Si eres amante de los sabores del mar y deseas mejorar tus habilidades culinarias, estás en el lugar adecuado. En este artículo, te presentaremos los 10 mejores libros de cocina de mariscos que te ayudarán a perfeccionar tus técnicas y crear platillos de categoría restaurant. ¡Prepárate para embarcarte en un viaje gastronómico lleno de sabores frescos y deliciosos!
¿Te asusta la idea de sacrificar un pescado entero? Tal vez, caminas por el mostrador de mariscos en tu tienda de comestibles y ves las hermosas delicias sin cáscara en el hielo, ¡pero no tienes idea de por dónde empezar!
Usar un libro de cocina de los mejores chefs, Roy Yamagichi o Josh Niland puede ser muy beneficioso. Alternativamente, hay varias guías de mariscos que son excelentes libros de referencia para agregar a su colección.
Hay algunos platos de mariscos increíbles que te esperan para disfrutar, pero es importante encontrar un libro de cocina que puedas seguir y que te ayude en todos los pasos. Exploremos algunos de los muchos excelentes libros de cocina de mariscos disponibles.
¿Por qué es importante un libro de cocina de mariscos?
Hay tantos tipos de pescados y mariscos para disfrutar: mariscos, agua dulce, agua salada, crustáceos, la lista continúa. También hay muchas maneras de preparar los mariscos: fritos, a la parrilla, ahumados, en sopas e incluso disfrutándolos crudos. Además de esto, cada país, estado y cultura tiene múltiples formas de comer mariscos.
Cocinar mariscos puede parecer una tarea imposible, pero afortunadamente existen algunos libros de cocina excelentes para ayudar incluso a los novatos a cocinar en casa. Ya sea que necesite lo básico o busque un determinado tipo de pescado, existe un libro de cocina de mariscos para ayudarlo. ¿Donde empezar?
El mejor lugar para comenzar es encontrar un buen libro de cocina de mariscos que no solo lo guíe a través de las recetas, sino que también lo oriente sobre: cómo comprar los mariscos, cómo prepararlos y qué servir con ellos. Elegir un libro de cocina de mariscos que se adapte a sus necesidades es un gran primer paso.
¿Cuáles son los mejores libros de cocina de mariscos para principiantes?
Las imágenes valen más que mil palabras. Si eres un principiante en el mundo de los mariscos o simplemente en la cocina en general, querrás encontrar un buen libro de cocina de mariscos que tenga instrucciones paso a paso. Encontrar un libro de cocina que combine las instrucciones con imágenes de cada paso será invaluable.
Aprender sobre los ingredientes con los que cocina también lo ayuda a convertirse en un mejor cocinero. El pescado y los mariscos pueden intimidar a algunos, pero una vez que aprendas más sobre ellos, tendrás la confianza que necesitas para crear un plato sabroso.
Otra buena idea es encontrar un libro de cocina de mariscos escrito por un chef (o un grupo de chefs) que viva en una región costera y sea conocido por sus platos de mariscos. Investigar un poco para encontrar algunos grandes chefs es útil, o simplemente puedes mirar las recomendaciones que se detallan a continuación.
1. El libro de cocina de pescado entero: nuevas formas de cocinar, comer y pensar
Este gran nuevo libro de cocina de Josh Niland es excelente tanto para los cocineros nuevos como para los avanzados. El chef ganador de James Beard de Australia creció en la cocina y tiene un exitoso restaurante de mariscos y una tienda minorista en el mercado de pescado.
Lo que piensan los usuarios
Los usuarios están de acuerdo en que las imágenes de este libro de cocina son geniales y que la información proporcionada para la limpieza y el despiece es muy útil. Algunos dicen que las recetas son más avanzadas, pero otros disfrutaron el desafío y les gustó la versión moderna de los platos clásicos.
Lo que pensamos
Este es un libro de cocina de mariscos bellamente fotografiado y bien escrito, con recetas que cubren docenas de especies diferentes. Este libro de cocina de mariscos hace un gran trabajo al explicar el pescado entero: cómo obtenerlo, cortarlo, prepararlo y cocinarlo.
