¿Alguna vez te has preguntado cuál es mejor, la mantequilla de coco o el aceite de coco? En este enfrentamiento culinario, SPICEography te presenta una comparativa única. Descubrirás las diferencias entre estos dos productos derivados del coco y podrás decidir cuál se adapta mejor a tus necesidades en la cocina. ¿Listo para descubrir quién se lleva la corona? Sigue leyendo para encontrar la respuesta.
La manteca de coco y el aceite de coco son dos productos de coco diferentes, a pesar de sus nombres y apariencias similares. No suelen ser intercambiables. Obtenga más información sobre ellos en SPICEography Showdown a continuación.
¿En qué se diferencia la manteca de coco del aceite de coco?
La manteca de coco y el aceite de coco tienen composiciones diferentes. La mantequilla de coco es similar a las mantequillas de nueces en que consiste en puré de pulpa de coco entera, que incluye el aceite. El aceite de coco es prensado en frío de la carne del coco. Algunos tipos de aceite de coco son refinados.
La manteca de coco tiene un sabor diferente al aceite de coco. Mantequilla de coco tiene un sabor a coco mucho más intenso ya que contiene pulpa de coco. La textura de la mantequilla de coco es similar a la de la mantequilla de maní. Es más rígido cuando se almacena a temperaturas más bajas, pero adquiere una consistencia semisólida a temperaturas más altas.
Sabor a coco del aceite de coco sin refinar es suave y sobrio. Es lo suficientemente fuerte como para ser un complemento incluso para sabores picantes, pero siempre permanece en un segundo plano. El aceite de coco refinado tiene un sabor casi neutro. El aceite de coco tiene una consistencia cerosa a temperaturas ambiente bajas, pero se vuelve líquido a temperaturas más altas.
La manteca de coco se diferencia del aceite de coco en que tiene su propio perfil nutricional. Debido a que contiene carne de coco, la manteca de coco tendrá más fibra junto con una cantidad significativa de algunos minerales importantes. El aceite de coco es grasa casi pura y no contiene vitaminas ni minerales.
La mantequilla de coco y el aceite de coco se han vuelto más populares en Occidente en los últimos años, pero en diferentes grados. La mantequilla de coco se puede encontrar en muchas tiendas de comestibles grandes, pero aún no ha alcanzado la popularidad del aceite de coco. El aceite de coco es un aceite de cocina alternativo que puedes encontrar en muchas partes del mundo, incluidos los EE. UU. Además de ser omnipresente, el aceite de coco también es relativamente asequible.
La manteca de coco y el aceite de coco tienen diferentes puntos de humo, que es la temperatura a la que comienzan a arder y humear. El aceite de coco sin refinar tiene un punto de humo bajo de 350 grados Fahrenheit (176,67 °C). La manteca de coco tiene un punto de humo aún más bajo debido a la pulpa de coco que contiene.
¿Puedes sustituir uno por el otro?
La mantequilla de coco será un buen sustituto del aceite de coco en algunas recetas de repostería, ya que aportará grasa y un fuerte sabor a nuez dulce. Úselo en recetas que puedan beneficiarse de sus fuertes notas de coco. No será ideal en platos que necesitan una fuente de grasa de sabor neutro. Tampoco puede usar mantequilla de coco para reemplazar el aceite de coco para freír debido a su punto de humo ultra bajo.
El aceite de coco no será un sustituto ideal de la mantequilla de coco en ninguna receta. Puede ser aceptable en algunos productos horneados, donde podría ser una fuente de grasa y sabor suave. Jugará el mismo papel en esas preparaciones que la mantequilla o cualquier otro aceite de cocina. Su falta de fibra y un fuerte sabor a coco serán un inconveniente en recetas que requieran específicamente mantequilla de coco. Además, no será bueno solo para untar debido a su relativa falta de sabor.
¿Cuándo debe usar manteca de coco y cuándo debe usar aceite de coco?
La mantequilla de coco funciona mejor para untar pan y como sustituto de la mantequilla de nuez en productos horneados. Use aceite de coco refinado como aceite para freír y siempre que necesite aceite de cocina de sabor neutro. Use aceite de coco sin refinar para obtener más sabor en aplicaciones crudas, horneadas o ligeramente cocidas.
