Descubre el ingrediente secreto que hará de tus platillos una delicia para el paladar. El eneldo es conocido por su sabor único y fresco, pero ¿qué pasa si te quedas sin este tesoro culinario? ¡No te preocupes! Tenemos la solución perfecta para darle ese toque especial a tus preparaciones. En este artículo, te presentamos el sustituto perfecto para el eneldo. Prepárate para un inicio delicioso y lleno de sorpresas en la cocina.
Tienes el plato perfecto lleno de salmón y estás listo para agregar una guarnición de eneldo encima. Excepto que usaste lo último de tu eneldo fresco hace unos días. ¡No es para preocuparse! A continuación, encontrará un sustituto de eneldo lista que dejará su salmón (y otros platos) con un sabor similar.
¿Qué es el eneldo?
El eneldo es una hierba que muchas personas usan en platos que incluyen pescado o huevo, en ensaladas, aderezos para ensaladas o para sazonar ensaladas de papa. Ofrece un sabor cítrico, herboso y ligeramente a regaliz a los platos.
La clave para cocinar con esta hierba es agregarla al final desde el eneldo perderá la mayor parte del sabor si se añade demasiado pronto.
También puede escuchar que el eneldo se llama eneldo o planta de eneldo, pero solo cuando está fresco y no seco. Esta hierba tiene una larga historia, comenzando hace 5000 años en Egipto. La hierba de eneldo (y las semillas de eneldo) se han utilizado durante siglos como remedio medicinal para crear vino y ahora se utilizan en todo el mundo para condimentar alimentos.
La hierba de eneldo es parte de la familia de las zanahorias, y su nombre se traduce como calma. El significado de este nombre no sorprende ya que, en el pasado, esta hierba se usaba para “calmar” dolencias. La gente usaría el eneldo para cualquier cosa, desde un malestar estomacal hasta el mal aliento y un niño inquieto en la iglesia.
tipos de eneldo
Lo crea o no, hay muchas variedades de eneldo disponibles, y la mayoría son comestibles. El tipo más común de eneldo es ramo – Es probable que esto sea lo que haya visto (¡y comprado!) en su supermercado local. Se llama así por su uso en muchos arreglos florales.
El eneldo de ramo tiene un sabor audaz y funciona bien para decapado y cocinar
Otras variedades de eneldo incluyen Delikat, dukaty mamut de isla larga. Puede usar la mayoría de los tipos para encurtir, y crecen en varios tonos de verde; algunos incluso producen flores amarillas.
Sustitutos y alternativas de eneldo
Eneldo seco
El eneldo seco es una excelente alternativa al eneldo fresco en los platos. Al ser la misma hierba en un formato diferente, ofrece una sabor similar a platos Como con la mayoría de las hierbas secas, el sabor es más concentrado. Úselo en cantidades más pequeñas que la versión fresca.
Esta hierba es bastante fácil de conseguir, y la mayoría de las tiendas de comestibles la ofrecen. También puede encontrar eneldo seco en los mercados de granjeros más grandes con una sección de hierbas/vendedor de hierbas. Use este intercambio con cualquier receta que generalmente incorporaría eneldo fresco.
ventajas
Como se señaló, el eneldo seco es relativamente fácil de encontrar en las tiendas. También brinda casi el mismo sabor que su contraparte fresca, y puede usarlo en todas las mismas recetas.
Contras
Usar eneldo seco no proporcionará un sabor fresco como el de la hierba fresca.
Consejo de cocina:
Use una cucharadita de eneldo seco por cada cucharada de eneldo fresco en una receta.
Estragón fresco
El estragón fresco es un excelente sustituto del eneldo fresco. Tiene una amplia gama de platos y recetas que puedes utilizar, desde salsas hasta recetas de carnes y pescados. El estragón ofrece el mismo sabor a regaliz y notas cítricas que se encuentran en el eneldo. Sin embargo, también proporciona un sabor picante y floral.
También puede agregar estragón en el comienzo de la cocina, mientras que el eneldo es más delicado y debe añadirse al final. El estragón (también conocido como estragón) no tiene un origen confirmado, aunque se cree que es Siberia. Puedes comer las flores, los tallos y las hojas de esta alternativa.
ventajas
El estragón fresco generalmente está disponible en los mercados de agricultores. Funciona bien en la mayoría de las recetas que generalmente requieren eneldo fresco o seco. No se marchita durante la cocción, a diferencia del eneldo, al tiempo que agrega un sabor a anís, sabor cítrico y dulzura.
Contras
Es posible que las tiendas de comestibles locales no tengan la versión fresca de esta hierba, por lo que puede ser difícil encontrarla si los mercados de agricultores no están abiertos. El sabor será diferente ya que el estragón agrega notas de sabor adicionales a las recetas.