Con poco más de 60 recetas, hay una buena combinación de técnicas y platos nuevos y emocionantes, junto con clásicos como Fish and Chips. La forma en que el chef explica sobre cada pescado es fácil de seguir y es muy identificable. Este libro de cocina de mariscos sería una gran compra.
2. Cocina de mariscos para tontos
Cualquier libro de la serie «Cooking for Dummies» es un excelente libro de cocina para agregar a su biblioteca. Siempre hay excelentes secciones instructivas y los libros hacen un buen trabajo al desglosar todos los aspectos de la cocina. Cocina de Mariscos para Dummies no es una excepción.
Lo que piensan los usuarios
Las reseñas de los usuarios elogian la simplicidad y el estilo de escritura fácil de seguir en este libro de referencia de mariscos. Muchos incluso se refieren a él como un manual de instrucciones. Si bien puede faltar la variedad en los tipos de mariscos, el conocimiento general proporcionado lo compensa.
Lo que pensamos
Este libro de referencia de pescados y mariscos ofrece más de un enfoque instructivo de los pescados y mariscos. Piense en un libro de texto que se encuentra con un libro de cocina. El objetivo de este libro de cocina es hacer que cocinar mariscos sea más accesible para la persona promedio. El diseño de este libro de cocina es fácil de seguir y es una lectura interesante.
La variedad de recetas puede ser algo limitada, pero aprende tanto sobre cómo manipular y cocinar pescado que sirve como un buen punto de partida para la mayoría. Mantener este a mano es una buena idea para una referencia rápida.
3. Cocina de la Costa del Golfo: Mariscos desde los Cayos de Florida hasta la península de Yucatán
La Costa del Golfo es conocida por sus audaces y sabrosos platos de mariscos. Hay una gran variedad de peces de agua dulce y salada, langostas, ostras y camarones que se encuentran en la región de la Costa del Golfo y una variedad aún más amplia de formas de disfrutarlos.
Lo que piensan los usuarios
Todo el mundo está de acuerdo en que este es un libro de cocina imprescindible por las fotografías, así como por las historias proporcionadas. Varios usuarios afirman que este es el mejor libro de cocina de mariscos que han tenido, y dicen que las recetas son fantásticas. Cubriendo una amplia variedad de pescados, sabores y culturas, este fue uno de los favoritos entre las reseñas.
Lo que pensamos
Las fotos en este libro de cocina de la Costa del Golfo por sí solas valen la pena tener su propia copia. Las bellas imágenes retratan a la perfección la vida en la costa y la comida que se sirve.
Recetas conmovedoras de reconocidos restaurantes y chefs que hacen que la idea de tener sus deliciosas comidas de mariscos en casa sea más asequible. Este recetario es una excelente opción para aquellos que buscan este tipo de cocina.
4. Pescados y mariscos de Roy: recetas de la cuenca del Pacífico (un libro de cocina)
Roy Yamaguchi, el famoso chef hawaiano, ofrece otro delicioso libro de cocina de mariscos que es una excelente adición a su biblioteca. Hawái es el hogar de varias especies de peces, lo que convierte a Roy en un gran maestro en cómo prepararlos.
Sus restaurantes, Roy’s, se enfocan en la fusión hawaiana con técnicas clásicas francesas, además de sabores italianos y japoneses. Si bien eso puede sonar aterrador de producir en casa, sus recetas son solo una extensión de lo que creció y están bien desarrolladas.
Lo que piensan los usuarios
Para aquellos que quieran cocinar pescado de la Cuenca del Pacífico, los usuarios están de acuerdo: este libro de cocina es para ti. Los usuarios expresan la variedad en los platos y disfrutan de los sabores utilizados. También dicen que las recetas, aunque aparentemente más avanzadas, son fáciles de seguir. Muchos son seguidores de los restaurantes de Roy y, por lo tanto, aman este libro de cocina.
Lo que pensamos
Este libro de cocina de mariscos no solo tiene más de 100 recetas de pescados y mariscos hawaianos, sino que también tiene una gran cantidad de información para cada especie E incluye sustitutos para estos pescados si no puede obtenerlos donde vive.
Recetas para: atún, lubina, langosta, vieiras y muchos más se pueden encontrar junto con fotos para acompañarlos. No dejes que este libro de cocina te asuste, es realmente un libro de cocina útil y bien escrito para los amantes de los mariscos.
