Si eres un amante de las experiencias gastronómicas únicas, prepárate para descubrir el queso de alce. En este artículo te sumergiremos en el fascinante mundo de esta deliciosa y peculiar delicia alimenticia que ha conquistado paladares de todas partes. ¿Estás listo para probar algo fuera de lo común? ¡No te pierdas ni un detalle!
Si alguna vez has visto un alce en persona, lo último que pensarías es ¡Oye, me pregunto si puedo sacar un poco de leche de esa cosa! Pero alguien en algún lugar hizo exactamente eso, posiblemente originario de Escandinavia o Rusia, donde ahora es un manjar popular.
Aún más raro que la leche de alce, es el queso. Moose Cheese es uno de los quesos más caros del mundo debido al minucioso proceso de obtención de la leche, la cantidad de leche que se necesita para hacer el queso y el hecho de que, hasta ahora, solo una pequeña granja en Suecia ha podido hazlo.
¿A qué sabe el queso de alce?
Actualmente hay 4 tipos diferentes de queso de alce que se venden en la «Casa Elk» en Suecia. Actualmente elaboran queso feta, queso azul cremoso, queso azul seco y un queso con corteza similar al camembert. Un manjar local popular en Suecia que utiliza queso de alce se llama parfait de queso de alce.
Queso feta de alce
Este es el producto más vendido de Elk Houses, con un sabor ácido y cremoso. Es muy suave y ligeramente ácido. Esto se vende comúnmente en los restaurantes del área local y es un aderezo popular para los postres. Se desmenuza para una excelente opción de cobertura, similar al queso feta normal.
Queso de alce azul
Dependiendo de cuánto tiempo se envejezca, la granja sueca venderá su queso azul hecho con leche de alce cremoso o seco. Es muy similar al queso azul hecho de otros animales, con un sabor un poco más amaderado.
Queso de alce estilo moho blanco (corteza)
Muy similar al camembert, este queso estilo corteza es cremoso y suave, con un rico sabor sin la especia que se obtiene de otros quesos de origen animal. Se ha configurado para que tenga un sabor ligeramente a juego.
Ordeño de alces
Christer y Ulla Johansson, que administran Elk House en Bjurholm, Suecia, solo tienen 3 alces lecheros disponibles en las instalaciones. Estos alces solo se pueden ordeñar entre mayo y septiembre, y solo producen entre 1 y 6 litros de leche por día.
Si bien Elk House es el único lugar del mundo que elabora queso con leche de alce, no son los únicos que obtienen la leche. Hay varias granjas en Rusia y Canadá que tienen alces en las instalaciones para ordeñar. En Canadá, la leche de alce se vende comúnmente en restaurantes e incluso en bares. El cóctel de leche de alce, una combinación de whisky, crema dulce o helado, azúcar y leche de alce, es un cóctel canadiense popular.
Conclusión
A diferencia de Pule, el queso más caro del mundo, el queso de alce tiene el potencial de convertirse en un negocio en auge. A diferencia del burro de Belken en peligro de extinción que se usa para Pule, los alces son prominentes en lugares como Canadá, Alaska, Rusia y Suecia, por lo que no es exagerado decir que una vez que las personas se den cuenta, la rareza del queso de alce puede caer en picado.
Pero por ahora, mantiene su lugar en la cima de uno de los quesos más raros y caros del mundo. Entonces, si desea probarlo, solo necesita un boleto de avión y un largo viaje en autobús. Los increíbles beneficios para la salud, el sabor único y la experiencia pueden valer la pena.