 10 minutos.
El líquido creará vapor en este método que ayudará a penetrar y rehidratar los fideos. Esto evita que se vuelvan secos y poco apetecibles. La salsa de soya o el caldo de pollo son excelentes para estos, ya que mitigarán la pérdida de sabores.
Consejos
Este no es el método ideal para recalentar el chow mein, porque la línea entre los fideos secos y los blandos es muy fina. El calentamiento lento significa que es probable que los fideos se cocinen demasiado, pero también perderán un poco de humedad en el proceso de cocción.
Intente revolver los fideos rápidamente con pinzas de cocina a la mitad del tiempo de cocción. Ayudará a evitar que se sequen demasiado o se ablanden demasiado. En última instancia, es posible que aún tenga una textura ligeramente descontrolada para chow mein recalentado en el horno.
Congeladas
Si tienes chow mein congelado, querrás darle tiempo para que se descongele primero. Descongele sus fideos chow mein en el refrigerador durante unas horas antes de comenzar a cocinarlos en la sartén. Afortunadamente, no toma mucho tiempo; solo alrededor de 2-4 horas deberían hacerlo. Puede sacarlo del congelador por la mañana y tenerlo listo para cocinar a la hora de la cena.
Sin embargo, si tienes hambre en este momento, aún puedes disfrutar de tu chow mein. Tome su bolsa o recipiente de chow mein y colóquelo en una olla llena de agua a temperatura ambiente. Luego, deje que un hilo de agua fría se vierta sobre él en el fregadero. Aquí entran en juego las leyes de la termodinámica, y las paredes de metal de la olla ayudarán a descongelar los fideos por todos lados. Sus fideos se descongelarán en unos 20 minutos.
Una vez descongelado, todo lo que tienes que hacer es cocinarlo usando tu método favorito.
No debe recalentar el chow mein directamente congelado, ya que puede haber desarrollado cristales de hielo. Si hay cristales de hielo presentes, reaccionarán mal al calentamiento repentino y podrían cambiar la textura de su comida de manera negativa.
Cómo almacenar chow mein
La forma en que almacena su chow mein tendrá un gran impacto en cómo se recalienta. Si lo está cocinando en casa, por supuesto que usará sus propias bolsas o recipientes de almacenamiento para guardarlo en el refrigerador o congelador. Sin embargo, si esta es una situación para llevar, es mejor que cambie su método de almacenamiento por el suyo.
Si bien los recipientes de plástico, cartón o espuma de poliestireno en los que recibió la comida están bien para transportarla del restaurante a su casa, no es ideal para el almacenamiento. Claro, podría ser fácil meterlo en el refrigerador de esa manera, pero si quieres saber cómo recalentar chow me de la mejor manera posible, deberás guardarlo correctamente.
En la nevera
La forma más común de almacenar chow mein es en el refrigerador. Una vez que haya comido todos los deliciosos fideos salados que puede manejar, simplemente guardarlos en el refrigerador es la mejor manera de asegurarse de que estén listos para comer mañana. Pero hacer solo un cambio rápido en ellos hará que sea mucho más fácil recalentarlos al día siguiente.
Enfriar las cosas
Deje que los fideos se enfríen a temperatura ambiente antes de guardarlos. Esto evita que se forme condensación, lo que puede hacer que tu chow mein se vuelva blando al día siguiente. Después de todo, lo importante que debe saber al recalentar chow mein es cómo mantener la textura de los fideos.
Sin embargo, tenga en cuenta que no lo dejará enfriar durante demasiado tiempo. Como con cualquier alimento, comenzará a entrar en la zona de peligro bacteriano después de dos horas. No lo dejes reposar por más tiempo y asegúrate de que esté cubierto todo el tiempo.
Usa tu propio contenedor
Transfiera la comida a un recipiente hermético. Una bolsa de plástico es excelente para esto, ya que puede eliminar fácilmente el aire adicional, pero los tuppers regulares también harán el trabajo.
¿Por qué no debería usar los contenedores de comida para llevar? Bueno, la respuesta es sobre la retención de aire. Cuando su chow mein tenga acceso al aire libre, comenzará a secar los fideos.
Seguramente habrás notado que a medida que el chow mein se enfría cuando lo comes lentamente, comienzan a tener una textura un poco pegajosa. Esto se debe a que el aire reacciona con los almidones de los fideos, lo que hace que cambien su estructura molecular y se «sequen».
Entonces, cuando guarda los fideos en el contenedor de almacenamiento en el que se los trajeron, no puede estar seguro de que estos recipientes sean herméticos. De hecho, en muchos casos, no lo son. Es por eso que un recipiente hermético es tu mejor amigo aquí. Evitará que las moléculas de su chow mein cambien tan profundamente en su estructura que sea imposible revigorizarlas adecuadamente.
Cuando vayas a recalentar chow mein sobrante al día siguiente, notarás la diferencia en su textura.
