Lo básico: cómo empezar a cocinar en casa

Todo lo que necesitas saber cuando estás aprendiendo a cocinar por primera vez

Aprender a cocinar puede cambiar tu vida.

Sabemos que suena muy dramático, pero lo decimos en serio. Saber cocinar te permite ahorrar dinero, comer más saludablemente, ser más autosuficiente y el hecho de aprender una nueva habilidad puede mejorar tu salud cerebral.

Si eso suena como algo que quieres hacer, simplemente sigue leyendo, te explicaremos todas las habilidades básicas que necesitas desarrollar para poder cocinar en casa.

Cuando termine este artículo, se sentirá listo para abordar su primera comida en la cocina.

Aprendiendo lo básico

Cuando empiezas a aprender algo nuevo, el proceso puede ser abrumador. ¿Cómo sabes por dónde empezar o de quién deberías estar aprendiendo?

La buena noticia es que tienes este artículo para ayudarte en el proceso. En esta sección, cubriremos las primeras comidas que debe aprender a preparar y dos habilidades culinarias fundamentales para desarrollar el resto de su conocimiento.

Aprende a cocinar lo siguiente primero:

Si solo aprende a cocinar 7 comidas, entonces aprenda estas 7. Cada una le enseñará una habilidad de la que se beneficiará cualquier otra comida que cocine.

Huevos revueltos

Cuando se trata de cocinar, no hay mejor lugar para empezar que huevos revueltos.

Este es un plato simple que solo toma unos minutos para hacer, pero el esfuerzo para lograr una calificación de delicia es uno de los mejores.

La buena noticia es que es casi imposible cocinar demasiado los huevos revueltos, por lo que es el lugar perfecto para comenzar.

Tortillas

Una vez que haya dominado los huevos revueltos, pasemos directamente a tortillas Si sabe cómo picar la comida (que veremos más adelante), podrá preparar una comida sabrosa en menos de 5 minutos.

Las tortillas nos enseñan la importancia de prepararse antes de empezar a cocinar.

Panqueques

Los panqueques son otro alimento simple para el desayuno que puede preparar en solo unos minutos, adornar y tener una comida completa.

Recomendamos aprender dos tipos de panqueques: panqueques tradicionales y Tortitas de nubes japonesas.

ensaladas

Las ensaladas son perfectas para los meses de verano.

La mayoría de la gente piensa que las ensaladas son algo aburrido, insípido y lleno de lechuga. Pero si aprendes a hacerlos descubrirás lo equivocados que están.

Recomendamos aprender 2-3 recetas de ensaladas al principio. Descubrirá que son muy útiles.

hamburguesas

Si eres carnívoro, entonces deberías aprender a hacer hamburguesas.

Una vez que hayas hecho una hamburguesa en casa, desde cero, nunca volverás a comprar las que compras en la tienda.

Cuando comience a cocinar carne, asegúrese de comprar un termómetro para carne, de modo que pueda verificar que la carne esté bien cocida antes de comerla.

bistecs

Los bistecs tienen la reputación de ser difíciles de hacer. Pero ese no es el caso.

Le recomendamos que comience aprendiendo cómo hacer bistec de la manera que le gusta y luego se ramifique en otras formas de rareza.

Esto te permitirá hacer bistecs para tus amigos, familiares y cualquier otro invitado que tengas.

patata asada

En muchos países, las papas asadas se conocen como la comida de los estudiantes. ¿Por qué? Porque son baratos, fáciles de hacer e increíblemente llenos.

Si está buscando aprender a cocinar para poder ahorrar dinero, esta es una receta a la que puede volver una y otra vez.

La parte más difícil de hacer papas asadas es elegir el relleno que vas a tener ese día: las posibilidades son infinitas.

Entiende tus sabores

Lo siguiente que querrá hacer en su viaje de cocina es echar un vistazo a algunos teorías de la cocina.

