¿Alguna vez te has preguntado cómo sería saborear la elegancia y sofisticación en un solo sorbo? En este artículo, exploraremos el fascinante y misterioso mundo de la ginebra. Descubriremos sus ingredientes más exquisitos, las mezclas más innovadoras y, por supuesto, daremos respuesta a la pregunta que todos nos hemos hecho alguna vez: ¿A qué sabe la ginebra? Prepárate para un viaje de sabores y aromas que despertarán todos tus sentidos. ¡Bienvenidos al maravilloso universo de la ginebra!
Según la revista Forbes, la ginebra está en alza. Después de quedarse atrás del vodka como una bebida alcohólica popular durante años, la ginebra está comenzando a reaparecer.
La ginebra se produce con bayas de enebro y una variedad de ingredientes botánicos. Esto significa que la ginebra tiende a tener un sabor herbáceo, cítrico y bastante floral. Debe ser suave con un ligero toque de amargura.
Dependiendo de los botánicos utilizados en tu ginebra, su sabor cambiará un poco. Algunos ingredientes comunes son la raíz de regaliz, la cáscara de naranja, la cáscara de pomelo, el cilantro y el anís.
tipos de ginebra
Si bien hay más de cuatro tipos de ginebra, discutiremos cuatro de los más comunes. Cada uno tiene un sabor ligeramente diferente y algunos se sienten diferente en la boca.
Londres seco
En este tipo de ginebra, el enebro es su sabor más destacado. Puede llevar algunas notas cítricas junto con un toque de cilantro.
La ginebra seca de Londres casi no tendrá dulzura. Si detecta una pista, lo más probable es que provenga de la raíz de regaliz.
Plymouth
Si bien definitivamente está lleno de enebro, no es el sabor estrella de la ginebra Plymouth. Plymouth tiene un sabor algo más terroso y especiado con la inclusión de cardamomo y raíz de angélica.
Esta ginebra también tiene una textura algo aceitosa.
viejo tom
Esta es una ginebra mucho más dulce que las otras. Está lleno de regaliz, que solo le da dulzura, no sabor. También tiene menos enebro, por lo que algunos de los otros botánicos tienden a sobresalir.
Old Tom es rico en boca y se siente pesado en tu lengua.
Ginebra
En esta ginebra el sabor predominante es el de la malta. Es un poco dulce y algo de nuez.
La ginebra también es increíblemente rica y pesada en la boca.
Cómo se agrega el sabor a la ginebra
La forma en que se agrega el sabor a la ginebra también cambia su perfil de sabor. Analicemos algunas de las formas comunes de agregar sabor a la ginebra y cómo estas formas alteran el sabor.
Remojo
Al remojar, el destilador sumerge los ingredientes botánicos en el espíritu base. Esto hace que el alcohol se infunda con el sabor de los productos botánicos que se utilicen. Esto es similar a cómo una bolsita de té se sumerge en agua y se retira antes de que se vuelva amarga.
Los botánicos se dejan hasta 48 horas. Cuanto más tiempo se remojan, más sabor imparten.
El remojo provoca un sabor bastante concentrado.
Destilación por infusión de vapor
En lugar de remojar, los destiladores también tienen la opción de infundir sabor por vapor. En este método, los ingredientes botánicos nunca entran realmente en contacto con el espíritu.
Los botánicos y las hierbas se colocan en cestas sobre el alcohol. A medida que el espíritu hierve, los vapores se elevan y se infunden con los ingredientes botánicos. Este vapor luego se condensa en un líquido.
Esta técnica produce un sabor mucho más sutil que el remojo.
Ginebra envejecida en barrica
Como ocurre con la mayoría de las bebidas envejecidas en barricas, el sabor de la barrica de roble se infunde en el contenido. Y diferentes tipos de roble producen diferentes sabores.
roble americano
La ginebra envejecida en roble americano tiende a tener un sabor más dulce y contiene toques de vainilla y caramelo.
Roble Europeo
El roble europeo imparte un sabor más especiado a la ginebra. La madera de la barrica también está presente, lo que también le da un sabor algo amaderado y a roble.
Roble Francés
Estos barriles son algo así como una combinación de los dos primeros. El uso de roble francés le da a la ginebra un toque picante y aporta notas de vainilla y pimienta.
Otras Maderas
El roble no es la única madera utilizada para el envejecimiento de la ginebra. Algunas otras maderas populares son el cerezo, el enebro y el castaño. Todos estos sabores se introducen en la ginebra.
Nueva ginebra de estilo occidental
Recientemente, un nuevo estilo de ginebra entró en el mercado. Y está tomando al jugador más estrella de la ginebra, Juniper, convirtiéndolo en el respaldo.
Si bien el enebro todavía está presente en estos nuevos estilos de ginebra, los sabores destacados son los cítricos. Los limones, las naranjas y los pomelos son algunas de las opciones más populares. Además, el nuevo estilo de ginebra también se inclina algo más dulce que las ginebras más tradicionales.
La gran comida para llevar
Entonces, en general, la ginebra generalmente sabe a bayas de enebro, junto con algunas hierbas y sabores cítricos. Dependiendo de los ingredientes exactos y el método de adición de sabor, tu ginebra puede tener otras notas. Algunos de los más comunes son la vainilla, la pimienta, el regaliz y el roble.
La ginebra debe ser suave en la boca, aunque algunos tipos son claramente más ricos y pesados en la lengua.
