¿Te consideras un amante de la comida? Si es así, seguro sabrás lo deliciosas y reconfortantes que son las cazuelas. Pero, si aún no estás familiarizado con esta maravillosa preparación culinaria, no te preocupes, aquí te contaremos todo lo que necesitas saber sobre qué es una cazuela. ¡Prepárate para disfrutar de una experiencia gastronómica fanática!
A todo el mundo le gusta un buen guiso y es una tradición festiva en todo el mundo. ¡Después de todo, puede alimentar a toda una familia muy fácilmente! Pero espera, ¿qué es una cazuela de todos modos? ¿Qué define exactamente una cazuela?
Una cazuela es un plato de una sola olla horneado en el horno usando una cacerola. Puede estar compuesto de casi cualquier cosa, ya que ‘cazuela’ simplemente se refiere a una forma de preparar alimentos en lugar de una receta específica.
Estamos dividiendo nuestra definición en dos mitades, la histórica y la moderna. Eso es porque el uso de la palabra en realidad ha cambiado un poco. En un momento, este era un término usado de manera muy amplia.
¿Qué significa históricamente la cazuela?
Verá, «cazuela» es la palabra francesa para una cacerola. Y la palabra también se usó entonces para cualquier plato que se preparara dentro de ese tipo de sartén. Como tal, podría haber sido cualquier cosa allí.
Las raíces de las palabras se remontan aún más atrás en la historia de Francia, provenientes de la palabra francesa «cassa» y también del latín «cattia». Ambas son solo palabras para cucharón.
Efectivamente, el término se usaba para una olla comunitaria, una que un grupo grande podía usar para compartir comidas.
Esto es bueno y tal vez aún algo preciso hoy en día. Las cazuelas ciertamente están hechas para familias más que para individuos, después de todo. Así que el espíritu de esa definición todavía está presente.
Pero no es muy específico, ¿verdad? No te dice nada sobre qué tipo de comida es, ya que en el pasado, no era el nombre de un plato específico. Hoy en día, eso ha cambiado.
¿Qué define una cacerola moderna?
La palabra ahora es aún más una categoría de comida, pero solo se usa para casos específicos. Para darle algo un poco más detallado para morder, una cazuela es esencialmente una comida de un plato, siempre algo horneado en el horno.
Puede contener una selección variable de ingredientes, y esa selección es amplia. Sin embargo, todos se cocinan simultáneamente, lo que hace que las cazuelas sean notablemente fáciles de hacer.
Como las cazuelas se hacen generalmente para ocasiones familiares, naturalmente se han convertido en tradiciones festivas en muchos hogares.
¿Cuáles son los ingredientes más comunes para una cazuela?
Como regla general, una cacerola probablemente contenga una gran cantidad de proteínas, que vienen en forma de carne de res, frijoles, pescado o pollo.
También se suele mezclar con verduras y algún tipo de almidón para unir todo. Eso incluye pasta, arroz, harina o patatas. Esto ayuda a mantenerlo agradable y húmedo, y fácil de cortar.
Para evitar que el plato se seque, los cocineros a menudo agregan líquidos, algo como leche, vino, caldo o simplemente agua. Esta es una buena práctica para mantenerlo húmedo mientras se cocina sin tapar en el horno.
La definición todavía es un poco vaga, ya que hay mucho margen de maniobra en el resultado que puede obtener. Pero piense en una cacerola más como un medio para preparar algo.
¿Cuáles son los platos de cazuela más populares?
La cazuela de judías verdes es un favorito desde hace mucho tiempo, uno que muchos quizás no sepan que se origina en Campbell’s Soup Company.
Según una encuesta encargada por Campbell en 2000, el 44 % de las personas dijo que la cazuela de judías verdes era su guarnición vegetariana favorita.
Se le conoce como la comida reconfortante definitiva, y Good Housekeeping dijo una vez que pocos platos son tan icónicos como la cazuela de judías verdes.
La cazuela de papas también es muy común y, por supuesto, las papas se pueden hacer para que tengan el gusto que deseen. Por lo tanto, una cazuela de papas se puede hacer de muchas maneras, y con frecuencia se vuelve cursi.
La cazuela de atún también es popular y podría ser la carne más común que se agrega. Con mayor frecuencia, se cubren con hojuelas de maíz, pan rallado, papas fritas o cebollas fritas enlatadas.