5. El aprendiz de pescadero: la guía del experto para seleccionar, preparar y cocinar un mundo de mariscos, enseñada por los maestros
Aliza Green es la chef y autora de esta excelente guía práctica para todo lo relacionado con los mariscos. Es conocida por sus libros instructivos que cubren temas de todos los diferentes ingredientes y técnicas de cocina.
Al obtener información de otros expertos en el campo, usar sus entrevistas, fotografías e instrucciones muy detalladas, puede ayudar al cocinero casero a ganar confianza.
Lo que piensan los usuarios
Los usuarios coinciden en que es una gran opción para seleccionar y preparar una gran variedad de pescados y mariscos. La información proporcionada es muy detallada y fácil de seguir. Si alguna vez quiso aprender más sobre la matanza de ciertos tipos de pescado, los usuarios dicen que este libro es para usted.
Lo que pensamos
La lectura de historias de pescadores, chefs, pescaderos y más de la industria brinda gran detalle a todo lo relacionado con los mariscos. Esta guía de pescados y mariscos ofrece instrucciones increíblemente detalladas para elegir el mejor pescado del mercado, pelar y filetear el pescado y cocinarlo de diversas maneras.
Aliza Green hace un gran trabajo brindando consejos y trucos para varios pescados y mariscos. El diseño de este libro de cocina de mariscos es fácil de seguir e interesante de leer. Este libro de cocina es ideal para cualquier amante de los mariscos.
6. Manual de productos del mar: la guía completa para el abastecimiento, la compra y la preparación, 2.ª edición
Esta segunda edición se ha actualizado para incluir incluso más especies de pescados y mariscos que la original. Es comúnmente utilizado por chefs profesionales y pescaderos como guía de referencia de mariscos. Es como una enciclopedia de mariscos e incluso incluye 2 carteles para una fácil referencia.
Lo que piensan los usuarios
Este libro de texto de mariscos se usa comúnmente entre profesionales y cocineros caseros y todos están de acuerdo: es imprescindible. Cualquiera que disfrute del pescado, quiera aprender más sobre la compra y venta de pescado, o necesite información útil relacionada con el océano y los mariscos, se beneficiará de este libro.
Lo que pensamos
Este manual de pescados y mariscos afirma ser una guía de referencia para todo lo relacionado con los pescados y mariscos: abastecimiento, especies variadas y sus nombres alternativos, cocina y nutrición, y definitivamente está a la altura de esa afirmación. Esta completa guía de todo lo relacionado con los mariscos no solo es excelente para los cocineros caseros, sino que también la utilizan profesionales de todo el mundo.
Cuando entiendes el origen, el sabor y cómo usar completamente un producto completo, te ayuda como cocinero a producir un plato delicioso. Este manual de pescados y mariscos es una gran herramienta para cualquiera que quiera aprender más sobre los diferentes pescados y mariscos.
7. Conceptos básicos de mariscos: 86 recetas ilustradas paso a paso
Esta es una parte de la serie de libros de cocina ‘My Cooking Class’ y proporciona al cocinero casero pasos increíblemente detallados con imágenes de apoyo. Proporciona al lector un tutorial de instrucciones para cada parte del pescado y la receta, lo que hace que el cocinero casero se sienta cómodo.
Lo que piensan los usuarios
Los usuarios aceptan que las instrucciones detalladas y paso a paso proporcionadas en este libro de cocina son excelentes. Muchos comentan sobre el diseño y las imágenes, diciendo que es uno de los libros de cocina más fáciles de seguir y también dicen que les ha dado confianza para cocinar mariscos.
Lo que pensamos
Esta guía ilustrada de conceptos básicos de mariscos es imprescindible para el cocinero de mariscos novato. Las imágenes que acompañan a las recetas muestran no solo el plato terminado, sino también los pasos a lo largo del camino. Esto sirve como un gran elemento de enseñanza para el principiante.
Hay 8 capítulos bien pensados en este libro de cocina, lo que permite una referencia rápida y unas instrucciones fáciles de seguir. Todo el mundo necesita un libro de cocina «básico» para los mariscos y este libro lo es.
