El queso Havarti es una deliciosa y cremosa opción para los amantes del queso. Su sabor suave y delicado, combinado con su textura suave y fácil de untar, lo convierten en una elección popular para platos gourmet y aperitivos. Pero, ¿sabías realmente cómo es el sabor del queso Havarti? En este artículo, te desvelaremos todos los secretos y características de este queso danés tan especial. ¡Prepárate para descubrir el auténtico sabor del queso Havarti!
El queso Havarti es un queso danés semiblando con un sabor cremoso a mantequilla y pequeños agujeros irregulares en todo el cuerpo. Elaborado con leche de vaca, existe desde el siglo XIX. ¿A qué sabe el queso havarti?
Este artículo le informará sobre su sabor, origen y otros tipos de queso que saben igual. ¡Te proporcionaremos suficiente información para que puedas decidir si vale la pena probar este queso!
¿Qué es el queso Havarti?
Havarti es creado por Hanne Nielsen, una quesera danesa, en el siglo XIX. Es un queso semiblando elaborado con leche de vaca. Obtuvo su nombre de la granja de Nielsen: Havartigard.
Este queso rebanable es originario de Dinamarca y solo se puede producir con leche danesa.
Es aromático y tiene agujeros llamados “ojos” en la industria quesera. Sin embargo, estos ojos no son tan grandes como los que puedes encontrar en el queso suizo.
Su color varía del crema al amarillo, dependiendo de la edad. Se puede disfrutar tanto en su forma suave como en su variedad añeja.
Havarti tiene una buena capacidad de fusión, lo que lo convierte en un queso versátil.
Cómo se hace el queso Havarti
El proceso de elaboración del queso Havarti comienza agregando cuajo a la leche de vaca. El cuajo es una sustancia orgánica que se encuentra en el estómago del ganado joven que todavía bebe leche. También puedes encontrarlo en plantas como las alcachofas y las ortigas.
El cuajo hace que la leche cuaje, separando la cuajada del suero. Luego, los queseros escurren la cuajada y la presionan en moldes de queso.
Luego, comienza el proceso de crianza, que puede durar de 3 a 12 meses. Cuanto más añeje el queso, más humedad pierde. Por esta razón, algunos quesos Havarti también pueden ser semiduros.
Tipos de queso Havarti
havarti originales
Los queseros daneses crean el queso Havarti original utilizando leche entera de vaca pasteurizada. Havarti tiene un estatus de Indicación Geográfica Protegida (IGP). Esto significa que el proceso está protegido y solo unas pocas lecherías tienen derecho a producirlo.
havarti cremoso
El queso cremoso Havarti también se denomina crema Havarti y tiene un estatus de IGP similar. Lo hacen usando el mismo proceso que el original. Sin embargo, agregan crema extra a la mezcla. Si lo hace, el queso cremoso Havarti se convierte en una «doble crema» como el Brie.
Havarti infundido
Los fabricantes de queso han ideado otras variaciones del cremoso Havarti. Uno de los tipos más populares es Havarti con infusión de eneldo.
También usan alcaravea, chipotle y chiles jalapeños para enriquecer este queso. El rábano picante es otro ingrediente principal que usan para la infusión.
havarti ahumado
Hay quesos Havarti ahumados y el proceso varía. Algunos se ahuman en frío, mientras que otros se ahuman lentamente sobre madera de nogal. Las notas ahumadas son, por supuesto, evidentes en el queso final.
¿A qué sabe el queso Havarti?
Entonces, ¿a qué sabe el queso Havarti? Bueno, debes saber que, al igual que otros tipos de queso, el sabor de Havarti depende de cuánto tiempo se envejece. En general, tiene una textura cremosa con un aroma y sabor dulce y mantecoso.
Algunos lo describen como la mezcla perfecta de nuez, picante y cremoso. Dependiendo de la edad, Havarti puede tener un sabor ligeramente ácido, como el queso azul. Es suave y flexible, por lo que te espera una increíble sensación en la boca.
Si tiene en sus manos Havarti que no envejeció por mucho tiempo, espere un sabor más dulce y mantecoso. Pero, si compras un Havarti añejo, es posible que sientas un poco de amargura. Algunos comparan el sabor del Havarti añejo con el de las avellanas.
Como era de esperar, el queso cremoso Havarti es mucho más cremoso y rico que el original.
Los quesos Havarti infundidos aún tienen ese característico sabor a mantequilla. Pero obviamente, sabrá a lo que sea que lo hayan infundido. Por ejemplo, Havarti con infusión de chipotle será picante, mientras que con infusión de eneldo tendrá notas herbáceas.
Por último, Havarti ahumado tiene un sabor ahumado distintivo que no está presente en otras variedades.
¿Qué queso sabe a Havarti?
El sabor de Havarti es único. No hay una combinación exacta de sabor con otros quesos, pero algunos se acercan a este queso danés.
1. Queso Inclinado
El queso Tilsit es el más cercano a Havarti. Tiene una textura y apariencia similar. También tiene ojos pequeños, idénticos a Havarti. El queso Tilsit es más intenso en comparación con el sabor suave de Havarti.
Es notablemente más salado, pero las notas de sabor son las mismas. Por esta razón, Tilsit y Havarti son excelentes sustitutos entre sí en la mayoría de las recetas.
2. Monterrey Jack
Monterey Jack es otro queso que sabe casi como Havarti. A algunas personas incluso les puede resultar difícil diferenciar a estos dos. Después de todo, tiene un sabor suave y mantecoso similar.
La mayor diferencia es la textura, ya que Monterey Jack es un queso semiduro.