Eventualmente, llegará al punto en el que sepa cocinar lo suficientemente bien como para modificar las recetas para que se adapten más a su gusto. Este es el primer paso en esa dirección.

Querrá comenzar a comprender las combinaciones de sabores y cómo funcionan. Aquí hay algunos ejercicios que pueden ayudarte con eso.

Intenta hacer una salsa desde cero

Si ha hecho pasta, ¿por qué no intenta hacer su salsa para pasta desde cero?

Encuentra una receta y mira los ingredientes que usan. Prueba la salsa y mira si te gusta. La próxima vez, intente hacer una salsa diferente con un conjunto diferente de ingredientes.

Condimentos: ¿Qué va mejor con qué?

Otra cosa a la que debes prestar atención es a los condimentos que recomienda cada receta.

Con el tiempo notarás emparejamientos comunes y también aprenderás cuáles te gustan y cuáles no.

Prueba una clase de cocina

Una de las mejores cosas que puede hacer para iniciar su aventura culinaria es tomar una clase de cocina.

Puedes hacerlo en persona o en línea. Puedes tomar una clase gratis o una paga. No importa qué tipo de clase tome, se beneficiará de ella.

Cocinar es un arte y también hay una ciencia detrás. Muchas personas han pasado años resolviendo esto: aprenda de ellos y ahorre mucho tiempo.

Recomendamos tomar algunos de los cursos ofrecidos en Mastercalss.com o ver algunas clases gratuitas en Youtube.

Habla con alguien que sepa cocinar

También debes aprovechar todas las personas en tu vida que saben cocinar.

Pídeles que te muestren cómo hacer su receta favorita o algo que te hayan hecho antes y que realmente te encante.

El conocimiento que comparten será invaluable para usted.

Cocinar es una habilidad única porque para muchos de nosotros está muy ligada a nuestra cultura, nuestra familia y los recuerdos de las personas que ya no están con nosotros. Cocinar con otra persona es una gran oportunidad para conocer más sobre ellos y sobre ti mismo.

16 consejos útiles para principiantes

Antes de continuar, queremos compartir contigo 16 consejos de cocina imprescindibles.

Si emplea cada uno de estos consejos mientras aprende a cocinar, le resultará mucho más fácil y tendrá una mejor experiencia. También es más probable que hagas una comida deliciosa.

Estos son consejos que hemos aprendido en nuestro propio viaje culinario y queremos compartirlos contigo para que no tengas que cometer todos los errores que nosotros cometimos.

No es que estos consejos le impidan cometer errores, esa es la única forma en que aprendemos.

Empieza pequeño

Cuando empiezas a cocinar, puede ser tentador saltar directamente a algo demasiado complicado.

Por ejemplo, podría tener la tentación de comenzar preparando una cena de Acción de Gracias. Pero esto podría ser demasiado para un principiante.

Te será mucho más fácil comenzar con algo simple, como los 7 platos que enumeramos anteriormente. Está bien empezar poco a poco. Debes asegurarte de tener todos los conceptos básicos correctos antes de intentar hacer algo demasiado complicado.

Por lo tanto, comience de a poco y mantenga las cosas simples. Esta es la mejor manera de desarrollar su confianza al cocinar.

Tomar con calma

Cuando comience a cocinar, debe reservar más tiempo del que sugiere la receta. Esto le permitirá tomarlo con calma y asegurarse de obtener todo lo que pueda correctamente, sin exceso de presión de tiempo.

Si una receta dice que tomará 10 minutos prepararla, le sugerimos que se tome 20 minutos para prepararla.

Si todo va bien y terminas temprano, no hay problema. Pero si surge un problema, entonces tiene un margen de tiempo para arreglar las cosas.

Recuerde cocinar no es una carrera y no hay nada de malo en tomar las cosas un poco más despacio.

Domina tu impulso de no cocinar

Has pasado tu vida hasta ahora sin cocinar, ¿por qué?

