¿Estás buscando alternativas al vinagre de caña en tus recetas? ¡Estás en el lugar correcto! En este artículo, te presentamos las 13 mejores opciones de sustitutos del vinagre de caña, para que puedas explorar nuevas y deliciosas combinaciones de sabores en tu cocina. Desde vinagre de manzana hasta jugo de limón, descubre cómo agregar un toque especial a tus platos sin perder ese toque ácido que tanto te gusta. ¡No te lo pierdas!
¡El vinagre de caña es tan útil que te sorprenderá lo rápido que se vacía tu botella! ¿Significa eso que ya no podrá hacer la receta deseada? No exactamente. En su lugar, puede usar un sustituto de vinagre de caña.
Esta guía de alimentos analiza cada alternativa viable para que pueda elegir la mejor. Pruébalos todos si te apetece una pequeña aventura culinaria.
¿Qué es el vinagre de caña?
El vinagre de caña es un condimento elaborado a partir de caña de azúcar fresca. Es popular en la cocina del sudeste asiático, particularmente en Filipinas. Esto se debe a que la caña de azúcar es particularmente abundante en esa zona.
Para hacer este vinagre, primero se trituran las cañas de azúcar. Luego hierven el jugo de caña de azúcar y agregan levadura para desencadenar la fermentación. La madre de vinagre se añade unos días después. Después de la descontaminación, el líquido se vuelve a hervir y la pasteurización sigue rápidamente. El resultado es un líquido de color marrón dorado o amarillo oscuro.
Por su origen vegetal, el vinagre de caña tiene notas dulces. Pero, por supuesto, sigue siendo vinagre, por lo que también tiene un sabor ligeramente ácido y agrio.
Los mejores sustitutos del vinagre de caña
Aquí hay una lista de los 13 mejores sustitutos que puede usar en lugar del vinagre de caña.
1. vinagre de arroz
El vinagre de arroz, o vinagre de vino de arroz, es un excelente sustituto del vinagre de caña. Se considera un condimento suave. Y como proviene del arroz, también tiene notas de dulzura.
Este perfil de sabor lo convierte en una alternativa perfecta al vinagre de caña. Utilice una proporción de 1:1 al optar por este sustituto.
Si el vinagre de vino de arroz regular no está disponible, el vinagre de vino de arroz japonés también es una opción.
2. vinagre de arroz rojo
El vinagre de arroz rojo es como el vinagre de arroz blanco, solo que está hecho de arroz rojo en lugar de blanco. Tiene un tono rojo pardusco oscuro y es popular en la cocina china.
Es agrio, dulce y salado, pero tiene un sabor más intenso que su contraparte blanca.
Por esta razón, solo debes usarlo en pequeñas cantidades como sustituto del vinagre de caña. Usar demasiado puede dominar sus otros ingredientes y arruinar el equilibrio de su plato.
3. vinagre balsámico
También puedes usar vinagre balsámico para reemplazar el vinagre de caña en tus recetas. Proveniente de Italia, el vinagre balsámico utiliza jugo de uva como ingrediente principal.
Tiene una dulzura distintiva junto con sus matices ácidos.
Cabe señalar que el vinagre balsámico tiene un sabor más fuerte que el vinagre de caña. Dicho esto, una sustitución 1:1 no funcionaría. Use solo la mitad de la cantidad de vinagre de caña requerida para obtener el mejor resultado.
4. Vinagre de sidra de manzana
Un reemplazo nutritivo para el vinagre de caña es el buen vinagre de sidra de manzana.
Elaborado a partir de jugo de manzana fermentado, tiene un sabor afrutado, agradable y dulce. Pero, de nuevo, no se puede descartar su acidez: es un poco más ácido que el vinagre de caña.
A pesar de esto, puedes usar la misma cantidad de vinagre de sidra de manzana que usarías con vinagre de caña.
5. vinagre de malta
Hecho de cebada malteada, el vinagre de malta es una alternativa más suave al vinagre de caña de azúcar. Tiene un trasfondo a nuez, pero su sabor dulce y ácido también está ahí.
Los toques de nuez no se notarán si solo usa una pequeña cantidad en su receta.
Debido a esto, puede funcionar en la mayoría de las recetas. Sin embargo, es posible que falte una proporción de sustitución de 1:1 debido a su sabor suave. Agregue más si es necesario.
6. Vinagre de hierbas
El vinagre de hierbas es su vinagre regular infundido con diferentes hierbas. Algunas de las hierbas que se utilizan para ello son las siguientes: eneldo, estragón, tomillo, limoncillo, albahaca y perejil.
No hace falta decir que este sustituto todavía sabe a vinagre pero con sabor agregado dependiendo de las hierbas utilizadas. Puede reemplazar el vinagre de caña en la mayoría de los platos. Esto es especialmente cierto para aquellas recetas que requieren hierbas como ingrediente.
Use la misma cantidad de vinagre de hierbas para reemplazar el vinagre de caña en sus recetas.
7. vinagre de frutas
Si el vinagre de hierbas funciona, no hay forma de que el vinagre de frutas no lo haga. El vinagre de frutas está hecho de diferentes bayas y frutas. Los más populares incluyen los siguientes: mango, melocotón, bayas, naranja y albaricoque.
Estos tipos de vinagre, por supuesto, tendrían un sabor afrutado. Pero también serán dulces y ácidos, por lo que se encuentran entre los mejores sustitutos del vinagre de caña.
Una sustitución 1:1 es mejor cuando se reemplaza el vinagre de caña con cualquier vinagre de frutas.
8. Vinagre de vino blanco
Como su nombre indica, el vinagre de vino blanco proviene del vino blanco. Su ingrediente principal es el jugo de uva, responsable de los matices afrutados.
