«¿Eres amante de la carbonara pero buscas alternativas más saludables al tocino? ¡No busques más! En este artículo descubrirás los 13 principales sustitutos del tocino en la carbonara y te enseñaremos cómo utilizarlos de la mejor forma. Prepárate para disfrutar de esta deliciosa receta de una manera más nutritiva. ¡Acompáñanos en esta tendencia culinaria para el 2023!»
Si eres fanático del plato clásico italiano carbonara, entonces sabes que uno de sus ingredientes esenciales es el tocino.
Pero, ¿qué pasa si quieres hacer este plato pero no tienes tocino a la mano?
No te preocupes; allá hay varias opciones que pueden ayudarte a hacer un plato delicioso sin el uso del tocino carbonara tradicional.
Echemos un vistazo a algunos de los mejores sustitutos del tocino carbonara.
Los mejores sustitutos del tocino carbonara
1. panceta
La panceta es una excelente alternativa al tocino a la carbonara si no eres vegano o vegetariano. tiene mucho sabor más suave que el tocino normal y se cura con sal y especias.
También tiene menos grasa que el tocino normal.por lo que es una opción ideal si está tratando de reducir su consumo de grasas.
Para usar la panceta en carbonara, fríela en aceite de oliva hasta que esté crujiente, luego retírala del fuego y déjala a un lado. Cuando cocine la pasta, agregue la panceta a la salsa de huevo y queso.
Sin embargo, la panceta está disponible en muchas tiendas de comestibles y se puede sustituir fácilmente por tocino en cualquier receta.
2. Jamón
Prosciutto es similar a la panceta pero tiene un perfil de sabor más intenso. Está hecho de carne de cerdo curada con sal y especias, luego se seca al aire durante varios meses.
Además, tiene mucho menos grasa que el cerdo tradicional, y puede usarlo como un excelente reemplazo del tocino carbonara en recetas como platos de pasta o ensaladas.
Para agregar aún más sabor a este plato, intente usar prosciutto con pimienta negra o ajo.
3. tofu tocino
Mi tocino de tofu favorito es un gran sustituto vegano para el tocino carbonara porque tiene el mismo sabor salado y textura crujiente que el tocino normal sin ningún producto animal.
Para hacer tocino con tofu, corte el tofu firme en tiras finas y déjelo marinar en salsa de soya, humo líquido, salsa Worcestershire y otros condimentos antes de freírlo hasta que quede crujiente.
¡Esto se puede agregar fácilmente a cualquier plato que requiera tocino a la carbonara, siempre y cuando a sus invitados no les importe la ausencia de carne!
4. Jamón
El jamón es un excelente sustituto del tocino en la carbonara, ya que añade un similar sabor ahumado y textura.
También tiene más humedad que el tocino, por lo que no se secará durante la cocción.
Puedes comprar jamón rebanado en el mostrador de delicatessen o comprar un jamón entero y cortarlo tú mismo en tiras finas.
También puedes optar por jamón ahumado o jamón glaseado con miel, según tu preferencia.
5. tocino de pavo
El tocino de pavo es otra buena opción cuando se hace carbonara sin tocino tradicional. Tiene menos grasas y calorías que el tocino de cerdo tradicional, pero aún agrega un gran sabor al plato.
También tiene más humedad que el tocino de cerdo, por lo que no se secará durante la cocción.
El tocino de pavo viene en variedades precocidas y crudasasí que asegúrese de leer el empaque cuidadosamente antes de comprar.
6. Chorizo
El chorizo es un tipo de salchicha española con un sabor fuerte y picante que lo hace ideal para la carbonara.
Para usar chorizo en carbonara, fríelo en aceite de oliva hasta que esté crujiente, luego retíralo del fuego y reserva. Adicionalmente, cuando cocines la pasta, agrega el chorizo a la salsa de huevo y queso.
7. tofu
el tofu es un gran opción vegetariana para carbonara. Para usar tofu en carbonara, presiónelo entre toallas de papel para eliminar la mayor cantidad de agua posible.
Luego cortar en tiras o cubos y freír en aceite de oliva hasta que estén doradas. Cuando cocines la pasta, agrega el tofu a la salsa de huevo y queso.