Responder a la pregunta anterior puede ayudarlo a desarrollar un hábito de cocina.

Algunas personas evitan cocinar porque le tienen miedo. Algunas personas tienen problemas para comer. Otros no creen que sean lo suficientemente buenos para aprender a cocinar.

Cualquiera que sea la razón por la que se mantiene alejado de la cocina, ahora es el momento de reescribir su historia. Enfréntate a tus miedos, comienza a cambiar tu relación con la comida o date un poco más de crédito.

Una vez que comience a abordar su problema, encontrará que cocinar es mucho menos estresante e incluso podría comenzar a disfrutarlo.

Cocine con otros si está abrumado

Mencionamos en la sección anterior que cocinar con otros es una excelente manera de aprender más sobre la cocina. También es una excelente manera de superar el miedo a cocinar.

Si tiene dificultades para llegar a la cocina, disfrute de una noche. Invita a un amigo o a un ser querido para que te ayude. Te encontrarás aprendiendo de ellos y divirtiéndote en el proceso.

De repente, cocinar no parecerá tan abrumador o aterrador. Asegúrese de elegir a alguien con quien cocinar que sea útil, paciente y solidario.

Haga porciones más grandes para las sobras

Si ha comenzado a cocinar en casa para ahorrar dinero, puede maximizar sus ahorros cocinando a granel.

Duplique la receta y terminará con porciones adicionales que puede almacenar en el refrigerador o congelar y comer en una fecha posterior. Recomendamos duplicar porque simplifica las matemáticas.

Esto le ahorrará tiempo y dinero. Además, si la comida es realmente buena, puedes disfrutarla más de una vez. Es una situación de ganar-ganar-ganar si nos preguntas.

Comience con la comida que más le guste

Siempre te recomendamos que empieces a aprender a cocinar aprendiendo recetas de comidas que te encanten.

Hay dos beneficios al hacer esto.

En primer lugar, estará más emocionado de cocinar y comer la comida. Y si está emocionado, es más probable que vaya a la cocina y cocine.

En segundo lugar, si sabe cómo debe saber el plato, notará cuándo ha cometido un error. Si nota un error, puede aprender de él y convertirse en un mejor cocinero.

Entonces, piensa en un plato que te guste y que sea relativamente fácil de preparar, ¿tal vez pasta o curry?

Disfruta el proceso

Mencionamos anteriormente que si está emocionado por cocinar algo, es más probable que entre a la cocina y lo cocine.

Para muchas personas, la parte más difícil de aprender a cocinar es motivarse para entrar realmente en la cocina.

Por lo tanto, haga que el proceso de cocinar sea lo más atractivo posible. Ponte un lindo atuendo, enciende una vela, vierte una copa de vino y comienza a cocinar. Todas las pequeñas cosas hacen una gran diferencia.

Si te enamoras de la cocina y del proceso, es más probable que conviertas la cocina en un hábito.

Comparte tus platos con otros

Otra excelente forma de animarte a cocinar es ofrecerte a cocinar para los demás. La presión social de saber que otras personas están esperando que les sirvas la comida suele ser suficiente para vencer la dilación.

También hay una alegría que viene con compartir comida con las personas que amas que no puede ser igualada por mucho más. Ver la mirada en sus rostros cuando muerden algo que aman. El elogio de ellos. La conversación compartida alrededor de la mesa de la cena. También hará que tu día sea mucho mejor y pondrá una sonrisa en tu rostro.

Hable sobre su cocina con otras personas

Una forma de aumentar tu pasión por la cocina es hablar con otras personas a las que les encanta hacerlo. Cuando alguien comparte su pasión, puede ser contagioso y lo más probable es que se te contagie un poco.

Busque a las personas en su vida que aman cocinar y comparta sus pruebas y tribulaciones con ellos. Sin duda, tendrán buenos consejos para ti, así como algunas historias divertidas.