Consejo de cocina:
Use esta hierba fresca en una proporción de 1:1 como reemplazo.
Estragón seco
El estragón seco, como el estragón fresco, ofrece un sabor similar a cítricos y regaliz a los platos. Sin embargo, el sabor a anís es más potente en el estragón seco, por lo que querrá usar un menor cantidad que con la mayoría de las otras hierbas secas para evitar dominar el plato.
La versión seca de esta hierba es mucho más fácil de encontrar en el supermercado. Por lo general, también se incluye en las mezclas de especias, como las hierbas finas. También puede usar esta hierba seca para casi todas las recetas que requieren eneldo (especialmente eneldo seco).
ventajas
Como se señaló, el estragón seco es fácil de encontrar en su tienda local. También proporciona una dulzura similar y un sabor anisado a los platos.
Contras
El sabor del plato será diferente al del estragón fresco debido al sabor picante y las notas florales que ofrece el estragón. Dado que el estragón tiene un sabor a anís más picante, es fácil agregar demasiado a un plato, lo que hace que el sabor domine a otros ingredientes.
Consejo de cocina:
Comience con ¾ de cucharadita de estragón seco y ajuste hasta 1 cucharadita (si es necesario) por cada cucharada de eneldo.
Hinojo
El hinojo se asocia comúnmente con el eneldo y las semillas de eneldo debido a su sabor y apariencia similares. Si lo usa como sustituto del eneldo, querrá usar solo las hojas verdes pequeñas en la parte superior y guardar el resto del hinojo para otras recetas. Esta verdura aporta un dulce sabor a regaliz a los platos.
En cuanto al sabor, el hinojo tiene un regaliz más audaz sabor que el eneldo. Use esta alternativa al hinojo como aderezo. De lo contrario, el sabor puede ser demasiado fuerte.
La planta de hinojo ha dado la vuelta al mundo. Su primera aparición fue en Egipto antes de trasladarse a América y al resto del mundo. El nombre hinojo se traduce como «maratón». Este significado se hizo realidad después de que se usara para reunir a los espartanos antes de la batalla de Maratón.
ventajas
El hinojo es un sustituto excelente del eneldo si buscas una alternativa al eneldo para una guarnición que proporcione un sabor similar.
Contras
Los usos de las hojas de hinojo como alternativa se limitan a una guarnición cuando se reemplaza el eneldo. Es posible que el hinojo no esté disponible en todas las tiendas de comestibles, por lo que puede ser difícil encontrarlo.
Consejo de cocina:
Úselo en una proporción de 1:1 cuando reemplace el eneldo fresco.
Albahaca fresca
La albahaca es versátil y funciona con muchas recetas diferentes que van desde la italiana hasta la mexicana y la asiática. Es una hierba fácil de encontrar, tanto en versión seca como fresca. Si ya tienes hierbas frescas en tu jardín, es probable que tengas albahaca. La albahaca ofrece un sabor dulce a regaliz que también es mentolado y picante.
Esta hierba también se ha utilizado durante años con fines medicinales. Sin embargo, la albahaca también tiene un significado religioso y se usa en ciertas ceremonias. En cada cultura, la albahaca tiene una connotación diferente que va desde el amor hasta el odio y todo lo demás. Hay múltiples variedades disponibles, incluyendo la albahaca santa y la albahaca dulce, la variedad más utilizada.
ventajas
Encontrará esta hierba fácil de encontrar en el supermercado, o puede que ya la tenga en su jardín. Es versátil y puedes usarlo tanto en recetas cocidas como crudas. Úselo para la mayoría de los platos que requieren eneldo.
Contras
La albahaca tiene un sabor complejo, por lo que si bien funciona en muchos platos, no es un buen reemplazo para todos los platos. Habrá una diferencia de sabor notable cuando incorpores albahaca en tus recetas en lugar de eneldo.
Consejo de cocina:
Use una proporción de 1:1 cuando reemplace el eneldo con albahaca.
Perifollo
El perifollo se parece mucho al perejil, y con razón tal como es. relacionado con el perejil. Si busca una hierba que ofrezca sabor a regaliz, el perifollo funciona bien como alternativa al eneldo. Esta hierba tiene más sabor delicado que la del eneldo. Si no usa suficiente perifollo, es posible que no lo pruebe en el plato.
Descubrirá que el perifollo puede ser difícil de encontrar en algunas tiendas de comestibles, aunque tendrá mejor suerte en las tiendas con una sección de hierbas más extensa o en los mercados de agricultores. Use perifollo en lugar de eneldo cuando prepare platos que giren en torno a las aves o el pescado.
