«Descubre cómo darle un giro divertido a tus recetas favoritas de pasteles de cangrejo con estas creativas alternativas de huevo. Ya no tendrás excusas para no disfrutar de este delicioso platillo sin tener que utilizar huevos tradicionales. ¡Prepárate para sorprender a tus invitados con más de 11 opciones irresistibles!»
Los pasteles de cangrejo son uno de los platos de mariscos más buscados. Con un exterior crujiente y un interior suave y suculento, es simplemente irresistible.
¿Si tienes alergia al huevo, o eres vegano o vegetariano? Debes aprovechar las bondades de los pasteles de cangrejo.
En esta publicación de blog, compartiremos con usted 12 opciones de sustitutos de huevo para pasteles de cangrejo con proporciones y consejos sobre cómo usarlos. Entonces, ¡vamos a sumergirnos!
In short, " What can I use instead of eggs in crab cakes?" Applesauce, Mashed Bananas, Flaxseed, Silken Tofu, Buttermilk, Yogurt, Aquafaba, Potato Starch, Tofu, Mashed potato, Greek Yogurt, and Mayonnaise.
Los mejores sustitutos de huevo para pasteles de cangrejo
1. Puré de manzana: un buen sustituto del huevo para los pasteles de cangrejo
La compota de manzana es un sustituto versátil y saludable para huevos en pasteles de cangrejo.
Ratio or measurement: For every egg, you need to mix ¼ cup of unsweetened applesauce.
La textura del pastel de cangrejo será un poco más suave, pero el sabor seguirá siendo el mismo.
2. Puré de plátanos: similar a un huevo para pasteles de cangrejo
Similar a la compota de manzana, Platanos machacados son geniales alternativa de sustituto de huevo para pasteles de cangrejo.
Ratio or measurement: You need to use ¼ cup of mashed ripe banana for every egg.
El sabor será suave con un aroma sutilmente dulce.
3. Pruebe la linaza en lugar del huevo para los pasteles de cangrejo
Semilla de lino es genial huevo a base de plantas sustituto de los pasteles de cangrejo.
Ratio or measurement: You need to mix 1 tablespoon of base flaxseed with 3 tablespoons of water for every egg.
Esto le dará una textura pegajosa que se une bien.
4. Silken Tofu – similar a un huevo para pasteles de cangrejo
El tofu sedoso es un saludable y lleno de proteínas sustituto de huevo para pasteles de cangrejo.
Ratio or measurement: You need to puree ¼ cup of silken tofu for every egg.
Esto le dará una textura suave con un sabor suave.
5. Suero de mantequilla: una excelente alternativa al huevo para los pasteles de cangrejo
El suero de leche es un sustituto rico y ácido. para huevos en pasteles de cangrejo.
Ratio or measurement: You need to mix ¼ cup of buttermilk for every egg.
La textura del pastel de cangrejo será ligeramente húmeda con un pronunciado sabor ácido.
6. Yogur – similar a un huevo para pasteles de cangrejo
El yogur es otro sustituto picante para huevos en pasteles de cangrejo.
Ratio or measurement: You need to mix ¼ cup of plain yoghurt for every egg.
La textura del pastel de cangrejo será ligeramente ácida con un sabor cremoso.
7. Puedes usar aquafaba para reemplazar los huevos por pasteles de cangrejo
Aquafaba es un sustituto de huevo apto para veganos para pasteles de cangrejo. Es el líquido que sale de los garbanzos enlatados.
Ratio or measurement: You need to whisk 3 tablespoons of aquafaba until foamy for every egg.
Esto le dará una textura ligera y esponjosa que se mantiene bien.
8. Almidón de papa: similar a un huevo para pasteles de cangrejo
La fécula de patata es un sin gluten sustituto de los huevos en los pasteles de cangrejo.
Ratio or measurement: You need to mix 2 tablespoons of potato starch with 3 tablespoons of water for every egg.
Esto le dará una textura firme que se mantiene bien.
9. Tofu: un sustituto decente del huevo para los pasteles de cangrejo
Tofu suave mezclado con harina de maíz o harina de arrurruz es un excelente sustituto de los huevos en los pasteles de cangrejo. Agregará humedad y ayudará a unir todo.
