¿Qué elección prefieres: la mantequilla de coco suave y cremosa o la mantequilla tradicional llena de sabor? En este enfrentamiento de SPICEography, analizaremos las características y beneficios de estas dos deliciosas opciones para que puedas tomar la mejor decisión para ti. ¡Prepárate para descubrir cuál de ellas conquistará tu paladar!
La mantequilla de coco y la mantequilla a menudo se usan de la misma manera, lo que puede hacer que te preguntes con qué facilidad se pueden intercambiar. Resulta que puede usarlos indistintamente en algunos casos, pero no en todos. Echemos un vistazo más de cerca en este SPICEography Showdown.
¿En qué se diferencia la mantequilla de coco de la mantequilla?
La manteca de coco y la mantequilla provienen de diferentes fuentes y se componen de diferentes componentes. La manteca de coco es de origen vegetal desde se compone de carne de coco (junto con el aceite de coco que contiene) que se ha molido hasta obtener una pasta cremosa similar a las mantequillas de nueces. La mantequilla es el término para la grasa de la leche. que todavía contiene una cantidad significativa de sólidos lácteos. Se deriva de la crema espesa que se ha agitado para separar la grasa del suero de leche.
La manteca de coco y la mantequilla difieren mucho en apariencia. La mantequilla de coco suele tener un color tostado muy pálido o blanquecino. La mantequilla es naturalmente de color amarillo pálido debido al betacaroteno en la comida que comen las vacas. A la mantequilla comercial que encontrará en su tienda de comestibles típica se le agregará una pequeña cantidad de color de fuentes como el achiote.
La mantequilla de coco y la mantequilla tienen perfiles de sabor sorprendentemente diferentes. La manteca de coco es cremosa con un fuerte sabor a coco debido a los sólidos de coco y las grasas que contiene. La mantequilla es algo más rica y cremosa, pero carece del fuerte sabor a coco de la mantequilla de coco.
La manteca de coco y la mantequilla contienen diferentes nutrientes. La mantequilla es una buena fuente de vitaminas A, D y E y también puede tener una pequeña cantidad de vitamina K.
¿Puedes sustituir uno por el otro?
La manteca de coco puede funcionar como sustituto de la mantequilla en la mayoría de las aplicaciones. Es particularmente útil si está tratando de evitar los productos de origen animal, ya que su cremosidad es similar a la de la mantequilla. Es un excelente sustituto para untar el pan y para agregar grasa y riqueza a los productos horneados. La única vez que no funcionará es cuando su receta no se beneficie de un fuerte sabor a coco. Por ejemplo, no será una buena adición a muchas de las recetas saladas que requieren mantequilla.
La mantequilla puede funcionar en la mayoría de las aplicaciones que requieren mantequilla de coco. Puedes combinarlo con extracto de coco si necesitas el sabor. Es la fuente de grasa clásica para los productos horneados y se puede usar en lugar de la mantequilla de coco en tostadas y como aderezo para panqueques.
La mantequilla tiene un punto de humeo muy bajo, por lo que no debe usarla para cocinar a menos que esté cocinando a una temperatura muy baja; sin embargo, puede cocinar un poco con él, mientras que debe evitar hacerlo con mantequilla de coco. Las únicas desventajas reales de la mantequilla como sustituto son el hecho de que es un producto animal, lo que significa que los veganos no pueden comerla, y su sabor comparativamente suave.
¿Cuándo debe usar mantequilla de coco y cuándo debe usar mantequilla?
La mantequilla de coco debería ser tu primera opción si estás tratando de evitar los productos de origen animal o quieres un sabor fuerte a coco. Úselo para untar o agréguelo a la avena o batidos para obtener un sabor concentrado y una fuerte riqueza no láctea.
Usa mantequilla si necesitas un untar cremoso clásico para tu pan o si quieres una rica grasa para rociar tu bistec. Funciona en pasteles y galletas, en panqueques y waffles e incluso se puede agregar al café para retardar la digestión de la cafeína, extendiendo así sus efectos.