Descubre el poder oculto de las semillas de lino en la cocina y aprende a utilizarlas de manera correcta con nuestros consejos. En este artículo te contaremos todo lo que debes y no debes hacer a la hora de cocinar con estas pequeñas maravillas nutritivas. ¡Prepárate para sorprenderte con los beneficios que aportarán a tus platos y a tu salud!
Las semillas de lino han llamado mucho la atención en los últimos años, siendo apodado un superalimento por muchos expertos en nutrición. Son ricos en ácidos grasos omega-3, bajos en carbohidratos, sin gluten, altos en fibra, altos en proteínas, además de ser veganos, paleo y cetogénicos. Si no está familiarizado con este antiguo alimento, existen algunas reglas para usar las semillas de lino correctamente. Esto se debe a que pueden ser muy sensibles a su entorno y pueden estropearse fácilmente. Siga estos consejos para mejorar su disfrute de ellos y su valor nutricional.
Tabla de contenido
Almacene las semillas de lino correctamente.
Las semillas de lino están disponibles en forma entera o molida, que a menudo se vende como harina de lino. Estas dos formas tienen diferentes ventajas e inconvenientes. La harina de lino es más fácil de usar ya que no tendrás que molerla tú mismo. El gran inconveniente aquí es que tiene una vida útil muy corta y puede volverse rancio rápidamente si se almacena en un espacio sin refrigeración. La semilla de lino molida puede echarse a perder en una semana cuando se almacena a temperatura ambiente.
Por otro lado, la semilla de lino entera se puede almacenar a temperatura ambiente hasta por un año. Ambos durarán más si se almacenan en el refrigerador, pero todavía hay una diferencia significativa entre sus respectivas vidas útiles. La semilla de lino molida dura unos cuatro meses en el refrigerador; las semillas enteras pueden durar hasta dos años. Como resultado, su mejor opción es comprar semillas de lino enteras y molerlas usted mismo con un mortero o un molinillo de especias.
Compre solo la cantidad de semillas de lino que necesite.
Dada la corta vida útil, existe una alta probabilidad de que se dañe antes de usar lo que sobra cuando compra demasiado.
Preste atención al embalaje.
La luz y la exposición a la humedad pueden afectar la vida útil de las semillas de lino. Para asegurarse de obtener el producto más fresco posible, debe buscar semillas de lino que hayan sido envasadas en recipientes opacos y que también estén selladas al vacío.
Aprenda a saber cuándo la semilla de lino se estropea.
La vida útil corta de la semilla de lino significa que existe un mayor riesgo al comprar el producto que quizás no enfrente al comprar algo como semillas de chia. La primera forma de saber que las semillas de lino son malas es verificar la fecha de caducidad del paquete. Si bien algunos productos aún pueden usarse incluso cuando están cerca de su fecha de vencimiento o después de ella, sería prudente evitar las semillas de lino viejas.
Otra buena forma de identificar las malas semillas de lino es olerlas. Las semillas de lino frescas tienen un aroma que puede describirse mejor como a nuez y suave. Las semillas de lino rancias huelen a pescado y agrio.
No coma semillas de lino enteras.
Si bien comerlos enteros no le hará daño, tampoco le proporcionarán tantos beneficios como las semillas de lino molidas. Las semillas de lino enteras simplemente pasarán a través de su sistema digestivo sin proporcionar ningún beneficio nutricional ya que su cuerpo no las descompondrá. Moler las semillas de lino le permite a tu cuerpo acceder a los nutrientes que contienen.
No agregue semillas de lino a las recetas para hornear sin agua adicional.
Una de las características de la semilla de lino es su absorbencia. Debido a esto, puede cambiar la textura de algunas masas. Algunas fórmulas recomiendan agregar el 75 por ciento del volumen de la semilla de lino en agua adicional. Lo que significa que agregaría 3/4 tazas de agua por cada taza de semillas de lino que agregue a una receta. Revise cuidadosamente sus recetas de productos horneados y sea exacto, ya que esto es cierto para muffins y galletas, así como recetas a base de masa como panqueques.