También es posible que desee involucrarse con algunos grupos en línea que celebran el placer de cocinar.

Encuentre escritores de recetas y chefs que admire

Seguir a chefs y presentadores de cocina en línea es una excelente manera de aprender más sobre la cocina y enamorarse más del proceso.

Esta es también una excelente manera de descubrir nuevas recetas que nunca antes habrías pensado en probar.

Cuando encuentre chefs a los que admire, se esforzará por parecerse más a ellos en la cocina y probar cosas nuevas. Ambos son muy buenos si quieres mejorar en la cocina.

¡Solo tenga cuidado, una vez que comience a comprar libros de cocina, puede ser difícil parar!

Lea toda la receta primero

Uno de los mejores consejos que nos dieron cuando empezamos a cocinar fue leer la receta completa antes de empezar a cocinar. Si puedes, léelo varias veces.

No podemos decirte la cantidad de veces que saltamos a una receta sin leerla y algo salió mal.

Cuando esté acostumbrado a cocinar, es posible que pueda resolver los problemas sobre la marcha. Pero esto puede ser demasiado para muchos principiantes.

Puede evitar muchos de estos problemas sentándose y leyendo primero la receta completa.

Planifique sus comidas

Para facilitar el concepto de cocinar todos los días de la semana, comprar toda esa comida y tener que pasar tanto tiempo en la cocina, puede planificar sus comidas con anticipación.

Muchas personas encuentran que hacer un plan semanal y hacer una gran compra en su día libre les funciona bien. Disminuye la cantidad de tiempo que tienen que pasar en el supermercado y les quita la presión de tener que decidir qué cenar cada noche.

Si aún no tiene la confianza suficiente para hacerlo, puede encontrar planes de comidas prefabricados en línea.

Haga toda su preparación antes de comenzar a cocinar

Otra cosa que puede hacer como principiante para facilitar la cocina es si hace toda su preparación antes de comenzar a cocinar.

Con eso queremos decir que debe diseñar todos los ingredientes y el equipo que necesita antes de hacer cualquier otra cosa.

También le sugerimos que haga el caldo que necesita con anticipación. Además de cortar, rallar o pelar los ingredientes antes de encender la cabeza.

Así sabrás que todo estará listo cuando lo necesites. No tendrás que preocuparte por desviar tu atención de la cocina.

Escuche algo que disfrute mientras cocina

Si eres una persona a la que le pone nervioso cocinar o no es algo que realmente te atraiga, entonces debes recompensarte mientras cocinas.

Ponga un álbum que le guste o encienda ese audiolibro que ha querido escuchar durante mucho tiempo.

Quiere que cocinar sea lo más fácil y despreocupado posible. Una de las formas en que puede hacer esto es combinando la cocina con un buen libro, una melodía funky o incluso una copa de vino.

Este consejo también funciona muy bien para tareas que no quieres hacer.

Entiende tu cocina

Debe intentar aprender qué hace cada cosa en su cocina y cómo usarla.

Por ejemplo, si tiene una olla arrocera que ha estado acumulando polvo durante los últimos años, ábrala y aprenda a usarla.

Cuanto más sepa sobre su cocina, menos estresante le resultará la experiencia. Por lo tanto, aprenda lo que hace todo y asegúrese de saber dónde guarda todos sus utensilios.

Cuando comience a cocinar, es posible que se encuentre reorganizando su cocina para que sea más práctica. Esta es una buena señal: está comenzando a trabajar con su cocina y comprender cómo funciona.

¿Qué utensilios tienes y necesitas?

Siguiendo con el consejo anterior, cuando comience a cocinar, debe asegurarse de tener todo lo que necesita.

No necesita abastecer su cocina con los últimos aparatos y herramientas de última generación. Pero debe asegurarse de tener lo básico, como un buen juego de cuchillos, un termómetro para carne, un juego de sartenes y algunas tablas de cortar.