Ratio or measurement: Use around ¼ cup of tofu for each egg.
10. Puré de patata – similar a un huevo para pasteles de cangrejo
Una mezcla de puré de patatas con pan rallado y apio finamente picado puede ser un excelente sustituto de los huevos. El puré de papas agrega una textura cremosa única a los pasteles y proporciona un excelente agente aglutinante.
Ratio or measurement: Use a one-quarter cup of mashed potatoes per egg.
11. Yogur griego: un sabroso sustituto del huevo para los pasteles de cangrejo.
Si quieres hacer pasteles de cangrejo más saludables, usa yogur griego como sustituto del huevo.
Ratio or measurement: Mix ¼ cup of Greek yogurt with one teaspoon of baking powder, and it works like a charm.
Añade un sabor picante. a los pasteles de cangrejo, por lo que es perfecto para aquellos que aman experimentar con diferentes sabores.
12. Mayonesa – similar a un huevo para pasteles de cangrejo
Otro gran sustituto de los huevos en los pasteles de cangrejo es la mayonesa. Es un ingrediente cremoso y aglutinante que ayuda a mantener todo unido.
Ratio or measurement: Use 1/4 cup of mayonnaise for every egg. It also adds a tangy savor to the dish.
¿Qué son los pasteles de cangrejo y a qué saben?
Los pasteles de cangrejo son un plato famoso en los Estados Unidos, especialmente en las zonas costeras como Maryland y la bahía de Chesapeake, donde abundan los cangrejos.
Son esencialmente un tipo de pastel de pescado que está hecho de carne de cangrejo mezclada con otros ingredientes.
Una receta típica de pastel de cangrejo incluye:
– Carne de cangrejo en trozos: Este es el ingrediente principal y le da al plato su sabor y textura únicos.
– Migas de pan: Esto ayuda a unir el pastel.
– Mayonesa, huevos o ambos: se usan como aglutinante y para agregar humedad.
– Condimentos: Estos pueden incluir mostaza, salsa Worcestershire, condimento Old Bay (un favorito en Maryland), sal y pimienta.
– Hierbas frescas: A menudo, perejil o cebollino, pero podría ser cualquier hierba que combine bien con los mariscos.
Los pasteles de cangrejo generalmente se fríen, se hornean o se asan a la parrilla hasta que estén dorados y crujientes por fuera pero permanezcan tiernos por dentro.
El sabor de los pasteles de cangrejo puede variar según la receta, pero la estrella del espectáculo es siempre la carne de cangrejo. Los pasteles de cangrejo de alta calidad deben tener un sabor fresco, dulce y ligeramente salado que sea claramente de cangrejo.
Los ingredientes adicionales agregan profundidad al sabor general, pero nunca deben eclipsar al cangrejo. El exterior debe tener un crujido agradable, que contraste muy bien con el interior suave y húmedo.
Si se sirve una salsa con los pasteles de cangrejo, como remoulade, aioli o salsa tártara.
Esto puede agregar una dimensión extra de sabor. Pero, de nuevo, un buen pastel de cangrejo no necesita necesariamente una salsa y debe permitir que brille el sabor del cangrejo.
¿Es necesario el huevo en los pasteles de cangrejo?
Los huevos son un ingrediente común que se usa en los pasteles de cangrejo como aglutinante para ayudar a mantener el pastel unido. El huevo también ayuda a agregar sabor y nutrición a los pasteles de cangrejo.
Además, Los huevos son una fuente de proteína, que puede ayudar a proporcionar energía al cuerpo y promover la saciedad después de comer.
Si bien no todas las recetas de pasteles de cangrejo requieren huevos, a menudo se incluyen para ayudar a unir los ingredientes y darles una textura ligera y esponjosa.
Además de usar un huevo como aglutinante, algunas recetas también pueden incluir migas de pan panko u otros ingredientes secos, como migas de galleta, para ayudar a mantener los pasteles de cangrejo juntos.
Para aquellos que buscan una textura más sustanciosa en sus pasteles de cangrejo, agregar pequeños cubos de vegetales también puede contribuir a unir los ingredientes.
Finalmente, es importante al hacer pasteles de cangrejo para confirmar que todos los ingredientes se combinan de manera uniforme para que el producto final no esté demasiado seco o demasiado húmedo.