¿Puedes congelar una cazuela?
Esta es una pregunta difícil de responder, porque como hemos cubierto, los guisos pueden ser casi cualquier cosa. Algunos ingredientes en una cacerola estarán mejor en un congelador que otros.
Si desea o no congelar su cazuela depende de lo que haga exactamente. Algunas cazuelas son perfectas para preparar con anticipación y congelar.
En última instancia, querrá buscar los ingredientes específicos o leer las instrucciones de la receta para ver si tiene una cacerola apta para el congelador en sus manos.
Aparte, si está tomando esta ruta, tal vez se tome un tiempo para envolverlos en bandejas de papel de aluminio desechables. Eso significa menos guisos adicionales que tienes que guardar en el congelador.
Cómo recalentar una cacerola sin secarla
Por supuesto, después de congelar la cacerola, querrás dejar que se descongele. Primero, déjelo reposar en el refrigerador por un tiempo antes de colocarlo en el mostrador durante unos 20-30 minutos. Eso hará que alcance la temperatura ambiente.
¿Pero entonces, qué? ¿Cómo se recalienta algo así sin arruinarlo? Y eso es un desafío seguro. Hacer esto de la manera incorrecta definitivamente podría hacer que se convierta en un desastre seco, ¡y nadie quiere una cacerola seca!
Querrás usar el horno para recalentar la cacerola y cocinarla muy lentamente. Cubrirlo mientras se recalienta también ayudará a que retenga la humedad.
¿Es una cazuela similar a un guiso?
En preparación, la cazuela puede tener algunas cosas en común con el guiso. Y ciertamente comparten muchos ingredientes comunes.
Pero en última instancia, no, las cazuelas no son algo que confundirías con un guiso.
Los guisos son básicamente una sopa muy espesa con todo tipo de ingredientes potenciales flotando en el líquido jugoso de su elección. Necesitarías una cuchara para consumir un guiso entero.
Mientras tanto, los guisos pueden estar húmedos y sueltos, pero son muy firmes en comparación con un guiso. Todavía son sólidos, lo que significa que puedes comer una cacerola entera con un tenedor.
Además, se cocinan de manera muy diferente. Las cazuelas se calientan por todos lados mientras se cocinan en el horno. Mientras tanto, los guisos se cocinan tradicionalmente en una estufa sobre un quemador caliente.
¿La lasaña es una cazuela?
Esto puede sonar como una pregunta realmente tonta para algunos, pero recuerde: la cazuela se refiere a una categoría de alimentos, más que a algo específico.
Por definición, se refiere a un plato al horno de una sola olla hecho en una cacerola. ¡Y no lo sabrías, a menudo así es como se hace la lasaña!
Entonces, sí, por divertido que parezca, la lasaña se clasifica como una cazuela. Sin embargo, es probable que obtenga algunas respuestas desconcertadas si comienza a llamarlo así.
En realidad, nadie considera que la lasaña sea una cacerola en la práctica, pero solo por definición, califica.
¿Es lo mismo una cazuela que un plato caliente?
Minnesota ama sus platos calientes, y casi nunca escuchará a alguien decir la palabra ‘cazuela’ allí.
En cambio, llamarán a cualquier cosa similar a una cazuela un «plato caliente», pero ¿eso significa que son lo mismo?
En cierto modo lo son, en el sentido de que un plato caliente definitivamente califica como una cazuela, al igual que lasaña.
Un plato caliente se hornea en una cacerola, pero con una receta específica de crema o sopa a base de tomate, algún tipo de proteína, verduras y una cobertura crujiente y desmenuzada.
Para guisos, mucho de lo anterior es opcional. Entonces, todo plato caliente es una cazuela, pero no toda cazuela es un plato caliente.
En conclusión…
Y así, resulta que una cazuela puede ser un montón de cosas. Las cazuelas tradicionales incluyen cazuelas de judías verdes, cazuelas de patata y cazuelas de atún. Pero realmente, el único límite es tu imaginación en cuanto a lo que te gustaría probar.
Cualquier plato horneado de una sola olla hecho con la olla de cacerola o una olla de salsa podría llamarse cazuela. Incluso cosas como la lasaña son técnicamente guisos, ¡aunque no te atreverías a decir tal cosa en voz alta!
Las cazuelas son fáciles de hacer y son una gran comida familiar, sin importar quién seas.