Tener el equipo adecuado hará que el proceso sea mucho más fácil para usted. Una vez que haya adquirido el equipo adecuado, asegúrese de guardarlo en un lugar sensato.

Técnicas para principiantes para probar

A continuación, veremos dos conjuntos de habilidades que debe dominar después de haber aprendido algunas de las recetas básicas mencionadas anteriormente.

Habilidades con cuchillos

Ser capaz de usar un cuchillo correctamente no es esencial al cocinar, pero mejorará la calidad, la sensación en la boca y el aspecto de la comida.

rebanar

Rebanar es útil cuando desea cortar cosas en rebanadas planas y uniformes, como zanahorias, pan o plátanos.

Cortar en cubitos

Cortar en cubitos es simplemente cortar la comida en pedazos cuadrados. Dependiendo de la comida, es posible que desee cortar en cuadrados grandes (1 pulgada x 1 pulgada) o cuadrados pequeños (¼ pulgada x ¼ pulgada). Probablemente pasarás más tiempo cortando cebollas.

Remilgado

Esto es muy similar a cortar en cubitos pero en una escala mucho más pequeña. Con este método, picarás la comida en pedazos tan pequeños que no podrás encontrar los pedazos en una salsa.

En su mayoría, picará ajo, chiles y hierbas.

El cortar

Picar generalmente significa cortar la comida en pedazos grandes, probablemente ⅛ s, 1/4 s, o incluso en dos pedazos.

Lo que picamos con más frecuencia son los calabacines y las patatas.

juliana

Cuando corte algo en juliana, solo lo cortará en trozos largos y delgados. A veces se le llama fósforo-ing. Este es uno de los cortes más difíciles de dominar. Pero bien vale la pena el esfuerzo.

Chifón

Esto se usa típicamente para cortar hierbas u otras verduras de hoja.

Desea apilar sus hojas y luego enrollarlas en un cilindro similar a un cigarro. Luego, desea cortar en rodajas finas este paquete de hojas. Esto debería dejarte con finas cintas de hierbas.

El enrollado de las hierbas ayuda a resaltar el sabor.

Estufa superior

Cuando comience a cocinar por primera vez, probablemente hará la mayor parte en la estufa. Por ello, te recomendamos que intentes dominar estas 5 técnicas lo antes posible.

Marchito

Agudo es una gran manera de cocinar pescado y carne. Es un método rápido cuando dejas que tu sartén alcance una temperatura alta. Luego, deje caer lo que está cocinando en la sartén, el exterior de la carne o el pescado se cocinará rápidamente y se pondrá marrón. Esto evitará que la mayoría de los jugos se drenen de la carne.

Saltear

Cuando saltee algo, querrá derretir una pequeña cantidad de grasa en su sartén y luego colocar su comida en la sartén. Debes mantener la comida en constante movimiento para que no se pegue ni se queme.

Salteado

Esto es muy similar a saltear, excepto que usted cocina la comida a una temperatura mucho más alta y, por lo general, usará más grasa que cuando está salteando.

Puede usar esto para cocinar la mayoría de las verduras y algunas carnes.

Vapor

Para vaporizar algo, necesitarás hervir agua. Luego colocará una canasta humeante encima de esto. El vapor que sale del agua hirviendo cocinará la comida en la canasta.

La cocción al vapor se usa mucho en la cocina asiática, pero no tanto en la cocina europea.

Escalfar

Para escalfar algo, debes cocinarlo en un líquido hirviendo. Este líquido puede ser cualquier cosa con sabor, desde agua, caldo, cerveza o incluso vino.

Si desea una carne llena de sabor que se mantenga húmeda y tierna, entonces debería considerar escalfarla.

Beneficios de cocinar en casa

Antes de dejarlo, queremos compartir con usted algunas formas diferentes en que aprender a cocinar puede mejorar su vida.