Con una cuidadosa consideración y atención a cada ingrediente utilizado en una receta, los pasteles de cangrejo caseros pueden ser un placer agradable que a todos les encantará.
¿Puedo hacer pasteles de cangrejo sin huevos?
Sí, ¡Puedes hacer pasteles de cangrejo sin huevos! Para hacer esto, deberá reemplazar el huevo con un sustituto como puré de manzana sin azúcar o harina de linaza.
Por cada huevo que normalmente se pide en una receta tradicional, reemplácelo con 2 cucharadas de puré de manzana o 1 cucharada de harina de linaza mezclada con 3 cucharadas de agua.
La mezcla de compota de manzana y linaza proporcionará humedad y unión cuando se mezcle con otros ingredientes como pan rallado y mantequilla.
Esto ayudará a garantizar que los pasteles de cangrejo mantengan su forma cuando se cocinen.
Además, si se desea, las semillas de chía molidas se pueden usar para reemplazar los huevos en las recetas, ya que también tienen grandes propiedades aglutinantes debido a su alto contenido en mucílagos.
Cómo unir pasteles de cangrejo sin huevos
Los pasteles de cangrejo son una forma sabrosa de disfrutar la carne de cangrejo, pero muchas recetas requieren huevos para ayudar a mantener los ingredientes juntos.
Sin embargo, es posible aglutinar pasteles de cangrejo sin huevos usando otros aglutinantes como mayonesa, yogur griego o puré de patatas.
La mayonesa es una excelente opción para ligar tus croquetas de cangrejo ya que tiene una textura cremosa y contiene aceite que ayuda a que las croquetas mantengan su forma al freírlas.
Para usar este método, simplemente mezcle 2 cucharadas de mayonesa con 1 libra de carne de cangrejo junto con los condimentos deseados antes de formar sus empanadas.
El yogur griego es otra excelente opción para unir pasteles de cangrejo porque tiene un alto contenido de proteínas y tiene la viscosidad suficiente para ayudar a mantener las hamburguesas juntas cuando se cocinan.
Todo lo que necesita hacer es combinar 1/4 taza de yogur griego con 1 libra de carne de cangrejo y cualquier ingrediente de condimento que desee antes de formar empanadas.
El puré de papas también es una excelente alternativa para hacer pasteles de cangrejo sin huevo. Las papas son naturalmente ricas en almidón y proporcionarán suficiente estructura para mantener el pastel unido cuando se cocinan.
Comience machacando una papa grande y luego mezclándola con 2 tazas de carne de cangrejo sazonada antes de formar hamburguesas.
Hacer pasteles de cangrejo sin huevo es fácil y se puede hacer utilizando uno o más de estos agentes aglutinantes, según lo que tenga disponible o lo que prefiera.
¡Con paciencia y práctica, cualquiera puede hacer pasteles de cangrejo sin huevo deliciosos y perfectamente formados que a todos les encantarán!
La mejor receta de pastel de cangrejo sin huevo
Los pasteles de cangrejo son un famoso plato de mariscos que se puede disfrutar de varias maneras. Hechos con carne de cangrejo en trozos, estos sabrosos bocados suelen ser combinado con pan rallado, huevos, mayonesa y otros condimentos para darle sabor.
Si bien los huevos son una parte importante de la receta tradicional, todavía es posible hacer un delicioso pastel de cangrejo sin ellos.
Comience combinando carne de cangrejo fresca en trozos con apio picado y cebolla en un tazón grande.
Para darle más sabor y textura a la mezcla, agregue algunas hierbas secas como tomillo u orégano, así como aceite de oliva, jugo de limón, ajo en polvo y sal al gusto.
Para unir los ingredientes sin usar un huevo, agregue un poco de mayonesa o yogur griego hasta que alcance la consistencia deseada.
Finalmente, agregue pan rallado (o galletas trituradas) hasta que todo se mezcle uniformemente.
Forme tortas y cocine en una sartén a fuego medio-alto. Para obtener los mejores resultados, use mantequilla o ghee; esto le dará a las hamburguesas un color marrón dorado mientras conserva su delicada textura en el interior.
