¿Has oído hablar de las semillas de cáñamo? Estos pequeños superalimentos han sido injustamente calumniados durante mucho tiempo. Con un perfil nutricional impresionante y numerosos beneficios para la salud, las semillas de cáñamo son una opción que no deberíamos pasar por alto. Descubre todo lo que necesitas saber sobre este tesoro nutricional y por qué deberías incorporarlo a tu dieta diaria. ¡Prepárate para cambiar la forma en que ves a las semillas de cáñamo!
El cáñamo parece haberse originado en Asia Central y luego se extendió por todo el mundo a medida que las personas se trasladaban de un lugar a otro. Hay más variedades de cáñamo en China que en cualquier otro lugar. Según los textos chinos de la dinastía Sung, el emperador Shen Nung ordenó por primera vez a los chinos que cultivaran cáñamo para fibra en 2800 a. C. Durante este período, la gente del norte de la India cultivaba plantas de cáñamo principalmente para obtener fibra; sin embargo, las leyendas también afirman que Buda sobrevivió con una semilla de cáñamo cada día en su camino hacia la iluminación.
En el año 100 d. C., Dioscórides nombraría al cáñamo Cannabis sativa y documentó una variedad de usos medicinales para él. Alrededor de este tiempo, los japoneses en este período de tiempo usaban semillas de cáñamo como alimento y las fibras de la planta para la ropa. En Japón, el cáñamo se conoce como asa y se cree que fue introducido allí por comerciantes chinos.
El cáñamo se cultivaba en el siglo XVI dondequiera que desembarcaran los exploradores del Nuevo Mundo y se convertiría en uno de los principales cultivos de América del Norte. George Washington cultivó cáñamo él mismo y ordenó a los agricultores que lo cultivaran. Tan omnipresente fue que la Declaración de Independencia se escribió en papel hecho de cáñamo y el primer par de Levi Jeans se hizo con tela de cáñamo.
En la década de 1930, se cree que los productores de fibras sintéticas demonizaron el cáñamo para eliminarlo como competencia del nailon. La marihuana se ilegalizó y con ella, las plantas de cáñamo que proporcionaban fibras y semillas para la alimentación.
En los últimos años, las semillas de cáñamo y otros productos de cáñamo han estado llegando a los estantes de las tiendas, a pesar del estigma de estar asociados con la marihuana.
Perfil de sabor de semillas de cáñamo
El sabor de las semillas de cáñamo se ha comparado con el de los piñones y las semillas de girasol. Tienen un sabor salado y a nuez.
Beneficios para la salud de las semillas de cáñamo
Las semillas de cáñamo se consideran un superalimento debido a su abundante valor nutricional. Estos son algunos de los nutrientes que puedes obtener de ellos:
- Proteína: La semilla de cáñamo es rica en proteínas; de hecho, puede obtener una cantidad similar de proteína de las semillas de cáñamo que la que obtendría del cordero o la carne de res. También es más biodisponible que la proteína de otros frutos secos y semillas. Contiene considerablemente más proteína en peso que semillas de lino.
- Vitaminas: Las semillas de cáñamo son una rica fuente de vitamina E y también contienen algunas vitaminas B como la vitamina B-1 y B-2.
- Fibra: Puede satisfacer una cantidad significativa de sus necesidades diarias de fibra solo con semillas de cáñamo.
- Ácidos grasos: Las semillas de cáñamo son una buena fuente de ácidos grasos, que es una de las principales razones por las que se consideran un superalimento. Contienen grandes cantidades de ácidos grasos omega 3 y 6.
Puede usar semillas de cáñamo para tratar o prevenir una variedad de problemas de salud como:
- Cardiopatía: Una dieta que incluya semillas de cáñamo puede reducir el riesgo de enfermedades del corazón al disminuir la presión arterial y la inflamación.
- Salud de la piel: Los ácidos grasos esenciales en las semillas de cáñamo pueden ayudar a tratar el eccema y aliviar la piel seca.
- Síntomas de la menopausia: Las semillas de cáñamo pueden ayudar con la producción de prostaglandina E1. Como resultado, tenerlos en tu dieta puede ayudar a disminuir algunos síntomas de la menopausia.
Usos comunes de las semillas de cáñamo
Estas semillas son versátiles y fáciles de usar. Puede espolvorear una cucharada más o menos en su avena o batidos; también puedes usarlos como aderezo para ensaladas o como empanado para pollo o pescado. Las semillas de cáñamo también se pueden moler con agua para hacer una leche de semillas de cáñamo.
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