Comprensiblemente, tiene esa naturaleza ácida, junto con un agradable sabor dulce. Cumple los requisitos para un buen sustituto del vinagre de caña.
Utiliza una cucharada de vinagre de vino blanco por cada cucharada de vinagre de caña que necesite tu plato.
9. Vinagre de vino tinto
El vinagre de vino tinto utiliza vino tinto como base. Dicho esto, es más dulce que la mayoría de los tipos de vinagre. Es un reemplazo perfecto del vinagre de caña si desea un sabor dulce más pronunciado.
El vinagre de vino tinto también se encuentra entre los tipos menos ácidos, por lo que tiene un sabor agradable que puede elevar tus platos. Lo mejor de esto es que puedes hacerlo fácilmente. en casa.
Use la misma cantidad de vinagre rojo para reemplazar el vinagre de caña.
10. vinagre de champán
Sí, también puedes usar vinagre de champán en lugar de vinagre de caña. Hecho de uvas Chardonnay, Pinot Noir y Pinot Meunier, este vinagre tiene un sabor suave.
Esto lo convierte en un intercambio ideal, especialmente cuando se cocina con ingredientes delicados.
Comience con una proporción de sustitución de 1:1. Si le falta, agregue más hasta obtener el sabor deseado.
11. Vinagre de Jerez
El vinagre de Jerez es vino de Jerez fermentado. El vinagre resultante tiene un sabor ácido, ligeramente a nuez y dulce. Este sabor es lo que lo convierte en una excelente alternativa al vinagre de caña.
El sabor a nuez no sería un gran problema, ya que se combinará bien en platos no salados, tanto salados como dulces. De hecho, incluso puede hacer que sus aderezos y salsas sean más sabrosos.
Use la misma cantidad de vinagre de jerez que el vinagre de caña indicado en su receta.
12. vinagre de palma
Otro vinagre muy utilizado en la cocina filipina es el vinagre de palma. Derivado de la savia de la palma, este vinagre tiene un poco de salinidad. Por supuesto, esto se suma al sabor ácido y agrio habitual.
Entre los tipos más populares se encuentran el vinagre de palma nipa y el vinagre de palma kaong. Puedes usar ambos en una proporción de 1:1.
13. vinagre blanco destilado
Si todo lo demás falla, el fiel vinagre blanco destilado también puede funcionar. Solo recuerda que esto tiene un fuerte sabor a vinagre.
Si pones demasiado, puede tomar fácilmente el sabor de tus otros ingredientes. Sin embargo, cuando se usa para encurtir, es una alternativa decente al vinagre de caña.
Comience agregando una pequeña cantidad de este vinagre agrio a su plato primero. Avanza hasta obtener el sabor deseado.
Cómo elegir el mejor sustituto del vinagre de caña
Al elegir un sustituto del vinagre de caña, debe tener en cuenta algunos factores.
1. Disponibilidad
Deberá elegir algo a lo que tenga fácil acceso. Después de todo, una de las razones por las que necesitaría un intercambio es que lo necesitará pronto.
Por ejemplo, un intercambio como el vinagre de palma puede ser difícil de encontrar, según el lugar donde viva. Mientras tanto, el vinagre blanco destilado está en todas partes.
2. Color
Otra consideración que debe tener en cuenta es el color. El vinagre de caña tiene un color claro. Para obtener el resultado más cercano, use algo con un tono claro similar. Usar vinagre oscuro como balsámico en un plato de color claro cambiará su apariencia.
3. Sabor
De hecho, todos los tipos de vinagre tienen un sabor ácido. Sin embargo, los ingredientes utilizados para hacerlos afectan fuertemente su sabor. Elija un reemplazo de vinagre de caña que vaya bien con sus otros ingredientes.
Usos culinarios del vinagre de caña
El vinagre de caña es un condimento común en la cocina. Los adobos de cerdo, pollo y pescado suelen llevar vinagre de caña. También puede usar este vinagre para hacer aderezos para ensaladas.
Su sabor ácido también lo hace adecuado para encurtir y hacer salsas agridulces.
El vinagre de caña también se usa como saborizante para platos que requieren un ingrediente ácido. Es uno de los ingredientes principales del popular plato filipino adobo.
A algunos incluso les gustan las ensaladas de frutas y los productos horneados con una pizca de vinagre de caña para darle más sabor.
El vinagre de caña está disponible en las grandes tiendas de comestibles con un extenso pasillo de condimentos. También puede buscarlo en tiendas especializadas en Asia y minoristas en línea.
Agregar vinagre de caña a su receta puede ayudar a ablandar la carne. Como resultado, obtendrá un bocado más satisfactorio en sus platos. Además, usarlo en lugar de vinagre blanco le dará un sabor más suave en lugar de uno fuerte y ácido. Esto mejorará en lugar de dominar otros ingredientes.
Resumen
El vinagre de caña es un vinagre derivado de la caña de azúcar triturada. Se originó en Filipinas, pero ahora se produce en los Estados Unidos. Puede optar por un sustituto del vinagre de caña si no puede encontrarlo. Entre los mejores están el vinagre de sidra de manzana y el vinagre de arroz.
Si puede encontrarlo, el vinagre de palma también es una excelente opción. Pero si tiene prisa y desea un cambio rápido, el vinagre blanco destilado servirá.
Más sustitutos del vinagre
Sustituto de vinagre de caña
¡El vinagre de caña es tan útil que te sorprenderá lo rápido que se vacía tu botella! ¿Significa eso que ya no podrá hacer la receta deseada? No exactamente. En su lugar, puede usar un sustituto de vinagre de caña.
Evita que tu pantalla se oscurezca
