Si eres amante de la pasta, seguramente has probado diferentes tipos y te has preguntado cuáles son las diferencias entre ellos. En esta ocasión, nos adentraremos en el mundo de dos clásicos: el fusilli y el rotini. Estos nombres italianos pueden resultar confusos, pero no te preocupes, aquí te desvelaremos todo lo que necesitas saber sobre estas deliciosas opciones de pasta. Descubre las características, usos y preparaciones de ambos para que puedas elegir la opción perfecta para tus recetas. ¡Prepárate para un viaje culinario lleno de sabor y texturas!
¿No puede decidir entre fusilli o rotini para su próximo plato de pasta? Es comprensible ya que ambos tipos de pasta se ven casi idénticos. Si observa cada tipo de cerca, verá diferencias sutiles.
Esta guía de alimentos discutirá todo lo que hay que saber sobre este tipo de pasta. Le diremos cómo obtuvo su nombre cada uno, cómo se ven, cómo usarlos en recetas y si sus diferencias afectarán la apariencia general de su plato.
¿Qué es la pasta fusilli?
El nombre de esta pasta se pronuncia como /foo-ZEE-lee/. Esta palabra fusilli proviene de la palabra «fuso», que se traduce como «huso». Como la mayoría de los tipos de pasta, el fusilli suele estar hecho de harina de sémola. También hay variedades de trigo integral.
Cómo se ve la pasta Fusilli
Fusilli es una pasta italiana gruesa y corta. Cada pieza de pasta parece un resorte con espirales apretadas.
Para hacerlos, los fabricantes de pasta enrollan la masa y luego la envuelven o la hacen girar alrededor de un huso o una varilla. Hacer esto le da a fusilli su firma forma rizada.
Cómo se hace Fusilli
Este proceso de elaboración de la pasta puede sonar complicado. Pero fusilli es en realidad uno de los tipos de pasta que puedes hacer sin usar una extrusora.
El fusilli suele ser de color marrón claro o blanquecino, como otras pastas como los espaguetis y los linguini. Algunos fabricantes lo venden en diferentes colores, como rojo y verde.
Los fabricantes de pasta también tiñen las piezas de pasta roja con jugo de tomate o remolacha. Los verdes tienen jugo de espinaca que les da su color.
Variaciones de pasta fusilli
Hay diferentes variaciones de pasta fusilli. Esta pasta puede ser sólida o hueca, y también puede tener rizos sueltos o apretados. Fusilli regular es sólidogiró alrededor de una pequeña varilla para formar una forma similar a un resorte.
Fusilli bucati corti es una hebra de pasta hueca con una forma de resorte similar cortada en pedazos cortos. Esta variación generalmente también tiene bobinas apretadas.
Por otro lado, fusilli bucati lunghi son largos y huecos hebras que tienen forma de sacacorchos. Cuando se cocinan, se ven como espaguetis gruesos pero huecos y ligeramente enrollados.
Estas variaciones suelen tener los mismos ingredientes, por lo que saben igual.
Cómo usar pasta fusilli en recetas
La pasta fusilli es una pasta multiusos. Cuécelo en agua hirviendo hasta que esté “al dente”; luego, puedes guardar la pasta cocida y usarla en muchas recetas. Su forma rizada atrapa salsas espesas, incluidas las salsas de aceite de oliva, la salsa carbonara y las salsas cremosas.
Son geniales con salsa de tomate o en una receta de ensalada de pasta. Además, el fusilli también es una buena opción de pasta para sopas.
También puede agregar pasta fusilli seca o fresca a una receta de guiso.
¿Qué es la pasta Rotini?
Rotini, pronunciado como /ro-TEE-nee/, es una pasta popular en los EE. UU. La palabra «rotini» en italiano significa «espiral».
Al igual que el fusilli y otras variedades de pasta, el rotini suele estar hecho de sémola. Algunas variaciones también usan harina de trigo integral.
Cómo se ve la pasta Rotini
Como sugiere la traducción al italiano de su nombre, rotini tiene una forma espiral torcida. Al observar la pasta cruda, algunos comparan su forma con la de un sacacorchos enrollado con más fuerza.
Rotini también viene en una versión de pasta mixta tricolor.
Al igual que los fusilli, el rotini verde obtiene su color del jugo de espinacas. El rotini rojo también usa remolacha o jugo de tomate.
Aparte del rojo y el verde, también hay rotini negro. La versión negra utiliza tinta de sepia como colorante o soja negra como ingrediente.
Cómo usar pasta rotini en recetas
La forma espiral y acanalada de rotini lo convierten en una pasta extra versátil. Funciona con salsas espesas y espesas, ya que las curvas atrapan la salsa y la distribuyen uniformemente.
Rotini combina bien con salsas con trozos y más espesas, ya que la carne, el queso e incluso las nueces en la salsa tienden a sentarse en sus ranuras.
Esta pasta también es perfecta para la crema, el aceite y las clásicas salsas a base de tomate. La bonita forma del rotini también lo convierte en una opción popular para las ensaladas de pasta.
Su versatilidad también le permite agregar rotini a platos horneados.