No lo mantengas demasiado tiempo
Solo debe guardar su chow mein en el refrigerador durante 3-4 días. Después de eso, está dejando la puerta abierta al crecimiento bacteriano y al deterioro. Sin mencionar que después de varias rondas de recalentamiento del chow mein, la textura y los sabores tendrán un gran éxito.
En el congelador
¿Buscas mantener tu chow mein a largo plazo? Congelarlo es la opción para usted, y la forma en que lo haga hará que recalentarlo sea mucho más fácil. El chow mein es excelente para preparar comidas y puede durar de 2 a 3 meses en el congelador.
Al igual que con la mayoría de las sobras congeladas, técnicamente aún puede comerlo después de 2 o 3 meses, pero notará que la textura ya no es la que solía ser. Ciertas verduras que pueden estar en el plato, como el bok choy o el repollo, se ablandarán después de estar congeladas por un tiempo. Tenlo en cuenta cuando lo estés recalentando.
Cómo congelar Chow Mein para el mejor recalentamiento posible
- Al igual que con el refrigerador, deberá asegurarse de que sus fideos estén bien fríos antes de congelarlos. Deben estar a temperatura ambiente. Congelarlos cuando están calientes provocará problemas de condensación, lo que provocará que los fideos se vuelvan blandos al recalentarlos.
- Divide el chow mein en porciones en las que lo vas a comer. Puedes hacerlo en lotes de una sola porción o en una cantidad que alimentará a tu familia. Solo tenga en cuenta que es más fácil recalentar lotes más pequeños a la vez. El horno puede funcionar si lo recalientas mucho, pero no tiene los mejores resultados. Sin embargo, si tiene un wok grande, la estufa debería poder manejarlo.
- Coloque sus porciones en recipientes herméticos. Las bolsas para congelador son las mejores para esto, porque son las mejores para exprimir el aire.
- Retire todo el aire que pueda de su contenedor de almacenamiento. Para una bolsa de congelador, puede empujar la bolsa hacia abajo y expulsar el aire. También puedes usar una pajilla para succionarlo. En un recipiente, use una envoltura de plástico para empujar hacia abajo la superficie de los fideos y expulsar el aire adicional antes de sellar.
- Congela el chow mein durante 2 o 3 meses. Recuerde etiquetar la bolsa o el recipiente para que sea más fácil localizarlo e identificarlo más adelante.
Otra manera fácil de sacar el aire de una bolsa para congelar es colocar la bolsa en un recipiente con agua. Debe ser lo suficientemente profundo para que no inunde la bolsa, pero se acerque. Esto forzará la salida del aire, dándote la oportunidad de sellarlo.
Entonces estás listo para enviarlo al congelador. Si está preparando una comida y desea recalentar los fideos más tarde, tenga en cuenta algunas cosas:
- Los fideos poco cocidos se recalentarán mejor que los completamente cocidos. Cuando los fideos están poco cocidos, lo que normalmente los haría blandos solo hará que terminen de cocinarse. Esto los dejará con una masticación agradable, en lugar de una pastosa. Cuanto más cocido esté tu chow mein, más difícil será controlar la textura durante el recalentamiento.
- Algunas verduras simplemente no resisten la congelación. Mientras que a otros les irá bien, como las cebollas, las verduras de hoja verde no prosperarán en ese entorno. El bok choy, los puerros y el repollo se empaparán y se entristecerán en el congelador, lo que significa que permanecerán así cuando se vuelvan a calentar. Agrega las verduras que quieras que estén brillantes y crujientes mientras las recalientas, en lugar de hacerlo antes.
La forma en que congelas tu chow mein tendrá un gran impacto en cómo lo recalientas. Si lo hace incorrectamente, se retrasará un paso en el proceso de recalentamiento. Será mucho más difícil conseguir ese fideo masticable y sabroso ideal, con una carne tierna y fresca.
Conclusión
Cuando termina la cena, sabe que tiene algunas sobras deliciosas que esperar para el día siguiente. Si tienes mucho, de lo que nadie se queja, también al día siguiente. Para mantener su chow mein tan sabroso como la primera vez, querrá saber cómo recalentar chow mein.
La mejor manera posible de recalentar chow mein es en la estufa. La estufa hará que el calor y la humedad trabajen a favor de los fideos, las verduras y las carnes. Un wok es especialmente bueno para esto. Simplemente echa el chow mein sobrante en el wok con un poco de aceite durante unos minutos y el plato estará listo para disfrutar.
En el microondas puede que no veas tanto éxito en términos de sabor y textura, pero sin duda es la ruta más rápida y fácil. Cubra las sobras con una toalla de papel húmeda o una envoltura de plástico y caliéntelas durante solo unos 30 segundos.
El horno es una forma manejable de recalentar una gran cantidad de chow mein, pero no es lo ideal. Hará que la textura sea demasiado seca o demasiado pesada. Encontrar el equilibrio correcto es complicado, pero ciertamente se puede lograr.