El origen de esta hierba está en China; es otra hierba comúnmente incluida en las finas hierbas. Mientras que el perifollo se usa como hierba o agente saborizante en muchos países, algunos europeos usan el perifollo como verdura.
ventajas
El perifollo funciona bien para agregar un sabor a regaliz a las recetas. Úselo en recetas de pescado y pollo como alternativa al eneldo.
Contras
Otros ingredientes pueden dominar fácilmente el sabor más delicado del perifollo, por lo que no funcionará bien con carnes más pesadas o platos de sabor fuerte. También notará una diferencia en el sabor cuando use perifollo. Esta hierba no siempre es fácil de encontrar en el supermercado en su forma fresca.
Consejo de cocina:
Use una proporción de 1:1 cuando cambie el eneldo por el perifollo.
Tomillo
El tomillo es una excelente hierba para usar como sustituto del eneldo. Si bien no tiene el mismo sabor, proporcionará un sabor cítrico a las recetas. Esta hierba es parte de la familia de la menta, así que espera un ligero sabor a menta cuando la incorpores a tus recetas.
Puede usar el tomillo para muchas recetas que van desde salsas hasta sopas, queso y pescado. Esta hierba se puede encontrar en forma seca y fresca en la tienda y es relativamente fácil de encontrar en al menos una forma.
Hay múltiples variedades de tomillo, incluido el tomillo de jardín y el tomillo silvestre. A lo largo de los años, esta hierba se ha disfrutado en todo el mundo, desde Egipto hasta Europa y las Américas. Se sigue utilizando para dar sabor a muchos platos.
ventajas
El tomillo es ampliamente accesible; Es probable que ya tenga un frasco de tomillo seco en su cocina para usarlo como reemplazo del eneldo en las recetas. Esta opción es otra hierba que puedes agregar al principio de la cocción sin preocuparte de que desaparezca el sabor.
Contras
Espere que esta hierba tenga un sabor más audaz que el eneldo. Si usa demasiado, puede dominar una receta rápidamente. El sabor no es una combinación perfecta con el eneldo; notará una diferencia de sabor al usar este intercambio.
Consejo de cocina:
Use ¼ de la cantidad requerida por la receta y ajústela a su preferencia de sabor.
Perejil fresco
Como puede imaginar, el perejil funciona bien como sustituto (ya que está relacionado con el perifollo). El perejil es una hierba de sabor ligero con un sabor picante y terroso. Tenga en cuenta; esta hierba no ofrecerá un sabor a anís o un sabor cítrico. Sin embargo, funciona bien con la mayoría de los platos y agrega frescura y un toque de verde a cualquier receta.
Querrá comenzar con una cantidad más pequeña de perejil y ajustar según sea necesario. Si bien esta hierba funciona bien con muchos platos, es posible que no combine bien con todos los condimentos.
ventajas
El perejil es fácil de conseguir en el supermercado y es una hierba económica. Use esta hierba para mejorar sus platos que necesitan un sabor más brillante.
Contras
El perejil no sabe a eneldo por lo que cambiará el sabor de cualquier receta. Sus hojas también son bastante diferentes en apariencia.
Consejo de cocina:
Comience con la mitad de la cantidad requerida y agregue más para obtener un sabor más fuerte.
Preguntas frecuentes
El hinojo es la primera especia que surge cuando buscas en Google un sustituto de eneldo. Es similar tanto en apariencia como en sabor, por lo que es la opción más cercana a una alternativa.
Sí, puedes sustituir el eneldo por tomillo y viceversa. Puede usar tomillo y eneldo en recetas de pescado para agregar sabor.
Sí, puede usar jugo de pepinillos en lugar de eneldo para encurtir. También puede incluir una pequeña cantidad de jugo de pepinillos como parte de un adobo, aunque no funcionará como un intercambio en todas las recetas.
Si bien estas dos hierbas son similares en sabor y apariencia, no son la misma planta. Notarás una diferencia en su sabor ya que el hinojo tiene un sabor más audaz.
Además de tener un sabor similar al hinojo, también tiene un sabor similar al perejil. Como se señaló anteriormente, el eneldo ofrece un sabor cítrico con un sutil dulzor a las recetas.
Tres cucharaditas de eneldo fresco equivalen a una cucharadita de eneldo seco.
Sí, la hierba de eneldo es la misma planta que el eneldo y el mismo que el eneldo seco.
Resumen
Ya sea que se haya quedado sin eneldo, no tenga ninguno o esté haciendo una receta sobre la marcha, hay muchas alternativas de eneldo que dejarán sus recetas sabroso. El eneldo seco será su mejor apuesta en términos de sabor, con el estragón y el hinojo en segundo lugar. Cada sustituto de hierbas frescas de arriba le dará un toque verde y fresco a su plato. Ahora, puede evitar entrar en pánico cuando se dé cuenta de que le falta un ingrediente.
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