¿Alguna vez te has preguntado a qué sabe el delicioso y famoso queso Gouda? Este queso holandés ha cautivado a los amantes de los lácteos con su sabor suave y cremoso. En este artículo, te llevaremos en un viaje a través de los sabores y aromas de este queso tan emblemático. ¡Prepárate para descubrir qué hace que el Gouda sea tan irresistible!
Un favorito de los amantes del queso en todas partes, el gouda es uno de los quesos más populares en todo el mundo. Se usa en todo, desde fondue hasta sopa y macarrones con queso.
En general, el gouda tiene un sabor suave, a nuez y algo dulce. Sin embargo, el sabor del gouda depende en gran medida de su edad. Los goudas de mayor edad tienden a tener un sabor mucho más intenso y profundo.
Generalmente, los quesos más jóvenes tienden a ser algo más suaves y los quesos más viejos son más sabrosos. El tipo de gouda también influye en sus sabores y texturas.
gouda envejecido
Por lo general, hay seis clasificaciones para la edad de gouda. Van desde cuatro semanas hasta más de doce meses. Cada paso en el camino significa un sabor ligeramente diferente para el queso.
Gouda más joven
A menudo, el queso más nuevo tiene un dulzor suave que es algo parecido al dulce de azúcar.
La textura es suave y más cremosa.
Gouda mayor
A medida que el gouda envejece, adquiere un sabor más mantecoso y a nuez. El queso más viejo también puede adquirir un sabor a caramelo y caramelo. Además, a veces puede obtener un sabor un poco ácido del gouda añejo.
El envejecimiento hace que la textura del gouda se vuelva más dura, a veces desarrollando un poco de crujido. El queso se seca un poco y puede hacer que se endurezca y se desmenuce.
tipos de gouda
Si bien hay muchos tipos diferentes de gouda, solo veremos algunos de los más populares. Veamos en qué se diferencian en sabor y textura.
Graskaas
Este tipo de gouda tiene más que ver con la textura que con el sabor. Esto se hace solo una vez al año cuando las vacas tienen su primer pasto después del invierno.
El sabor de este gouda es bastante suave pero tiene un sabor fresco. Sin embargo, es el gouda más cremoso y suave que normalmente se puede encontrar.
Belén
Esto es típicamente gouda que ha sido envejecido de cuatro a seis meses.
En general, en esta etapa, el gouda todavía es bastante suave y suave, pero comienza a desarrollar un sabor a nuez.
Tiene una maravillosa textura cremosa que es perfecta para comer sola.
Overjarig
Overjarig es un gouda que ha envejecido durante al menos 24 meses. Envejecer el queso durante tanto tiempo le da dulces sabores a caramelo y caramelo. También es bastante salado en este punto.
La textura se vuelve mucho menos cremosa y comienza a desmoronarse un poco a medida que pierde humedad. Tiene un poco de masticabilidad y es algo crujiente con la formación de cristales de queso.
Cómo comer Gouda
Gouda es un queso versátil y bueno en muchos platos. Debido a las variaciones de sabor con la edad, los diferentes tipos de gouda son mejores en ciertos platos.
Tabla de quesos
La tabla de quesos es una forma popular de comer gouda.
A diferencia de otras cortezas, la corteza de gouda no es para el consumo. Asegúrate de cortarlo antes de cortar el queso.
En macarrones con queso
Un queso común para agregar a los macarrones con queso, el gouda le da a esta comida un agradable sabor a nuez y mantequilla. Al igual que otros quesos de sabor fuerte, como el gruyere, el gouda agrega un nivel extra de sabor a este plato básico.
Además, usar un gouda joven te ayudará a obtener un acabado extra cremoso en tus macarrones con queso.
En Queso A La Parrilla
Si bien a menudo pensamos en usar queso cheddar en sándwiches de queso a la parrilla, el gouda está muy subestimado en esta área.
Si bien el sabor del gouda es excelente en un sándwich de queso a la parrilla, debe tener cuidado al calentarlo. Desea calentar solo un poco su gouda, ya que tratar de derretirlo por completo a menudo dará como resultado una textura grumosa. Para evitar esto, use una llama baja y un gouda más joven.
Si puede hacer este sándwich correctamente, obtendrá un maravilloso sabor a mantequilla en su sándwich de queso a la parrilla.
En resumen
En general, el gouda más joven es suave con sabores ligeramente a nuez y dulces que tienen una textura cremosa. A medida que el queso envejece, adquiere más sabores a caramelo junto con una acidez. El queso más viejo también se vuelve más duro y desmenuzable.
Debido a los diferentes sabores y texturas desde el momento en que se envejece, el gouda es una excelente opción y muy versátil.
