En la búsqueda interminable de alimentos saludables y nutritivos, nos encontramos con las semillas de lino, un superalimento que ha sido parte de la dieta humana desde el Neolítico. Estas pequeñas semillas nos ofrecen una gran cantidad de beneficios para nuestra salud, gracias a sus propiedades únicas y su alto contenido de nutrientes esenciales. En este artículo, te invitamos a descubrir por qué las semillas de lino son consideradas un auténtico tesoro para nuestro bienestar. ¡No te lo pierdas!
El lino se cultivó por primera vez a gran escala entre el 4.000 y el 2.000 a. C. en las zonas del Mediterráneo. Al mismo tiempo, el lino también se cultivaba en ciertas partes del Medio Oriente. Los primeros intentos de cultivar lino pueden haber comenzado mucho antes, durante el Neolítico.
Desde el principio, los agricultores cultivaron lino tanto como alimento como para sus fibras. Las fibras son útiles para hacer lino. Los fabricantes utilizan el lino para confeccionar prendas de vestir y otros productos textiles.
Los colonos europeos trajeron lino a los Estados Unidos y lo cultivaron para obtener fibra para la ropa. El lino estuvo en uso hasta la década de 1990 para la producción de lino y papel. El aceite de semilla de lino de grado alimenticio todavía se usa como suplemento nutricional y en la alimentación animal.
La mayor parte del suministro mundial de lino oleaginoso proviene de Canadá. El resto proviene de otros productores líderes como Rusia y Argentina.
Perfil de sabor de las semillas de lino
El sabor de las semillas de lino a menudo se describe como a nuez, tostado y similar al sabor del germen de trigo. Las semillas de lino dorado tienen un sabor algo más suave en comparación con las semillas de lino oscuro. A pesar de la diferencia de sabor, los perfiles nutricionales de los dos tipos diferentes de semillas de lino son similares.
Cabe señalar que la rancidez puede ser un problema que afecta el sabor de las semillas de lino. Muchas de las personas que se quejan de que las semillas de lino tienen un sabor fuerte y desagradable en realidad están comiendo semillas rancias. Cuando las semillas de lino se vuelven rancias, adquieren un sabor amargo y quemado. Las semillas de lino pueden comenzar a ponerse rancias debido a la exposición a la luz. Las semillas también pueden comenzar a descomponerse si alcanzan los 225 grados Fahrenheit.
Beneficios para la salud de las semillas de lino
Las semillas de lino son un alimento rico en nutrientes que contiene muchos de los compuestos necesarios para una buena salud. Esos compuestos incluyen:
- Ácidos grasos: El ácido oleico es un ácido graso monoinsaturado y las semillas de lino contienen mucho. Las semillas de lino también son una importante fuente vegetal de ácidos grasos omega-3. Los ácidos grasos omega 3 incluyen el ácido linoleico y el ácido alfa-linolénico.
- Vitamina E: Las semillas de lino son ricas en vitamina E, que es un poderoso antioxidante. La vitamina E es liposoluble y ayuda a mantener las membranas celulares a la vez que las protege de los radicales libres.
- Vitamina B: las semillas de lino están cargadas con grupos de vitaminas del complejo B, que incluyen riboflavina, tiamina y folatos.
- Minerales: Las semillas de lino son una excelente fuente de manganeso, potasio y calcio.
Las semillas de lino pueden ayudar a prevenir diversas afecciones de salud, entre ellas:
- Colesterol alto: Los ácidos grasos que contiene pueden ayudar a reducir el colesterol malo y aumentar el colesterol bueno.
- Cáncer: Los ácidos grasos de las semillas de lino también reducen el riesgo de varios tipos de cáncer, como el cáncer de mama, colon y próstata.
- Defectos del tubo neural: Los folatos que se encuentran en las semillas de lino pueden ayudar a prevenir defectos en los fetos cuando se consumen antes y durante el embarazo.
Tendrás que moler las semillas de lino para obtener sus beneficios nutricionales. Nuestros cuerpos no pueden descomponer las semillas de lino enteras y obtener los nutrientes que contienen.
Usos comunes de las semillas de lino
Una de las formas populares de comer semillas de lino es en cereales o en granola casera. Puede espolvorearlos sobre su avena o agregarlos a su yogur para proporcionar un crujido. Además, puedes hacer un sustituto del huevo combinando semillas de lino y agua. Debido a su corta vida útil, solo muela exactamente la cantidad de semillas de lino que necesita y utilícelas de inmediato.