8. La magia del pescado enlatado: comidas sabrosas con productos del mar sostenibles
No todo el mundo vive junto al mar u otro cuerpo de agua con acceso a pescados y mariscos frescos. A veces se necesita un plato con cangrejo enlatado, sardinas o salmón que vaya más allá de la cazuela de fideos con atún. Aprender nuevas formas de cómo usar este elemento básico de la despensa es un cambio de juego y una idea novedosa.
Lo que piensan los usuarios
Muchos usuarios comentan la variedad de recetas que se utilizan para las conservas de pescado y coinciden en que es un libro muy creativo y útil. También les encanta la historia que se cuenta sobre el uso de este ingrediente infrautilizado.
Lo que pensamos
Muchos cocineros caseros pueden despreciar el delicado pescado enlatado, pero este ingrediente puede ser muy versátil y utilizarse de muchas maneras. Este libro de cocina de mariscos muestra al lector más de 75 recetas donde los mariscos enlatados son la estrella del espectáculo o el actor secundario.
Aporta nuevas ideas, dando un plato, como el asado de cerdo con salsa de caballa, nueva vida. Ser capaz de cocinar con pescado enlatado es una gran habilidad que vale la pena leer.
9. Colección Williams-Sonoma: mariscos
Williams-Sonoma ha sido una fuente confiable para el cocinero casero durante décadas. Algunos pueden pensar que es solo una tienda de artículos para el hogar o de cocina, pero la marca también tiene una biblioteca completa de libros de cocina seleccionados. Tienen varios libros diferentes sobre varias regiones y niveles de cocina, todos con recetas fáciles de seguir.
Lo que piensan los usuarios
La mayoría de los usuarios tienen varios libros de la Colección Williams-Sonoma, y dicen que este es otro gran libro para agregar a su colección. Confían en la marca, sabiendo que las recetas siempre son buenas. Las reseñas de los usuarios también comentan las imágenes y la facilidad de seguimiento junto con las recetas.
Lo que pensamos
El libro de la serie ‘Seafood’ de la Colección Williams-Sonoma es una excelente fuente para el principiante. Tiene consejos y técnicas para recetas básicas y platos elegantes. El libro de cocina también tiene bellas imágenes para cada plato.
La lista de índice es fácil de leer y está dividida en capítulos más pequeños, lo que facilita encontrar la receta de mariscos que desea. Cada receta es una comida completa, con una salsa y una sugerencia de guarnición. La mayoría de las recetas tienen notas al margen que son interesantes y constituyen un buen contenido adicional.
10. La alegría de los mariscos: el libro de cocina de mariscos de uso múltiple con más de 800 recetas
El galardonado chef, Barton Seaver, ahora conocido por su pasión por los productos del mar sostenibles, presenta una excelente guía de productos del mar para cualquier nivel de cocina. A veces, los libros de cocina más grandes pueden ser más difíciles de seguir, pero este es una excepción.
Lo que piensan los usuarios
La gran cantidad de información proporcionada y el diseño de este libro de cocina de pescados y mariscos hacen que los usuarios estén de acuerdo en que se trata de un libro fantástico sobre pescados y mariscos. A los usuarios les encanta que los peces estén ordenados alfabéticamente, lo que facilita encontrar lo que buscan.
Lo que pensamos
Con más de 800 recetas, The Joy of Seafood puede intimidar a la mayoría, pero esta guía de mariscos brinda una visión detallada de todo lo relacionado con los mariscos. Las recetas están orientadas hacia un toque moderno de los clásicos estadounidenses y cubren más de 100 especies diferentes de pescado.
Las recetas van desde sopas y guisos, dips, salsas, platos completos y más. Hay instrucciones detalladas pero fáciles de seguir, lo que lo convierte en una adición bienvenida a cualquier estante de cocina casera.
Cómo elegir un buen libro de cocina de mariscos
Elegir un buen libro de cocina de mariscos puede ser una tarea abrumadora, ¡y mucho menos cocinar los mariscos reales! A veces vale la pena ir a su librería local y hojear los libros que tienen a la mano. O, si está buscando en línea, puede ser útil confiar en las reseñas de los usuarios.
Si puede, trate de encontrar un libro que se lea bien y que pueda entender. Si hay demasiada palabrería técnica y no hay suficiente explicación, puede ser difícil de seguir. El diseño, el contenido, las imágenes e incluso el precio son aspectos a tener en cuenta al elegir un libro de cocina de mariscos.
