«El pollo es uno de los alimentos más versátiles y populares en nuestra dieta, pero ¿cuánto tiempo podemos dejarlo en la nevera antes de que se vuelva peligroso para consumir? En este artículo, descubriremos hasta cuándo es seguro sentarse el pollo y qué precauciones debemos tener en cuenta para evitar enfermedades alimentarias. ¡No te lo pierdas!»
Es importante saber cuánto tiempo puede reposar el pollo porque el pollo puede echarse a perder fácilmente y causar intoxicación alimentaria. Esta publicación responderá a la antigua pregunta «¿Cuánto tiempo puede permanecer fuera el pollo?»
¿Alguna vez has comprado pollo crudo para hacer pollo asado y lo has dejado en el mostrador? ¿O sacó el pollo crudo congelado del congelador y lo dejó por mucho tiempo? Bueno, usted no está solo. Debido a nuestro ajetreado estilo de vida, muchos de nosotros nos encontramos en estas situaciones.
¿Cuánto tiempo puede sentarse Pollo?
Cuando se trata de productos alimenticios perecederos, no podemos dejar de preocuparnos si todavía son seguros para comer.
Es mejor tirar tanto el pollo cocido como el crudo en lugar de ponernos a nosotros y a nuestros seres queridos en riesgo de consumir pollo en mal estado. La buena noticia es que no debes descartar todo lo que te has dejado de inmediato.
¿Cuánto tiempo puede reposar el pollo crudo?
El tiempo máximo que un pollo crudo debe reposar es de dos horas..
Si cree que ha dejado un pollo crudo a temperaturas superiores a 40 °F, lo mejor es desecharlo. Es muy probable que ya haya sido contaminado y no sea seguro para el consumo.
El pollo crudo puede ser un caldo de cultivo para la bacteria salmonella y otros elementos que podrían haber infectado al pollo durante la producción.
Si deja un pollo crudo fuera, las posibilidades de que estas bacterias ya se hayan multiplicado más allá del punto de rescate son altas.
¿Cuánto tiempo puede reposar el pollo congelado?
El tiempo más largo que un pollo crudo congelado puede reposar es de dos horas desde que su temperatura interna supera los 40 °F porque esa temperatura ya se considera una zona de peligro.
La parte difícil es que debe estar atento constantemente porque una vez que congela el pollo, detiene de manera efectiva cualquier bacteria que pueda haber estado viviendo en él.
Sin embargo, la congelación no mata las bacterias; solo los hace dormir. Una vez que el pollo se descongela, las bacterias se despertarán, por lo que estará en el reloj cuando saque el pollo del congelador.
¿Cuánto tiempo puede reposar el pollo cocido?
El pollo cocido no es inmune al crecimiento de bacterias. La temperatura juega un papel importante en el tiempo que el pollo cocido puede reposar.
Una vez más, el tiempo más largo que el pollo cocido puede permanecer sin refrigeración, a temperatura ambiente, es de dos horas, dado que la temperatura ambiente no supera los 90 °F.
Una vez que pasa de esto, no debes dejar el pollo cocido afuera por más de una hora.
Esta información es beneficiosa cuando se sirve pollo en buffets e incluso en picnics y salidas, o incluso cuando se trata de sobras cocinadas.
Si ha dejado el pollo cocido a temperatura ambiente durante más de dos horas, especialmente cuando está al aire libre, es mejor desecharlo que comer pollo que lo pondrá en riesgo de intoxicación alimentaria.
Signos de pollo podrido
Además de dejar un pollo afuera por mucho tiempo, también hay otras circunstancias en las que un pollo puede echarse a perder.
Por ejemplo, el deterioro puede ocurrir más rápido cuando ha comprado un ave cruda ya contaminada en primer lugar. Para evitar comprar pollo podrido, debes estar atento.
Aquí hay 4 señales de que tu pollo está podrido:
1. Olor acre.
La señal más obvia de que el pollo ya no es seguro para el consumo es su olor. Si bien es cierto que el pollo crudo no tiene el mejor olor, no debería oler tan mal. Si nota que su pollo ya huele similar al olor de los huevos podridos, entonces está viendo carne en mal estado.
Es bueno recordar que la ausencia de un olor desagradable no significa automáticamente que su pollo no esté podrido. Preste atención a cómo se ve y se siente, también.
2. Decoloración.
Otro de los signos de que un pollo está podrido es el cambio de color. La carne de pollo cruda fresca tiene un hermoso color rosado. Si ves que tu pollo se ha vuelto de otro color, como gris o verde, entonces tu pollo ya está podrido.
Es importante tener en cuenta que incluso cuando su pollo se ve bien, no puede estar seguro de que todavía sea seguro para consumir. Esté atento a otras señales de que su pollo podría estar podrido para mantenerse a salvo de una intoxicación alimentaria.
3. Cambio de textura.
La mayoría de las veces, puede darse cuenta de que su pollo se ha echado a perder si se desliza fácilmente de sus manos cuando lo sostiene. Cuando la carne de pollo desarrolla una textura viscosa y se vuelve demasiado suave al tacto, debe desecharla inmediatamente para que no contamine más su cocina.
Una vez más, el hecho de que su pollo fresco se sienta bien no significa que no esté echado a perder. Busque otras señales de que su pollo podría estar podrido, como su color y olor.
4. Fecha de vencimiento pasada.
La señal más evidente de que un pollo ya está podrido es que lo diga el envase. Los fabricantes saben más sobre sus productos que nosotros, por lo que debe confiar en ellos cuando dicen que el pollo ya está caducado.