3. Port Salut danés
También llamado queso Esrom, es mantecoso, por lo que puede usarlo en lugar de Havarti en muchos platos. Simplemente tiene un sabor más completo, pero todavía está cerca.
Solo debe tener en cuenta que el Port Salut danés a menudo se etiqueta como un queso apestoso. Tiene un aroma intenso que puede ser desagradable para algunos.
Sin embargo, su perfil de sabor similar lo coloca en la lista de sustitutos de Havarti.
4. Queso Suizo
El queso Havarti a menudo se compara con el queso suizo. La mayoría de la gente los usa indistintamente, ya que se ven y casi saben igual.
El queso suizo es más suave, ya que no lo envejecen tanto como Havarti. Pero ambos provienen de la leche de vaca, por lo que su sabor no difiere mucho. Esto es especialmente cierto para el queso Havarti añejo.
5. Queso Mantecoso
Butterkäse o queso de mantequilla es otro competidor cercano. Este queso se ve y sabe a mantequilla, de ahí el nombre. Es suave y suave, por lo que se ajusta a la factura.
Son a la vez picantes y cremosos, por lo que puede usar queso de mantequilla como alternativa al queso Havarti.
Beneficios nutricionales del queso Havarti
Havarti cuenta con muchos beneficios nutricionales, lo que lo convierte en un complemento saludable para cualquier dieta.
Una sola porción de Havarti (alrededor de 1 onza) tiene poco más de 100 calorías y proporciona una excelente fuente de proteínas.
También ofrece una buena cantidad de calcio, hierro e importantes vitaminas como B12, riboflavina, fósforo y zinc.
Havarti también es bajo en grasas, con 7 gramos por porción. Para aquellos que buscan una alternativa saludable a las opciones de queso con alto contenido de grasa, Havarti es una excelente opción.
Usos culinarios del queso Havarti
Al ser un queso semiblando, es perfecto para platos donde se necesita queso rebanado, a la plancha o derretido. Havarti es una adición popular a una tabla de charcutería. También es un pilar en una tabla de quesos.
Havarti es la mejor opción cuando se trata de sándwiches de queso a la parrilla. Puede usarlo en platos de pasta, incluidos los macarrones con queso favoritos de todos los tiempos. Este queso puede enriquecer las ensaladas y realzar sus salsas. Las salsas y los guisos también saben mejor con queso Havarti.
Es flexible, por lo que puedes usarlo tanto en platos dulces como salados.
Qué acompañar con queso Havarti
Debido a su sabor suave, Havarti combina bien con numerosos alimentos. Puedes servirlo con frutas dulces como manzanas, uvas e higos. También sabe bien con miel, nueces y galletas de mantequilla. Las combinaciones populares para el queso havarti incluyen pan, galletas saladas, fruta, vino y carnes curadas.
Pan
El pan es un acompañamiento clásico del queso havarti. Para hacerlo aún más indulgente, cubra rebanadas de pan crujiente o artesanal con mantequilla y una rebanada gruesa de queso havarti derretido. También puede usar havarti para hacer sándwiches de queso a la parrilla con pan de masa fermentada, centeno o integral.
galletas saladas
Las galletas saladas son una excelente manera de disfrutar el queso havarti. La textura cremosa y el sabor suave del queso combinan bien con una variedad de galletas saladas, desde las clásicas galletas saladas de mantequilla hasta las saborizadas como ajo y hierbas o arándanos y almendras. También puede usar queso havarti en lugar de queso crema en las galletas saladas para hacer un refrigerio sabroso.
Fruta
La fruta es otra combinación popular para el queso havarti. La dulzura suave del queso combina bien con manzanas frescas, peras e higos. Para obtener más sabor y textura, cubra las rebanadas de fruta con havarti desmenuzado y una pizca de nueces picadas.
Vino
El vino es un maridaje clásico para el queso havarti. Si tiene una fiesta de vino y queso, nunca se equivocará con Havarti y vino tinto como Merlot o Pinot Noir. Para los amantes del vino blanco, Chardonnay y Sauvignon Blanc son las mejores opciones de maridaje.
Embutidos
Las carnes curadas como el salami y el prosciutto son acompañamientos clásicos del queso havarti. El sabor salado de las carnes equilibra la acidez suave del queso. Para un aperitivo elegante, sirva rebanadas de havarti y carnes curadas junto con galletas saladas, aceitunas y uvas.
Cerveza
El perfil mantecoso de Havarti va mejor con cerveza agria y Berliner alemán Weiss. ¡También puedes probarlo con una pilsner o una Indian pale ale (IPA)!
Sí, el queso Havarti puede ser costoso. Por esta razón, las personas suelen optar por sustitutos más asequibles. El reemplazo más popular para quienes tienen un presupuesto limitado es el queso Cheddar joven.
Para maximizar su vida útil, debe almacenar el queso Havarti adecuadamente en el refrigerador. Envuelva el queso con pergamino o papel encerado, luego cúbralo con una envoltura de plástico. El papel de aluminio también funciona en lugar de la envoltura de plástico.
Sí, puede agregar queso Havarti a las ensaladas. Su sabor dulce es ideal tanto para ensaladas de pasta como de verduras. El queso Havarti también es una buena adición a las recetas de ensaladas de frutas y queso.
Resumen
¿A qué sabe el queso Havarti? Original Havarti es mantecoso, agrio y ligeramente ácido. Young Havarti tiene notas dulces, mientras que el queso Havarti añejo sabe a avellanas.
Creamy Havarti tiene un sabor más rico y cremoso. Por su parte, el Havarti ahumado tiene un evidente toque ahumado. ¡Pruébelo usted mismo y sea el juez!
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