Contenido
A veces, las historias que los autores brindan en los libros de cocina son agradables, pero pueden ser difíciles de examinar cuando se aprende a cocinar un alimento nuevo. Los libros de cocina que son básicos y sencillos son ideales para los principiantes. Las imágenes son una gran herramienta, especialmente para los estudiantes visuales.
Además, busca variedad en las recetas. Por ejemplo, es posible que no desee un libro que se ocupe únicamente de cómo preparar langosta si no puede obtener langosta fresca o no quiere gastar el dinero en ella. Encontrar un libro de su área o lo que sabe que puede encontrar en la tienda de comestibles es una buena idea.
Precio
El precio es un factor importante para algunas personas. No tienes que pagar un ojo de la cara por un libro de cocina decente. Por supuesto, si está buscando un chef específico o un tipo de marisco, es posible que deba pagar una prima.
Algunas buenas maneras de ahorrar dinero cuando solo está explorando la novedad de los mariscos son:
- Vaya a su biblioteca local para sacar un libro de cocina
- Pídale prestado uno a un amigo o familiar
- Dirígete a una librería a mitad de precio o usada
- Busque diferentes sitios web en línea que ofrezcan libros usados o que puedan tener buenas ventas
Hay muchos buenos libros de cocina de mariscos que no costarán una fortuna, pero conocer algunas formas de obtener una buena oferta puede ser útil.
Disposición
El diseño del libro de cocina hace una diferencia mayor de lo que crees. Si no está bien organizado, puede ser difícil encontrar ciertas recetas o páginas. Además, un índice bien diseñado facilita la búsqueda de recetas e ingredientes. No querrás pasar todo tu tiempo buscando algo en tu libro de cocina.
Encontrar un libro de cocina de mariscos que sea fácil de leer y seguir le ayudará a sentirse más cómodo cocinando. Un libro de cocina más grande puede ser difícil de examinar, pero si se divide en capítulos y secciones más pequeños, puede proporcionar una gran cantidad de información.
estilo de cocina
¿Qué tipo de cocina te sientes más cómodo cocinando? ¿Hay algún método sobre el que quieras aprender más? Pensar en las respuestas a estas preguntas le ayudará a determinar qué tipo de libro de cocina debe buscar.
Si vives en un lugar donde hace frío, tal vez te beneficie encontrar un libro de recetas de sopas y sopas de mariscos. O tal vez usted vive a lo largo de la Costa del Golfo y desea explorar los muchos estilos de recetas de pescado que se conocen en esa área. Una vez que determine qué tipo de comida le gusta cocinar, comience a buscar libros de cocina que se especialicen en esa área.
Cómo aprovechar al máximo su libro de cocina de mariscos
Una vez que encuentre un libro de cocina de mariscos que le guste, querrá aprovecharlo al máximo. Una buena sugerencia es sentarse y leerlo de principio a fin al menos una vez. Aprender sobre las diferentes especies de pescado, dónde encontrarlos, a qué saben y cómo usarlos te ayudará a sentirte más cómodo con el ingrediente.
Una vez que tenga más confianza con los mariscos, podrá seguir fácilmente las recetas. Además, saber dónde se encuentran las cosas dentro del libro de cocina te ayudará cuando necesites buscar algo como referencia para que no pierdas demasiado tiempo tratando de encontrarlo. Tal vez incluso tomar notas te ayude.
Conclusión
Encontrar el libro de cocina de mariscos adecuado para usted no tiene por qué ser una tarea aterradora. Hágase algunas preguntas simples:
- ¿Qué tipo de pescado puedo conseguir en la tienda?
- ¿Qué tipo de comida disfruto cocinar?
- ¿Cuánto quiero gastar?
Todos estos son excelentes factores decisivos y determinarán qué tipo de libro de cocina de mariscos buscar. También es útil leer reseñas basadas en las opiniones de los usuarios para ver si el libro de cocina fue útil para otros.
Cuando encuentre el mejor libro de cocina de mariscos para usted, léalo y tome notas. Una vez que esté listo, ¡cree su obra maestra de mariscos!
