«Descubre la solución perfecta: Alternativas sencillas y deliciosas a las semillas de alcaravea»
La semilla de alcaravea es una especia versátil utilizado en muchos platos europeos, asiáticos y africanos. Sus sabores complejos son adecuados tanto para platos salados como dulces, y son un componente importante de la mayoría de las recetas tradicionales de pan de centeno. Necesitará semillas de alcaravea si planea hacer chucrut, salchichas pulidas o harissa tunecina y quiero que tengan un sabor auténtico. Si las semillas de alcaravea no son fáciles de encontrar donde vive o si las necesita ahora mismo, considere cualquiera de los muchos sustitutos efectivos. La mayoría de las alternativas se pueden encontrar en su supermercado local, o es posible que ya las tenga en su gabinete de especias.
Tabla de contenido
Tu mejor apuesta: semillas de anís
El uso principal de las semillas de anís y alcaravea es agregar notas de regaliz al perfil de sabor general de un plato. Las semillas de anís y las semillas de alcaravea son miembros de la familia de las zanahorias, que también incluye otras especias aromáticas como el comino. El sabor a regaliz que los cocineros quieren de las semillas de alcaravea está presente en abundancia en las semillas de anís, tanto que estas semillas se incluyen en el saborizante de los dulces de regaliz.
Tenga en cuenta que las semillas de anís funcionan mejor como sustituto de la alcaravea cuando se usan en productos horneados como pan y galletas. El fuerte sabor a anís puede sobrevivir al horneado sin volverse amargo. Cuando use semillas de anís en lugar de semillas de alcaravea, recuerde que el anís tiene el sabor más fuerte de las dos especias. Experimente con cantidades más pequeñas de las que requiere su receta y ajústelas al gusto.
Una segunda opción decente: semillas de hinojo
Otro miembro de la familia de las zanahorias, semillas de hinojo son populares en la cocina italiana e india y también se usan ampliamente en el Medio Oriente. Brindan un sabor que muchos estadounidenses asocian con la salchicha italiana. Las semillas de hinojo aportan notas claras de regaliz muy similares a las de las semillas de anís. De hecho, estas dos especias son lo suficientemente similares en sabor y apariencia que a menudo se confunden entre sí.
Las semillas de hinojo se utilizan mejor como sustituto de las semillas de alcaravea en curry, guisos y platos similares en los que necesitará una especia que pueda soportar largos tiempos de cocción. En estos platos, también necesitarás una especia que pueda competir con otros sabores fuertes. Si usa semillas de hinojo en lugar de semillas de alcaravea, use la misma cantidad que requiere su receta para las semillas de alcaravea.
En un apuro: semillas de Nigella
Esta especia tiene muchos nombres, incluidas las semillas de cebolla negra, charnushka y kalonji. Las semillas de Nigella se usaban desde la época de Tutankamón. Al igual que las semillas de alcaravea, brindan notas de regaliz y, por lo tanto, son un sustituto aceptable. Para obtener los mejores resultados de sus semillas de nigella, debe tostarlas o freírlas antes de usarlas.
Tenga en cuenta también que esta especia funciona mejor como sustituto de la semilla de alcaravea en platos húmedos como guisos y curry, pero también se usa en el pan, incluidos los naans indios y el pan de centeno ruso. También puede molerlos para usarlos en especias. Las semillas de Nigella combinan bien con hierbas y especias comunes, incluyendo pimienta de Jamaica, cilantroy tomillo.
Otras alternativas
semillas de eneldo son otra forma de obtener las notas de regaliz que deseas de las semillas de alcaravea. El eneldo es otro miembro de la familia de las zanahorias, lo que explica las similitudes. Estas semillas son perfectas para usar en sopas a base de crema y para cocinar repollo.
Anís estrellado es otra especia que puedes usar para reemplazar las semillas de alcaravea. Sus potentes notas de regaliz pueden ser abrumadoras, así que úsalas con cuidado.