¡Sirve tibio con salsa tártara o tu salsa favorita para un postre irresistible! ¡Disfrutar!
Consejos sobre cómo elegir la opción de sustitución más adecuada para huevos en pasteles de cangrejo
Al elegir una opción de sustitución adecuada para los huevos en los pasteles de cangrejo, tenga en cuenta los siguientes consejos:
Propósito de los huevos: Comprende el papel que juegan los huevos en los pasteles de cangrejo. Los huevos actúan como un agente aglutinante, ayudando a mantener unidos los ingredientes.
Considere la textura y estructura que brindan los huevos y busque un sustituto que pueda cumplir con esta función.
Agentes aglutinantes similares: Identifique otros ingredientes que puedan actuar como agentes aglutinantes en las recetas.
Los sustitutos comunes de los huevos en la unión incluyen mayonesa, yogur griego, puré de aguacate o pan rallado mezclado con agua o leche. Estos ingredientes pueden ayudar a mantener unidos los pasteles de cangrejo.
Compatibilidad de sabores: Considere el perfil de sabor del sustituto. Elija una opción que complemente los sabores de los pasteles de cangrejo sin dominar el delicado sabor de la carne de cangrejo.
Por ejemplo, la mayonesa o el yogur griego pueden proporcionar una textura cremosa sin alterar significativamente el sabor general.
Consideraciones de textura: Presta atención a la textura que aportará el sustituto. Los huevos agregan humedad y ayudan a mantener la estructura de los pasteles de cangrejo.
Busque un sustituto que pueda proporcionar humedad y textura similares, asegurándose de que los pasteles de cangrejo permanezcan húmedos y mantengan su forma durante la cocción.
Alergias y Restricciones Dietéticas: Tenga en cuenta cualquier requerimiento dietético específico o alergias al seleccionar un sustituto.
Por ejemplo, si necesita una opción vegana o sin huevo, considere usar un sustituto de huevo comercial o harina de linaza mezclada con agua.
Adaptación de recetas: Esté preparado para adaptar su receta para acomodar el sustituto elegido. Considere cualquier ajuste necesario en términos de proporciones de ingredientes o tiempos de cocción.
Pruebe el sustituto en un lote pequeño antes de hacer una cantidad mayor para asegurarse de lograr la textura y el sabor deseados.
Experimentación y prueba de sabor: Experimente con diferentes opciones de sustitución y realice pruebas de sabor para determinar cuál se adapta mejor a sus preferencias personales. Realice pequeños ajustes según sea necesario para lograr los resultados deseados.
Conclusión sobre el sustituto de huevo para pasteles de cangrejo.
Los pasteles de cangrejo sin huevos todavía se pueden lograr y son deliciosos.
Con estas ocho opciones de sustitutos de huevo para pasteles de cangrejo con proporciones y consejos sobre cómo usarlos, puede disfrutar de este favorito de los mariscos sin importar sus restricciones dietéticas.
¡Experimente con estos sustitutos para encontrar el que funcione mejor para usted y disfrute perfeccionando los pasteles de cangrejo!
Preguntas frecuentes sobre sustituto de huevo para pasteles de cangrejo
Q1. ¿Qué es similar a los huevos como aglutinante?
Otros ingredientes que se pueden usar como aglutinantes similares a los huevos incluyen semillas de chía, harina de linaza, puré de plátanos, puré de papas, maicena e incluso puré de verduras como la coliflor o la calabaza.
Estas alternativas son especialmente útiles para recetas de repostería veganas que requieren un aglutinante.
Además, hay varios sustitutos de huevo disponibles comercialmente que también se pueden usar en lugar de los huevos como agente aglutinante.
Q2. ¿Con qué puedes reemplazar la mayonesa para los pasteles de cangrejo?
Para una alternativa a la mayonesa, considere alternativas como el yogur, la crema agria o el aguacate. El yogur puede proporcionar una deliciosa acidez y cremosidad a sus pasteles de cangrejo; solo asegúrese de elegir un yogur natural de estilo griego, ya que las variedades con sabor pueden ser demasiado dulces.
La crema agria también funciona bien como sustituto de la mayonesa en los pasteles de cangrejo. Le dará al plato una ligera acidez que combina muy bien con los otros ingredientes.
