Descubre un sustituto igual de poderoso: las bayas de Goji son conocidas como «superfrutas» debido a sus numerosos beneficios para la salud, pero ¿sabías que existe un sustituto igual de poderoso? En este artículo te revelaremos todo acerca de esta increíble alternativa que te sorprenderá. ¡Prepárate para conocer el secreto de una fruta que cambiará tu vida!
Las bayas de Goji se han vuelto populares en Occidente debido a su reputado potencial para aumentar la salud y la longevidad. Si bien todavía no hay mucha evidencia científica sólida sobre sus beneficios, las bayas de goji pueden ser útiles para la prevención o el tratamiento de numerosas enfermedades graves. Si desea utilizar las bayas de goji, es posible que no siempre sean fáciles de encontrar. Su mejor opción rápida será visitar su mercado asiático local. Si no puede encontrar ninguno allí, considere usar uno de los sustitutos de bayas de goji a continuación. Todo debería ser más fácil de encontrar que las bayas de goji.
Tu mejor apuesta: arándanos secos
El valor antioxidante de un alimento generalmente se cuantifica por su valor de Capacidad de Absorción de Radicales de Oxígeno (ORAC). Hay una serie de similitudes que hacen que los arándanos secos sean el mejor análogo de las bayas de goji. Al igual que las bayas de goji, los arándanos rojos secos son muy ricos en antioxidantes con un valor ORAC de 9.090. Mientras que las bayas de goji tienen concentraciones más altas de vitamina A y proteína, los arándanos tienen una mayor variedad de nutrientes, incluidos muchos que no se encuentran en las bayas de goji. Los arándanos tienen niveles decentes de vitamina K, potasio y criptoxantina. Ninguno de ellos está presente en las bayas de goji en un grado significativo. También es importante el hecho de que los arándanos secos tienen un sabor más similar al de las bayas de goji que la mayoría de los otros posibles sustitutos. Al igual que las bayas de goji, los arándanos son rojos y tendrán una apariencia y textura más similares en comparación con otros sustitutos.
Utilice arándanos secos como sustituto 1:1 de las bayas de goji en cualquier aplicación.
Una segunda opción decente: Moras
Las bayas de Goji tienen un valor ORAC de 3290, lo que las sitúa por encima de las frutas de mayo, incluidos los arándanos y las manzanas. Sin embargo, las moras tienen un valor ORAC considerablemente más alto en 4.669. Si desea comer bayas de goji únicamente por su valor nutricional, una cantidad equivalente de moras puede proporcionar muchos de los mismos beneficios, incluidos altos niveles de vitamina C. Las moras también son buenas fuentes de antioxidantes y fibra. La fibra puede ayudar a promover la pérdida de peso. No contienen tanta proteína como las bayas de goji, ni su apariencia es similar; sin embargo, todavía se pueden usar en muchas de las mismas aplicaciones, incluso como una adición a los cereales.
Use moras como sustituto 1:1 de las bayas de goji. Tenga en cuenta que dado que las moras secas no son muy comunes, tendrá que usar la fruta fresca en la mayoría de los casos. Esto significa que agregará más humedad y dulzura a su plato de lo que obtendría con las bayas de goji. Como resultado, las moras frescas pueden no ser un sustituto ideal en todos los platos.
En un apuro: Frambuesas
Las frambuesas son otra fruta que contiene una mayor capacidad antioxidante en comparación con las bayas de goji. Contienen polifenoles llamados elagitaninos que aportan sus propiedades antioxidantes. Con un valor ORAC de 5,065, las frambuesas también se ubican por encima de los arándanos y las moras en términos de su capacidad antioxidante. Las frambuesas son ricas en fibra y vitamina C como las bayas de goji. Las frambuesas y las bayas de goji son rojas y ambas pueden proporcionar una acidez afrutada en algunas aplicaciones.
Al igual que las moras, las frambuesas se encuentran comúnmente solo en su forma fresca, lo que significa que no siempre pueden ser el sustituto perfecto de las bayas de goji secas. Si los usa, es posible que deba ajustar su receta para compensar la humedad adicional. Las frambuesas también pueden ser más dulces que las bayas de goji, por lo que es posible que también deba ajustar los edulcorantes en la receta.
Use frambuesas como sustituto 1:1 de las bayas de goji.
Otras alternativas
Tanto los arándanos secos como los frescos son familiares y relativamente fáciles de encontrar. Si bien tienen el valor ORAC más bajo de cualquiera de las opciones mencionadas anteriormente, siguen siendo muy nutritivos y están llenos de antioxidantes. Pueden servir como un sustituto aceptable en la mayoría de las preparaciones que requieren bayas de goji.