Fusilli Pasta vs Rotini Diferencia
Las formas de rotini vs fusilli hacen que sea confuso para las personas distinguirlos. Para añadir leña al fuego, algunas marcas incluso etiquetan rotini como fusilli y viceversa.
La forma más fácil de distinguir entre la pasta fusilli y la rotini es mirar de cerca. Observa la forma de la pasta.
Fusilli comienza como una hebra de pasta sólida o hueca que luego se hila en forma de resorte a través de una varilla pequeña. Mientras tanto, el rotini ya tiene su forma distintiva justo después de la extrusión. Solo mira esto satisfactorio acortary compruébelo usted mismo.
Cuando se trata de gusto, fusilli tiene más de un bocado al dentecon un toque de dulzura que combina muy bien con salsas a base de crema. Rotini ofrece un delicado crujido eso es perfecto para salsas de tomate más pesadas o ingredientes audaces como aceitunas y alcaparras.
En cuanto al tiempo de cocción, fusilli cocina más rápido que rotini debido a su forma más gruesa. Rotini tarda un poco más en cocinarse debido a su mayor circunferencia y su naturaleza más delicada.
Otros tipos de pasta
Hay más de cien, si no mil, otros tipos de pasta según la forma.
Aquí hay algunos tipos de pasta populares:
Gemelli
Gemelli se traduce como «gemelos». Esta pasta es un gran sustituto tanto del fusilli como del rotini por sus características. Gemelli parece dos hilos de pasta entrelazados que se asemejan a una forma de espiral. Pero es una pasta retorcida en forma de S, y sus grietas también funcionan bien para atrapar salsas.
radiador
Otra pasta con forma de espiral es la radiatore, también llamada radiatori. Este tipo de pasta es pequeña y tiene líneas onduladas y con volantes. Se parecen a los radiadores de automóviles antiguos, de ahí el nombre. Sus crestas funcionan como los surcos de rotini, excelentes para retener trozos de comida de salsas espesas.
rotelle
Rotelle significa “rueditas” o “ruedas pequeñas”; bastante cierto, parecen ruedas de carreta. Los rayos de estas ruedas atrapan las salsas de manera efectiva como lo hacen los fusilli y los rotini. Su forma interesante los convierte en excelentes opciones para fines decorativos.
Pasta
Penne es la palabra italiana para “pluma.” Fiel a su nombre, la pasta penne es un tubo cortado en ángulo con extremos puntiagudos que parecen una pluma. El interior hueco de esta pasta le permite retener bien la salsa para pasta.
Consejos para almacenar pasta
Puede almacenar rotini seco en un recipiente hermético o en una bolsa sellada a temperatura ambiente hasta por dos años. Para prolongar la vida útil de su rotini, considere almacenarlo en un lugar fresco y oscuro como una despensa o un gabinete de cocina.
Tú también puedes congelar la pasta cocida hasta por tres meses. Para congelar, cocine la pasta fresca hasta que esté al dente y déjela enfriar completamente antes de transferirla a un recipiente hermético o bolsa para congelar. Asegúrese de exprimir el exceso de aire de la bolsa o recipiente antes de congelar. Cuando esté listo para usar, descongele en su refrigerador durante la noche o vuelva a calentar en agua hirviendo o en una sartén caliente.
Para almacenar pasta cocida, transfiéralo a un recipiente hermético y refrigere por hasta tres días. Vuelva a calentar en una cacerola en la estufa con un poco de humedad adicional (como un poco de salsa para pasta o mantequilla).
Fusilli y rotini son diferentes; algunas marcas los etiquetan indistintamente. Los fabricantes de pasta extruyen fácilmente rotini en su forma retorcida. Mientras tanto, el fusilli comienza como una hebra recta, enrollada en una varilla para crear una forma de resorte.
El tamaño de ambas pastas depende de los fabricantes. Tanto el fusilli como el rotini pueden variar en largo y ancho, especialmente cuando están hechos a mano. Sin embargo, en la mayoría de las versiones compradas en la tienda, fusilli es un poco más largo que rotini.
Sí, puedes sustituir rotini por fusilli. Estas formas de pasta tienen grietas que capturan pequeños trozos de carne o queso en la salsa. Dicho esto, puede usarlos indistintamente y producir platos casi idénticos.
Fusilli es una pasta versátil que va bien con salsas espesas y con trozos. Esta pasta también combina bien con pesto. Los surcos de fusilli sostienen trozos de carne en salsas gruesas. Del mismo modo, los trozos de hojas de albahaca en pesto también quedan atrapados allí. Estas características le brindan la mejor experiencia al comer.
Resumen
¿Has decidido usar fusilli vs rotini? ¿Tienes tu preferencia? La cosa es que estos dos tipos de pasta son diferentes. Pero puedes usar fusilli en lugar de rotini y viceversa. Su única diferencia es que rotini ya está extruido en su forma real. Mientras tanto, los fusilli necesitan más procesamiento para llegar a su forma primaveral.
Y, al sustituir, la única consideración que debe tener son sus ingredientes. El uso de fusilli de trigo integral en lugar de rotini normal puede resultar en un cambio de sabor. Pero si usa rotini regular para reemplazar fusilli regular, no habrá cambios significativos.
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