Las bayas de Goji han sido consideradas como un superalimento en la tradición china durante siglos. Estas pequeñas frutas rojas han ganado popularidad en todo el mundo debido a su potencial para mejorar la salud y promover el bienestar. Descubre en este artículo los beneficios y propiedades de las bayas de Goji, y por qué han sido catalogadas como un tesoro antiguo de la sabiduría china.
Las bayas de Goji son nativas de Asia, aunque algunas especies de la planta se pueden encontrar creciendo en América del Norte. Las bayas de goji pertenecen a la familia de las solanáceas, lo que significa que están emparentadas con los tomates y las berenjenas. Tienen una larga historia de uso en China. Según una antigua leyenda sobre la baya de goji y su valor, hace más de 2000 años, un médico visitó un pueblo que estaba formado principalmente por personas centenarias.
Después de observarlos por un tiempo, el médico notó que los residentes que vivían más tiempo también tenían casas más cercanas a los pozos donde crecían los árboles de bayas de goji. A medida que las frutas maduraban, caían al agua y sus nutrientes se infundían en ella. Los aldeanos que vivían cerca de los pozos bebían el agua y se beneficiaban de sus nutrientes. Hay múltiples variaciones de esta leyenda.
La documentación de los beneficios de las bayas de goji comienza con un libro escrito por un emperador chino llamado Shen Nong en el año 250 a. C. que se cree que es el libro chino más antiguo sobre hierbas y medicina. El libro se llamaba Shen Nong Ben Cao Jing y se suponía que contenía todo el conocimiento del emperador sobre el tema de la agricultura. Hay otro libro chino importante escrito por Li Shi-Zhen en el siglo XVI que también incluye información importante sobre el tema de la baya de goji.
La baya de Goji se traduce como baya de goji. Una teoría sobre el origen del nombre wolfberry surge de la especulación de que los granjeros chinos vieron lobos refugiándose entre las densas enredaderas de bayas de goji.
La mayor parte de la producción mundial de bayas de goji se concentra en áreas del noroeste de China, donde hay 200 000 acres de tierras de cultivo dedicadas al cultivo de bayas de goji. Las plantaciones de bayas de Goji también se pueden encontrar en Mongolia Interior y Shaanxi.
Perfil de sabor a bayas de Goji
El sabor de las bayas de goji secas se puede comparar con el de los arándanos. Estos no son lo que la mayoría consideraría dulce. El jugo tiene un sabor similar al jugo de tomate y tiene lo que muchos consideran una agradable acidez.
Beneficios para la salud de las bayas de goji
Las bayas de Goji son conocidas principalmente por su valor nutricional y sus beneficios para la salud. Algunos de los factores que los hacen famosos por mejorar la salud son:
- Aminoácidos: Las bayas de Goji proporcionan 8 aminoácidos esenciales que su cuerpo no puede sintetizar.
- Zeaxantina: Una de las razones de la popularidad de las bayas de goji es el hecho de que contienen una alta concentración de un antioxidante llamado zeaxantina. Según varios estudios, una dieta que contenga bayas de goji puede aumentar los niveles de zeaxantina de una persona hasta en un 26 por ciento.
- Vitaminas: Las bayas de Goji pueden proporcionarle casi el doble de la vitamina A que necesita en un día. También tiene alrededor de un tercio de la vitamina C diaria recomendada.
- Minerales: Las bayas de Goji son ricas en algunos minerales importantes como el hierro y el potasio.
Una dieta que contenga muchas bayas de goji puede ayudar con el tratamiento y la prevención de varios problemas de salud, que incluyen:
- Alto nivel de azúcar en la sangre: Se dice que las bayas de Goji pueden reducir el azúcar en la sangre además de ayudar a aliviar la resistencia a la insulina. Estos beneficios significan que puede reducir el riesgo de un individuo de desarrollar diabetes.
- Obesidad: Las bayas de Goji contienen altos niveles de fibra y proteína, lo que significa que pueden ayudar a brindar una sensación de saciedad sin la necesidad de ingerir una cantidad excesiva de calorías.
- Mala función inmunológica: El consumo regular de bayas de goji puede mejorar los linfocitos, que son los glóbulos rojos que protegen el cuerpo de las bacterias dañinas.
Usos comunes de las bayas de goji
Mezcle las bayas de goji para hacer una bebida o utilícelas como pasas en granola y mezcla de frutos secos. También puede, como las hierbas, usar las bayas para hacer un té sumergiéndolas en agua.
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