«¿Buscas alternativas deliciosas a las bayas de enebro? Descubre las maravillosas opciones que te ofrecerán nuevos sabores y experiencias en tus platos. Ya sea en cocteles, platos salados o postres, aquí encontrarás el sustituto perfecto para satisfacer tu paladar y agregar un toque de originalidad a tus recetas. ¡Prepárate para sorprenderte con estas irresistibles y saludables alternativas!»
Las bayas de enebro son muy conocido en los países alpinos de Europa, no tanto en los EE.UU. Como resultado, no son necesariamente las especias más fáciles de encontrar en la mayoría de las tiendas de comestibles. Son un gran condimento si quieres seguir recetas clásicas de carnes de caza como el venado y el jabalí. Si no los ve en el pasillo de especias en su tienda local, considere una de las alternativas de bayas de enebro a continuación.
Tu mejor apuesta: Ginebra
La ginebra tiene sabor a bayas de enebro, lo que significa que ofrece el mismo sabor a pino que deseas de las bayas de enebro. Lo hace de la misma manera que el extracto de vainilla ofrece el sabor de las vainas de vainilla. Al elegir una ginebra para reemplazar las bayas de enebro, es una buena idea optar por una de las marcas establecidas como Tanqueray o Beefeater para asegurarse de obtener solo el sabor de las bayas de enebro. Algunos fabricantes de ginebra intentan diferenciarse agregando otros sabores a su producto.
Al usar ginebra, es importante tener en cuenta que la cocción eliminará la mayor parte del alcohol; por lo tanto, no hay necesidad de preocuparse por la ginebra que le da a sus platos cocinados un sabor a alcohol. Una vez evaporado el alcohol, sólo quedará el sabor del enebro.
Use una cucharadita de ginebra por cada 2 bayas en su receta. Tenga en cuenta que esto puede afectar la cantidad de líquido que hay en su receta, así que ajuste las proporciones de otros líquidos en consecuencia.
Una segunda opción decente: Rosemary
El romero es una hierba mediterránea y un miembro de la familia de la menta, pero tiene hojas similares a las agujas de pino. Es muy fragante y su fragancia es lo suficientemente similar a la del enebro que puede ser un excelente sustituto. Tiene notas de pino acompañadas de notas de menta. Al igual que el enebro, el sabor y el aroma del romero son lo suficientemente fuertes como para combinar bien con carnes de sabores más fuertes como el venado y el jabalí. También es picante tanto en forma fresca como seca.
Use una ramita mediana de romero por cada cucharadita de bayas de enebro trituradas que requiera su receta. Tenga en cuenta que el romero es una de esas hierbas que crece más fuerte cuanto más tiempo se cocina el plato.
En un apuro: semillas de alcaravea
Semillas de alcaravea son el reemplazo tradicional de las bayas de enebro en chucrut y otros platos de col. Estas semillas proceden de una planta de la familia Apiaceae a la que se añaden otras especias como semillas de anis y comino también pertenecen. Las semillas de alcaravea tienen un sabor a regaliz que puede convertirlas en un excelente sustituto de las bayas de enebro y el sabor a pino que proporcionan. Las semillas de alcaravea tienen el mismo efecto de cortar la grasa y los sabores fuertes de las carnes de caza como lo hacen las bayas de enebro y el romero. Junto con esos beneficios, las semillas de alcaravea combinan muy bien con el conjunto de especias que normalmente aparecen en las recetas que requieren bayas de enebro. Al igual que las bayas de enebro, las semillas de alcaravea se utilizan para dar sabor a los licores. El aquavit de Islandia está aromatizado principalmente con semillas de alcaravea.
Use semillas de alcaravea trituradas como sustituto 1:1 de las bayas de enebro trituradas.
Otras alternativas
Cardamomo se utiliza principalmente en la cocina india salada y en algunos postres europeos. Tiene un sabor que recuerda al pino y al mismo tiempo es amaderado y puede servir como un excelente sustituto de las bayas de enebro.
Las hojas de laurel son otra alternativa tradicional a las bayas de enebro y vienen de los árboles de laurel. Las hojas de laurel tienen un sabor astringente que puede funcionar bien en lugar del sabor a pino y bayas de enebro en muchos platos.