8. Seitán
El seitán es un sustituto de la carne rico en proteínas elaborado con gluten de trigo que tiene un textura masticable similar al tocino.
Para usar seitán en carbonara, córtalo en tiras o cubos y fríelo en aceite de oliva hasta que esté dorado. A la hora de cocinar la pasta, añadir el seitán a la salsa de huevo y queso.
9. Hongo
Los champiñones tienen una textura carnosa que los hace excelentes para la carbonara.
Para utilizar los champiñones a la carbonara, freírlos en aceite de oliva hasta que estén dorados. Cuando cocine la pasta, agregue los champiñones a la salsa de huevo y queso.
10. tempeh
Tempeh es un sustituto de la carne rico en proteínas hecho de soja fermentada que tiene una textura masticable similar al tocino.
Para usar tempeh en carbonara, córtalo en tiras o cubos y fríelo en aceite de oliva hasta que esté dorado. Cuando cocine la pasta, agregue el tempeh a la salsa de huevo y queso.
11. Berenjena
Puedes probar la berenjena, que tiene una textura carnosa que la hace ideal para la carbonara.
Para usar berenjena a la carbonara, sofreírla en aceite de oliva hasta que esté dorada y al cocer la pasta, agregar la berenjena a la salsa de huevo y queso.
12. Lentejas
Las lentejas tienen un rico sabor y una textura carnosa que las hace excelentes para la carbonara.
Para usar lentejas en carbonara, cocine las lentejas hasta que estén blandas y luego tritúrelas hasta formar una pasta; cuando cocine la pasta, agregue el puré de lentejas a la salsa de huevo y queso.
13. Anacardos
Mis anacardos favoritos tienen un rico sabor y una textura cremosa que los hace excelentes para la carbonara.
Para usar anacardos en carbonara, muela los anacardos hasta obtener una pasta y luego fríalos en aceite de oliva hasta que estén dorados. Cuando cocine la pasta, agregue la pasta de marañón a la salsa de huevo y queso.
Termina con el sustituto de tocino a la carbonara
Ya sea que sea vegetariano, vegano o simplemente quiera cambiar su dieta, ¡hay muchos buenos sustitutos para el tocino carbonara!
La panceta y el prosciutto brindan sabores similares con menos grasa que la carne de cerdo normal, mientras que el tofu ofrece una opción vegana que aún ofrece toda la bondad salada del tocino normal sin ningún producto animal.
Así que la próxima vez que esté buscando algo diferente para poner en su plato de pasta o ensalada favorita, ¡considere una de estas excelentes alternativas!
Preguntas frecuentes sobre el sustituto del tocino a la carbonara
Q1. ¿Es mejor la panceta o el tocino para la carbonara?
Si está buscando agregar algo ahumado y salado a su carbonara, es posible que se pregunte si debe usar tocino o panceta. Al final del día, realmente depende de las preferencias personales.
El tocino es más espeso, salado y ahumado que la panceta, mientras que la panceta agrega un sabor a cerdo más delicado y tiene menos humo, lo que la hace ideal para platos a base de crema como la carbonara.
Además, obtendrá un sabor más completo con la panceta que combina la dulzura con la mantequilla frente al tocino, que tiene un sabor más intenso.
Entonces, ya sea que prefiera la complejidad de la panceta o el sabor picante del tocino, todo dependerá del tipo de perfil de sabor que esté buscando en su carbonara.
Q2. ¿La carbonara tiene que tener carne de cerdo?
Carbonara es un plato de pasta italiano amado hecho con huevo, queso y tocino o panceta. Para responder a la pregunta de si debe contener carne de cerdo, la respuesta es sí y no.
Muchas recetas tradicionales requieren carne de cerdo, generalmente en forma de tocino o panceta, pero muchas recetas modernas sustituyen el prosciutto o incluso el chorizo.
Para un enfoque vegetariano de la carbonara, se puede usar aceite de oliva en lugar de carne de cerdo. En un nivel puramente centrado en el sabor, mantener algún tipo de carne curada en el plato ciertamente mejora el factor umami más que usar aceite.
Pero en última instancia, todo se reduce a la preferencia del chef y del comensal sobre qué tipo de carne incluir en su carbonara. Entonces sí, la carbonara puede tener carne de cerdo, pero no necesariamente tiene que ser así.
