¿Estás buscando un delicioso snack que no arruine tu dieta? Los encurtidos parecen ser la opción perfecta, ¿verdad? Pero, ¿son realmente 0 calorías como algunos afirman? En este artículo, exploraremos la verdad detrás de esta popular creencia y descubriremos si los encurtidos son realmente una opción sin remordimientos. ¡Prepárate para descubrir la realidad detrás de estos tentadores bocadillos!
Todos conocemos los encurtidos como una opción dietética saludable. Sabroso y conveniente, pero completamente libre de calorías, ¿qué es lo que no le gusta de los encurtidos? Pero espera, ¿realmente no tiene calorías solo porque lo dice la etiqueta? ¿Los encurtidos son realmente cero calorías?
Legalmente sí, pero la verdad es que la respuesta es no. Los pepinillos no son realmente cero calorías. Hay una cantidad muy pequeña de ingesta de calorías con cada porción de pepinillos. ¡Y si comes una tonelada de ellos, seguramente sumarán un número mayor que cero!
¿Significa eso que son una mentira? ¿No son la gran elección de dieta que alguna vez pensamos? Bueno, no necesariamente; sigue leyendo para obtener más detalles. Primero, asegurémonos de que quede claro de lo que estamos hablando en lo que respecta a las calorías.
¿Cómo se miden las calorías?
Una caloría es, en la definición más básica posible, la energía que obtienes al consumir alimentos. El proceso de medición es más o menos así: una caloría es la cantidad de energía necesaria para elevar el calor de un gramo de agua en un Fahrenheit. Es por eso que los perfiles nutricionales a menudo tendrán anotaciones como {20 kcal por 100 g}.
En lo que respecta a la nutrición de los alimentos, las calorías se miden por las cantidades consumidas debido a los carbohidratos en nuestra dieta y las cantidades almacenadas en nuestros cuerpos.
¿Son malas las calorías?
¡De nada! Si bien un exceso de ellas puede causar problemas, las calorías son una parte importante de nuestra vida diaria. Las plantas almacenarán almidón y células grasas con las que se descomponen en energía. Esa es una parte clave de cómo crecen, y los humanos y los animales hacen básicamente lo mismo.
Ese almidón es generalmente la fuente de energía, siguiendo el complicado proceso de una descomposición metabólica. Esto proporciona al cuerpo la energía esencial necesaria para funcionar correctamente. El movimiento, la digestión y la excreción queman calorías y, por lo tanto, ¡necesitan calorías para quemar!
Evitar las calorías por completo es una mala idea y seguramente lo dejará fatigado. Lo saludable es averiguar cuál es una buena cantidad de calorías diarias para ti. Es diferente para todos, pero una vez que llegue allí, ¡manténgase firme! Ahora bien, de vuelta a los encurtidos…
¿Los encurtidos son vegetales?
La respuesta a esto es sí y no, sorprendentemente. Recuerde que los encurtidos son solo pepinos fermentados. Los pepinos son considerados vegetales… ¡que dan fruto! Bueno, eso es genial, ¡¿qué se supone que significa eso?! Según la Corte Suprema de EE. UU., los encurtidos se consideran oficialmente un fruto de la vid.
Ahora que tenemos una mejor comprensión de lo que son los pepinillos, deduzcamos qué significa que sean cero calorías. De hecho, ¡esto se aplica a la comida en general!
¿Qué significa comida cero calorías?
Naturalmente, este sería un alimento que teóricamente no agrega calorías cuando se consume en una sola porción. Pero, ¿es eso realmente posible? ¿Cómo podría algo agregar literalmente cero calorías? Bueno, resulta que la etiqueta podría ser un poco engañosa aquí…
Lo de la ‘porción única’ es un factor clave en cómo funciona esto. Aquellos que elaboran productos alimenticios son generalmente los que determinan cuál es realmente el tamaño de una porción. Y ese tamaño de porción es lo que se usa para medir los datos nutricionales.
Algunos son más racionales que otros cuando se trata de esto. A menudo, el tamaño de la porción recomendada es en realidad mucho más pequeño que lo que las personas generalmente consumen en una sola sesión.
Los reguladores permiten que los alimentos se marquen con cero calorías si la cantidad en una porción es inferior a 5 y el alimento no contiene grasa. Otras advertencias requieren que la comida no tenga carbohidratos simples, proteínas o alcohol.
Para simplificar las cosas, digamos que una rodaja de pepinillo tiene alrededor de 0,8 calorías; eso es lo normal. Si comes diez de esos, eso suma 8 calorías. Eso sigue siendo muy bajo, pero definitivamente no es cero, ¿verdad?
¿Cuánto cuesta una sola porción de pepinillos?
Esto varía mucho según a quién le pregunte y, ciertamente, según la etiqueta que mire. Algunas personas comerán una gran cantidad de encurtidos como comida, mientras que otras pueden comer una rebanada como refrigerio. Pero veamos una marca específica y popular de encurtidos.
Los Vlasic Kosher Dill Pickles se encuentran entre los que se promocionan como cero calorías. Entonces, ¿cuál es el tamaño de la porción utilizada para alcanzar eso? Bueno, es un poco extraño, pero su tamaño de porción oficial es ‘1 onza’. ¿Entonces se espera que peses el pepinillo antes de comerlo…? Seguramente podrían haberlo hecho más conveniente que eso.