El aguacate es otra excelente opción para aquellos que buscan opciones veganas: agrega una textura cremosa y un sabor que combina muy bien con el cangrejo sin abrumarlo. Además, los aguacates tienen un alto contenido de fibra y grasas saludables, ¡lo que los convierte en una opción más saludable que la mayonesa!
Q3. ¿Puedes hornear con mayonesa en lugar de huevos?
Sí, puedes hornear con mayonesa en lugar de huevos. La mayonesa está hecha con aceite y yemas de huevo, por lo que tiene una textura y un poder aglutinante similares a los huevos en las recetas para hornear.
Cuando sustituya un huevo, use 2 cucharadas de mayonesa por huevo en su receta. Además, puede agregar humedad adicional a los productos horneados agregando 1/4 taza de mayonesa a la receta.
Sin embargo, es importante tener en cuenta que el uso de mayonesa en la cocción le dará al producto final un sabor ligeramente diferente al que tendría si usara huevos.
Q4. ¿Puedes usar mayonesa en lugar de huevos para empanar?
No, la mayonesa no es un sustituto adecuado de los huevos cuando se trata de rebozar. Los huevos proporcionan humedad y ayudan a unir las migas de pan u otro recubrimiento a los alimentos que se cocinan.
La mayonesa no tiene las mismas propiedades aglutinantes que los huevos, por lo que su uso daría como resultado un producto final insatisfactorio. Además, la mayonesa tiene un sabor y un olor fuertes que pueden resultar desagradables en algunas recetas.
P5. ¿Qué evita que los pasteles de cangrejo se deshagan?
Los pasteles de cangrejo se mantienen unidos por una mezcla de ingredientes que brindan unión, sabor y textura a los pasteles. El ingrediente principal responsable de evitar que se deshagan suele ser el pan rallado o una combinación de pan rallado y migas de galleta.
Estos actúan como aglutinantes para los demás ingredientes, como la carne de cangrejo, los huevos, la mayonesa y los condimentos. Además, algunas recetas pueden requerir que se agreguen migas de panko, harina de maíz o queso parmesano a la mezcla de ingredientes aglutinantes.
Al hornear los pasteles en un horno o freírlos en la estufa, es importante confirmar que estén completamente cocidos para evitar que se desmoronen al manipularlos.
Para lograr este resultado, crea tortas espesas con abundante mantequilla o aceite y cocina hasta que estén doradas por ambos lados.
Al freír, use una sartén ancha con suficiente aceite o mantequilla para que pueda voltear el pastel sin que se pegue a la sartén o se rompa.
Con cualquiera de los métodos de cocción, transfiera los pasteles de cangrejo cocidos con cuidado a los platos para que permanezcan intactos y no pierdan su forma.
P6. ¿Es mejor freír o hornear pasteles de cangrejo?
Realmente depende del resultado deseado. Hornear producirá un pastel más consistente y húmedo, mientras que freírlo le dará un bonito color dorado y un exterior crujiente. Ambas opciones pueden hacer deliciosos pasteles de cangrejo, por lo que se trata de preferencias personales.
P7. ¿Cuál es el mejor aceite para freír los pasteles de cangrejo?
Cuando se trata de freír pasteles de cangrejo, el mejor aceite para usar es un aceite de sabor neutro que pueda soportar altas temperaturas. El aceite de canola, vegetal y de maní son excelentes opciones para freír pasteles de cangrejo.
Le gusta un aceite con un alto punto de humo que no se queme demasiado rápido; los aceites de canola y vegetales tienen puntos de humo de alrededor de 400 °F, mientras que el aceite de maní tiene un punto de humo más alto de alrededor de 450 °F.
Además, estos aceites son bajos en grasas saturadas, lo que ayuda a que usted y sus platos se mantengan saludables.
Al freír los pasteles de cangrejo, precaliente la sartén a fuego medio-alto antes de agregar el aceite; esto dará como resultado un bonito color dorado en el exterior mientras mantiene el interior húmedo y sabroso.
Por último, no tengas miedo de experimentar con otros aceites como el de oliva o el de aguacate; solo asegúrese de que tengan puntos de humo similares a los enumerados anteriormente.