Por supuesto, después de asegurarse de que el pollo no haya pasado su fecha de vencimiento, debe verificar si hay otras señales de que su pollo ya no es seguro para comer, como un cambio en el olor, el color y la textura.
Cómo descongelar pollo de forma segura
Congelar el pollo es una forma efectiva de evitar que se eche a perder. De hecho, el pollo entero crudo se puede guardar en el congelador durante un año y seguirá siendo bueno para comer.
Sin embargo, si el pollo se sometió a manipulación adicional de alimentos, como corte o fileteado, podría haber estado expuesto a más bacterias. Debido a esto, las chuletas y filetes de pollo solo pueden durar hasta nueve meses en el congelador.
Cuando esté listo para consumir el pollo congelado que ha guardado bien en el congelador, aún debe tomar precauciones al descongelarlo para asegurarse de que el pollo que ha conservado congelando no se estropee mientras lo descongela y se prepara para cocinarlo.
Aquí hay tres formas de descongelar el pollo de manera segura:
dentro de la nevera
La mejor manera de descongelar el pollo de manera segura es hacerlo dentro del refrigerador. Saque el pollo del congelador y transfiéralo al refrigerador para descongelarlo.
El único inconveniente de usar este método es que lleva una cantidad considerable de tiempo. Dependiendo del tamaño del pollo, descongelarlo con este método puede tomar alrededor de 24 horas.
Puede dejar el pollo crudo dentro del refrigerador de manera segura hasta por 2 días. Si no puede cocinarlo para entonces, sería mejor que lo volviera a congelar para evitar que se eche a perder.
Al descongelar pollo dentro del refrigerador, se mantiene a una temperatura constante y segura durante todo el proceso, lo que significa que no ha despertado las bacterias peligrosas que contiene.
Debido a esto, es seguro volver a congelar el pollo crudo que se ha descongelado por completo dentro del refrigerador.
sumergido en agua fría
Otra excelente manera de descongelar el pollo de manera segura es sumergirlo en agua fría. Llene un recipiente grande con agua fría para cubrir todo el pollo y luego déjelo adentro.
Cambia el agua una vez cada 30 minutos hasta que el pollo esté completamente descongelado.
Nunca use agua caliente, tibia o a temperatura ambiente para descongelar el pollo. Si lo hace, pone el pollo en una zona de peligro de temperatura.
El pollo descongelado al baño maría debe cocinarse inmediatamente para evitar que se eche a perder.
Recuerde que cuando descongela un pollo sumergiéndolo en agua fría, no es seguro volver a congelarlo.
usando el microondas
Otra forma de descongelar pollo crudo de manera segura es usar el microondas. Puede usar el botón de descongelación en su microondas o configurarlo al 30% de su potencia.
Tenga en cuenta que el peso del pollo es importante en este método porque debe calentar el pollo durante 2 minutos por cada libra.
Recuerda no usar la configuración regular o el 100% de la potencia del microondas porque al hacerlo cocinas el exterior del pollo y dejas el interior aún frío o congelado.
Cuando usa el método de microondas para descongelar el pollo crudo, es imprescindible cocinar el pollo descongelado inmediatamente porque ya ha estado expuesto al calor.
Tampoco es seguro volver a congelar el pollo que se ha descongelado usando el microondas.
Tenga en cuenta que dejar que el pollo congelado se asiente no se incluye en la lista anterior porque es difícil y poco práctico cuidar de un pollo que se sienta en el mostrador de la cocina mientras se descongela. Tendría que observarlo de cerca y tomar su temperatura interna de vez en cuando para asegurarse de que no supere los 40 °F, momento en el cual las bacterias dañinas comenzarán a despertar.
Preguntas frecuentes
¿Es seguro usar pollo crudo dejado durante cinco horas?
No es seguro usar pollo crudo dejado a temperatura ambiente durante más de dos horas, por lo que el pollo crudo dejado fuera durante 5 horas no se puede guardar. Desecha el pollo si ha estado fuera del refrigerador o del congelador durante cinco horas.
¿Es seguro usar pollo crudo que se dejó afuera durante la noche?
El pollo crudo que se deja afuera durante la noche a temperatura ambiente ya ha sido un caldo de cultivo para las bacterias. Ya no es seguro usarlo. El pollo crudo no puede reposar por más de dos horas antes de echarse a perder. Entonces, dejar el pollo crudo durante la noche es una exageración.
Pensamientos finales
Cuando se trata de seguridad alimentaria, nunca se puede ser demasiado cuidadoso. Aprenda a estar atento a las señales de que su pollo crudo ya podría estar podrido observando el color, la textura y el olor del pollo.
El consumo de aves de corral podridas conduce a la intoxicación alimentaria. En caso de duda, siempre es mejor tirar el pollo que arriesgarse.
Cuando sea el momento de descongelar, recuerda que nunca se recomienda dejar el pollo sobre la encimera. Puede descongelar el pollo de manera segura dejándolo en el refrigerador, usando un baño de agua fría o en el microondas.
Sin embargo, recuerde que solo el pollo crudo descongelado dentro del refrigerador se puede volver a congelar. Cuando se utiliza cualquier otro método, se necesita una cocción inmediata.
Lo más importante para recordar es la regla de las dos horas. Esta regla establece que nunca debes dejar el pollo crudo fuera del refrigerador por más de 2 horas.
Más artículos