La etiqueta al menos dice que hay 10 porciones por envase. Eso puede ayudarlo a tener una idea de cuál es el supuesto tamaño de la porción prevista. Si parece que ha comido una décima parte de lo que hay dentro del frasco de pepinillos, ¡entonces ha alcanzado el límite de cero calorías!
Si busca ‘tamaño de la porción de pepinillos’ por sí solo, el resultado que obtiene es 1 taza, lo que equivale a aproximadamente 23 rebanadas y 155 g de pepinillos. ¡Ahora ese parece estar en el extremo superior! Pero te da una mejor idea de cuánto hay en una rebanada. Eso es suficiente para llegar a 18,6 calorías.
Eso significaría que hay alrededor de 1,2 calorías por porción promedio. Eso se siente mucho más honesto que lo que ves en una etiqueta. Y, bueno, todavía no es mucho, ¿verdad? Eso nos lleva a nuestra siguiente pregunta…
¿Subirás de peso si sigues comiendo pepinillos?
Esta es una simplificación excesiva, pero esencialmente, pierdes y ganas peso dependiendo de cuántas calorías consumas y quemes. Consumes más de lo que quemas, engordas, consumes menos y pierdes.
Con eso en mente, los pepinillos son tan bajos en calorías que es difícil verlos contribuyendo al aumento de peso. Incluso si no son realmente alimentos sin calorías, son una muy buena opción para cualquiera que quiera adelgazar.
Su contenido de grasa por porción también figura en 0g y, como era de esperar, tienen una cantidad marginal de proteína. Para dar más detalles, el perfil nutricional del USDA sobre encurtidos los enumera con un contenido de 12 kcal por porciones de 100 g.
Eso significa que incluso si está comiendo una cantidad absurda de pepinillos, no está ganando muchas calorías. De hecho, si sigues la teoría de las calorías negativas, es posible que estés perdiendo más de lo que ganas con ellas…
¿Qué son las calorías negativas?
La teoría dice que comer alimentos con calorías negativas en realidad perderá más calorías de las que ganará. Tenga en cuenta que el acto de masticar y digerir los alimentos en sí quema calorías. Entonces, la idea es que cuando se tiene en cuenta esto, la cantidad podría ser negativa para los alimentos con suficientes calorías.
Los encurtidos se destacan particularmente en esta discusión, debido a que tienen menos de una caloría por porción y tienen un alto contenido de fibra. Son una comida particularmente crujiente y, por lo tanto, requieren una masticación vigorosa.
Entonces, ¿es cierto que su cuerpo quema más calorías al masticar pepinillos que las que gana al consumirlos? En última instancia, el jurado todavía está deliberando sobre eso. Hay algo de lógica en la teoría, pero es muy discutible. A partir de ahora, no hay ninguna ciencia sólida que respalde esta hipótesis.
¿Cuáles son otros alimentos sin calorías que sí tienen calorías?
¡Algunos dirían que cualquier cosa que puedas masticar es automáticamente más de cero calorías! Hay muchas calorías furtivas de cosas como PAM Cooking Spray o Fat-Free Reddi Wip. Estos son excelentes ejemplos de alimentos con tamaños de porción poco realistas. Pocas personas realmente usan las pequeñas cantidades recomendadas, por lo que las etiquetas de cero calorías no son útiles aquí.
Se sabe que los dulces alternativos saludables como la goma de mascar sin azúcar o las mentas y los caramelos sin azúcar también tienen este problema. La cantidad de calorías por pieza es insignificante, pero ¿quién se detiene después de una pieza? Para muchos, el ‘tamaño de la porción’ real es la cantidad que viene en el paquete.
Finalmente, el apio está en un bote similar al de los pepinillos. La cantidad es baja, aunque definitivamente más alta que en los pepinos. En general, se dice que tiene unas seis calorías por tallo, lo que no es mucho, ¡pero definitivamente más alto que cero!
Algunos también consideran que el apio proporciona calorías negativas. ¡Después de todo, comer apio definitivamente requiere masticar seriamente! Ya sea que lo acepte o no, depende de usted, pero muchos lo descartan rápidamente como un mito.
En conclusión…
Llamar a los pepinillos cero calorías no es del todo exacto. Incluso si hay menos de una caloría en una sola porción de encurtidos, todavía hay más de cero. ¡Las fracciones siempre pueden sumar números enteros si se multiplican lo suficientemente alto!
Pero eso no es un desprecio por los encurtidos en sí mismos, ni tampoco significa que sean una mala elección dietética. La cantidad de calorías sigue siendo muy baja, especialmente teniendo en cuenta lo saciantes que son.
Su alto contenido de fibra significa que te sientes mucho más lleno después de comerlos, a pesar de la ingesta marginal de calorías. Eso los hace muy valiosos en cualquier dieta, especialmente si su objetivo es perder peso.
La verdad es que la comida sin calorías en general es algo así como un mito. Es seguro asumir que todo lo que consume proporcionará algún nivel de calorías. Y eso está bien; necesitas consumir alguno calorías para vivir, después de todo!
Etiqueta engañosa o no, en lo que respecta a las opciones bajas en calorías, ¡los encurtidos siguen siendo una opción tan fuerte como siempre!