Al leer este artículo, probablemente ya haya adivinado que nos encanta cocinar y creemos que es una habilidad que todos deberían aprender.

No estamos solos en esto, de hecho, hay muchos beneficios comprobados de aprender a cocinar desde casa. Éstos son sólo algunos.

Ahorrar dinero

Lo hemos mencionado varias veces, pero aprender a cocinar desde casa puede ahorrarle una gran cantidad de dinero, incluso si solo está cocinando para usted.

El hogar promedio gasta $2,375 por año en comida para llevar y comidas en restaurantes; sin embargo, si no está cocinando, es probable que esté gastando mucho más.

Un estudio realizado por la revista Forbes mostró que, en promedio, las personas que cocinan en casa gastan 5 veces menos que las personas que regularmente compran comida para llevar o comen fuera. Examinaron 86 comidas y descubrieron que la comida para llevar promedio cuesta $20,37 pero cocinar la misma comida en casa costaría $4,31.

Si actualmente no cocina nada, podría estar ahorrando esa cantidad de dinero todos los días.

Puede ahorrar aún más dinero comprando y cocinando a granel, también conocido como preparación de comidas. Esto implica cocinar grandes lotes de alimentos, congelarlos y comerlos durante un período de tiempo.

Este método ahorra tiempo, dinero e incluso le ayudará a ahorrar en sus facturas de energía.

Opciones más saludables

Si está tratando de perder peso, puede ser realmente difícil si no está cocinando su propia comida. En parte porque más comida para llevar y comidas preparadas tienen un alto contenido de grasas y conservantes. Y también porque no tienes control sobre lo que se pone en esas comidas.

Cuando cocinas para ti mismo, puedes cambiar los ingredientes problemáticos por opciones más saludables.

Por ejemplo, puedes cambiar las albóndigas de remolacha por albóndigas de pavo o por una opción vegetariana.

Notará que cuando tiene el control de lo que come, automáticamente comenzará a tomar decisiones más saludables.

Ayuda a mejorar el sistema inmunológico y reduce el riesgo de enfermedades

Cocinar desde casa también le permitirá agregar esos ingredientes a su comida que también son esenciales para la salud de su intestino y cerebro.

Al elegir hacer más alimentos con cúrcuma, aminoácidos y verduras de hoja verde, puede aumentar la cantidad de nutrientes esenciales y vitaminas que está consumiendo.

Cuando comience a satisfacer las necesidades de su cuerpo de esta manera, comenzará a notar que su sistema inmunológico se fortalece y que se enferma con menos frecuencia.

Es posible que descubras que estás menos cansado si comes más ingredientes con alto contenido de hierro y te sientes menos lento si eliminas los alimentos procesados.

Ayuda a mejorar su confianza

Asumir y dominar una nueva habilidad. es una gran manera para aumentar su confianza.

Fisiólogo James claro comenta que lo que somos se compone de las acciones que hacemos con más frecuencia.

Desarrollamos confianza cuando intentamos algo nuevo y seguimos adelante incluso cuando las cosas se ponen difíciles. Cada comida exitosa que hacemos le dice a nuestro cerebro que podemos lograr las cosas que queremos. Cada plato nuevo que probamos le dice a nuestro cerebro que somos aventureros.

Su confianza crecerá en la cocina y también se extenderá al resto de su vida.

Resumen

Una de las mejores cosas que puedes hacer por ti mismo es aprender a cocinar.

Puede ahorrar dinero, mejorar su salud e incluso convertirse en una persona más segura cuando aprenda esta nueva habilidad.

Una de las cosas asombrosas de cocinar es que solo necesitas aprender a hacer las partes que te interesan. Puede concentrarse en estas áreas y perfeccionarlas en poco tiempo.

No hay mejor sensación que poder cocinar una deliciosa comida para las personas que amas. ¡¿Entonces, Qué esperas?! ¡Es hora de ir a la cocina!