¿Te gustaría descubrir un delicioso plato con un origen misterioso? ¡Entonces prepárate para conocer todo sobre las quenelles! Estas pequeñas maravillas culinarias han conquistado los paladares más exigentes en todo el mundo. ¿Estás listo para adentrarte en el fascinante mundo de las quenelles y su historia intrigante? ¡Acompáñanos en este viaje culinario y déjate seducir por su sabor fanático!
¿Te has preguntado qué es una quenelle? Algunos establecimientos de alta cocina tendrán una quenelle en su menú, pero la mayoría de nosotros no sabemos qué es realmente una quenelle. Algunos probablemente nunca hayan oído hablar de una quenelle antes.
Una quenelle es una cucharada de comida suave y de forma ovalada. Las quenelles se utilizan habitualmente para helados, mousses y nata montada en el mundo de la repostería. Quenelles puede ayudar a un pastelero a hacer que el plato luzca más agradable estéticamente elevando el aspecto del plato.
Descubrirá que las quenelles se usan para servir postres, como helados o sorbetes. El nombre “quenelle” se deriva de un plato de la cocina francesa llamado “quenelles de brochet”. Las quenelles de brochet son una mezcla que se elabora combinando la crema de pescado con un ligado de huevo y pan rallado. Tiene una forma parecida a un huevo, y es en esta forma en la que se basan las quenelles.
Forma de Quenelles
Quenelle es una técnica de presentación. Esta técnica crea formas ovaladas de tres lados utilizando alimentos blandos, como el helado. Se considera que estas formas ovaladas se parecen a la forma de una pelota de rugby. Las quenelles también son de tamaño pequeño y tienden a tener una textura suave.
Cómo hacer Quenelles
Las quenelles se utilizan a menudo para mejorar el aspecto de un plato en los restaurantes de alta cocina. Si bien puede parecer que hacer quenelles es difícil, en realidad es bastante fácil hacerlo.
Hay muchos métodos diferentes que puedes usar para hacer quenelles. Puedes salir a comprar los útiles de cocina que puedas necesitar para hacer las quenelles, pero también puedes utilizar utensilios que ya tengas en casa.
Para hacer quenelles, necesitas:
- Prepara un vaso de agua caliente. También querrás colocar una toalla junto a tu vaso de agua caliente. Es importante usar agua caliente en lugar de agua fría.
- Saca una cuchara de forma ovalada de tu cajón y colócala en el vaso de agua caliente.
- Después de aproximadamente un minuto, saca la cuchara del agua y sécala con la toalla.
- Empieza a tallar la comida blanda que quieras usar para hacer las quenelles.
- Talla la cuchara hacia el borde del recipiente en un ángulo hacia arriba.
- Repite esta técnica de tallado hasta que se forme la quenelle.
- Repite este proceso para hacer más quenelles.
Objetivo
El propósito principal de las quenelles es mejorar el aspecto de un plato. Esto hace que el plato se vea más apetecible y le da una sensación de elegancia.
Esto también puede agregar sofisticación si combina una quenelle con vino.
Conclusión
Las quenelles son cucharadas de comida blanda de forma ovalada. La textura a menudo se considera muy suave. Las quenelles agregan más sofisticación al plato que está preparando y pueden hacer que se vea elegante.
